15/05/2026
“ผักติ้ว” ของดีอีสานบ้านเฮา
พอฝนมา แตกยอดอ่อนแดง ๆ ริมร่องสวน เห็นแล้วคิดฮอดบ้าน คิดฮอดสำรับกับข้าวง่าย ๆ ที่กินกับครอบครัว
แกงปลาใส่ผักติ้ว ใส่ไข่มดแดงหอม ๆ ซดน้ำฮ้อน ๆ กับข้าวเหนียว… แค่คิดกะน้ำลายแตกแล้ว 😊
ผักติ้วเป็นผักพื้นบ้านที่คนอีสานฮักหลาย ทั้งกินยอดอ่อน ลวกจิ้มน้ำพริก ใส่แกง หรือเอาไปหมกปลา กลิ่นเฉพาะตัวช่วยให้แกงหอมแบบบ้าน ๆ ที่หากินที่ไหนกะบ่คือบ้านเฮา
นอกจากเป็นอาหารพื้นบ้านแล้ว ผักติ้วยังเป็นพืชที่โตได้ดีกับระบบสวนป่า อยู่ร่วมกับธรรมชาติได้ดี ทนแล้ง โตช้าแต่มั่นคง ยิ่งปลูกหลายปี ยิ่งให้ทั้งร่มเงาและอาหาร
วันนี้สวนป่าฮักบ้านเริ่มมีผักติ้วหลายต้นแล้ว
อีกหน่อยคงได้เก็บยอด เก็บไข่มดแดงริมสวน ทำกับข้าวกินเองแบบพอเพียง
ของดีบางอย่าง…บ่ได้มีค่าแค่ขายได้
แต่มีค่าเพราะมันพาเฮาคืนไปหาความทรงจำเก่า ๆ ของบ้านเกิด ❤️
ขอบคุณทุกคนที่ติดตาม “อ้ายมิวพาเลาะสวนป่า” และ “สวนป่าฮักบ้าน”
ฝากติดตามการเติบโตของสวนบ้าน ๆ แห่งนี้ไปนำกันเด้อ 🌱
