Suzuki Coffee House

23/12/2014

Suzuki Coffee House @ Wave Place Ploenchit...
Well come to delicious coffee and bekery.
เรายินดีต้อนรับอยู่นะคะ กาแฟดีขนมอร่อย เชิญที่
ร้านซูซูกิค้อฟฟี่ สาขาเวฟเพลส เพลินจิต ค่ะ

01/12/2014

กาแฟดี ขนมอร่อย พบกันที่ร้านกาแฟซูซูกิ สาขาเวฟเพลส เพลินจิต โฉมใหม่สวยงาม ภาพนี้ถ่ายโดยคุณลูกค้าส่งคำชมมาให้ ขอบคุณมากค่ะ

11/12/2013

ภาพกิจกรรมเยี่ยมชมงานไร่กาแฟอาราบิก้า จ. เชียงราย จัดโดยสมาคมกาแฟไทย ระหว่างวันที่ 27-29 พ.ย. 56 ที่ผ่านมานี้ มีโรงคั่วและร้านกาแฟหลายแห่งได้มาพบปะกัน แลกเปลี่ยนความรู้ นับเป็นประสบการณ์ที่ดี

05/12/2013

05/12/2013

ทรงพระเจริญ

29/10/2013

อย่าพลาดโอกาส

สูดกลิ่นหอมและเติมพลังให้เต็มที่! สัมผัสความสดชื่นระดับพรีเมี่ยมกับกาแฟสดคั่ว รสเข้ม เลือกจาก 4 สูตร - ส่งด่วนฟรี! รอรับได้ใน 3 วัน*

08/04/2013

Suzuki Milky Icy Caramelly and Pomegranate juice = Fresh and Cool + Yummy!

คลายร้อนกับกาแฟเย็นซูซูกิ เพียงคุณชงกาแฟซูซูกิที่คุณชอบผสมน้ำตาลให้หวานและนำไปใส่ช่องทำนำแข็งเพื่อทำน้ำแข็งก่อนกาแฟหวานเย็นทิ้งไว้ในตู้เย็น วันไหนอากาศร้อนก็แกะก้อนน้ำกาแฟแข็ง อิอิ มาใส่แก้ว เติมนมสด ราดด้วยคาราเมล แค่นี้ก็ได้กาแฟเย็นที่ได้รสนม กาแฟ และคาราเมล ขอบอกว่าเวลาทานก้อนน้ำกาแฟเคลือบคาราเมล อร่อยมาก หายร้อนทันที

น้ำทับทิมสด พอดีว่าบ้านคุณกาแฟมีทับทิมก็เลยเก็บลูกสดมาคั้นน้ำได้น้ำทับทิมสีชมพูอ่อน เติมด้วยน้ำแข็ง น้ำทับทิมสดจะมีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย อร่อยกว่าในกล่องเยอะ อันนั้นน่ะ ผสมหลายน้ำเลย

05/04/2013

มาดูกรรมวิธีการผลิตซีอิ๊ว เซิง โชว หวัง กับ รายการ กะตังค์กะตังเม กันค่ะ

24/03/2013

อากาศร้อนๆ วันนี้ หากาแฟเย็นๆ ดื่มให้ชื่นใจด้วย Suzuki Romano Soda Coffee เติมน้ำมะนาวและโซดาลงในกาแฟซูซูกิ ดื่มแล้วหอมหวาน สดชื่น เข้มซ่าส์ อร่อย!

Romano Soda Coffee by Suzuki ; Hot weather drink Ice coffee mixed Lemon and Soda. Really Yummy!

25/12/2012

ตอนสอง เล่าเรื่องโรบัสต้า

วันสุดท้าย หรือวันที่สอง สำหรับการชมสวนกาแฟที่ชุมพร พวกเราได้พักผ่อนสบาย ที่พักดี อาหารเยี่ยม แถมได้ชมโรงแรมนกนางแอ่น เขาเจาะช่องให้นกบินเข้าออก และมีลำโพงมีเสียงนกดังออกมา คงจะไว้เรียกนกเข้าไปทำรังในโรงแรม ก็ทราบกันดีนิว่า รังนกแพงแสนแพงขนาดไหน จึงคุ้มค่าในการสร้างโรงแรมเรียกนกมาอยู่

เดือนพฤศจิกายนเริ่มมีการซื้อกาแฟเก็บเข้าโกดัง มีทั้งเนสเล่เปิดจุดรับซื้อ พ่อค้าท้องถิ่นก็รับซื้อ ชาวสวนสบายยังไงกาแฟก็ขายหมดเพราะผลผลิตไม่พอ ราคากาแฟก็ไม่ตก ถือว่าได้กำไรงามๆ ทีเดียวสำหรับชาวสวน มีแต่พวกเราชาวคั่วที่ต้องแบกภาระต้นทุนกาแฟดิบที่สูงขึ้น แต่อย่างไรก็ตามผลผลิตมีน้อย เราจึงต้องลงไปดูกาแฟจริงๆ เพื่อคัดเลือกผลผลิตที่ดีจริง เรามีมาตรฐานในการรับซื้อกาแฟเช่นกัน ทั้งความชื้น สิ่งปนเปื้อน แม้แต่กระสอบกาแฟ นั่นคือ เราไม่รับกาแฟที่บรรจุด้วยกระสอบพลาสติค เพราะไม่ระบายอากาศ น้ำหนัก ๑๐๐ กกต่อกระสอบ เพราะระยะหลังชาวสวนประหยัดกระสอบบรรจุมาถึง ๑๓๐ กก ทำให้กรรมกรที่แบกกาแฟแบกไม่ไหว

วันที่สองนี้เราได้ดูไปดูแหล่งปลูกกาแฟที่ใหญ่ที่สุดในชุมพร นั่นคือที่บ้านพัลวาล ท่าแซะ ขึ้นไปบนเขา ใครว่าไปใต้ ๕๕๕ จะบอกว่าเหมือนไปภาคเหนือชัดๆ เพราะว่าขึ้นเขา อากาศเย็นสบายดี แต่ขาลงเขาเจอฝนด้วย สองบรรยากาศจริงๆ

ระหว่างทางขึ้นเขาบ้านพัลวาล จะมีเขตระยะับ้านพัลวาน ๑-๒-๓-๔-๕ ลืมถามว่าทั้งหมดมีกี่เบอร์ คงเป็นระยะความสูงขึ้นไปเรื่อยๆ เหมือนชั้นน้ำตกกระมัง
ที่นี่เชิงเขาเรายังเห็น ปาล์ม เห็้นยางพารา เห็นกล้วยเล็บมือนาง หนาตากว่ากาแฟแต่พอขึ้นสูงขึ้นไป เบอร์ ๓ จะเป็นกาแฟตลอดแนวเส้นทาง มีบ้านชาวบ้านและเห็นทุกบ้านตากกาแฟ แซมตากหมาก (ที่นี่หมากเยอะ คนยังกินหมากกัน) ตามข้างทางก็ตากกาแฟ

ได้ชมร้านพ่อค้าท้องถิ่นที่รับซื้อกาแฟ จะมีชาวสวนนำกาแฟมาพ่อค้าก็จะดูเมล็ดกาแฟ เอาเหล็กฉ่ำกาแฟ คืออะไร ท่อเหล็กกลมๆ มีรู ปลายแหลมแทงที่กระสอบกาแฟและเทเม็ดกาแฟมาทางก้นอีกด้านเพื่อดูเมล็ดกาแฟ และดูความชื้น ถ้าฉ่ำหรือแทงไปได้ลึกแสดงว่ากาแฟแห้ง ถ้าตื้นแสดงว่าชื้น และอีกอย่างที่พ่อค้าทำคือ ดมกลิ่นกาแฟ ถามว่า ดมหาอะไร คำตอบ กมหากลิ่นไม่พึงประสงค์ค่ะ กลิ่นแปลกปลอม นั่นแหละ ราคาตก

อีกสถานที่ที่ได้ไปคือ สวนกาแฟป้าสัน ชื่อป้าสัน เรียกว่าสวนก็ไม่ถูกนัก เพราะป้าสันเป็นเจ้าของสวนกาแฟที่ปลูกบนเขา ๓ ลูก พื้นที่ประมาณ ๒๐๐ ไร่ แต่แบ่งให้ลูกๆ ไปเหลือเพียง ๑๐๐ ไร่เท่านั้น (โอ๊ะ) นอกจากนั้นป้าสันยังมีเครื่องสีเปลือกเอง

