Centroamericana de Poscosecha. Cen-Posco

Centroamericana de Poscosecha. Cen-Posco Servicios Técnicos en el Manejo Postcosecha

Análisis de calidad de granos básicos
Calibración de equipos de laboratorio de granos
Control de plagas de almacenamiento de alimentos
Instalación de sistema de fumigación de productos almacenados en silos
Servicios de capacitación para grupos
Suministro de equipos

La acreditación de nuestro laboratorio bajo norma ISO 17025. Nuestros alcances son relacionados a los granos y harinas.
09/08/2016

La acreditación de nuestro laboratorio bajo norma ISO 17025. Nuestros alcances son relacionados a los granos y harinas.

03/02/2016

TÉCNICA DE SECADO DE FRIJOL
Ing. Edgar G. Morales Barahona, Cenposco

Para que el frijol empiece a secarse debe alcanzar en el patio temperaturas no menores de 45 Cº; ideal 50 Cº. Considero que esas temperaturas para un frijol de 15.5% de humedad se requieren 2.5 a 3 horas de secado al sol. Si el tiempo está algo nublado o con nubes que esconden el sol, el tiempo de secado se extenderá. Se verá, en que el grano no calienta lo suficiente, y eso hará que se requiera más tiempo en el patio. Se puede comprobar con las lecturas en medidores de humedad (Ver proceso uso de lectura más adelante).

Se sugiere que el grano se ponga sobre plástico negro en el patio. En plásticos que midan entre unos 5 x 5 o 7 X 7 metros.
Lo que pasa es que si cae una lluvia de improviso, esto permite acumular el grano en puños en el mismo patio y taparlo, evitando que se moje. Una vez que pasa la lluvia y seca el patio, se vuelve a esparcir el grano y se continúa con secado. En épocas de invierno es una buena medida.

De todos modos hay que vigilar la temperatura del grano y la humedad recogiendo muestras del patio. Disponer de un termómetro es fundamental, de preferencia digital Dado que se toma tiempo tirando el grano al patio, hay que empezar a chequear lo primero que se rego en el patio, ya que tendrá más tiempo de secado que los últimos regados en el patio.

Si se usa un medidor Motomco 919, se utiliza LA LECTURA DEL APARATO, NO ES NECESARIO EL USO DE LA TABLA DE CALIBRACION. SE DEBE REMOVER EL GRANO DEL PATIO CUANDO LAS MUESTRAS TENGAN ENTRE 61 Y 62 DE LECTURA EN ESTE APARATO.

En el caso de utilice para medir humedad un equipo portátil digital, se debe busca la calibración para frijol, y obtener la lectura de humedad en el dial.
EN AMBOS CASOS RECUERDE ENFRIAR LA MUESTRA, YA QUE SI ESTA MUY CALIENTE, EL EQUIPO DARA ERROR. IDEAL QUE EL GRANO ESTE A MENOS DE 100 º F O 38 º C. TENGA EL TERMOMETRO A MANO PARA VERIFICAR EL AVANCE DE INCREMENTO DE TEMPERATURA ASI COMO PARA VERIFICAR LA TEMPERATURA, DE PREVIO A MEDIR HUMEDAD.

El grano se recoge en sacos, y se llevan a la bodega. SE PONDRÁN PARADOS Y ABIERTOS EN LA BODEGA, DE PREFERENCIA SIN ESTIBAR UNOS SOBRE OTROS. Con esto se permite que el grano se enfrié y pierda humedad en ese proceso, y se alcance el punto de humedad requerido (13.75%). SE MANTENDRÁ ASÍ TODA LA NOCHE, Y EN LA MANANA SE EMPIEZA A CABALEAR Y COSER LOS SACOS. AHÍ YA TENDRÁ LA HUMEDAD REAL Y FINAL, que se puede medir en el Motomco y la tabla.

No se debe empacar caliente, y menos cargar a un furgón. Ese calor no podrá disiparse y dañara el grano por recalentamiento.

SI SE SOBRE SECO MUCHO A 13.0% O MENOS SE AJUSTAN LOS TIEMPOS DE SECADO. LA IDEA ES QUE NO MERME MUCHO PESO CON EL SECADO.

Se recomienda ir midiendo la humedad del grano cuando sale al patio, y saber que humedad tiene el lote, y ajustar el tiempo de secado en patio. Así se sabe que si un grano a una humedad digamos de 15.5%, dio después de secado y reposado 13.75%, el tiempo que se dio de secado es el adecuado. Si no es así, ajustar tiempo de secado, a más o a menos tiempo.

La gente está acostumbrada a secar arroz en patios, y pueden no estar de acuerdo con el tiempo de secado prolongado que se está utilizando, pero la razón es que el grano de frijol es más grande y grueso que el arroz, y remover la humedad de dentro del grano toma más tiempo.

Calculo de merma de peso

La merma de peso se calcula así:

Humedad inicial –Humedad final

Perdida= ------------------------------------------------x 100
100 - humedad

15.5% - 13.75% 1.75%
Ejemplo ------------------------ = --------------
100 – 13.75 86.25

Perdida= 1.75/86.25 = 0.0202 > 0.0202 X 100 = 2.02% (perdida de humedad y peso)


Si aplican estos datos a una carga: 500 qq enviados a secado, tenemos:

500 x 2.02% = 10.1 qq de merma por secado

Entonces tendremos al final = 500 qq - 10.1qq = 489.9 qq de grano seco al 13.75% de humedad

Bueno aquí termina el curso acelerado de secado en patio.

CENPOSCO, S.A de C.V.
[email protected]
San Salvador, El Salvador
Julio, 2013. Revisado Feb 2016

03/02/2016
Les dejo el link para que vean el separador magnético fabricado por Cenposco http://youtu.be/K0YkFVgY2tU
15/12/2013

Les dejo el link para que vean el separador magnético fabricado por Cenposco

http://youtu.be/K0YkFVgY2tU

Este equipo permite separar los terrones de arcilla que se mezclan con el frijol en grano, cuando se realiza la cosecha. Comercialmente debe presentarse al m...

11/04/2013

ASUNTO: SERVICIOS DE FUMIGACION DE GRANO ALMACENADO EN SILOS DE ALMACENAMIENTO
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Como empresa que da servicios de fumigación, le informo que hemos introducido el servicio de fumigación para granos almacenados en silos, bajo el método de Recirculación, utilizando el fumigante fosfamina o fosfina, derivado del fosfuro de aluminio. Hemos realizado con éxito varias fumigaciones de silos con maíz y arroz granza, con buenos resultados.

Lo que se acostumbra hacer para la fumigación en silos, es colocar el fumigante en forma de pastillas, en la parte superior del silo, parte del mismo insertado con sondas. Luego, cerrar el silo y esperar un tiempo de 3 a 5 días de fumigación. Con este sistema de aplicación del fumigante, no se logra una distribución homogénea del gas fumigante por toda la masa del grano almacenado en el silo, resultando en una fumigación deficiente, encontrándose plaga viva después del proceso. Hemos observado que además, el trabajo de hermetizacion del silo, tanto en la parte superior, o en su base, es pobre, lo que genera fugas de gas. Por otro lado, los materiales de sellado, no son los adecuados para retener el gas.

La técnica de fumigación por recirculación fue tomada de la fumigación por recirculación que se debe usar con el Bromuro de metilo, producto que requiere de este sistema para realizar la fumigación eficiente, dado que su peso (3.4 veces más pesado que el aire), hace que se acumule en el fondo de los silos y graneles en bodegas planas, dando como resultados mortalidad de insectos en la parte inferior y plaga viva en la parte superior. Este sigue siendo un problema en las fumigaciones cuarentenarias que se realizan en las instalaciones de almacenamiento en el Puerto de Acajutla, ya que es indispensable y necesario el uso de ventiladores que muevan el gas de bromuro.

La introducción de la fumigación por recirculación con fosfina fue patentada por James Cook, como el “J System” en 1980, y comercializado DEGESH de Alemania. Utilizando ventiladores de baja presión, que mueve el gas por la masa de grano en el silo.

Con el sistema de recirculación del gas se logra una distribución homogénea del fumigante por toda la masa de grano. Para ello se necesita mantener el proceso de fumigación, con el uso de los ventiladores de unos cinco días de operación.

Aquí es importante que los silos tenga una buena hermeticidad, más allá del sellado de puntos de fuga, que permita que al final de los cinco días la concentración del gas no sea menor a 200 PPM. Como se observa, no se trata solo de instalar el sistema y ponerlo a funcionar, sino que hay que dar seguimiento al proceso de fumigación, para ver la evolución del gas dentro de la masa de grano.

Para ello se colocan sondas de tubo a diferentes profundidades dentro del silo y el grano, de las cuales salen mangueras hasta el exterior del silo, lo que permite medir la concentración del gas en un momento dado, a una profundidad definida. Para ello se utiliza un monitor digital especial para fosfina, con el que se succiona muestras de gas, y se observa las lecturas de concentración de gas. Con esta información se puede determinar durante el proceso, si se alarga los tiempos de fumigación, o se acorta el uso de la ventilación, o si hay problemas de hermeticidad en un silo, que requeriría un trabajo para solucionar estos problemas. Asimismo, permite detectar que silos tienen buena hermeticidad, donde se logran altas concentraciones, lo que permite bajar las dosis requeridas, con el ahorro en gas de fumigación.

El sistema es funcional para todo tipo y tamaño de silos (metálicos o de concreto) y tanque, requiriéndose ductos de ventilación para la realización de recirculación del gas. En otros silos, como los de concreto, sin sistema de ductos, hay opciones para poder instalar el sistema.

Quedamos a su disposición, para ampliar la información, y como podríamos dar nuestros servicios.

Ing. Edgar Morales Barahona
CENPOSCO

Recepción de Arroz en Bodegas PMA de El Salvador
02/03/2013

Recepción de Arroz en Bodegas PMA de El Salvador

02/03/2013
02/03/2013

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Edificio Bazikos, 15-2, 5 Calle, Lomas De San Fco, Antiguo Cuscatlan
Antiguo Cuscatlán
00503

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Martes 08:00 - 17:00
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