Klet Jankovič

Home
Klet Jankovič

Minimal intervention non degorged sparkling wine aged 60-120 months on lees from Rogaška Slatina, Styria region, Slovenia.

19/01/2026

30/05/2025

In the past few days, we were visited by the team responsible for organizing the ski jumping event in Planica – one of the biggest sporting events in Slovenia.

These are the amazing people who make sure everything runs smoothly, so our eagles can fly far – sometimes even breaking a world record!

Thank you for your effort and energy. It was an honor to welcome you. Without you, Planica wouldn’t be what it is today!

Prejšne dni nas je obiskala ekipa, ki skrbi za organizacijo smučarskih skokov v Planici – enega največjih športnih dogodkov v Sloveniji.

To so fantje in punce, ki poskrbijo, da vse teče kot mora, da naši skakalci poletijo dlje – včasih celo do novega svetovnega rekorda!

Hvala vam za vaš trud in energijo. V čast nam je bilo, da smo vas sprejeli. Brez vas Planica ne bi bila to, kar je!

09/04/2025

Around 30 years old Chardonnay removed due to disease. Baby vines planted and a couple of limestone rocks present in the soil.

14/01/2025

📸 Filip Madarasi

01/09/2024

Trgatev 2024.
Hvala vsem, kateri ste prišli in nam pomagali.

05/06/2024

Naj se predstavimo!

Smo butična klet iz vinorodnega okoliša Štajerske. Naš vinograd in klet se nahajata na Malih Rodnah v neposredni bližini Rogaške Slatine, mesta z bogato tradicijo steklarstva.

Leta 2013 smo z prevzemom družinske dejavnosti začeli z pridelavo naravnih nedegoržiranih penin na drožeh. Naše penine so žive in večne - zaradi minimalnega dodajanja žvepla se z leti bolje razvijajo arome, kisline in kompleksnost okusa.

Verjamemo v minimalno število posegov v vino in vinograd.

Po 10 mesečni fermentaciji v hrastovih sodih nefiltrirano vino doseže pravo zrelost, nato sledi postopek sekundarne fermentacije v steklenicah, ki traja do 60 mesecev. Temperature v kleti ne kontroliramo, kar pomeni, da se vrenje dogaja naravno, povezano z letnimi časi. Pozimi, ko temperatura v kleti in steklenicah pade, se vretje ustavi. Spomladi, ob dvigu temperatur se kvasovke v steklenicah prebudijo in postopek vretja se zopet nadaljuje. Ta proces, ki ga vodi narava in vanj ne posegamo, se dogaja vse dokler je v vinu sladkor.

Bistveno je, da zaradi minimalnega dodajanja kvasovk proces druge fermentacije upočasnimo do 5 let. Kadar nefiltrirane penine dozorijo, kislina v njih poudarja lahkotnost, svežino, intenziven okus in aromo.

Pri serviranju mora biti penina ohlajena na 6-8 stopinj celzija. Ob odpiranju je potrebno paziti, da plin zelo počasi in kontrolirano izpustimo izpod zamaška. V nasprotnem primeru lahko izgubimo velik delež steklenice.

Vljudno vabljeni na našo novo spletno stran kjer boste izvedeli več o nas in našem delu ! 😊

KLET JANKOVIČ 60+ mesecev na drožeh SPOZNAJTE NAŠE VZNEMIRLJIVE PENINE Butično. Drugačno. Vznemirljivo. Edinstveno. PENINE JANKOVIČ Z roko v roki z naravo Spoznanje, da človek ne more ustvariti ničesar, kar bi se lahko približalo lepoti in harmoniji naravnega, nas je pripeljalo do spoznanja...

Address

Male Rodne 25a

3250

Website

https://www.kletjankovic.si/

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Klet Jankovič posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Klet Jankovič:

Shortcuts

Want your business to be the top-listed Business?

Country:

City: