07/09/2026
Hur går matchaproduktion till?
Matcha är ett japanskt grönt tepulver fullt med mineraler och antioxidanter. En äkta matcha måste uppfylla två kriterier; att den kommer från Japan och att den är stenmald.
Aracha – Tebladen plockas på våren, sedan ångas de snabbt i hög temperatur och därefter torkas bladen långsamt. Tebladen kallas i detta steg ”aracha” (rough tea på japanska).
Tencha – I nästa steg sorteras bladen, där bladets stam, vener och dåliga delar tas bort. Teet kallas nu för ”tencha”.
Matcha – I sista steget stenmals Tenchan (tebladen) i en sval, fuktfri miljö för att skapa tepulvret som vi kallar matcha. Allt sker i mörker för att hålla bladen gröna och färska. Malningsprocessen är helt mekanisk. Att framställa en burk högkvalitativ matcha kan ta upp till en timme.
Mer info om vår matcha: https://www.tekompaniet.se/1/Meny/Produkter/Matcha