กั๊มคาราย่า Sterculia versicolor

08/10/2020

#คาราย่ากัม ต้นกล้ามีจำหน่ายที่ลพบุรี

MB M Myanmar gum company. Ph. +959973617341 +959794342252

04/10/2020

👨‍🍳การใช้ประโยชน์ในอาหาร
#คารายากัม ใช้เป็นวัตถุผสมอาหาร (food additive) INS 416 เป็นไฮโดรคอลลอยด์ (hydrocolloid) มีลักษณะเป็นผง
อิมัลซิไฟเออร์ (emulsifier)
ทำให้เกิดความข้นหนืด (thickening agent)
ทำให้คงตัว (stabilizing agent)
ในการเคลือบ ทำไส้ขนม น้ำราด ขนมหวาน ใช้ผลิตรังนกเทียม เนื่องจากดูดซับน้ำและพองตัวคล้ายรังนกมาก
🧚‍♂️การใช้กัมคารายาตามประกาศสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา เรื่อง ข้อกำหนดการใช้วัตถุเจือปนอาหาร
ลงวันที่3พฤศจิกายน 2547 กำหนดให้ใช้ในปริมาณที่เหมาะสมในอาหารต่อไปนี้
ผลิตภัณฑ์นม ยกเว้น น้ำนมจืดชนิดเหลว น้ำนมเปรี้ยวไม่ปรุงแต่ง ครีมพาสเจอร์ไรซ์ ครีมสเตอริไลซ์ ครีมยูเอชที วิปปิ้งครีม และครีมไขมันต่ำ
ผลิตภัณฑ์ประเภทน้ำผสมน้ำมัน (อิมัลชัน) เช่น เนยเทียม มินารีน รวมทั้งขนมหวานทำนองนี้ไอศกรีม,ผลไม้ที่ผ่านกรรมวิธี เช่น ผลไม้แห้ง ผลไม้ผ่านกรรมวิธีแคนนิ่งขนมหวานจากผลไม้ เป็นต้น
พืชผัก สาหร่าย ถั่วเปลือกแข็งและเมล็ดพืชต่างๆ ที่ผ่านกรรมวิธี เช่น พืชผักแห้ง พืชผักที่ผ่านกรรมวิธีแคนนิ่ง เป็นต้น ยกเว้นกรรมวิธีเยือกแข็งและหมักดอง
ผลิตภัณฑ์ขนมหวาน เช่น ลูกกวาด ลูกอม ช็อกโกแลต หมากฝรั่ง เป็นต้น
ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ได้แก่ ผลิตภัณฑ์ธรรมชาติอาหารเช้า ขนมหวานจากธรรมชาติ แป้งสำหรับชุบอาหารทอด และผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง
ผลิตภัณฑ์ขนมอบ เช่น ขนมปัง ขนมเค้ก คุกกี้ ขนมพาย เป็นต้น
ผลิตภัณฑ์เนื้อ ยกเว้นเนื้อสด
สัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ ยกเว้นสัตว์น้ำสดและสัตว์น้ำแช่เยือกแข็ง ผลิตภัณฑ์ไข่ ยกเว้นไข่สด ไข่เหลว และไข่แช่เยือกแข็ง
ผลิตภัณฑ์ประเภทซอส ซุป สลัด และผลิตภัณฑ์โปรตีนสกัด
อาหารสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักและผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
เครื่องดื่ม ยกเว้นน้ำผัก ผลไม้ น้ำแร่ธรรมชาติ ชา กาแฟ เครื่องดื่มสมุนไพรชนิดชงและเครื่องดื่มจากธรรมชาติ
👨‍🏫Reference
http://www.fao.org/ag/agn/jecfa-additives/specs/Monograph1/Additive-244.pdf

.Ye Min Tun

03/10/2020

#กั๊มคาราย่า อาหารสำหรับผู้รักสุขภาพใช้ทำขนมและอาหารอื่น ๆ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มลงในไอศกรีม,ของหวานและสลัด,น้ำผลไม้,ชีสและพุดดิ้ง
ฉันจะสามารถบริโภคได้เท่าไร?!😋😊