วันนี้โชคดีอีกเช่นกันมีชาวสวนนำกาแฟมาสี เราเลยได้ดูวิธีที่เครื่องสีเปลือกทำงาน เป็นรุ่นล่าสุดและดีที่สุดในปัจจุบัน (๑๔ ธ.ค.๕๕) ระหว่างสีเครื่องจะแยกช่องเมล็ดกาแฟออกมาด้านหน้า และด้านข้าง ด้านหน้าคือกาแฟที่สีสมบูรณ์ ส่วนที่ออกด้านข้างคือสีเปลือกไม่หมด หรือเล็ดลอดการสี ก็จะนำกลับไปสีใหม่ เปลือกที่สีก็ถูกส่งไปด้านหลัง นำไปทำปุ๋ยต่อไปได้ ส่วนราคาค่าจ้างสีก็คิด กิโลกรัมละ ๑ บาท คิดจากที่สีแล้วคือน้ำหนักสุทธิจริงๆ เดี๋ยวเราจะนำวิดีโอมาให้ชมกันนะคะ

หลังจากนั้นก็ลงจากเขาบ้านพัลวาล ขึ้นลงก็ใช้เวลา ๓ ชั่วโมงได้ นับว่าทริปนี้ได้ความสมบูรณ์ทีเดียว หากได้ไปทริปที่อื่นอีก เราจะนำมาเล่าสู่กันฟังนะคะ

โปรดไว้ใจเราได้นะคะ กาแฟซูซูกิ เรามีมาตรฐานในการคั่วกาแฟ เริ่มจากการซื้อผลผลิตที่เราต้องลงไปดูด้วยตนเอง และต้องรับตัวอย่างกาแฟมาทำการคั่วชิมหรือที่เรียกว่า cup test ก่อน หากรสชาติดีเราถึงจะซื้อกาแฟชุดนั้น เราได้พันธมิตรที่ดีที่พ่อค้าท้องถิ่นท่านช่วยรักษาและดูแลมาตรฐานให้เราด้วย และรักษาคุณภาพกาแฟตัวอย่างและส่งจริงคือชุดเดียวกัน ขอบคุณชาวสวนกาแฟที่ช่วยปลูกกาแฟที่ดี ขอบคุณพ่อค้าที่ช่วยคัดสรรกาแฟที่ดี เพื่อผู้บริโภคเรายินดีทุ่มเทในการรักษามาตรฐานของเรา กาแฟซูซูกิ ตลอดไปค่ะ จากคุณกาแฟ ซูซูกิ

25/12/2012

ในโอกาสไปดูสวนกาแฟที่ชุมพรมา จึงถือโอกาสเล่าสู่กันฟังว่ากาแฟที่ดื่มในร้าน มาจากที่ใดบ้าง

โอกาสได้ไปเยี่ยมสวนกาแฟโรบัสต้าที่จังหวัดชุมพร ในวันที่ ๑๓ ธันวาคมที่ผ่านมา วันนี้เราได้ไปที่ ต.เขาทะลุ อ.สวี จ.ชุมพร แหล่งปลูกกาแฟแหล่งใหญ่ในอดีต ปัจจุบันชาวสวนหันมาใช้วิธีการเกษตรพอเพียง คือปลูกพืชหลายชนิด อาทิ ยางพารา ปาล์ม ทุเรียน หมาก กล้วยไข่ (แทนกล้วยเล็บมือนาง) กาแฟยังคงปลูกอยู่แต่มีแนวโน้มลดลง เพราะชาวสวนให้เหตุผลว่า ไม่มีคนงาน กาแฟต้องการดูแล ใส่ปุ๋ย ตัดแต่งกิ่ง ถ้าไม่ทำกาแฟก็จะมีผลผลิตน้อยลง แต่ราคากาแฟปัจจุบันไม่ได้ขี้เหร่ ทำให้มีแรงจูงใจให้ชาวสวนยังคงรักษากาแฟไว้

กาแฟที่นี่มี ๒ พันธ์คือ พันธ์พื้นเมือง ที่มีลักษณะต้นกาแฟแผ่กิ่งก้านออกไปไม่เป็นระเบียบ ออกดอกตามกิ่งและให้ผลผลิตเป็นผลเชอรี่ที่สุกไม่เสมอกันในกิ่งเดียวกัน คือ ใน ๑ กิ่งจะมีผลกาแฟสีเขียว แซมสีเหลือ แซมสีแดง แซมสีเขียว ทำให้การเก็บกาแฟทำได้ยาก กาแฟจะออกดอกเป็นสีขาว มีกลิ่นหอม เมื่อโรยดอกแห้งเป็นสีดำจะหลุดออกเหลือขั้วเหมือนหัวไม้ขีด นั่นคือเมล็ดกาแฟที่กำลังจะเติบโตขึ้นมาเป็นผลกาแฟ

