25/05/2026
Sourdough ที่ดี…ไม่ใช่แค่เรื่องของสูตร
แต่คือ “การควบคุม” ในทุกขั้นตอน
ตั้งแต่การเลี้ยง Starter > อุณหภูมิระหว่างการหมัก > ความชื้นและความร้อนในเตาอบ
🥖 3 สิ่งที่ทำให้ Sourdough สม่ำเสมอ ออกมามี Resolve ที่ดี
1️⃣ 𝙁𝙚𝙧𝙢𝙚𝙣𝙩𝙖𝙩𝙞𝙤𝙣 (การหมัก)
Starter ที่ดี ในอุณหภูมิที่เหมาะสม คือจุดเริ่มต้นของรสชาติที่ลึกและสมดุล
2️⃣ 𝙃𝙪𝙢𝙞𝙙𝙞𝙩𝙮 (ความชื้น) > Oven Steam (ความแรงของไอน้ำ)
ความชื้นที่พอดี ช่วยให้ dough พัฒนาโครงสร้างได้เต็มที่ และทำให้เกิด oven spring ที่สวย ไอน้ำที่เพียงพอช่วยให้ dough เกิด oven spring ที่ทำให้มีโครงสร้างที่ดี และมีเปลือกบางกรอบ
3️⃣ 𝘾𝙤𝙣𝙨𝙞𝙨𝙩𝙚𝙣𝙩 𝙝𝙚𝙖𝙩𝙞𝙣𝙜 (การให้ความร้อนที่สม่ำเสมอ)
การกระจายความร้อนที่เท่ากัน
คือสิ่งที่ทำให้ทุกก้อน “ออกมาเหมือนกัน” ไม่ใช่แค่ก้อนนี้สวย แต่ก้อนต่อไปก็ต้องได้เหมือนกัน
✨ เพราะสุดท้ายแล้ว
คุณภาพของขนมปัง ไม่ได้หยุดอยู่ที่วัตถุดิบและฝีมือ
แต่มันถูกยกระดับด้วย “เครื่องมือที่ใช่”แต่การเลือกเครื่องมือที่ใช้ก็มีความสำคัญเช่นกัน
และนี่แหละ คือผลลัพธ์ที่เครื่องมือจาก Newton Food Equipment สร้างให้คุณได้ในทุกครั้งที่อบ
🌡️ 𝐂𝐅𝐈 𝐁𝐋𝐔𝐄𝐌𝐎𝐎𝐍
ตู้พรูฟ 𝙍𝙚𝙩𝙖𝙧𝙙𝙚𝙧 𝙋𝙧𝙤𝙤𝙛𝙚𝙧 ยืดระยะเวลาในการพรูฟ และลดระยะเวลาเร่งรีบในการอบ
ให้คุณมีเวลาพักผ่อนมากขึ้น
🔥 𝐓𝐔𝐑𝐁𝐎𝐅𝐀𝐍
เตาอบคุณภาพขนมฟูสวย สีเท่ากันทุกถาด กระจายความร้อนทั่วถึง คุมไฟได้แม่นยำ
—————————————————————————————-
นิวตั้น ฟู้ด อิควิปเม้นท์ ผู้นำด้านระบบครัวร้อน-เย็นร้านอาหารครบวงจร
ด้วยสินค้าหลากหลาย ครอบคลุมในทุกอุตสาหกรรมอาหาร จากทั่วโลก
Ice, Cold & Beverage Equipment
Food & Bakery Equipment
📞 โทร 0-2088-0440 (ตลอด 24 ชั่วโมง)
💬 Line official : bit.ly/NewtonLineOfficial
👉 Instagram : bit.ly/InstagramNewton
🌎 Website : https://bit.ly/WebsiteNewton
📩 Email : [email protected]
#ซาวโดว์ #วิธีทำซาวโดว์