Du har restaurangen och målet. Jag har erfarenhet, ideér och konkreta lösningar. Tillsammans gör vi din verksamhet till en vinnare! Det övergripande målen med konsultationen är att öka lönsamheten för ditt företag. Detta gör vi genom att titta på besparingsmöjligheter, men främst genom att identifiera åtgärder för att göra restaurangen ännu mer attraktiv och locka fler gäster. Områden vi tittar på
:
Ekonomin
Menyn
Matsalen
Merförsäljning
Köket
Inköpen
Personalen
Några exempel på vad en restaurangkonsultation innebär:
Vi går igenom menyn för att se om det finns möjlighet till utveckling där. Att göra den lite vassare och att slipa på ingredienserna för att optimera lönsamheten. Vi analyserar köket för att kartlägga hur tiden används på och hur livsmedlen hanteras på det mest ekonomiska sättet. Vi går igenom inköpsrutiner och leverantörer och ser hur vi kan minska kostnaderna. Vi tittar på lokalen och vilka signaler den skickar för att tillsammmans skapa en ännu bättre miljö som både stämmer med dina idéer och känns välkomnande för dina gäster. Vi går igen dina och personalens styrkor och förbättringsområden angående kompetens och attityd. Detta leder till förslag på förändringar och utveckling för att ni ska kunna jobba ännu bättre som ett kompetent och samspelt team. OM MIG
Jag startade tillsammans med min dotter Sara cafét och restaurangen TANT ANCI & FRÖKEN SARA med ekologisk inriktning. Vår affärside var att servera mat som var både nyttig, god och vacker. Mat som skänker välbefinnande åt både kropp, själ och hjärta. Vi startade 2007 i en lokal där vi hade 45 sittplatser. Redan efter två år flyttade vi till en större lokal, på grund av att vi hade så många gäster som ville komma till oss, men alla fick inte plats. I den nya café/restaurangen vi fick 85 sittplatser. Vi fick ett flertal priser:
2008 tilldelades vi priset "Miljöäpplet" av Sundsvall Kommun. Priset tilldelas företag som gjort en särskild god insats för en bättre miljö och på eget initiativ satsar på miljöfrågor.
2012 blev vi utnämnda till Årets Företagare. Motiveringen var:
Med en enastående drivkraft och ansvarstagande för både människor och miljö, styrs företaget mor nya framgångar både lokalt och nationellt. Med ett glimrande ambassadörsskap och ständigt fokus på vidare utveckling och kvalité befäster företaget sin position i en stenhård konkurrens.
2014 var Tant Anci & Fröken Sara ett /av endast tre cafeér) i länet som listades i White Guide Café
Vi blev även nominerade till priset "VÄRDSBÄST" av Mitt Sverige Turism. Detta pris delas ut till värdskap av så hög klass att det lockat till långväga besök. Efter sju år sålde vi företaget 2014. Det var då ett av Sundsvalls populäraste café och restaurang. Vi drev företaget med vinst från dag 1.