ส่วนกาแฟอีกพันธ์คือ พันธ์เนสเล่ ต้องยกความดีให้เนสเล่ที่ทุ่มเทให้กับชาวสวนกาแฟโรบัสต้าเป็นอย่างยิ่ง อนึ่ง เนสเล่เป็นบริษัทฯ เดียวที่กำัลังการผลิตสามารถซื้อกาแฟโรบัสต้าได้ทั้งหมดด้วยซ้ำ และไม่พอต้องขออนุญาิตนำเข้าจากเวียตนามมาด้วยซ้ำ เพราะฉะนั้น เนสเล่จึงขวนขวายพัฒนากาแฟให้ชาวสวนปลูกเยอะๆ พัฒนาพันธ์ให้มีผลผลิตต่อไร่สูง ซึ่งลักษณะเด่นของกาแฟพันธ์เนสเล่ก็คือ ต้นกาแฟเติบโตเป็นพุ่มระเบียบ เมล็ดกาแฟที่ออกในแต่ละกิ่งจะสุกเสมอกัน นั่นคือ สุกสีแดงทั้งกิ่ง ไม่มีแซมเขียว แซมเหลืองเหมือนพันธ์พื้นเมือง ทำให้เก็บง่าย แต่ข้อเสียที่ชาวสวนบอกคือ เม็ดเล็กมากและเหนียวกว่า

การเก็บกาแฟคือ การเก็บผลเชอรี่สีแดงจัด นำมาตากจะได้กาแฟที่สมบูรณ์เมื่อผ่านการสีเปลือเมล็ดจะเนียนสวย รสชาติดี กลิ่นหอม หากเก็บผลเชอรี่ที่ไม่แดงคือเป็นสีเหลือง หลังการสีเปลือกจะพบว่า มีเยื้อหุ้มห่มเมล็ดอยู่ แต่ถ้าเก็บผลเชอรี่ที่ไม่สุก คือยังเขียว เมื่อนำมาตากและนำไปสีเปลือก นั่นคือ เมล็ดดำ ที่ให้รสชาติไม่ดีของกาแฟ

ชาวสวนที่นี่ใช้วิธีตากกาแฟด้วยแดด ประมาณ ๑๕ แดด หรือจนกว่ากาแฟจะแห้ง แล้วเขารู้ได้อย่างไรว่าแห้ง วิธีสังเกตุคือ กำกาแฟที่เปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลแล้วเขย่า ถ้าแห้งมันจะดัง นี่แหละภูมิปัญญาชาวสวน ง่ายๆ ธรรมชาติ

ปัญหาของกาแฟที่นี่ก็คิอ ฝน จะเห็นว่าชาวสวนต้องปูพื้นด้วยตาข่ายพลาสติคสีฟ้า สำหรับอะไร สำหรับรวบเวลาฝนมารวบกาแฟมากองไว้แล้วคลุมผ้าพลาสติค เมื้่อฝนหยุด แดดแรงก็เอาผ้าคลุมออก คลี่ผ้าตาข่ายและเกลี่ยกาแฟตากแดดใหม่ ถ้าฝนตกบ่อย ความชื่นมาก เก็บกาแฟไม่ดี ตากไม่ดี กาแฟจะเกิดกลิ่นไม่ดี และราคาจะตก ดังนั้น พ่อค้าท้องถิ่นจะบอกกับชาวสวนอย่างเข้มงวดว่า ต้องเก็บกาแฟให้ดี อย่าให้ชื้น ไม่งั้นกาแฟไม่ดี ไม่รับ ราคาตก

นี่,,,,กำลังรอเมล็ดกาแฟเนสเล่แท้ VS พื้นเมือง มาคั่วชิมดูว่า ให้รสชาติต่างกันยังไง เพราะที่โรงคั่วเรารับมาชาวสวนจะผสมกันมาระหว่างการสีเปลือก พวกเขาไม่ได้คัดแยกเฉพาะแต่นำมารวมกัน,,,,ขอจบรายงานวันเดินทางวันแรก วันที่ ๒ เราไปพบอะไรจะนำมาเล่าสู่กันฟังต่อไปค่ะ จากคุณกาแฟ ซูซูกิ

28/11/2012

กาแฟซูซูกิ ร่วมงานฉลองครบรอบ 30 ปี สมาคมกาแฟไทย 28 พ.ย. 2555 ณ โรงแรม เอส 31 สุขุมวิท

วันที่ 28 พฤศจิกายน 2555