ChatuchakMarket online - Thai

04/07/2026

📈 จาก "สูตรที่อร่อย" สู่ "ธุรกิจที่เติบโต"

หลายคนเชื่อว่า...
ถ้าไอศกรีมอร่อย ลูกค้าก็จะกลับมาซื้อเอง

แต่ในโลกของธุรกิจ ความสำเร็จไม่ได้วัดแค่รสชาติ

สิ่งที่ทำให้แบรนด์เติบโตอย่างยั่งยืน คือการพัฒนา "ทั้งระบบ"

จากประสบการณ์ในการให้คำปรึกษาด้านการพัฒนาผลิตภัณฑ์ เราพบว่าเจ้าของธุรกิจจำนวนไม่น้อยมักเผชิญกับความท้าทาย เช่น

❌ เนื้อสัมผัสยังไม่คงที่เมื่อเก็บรักษา
❌ บรรจุภัณฑ์ยังไม่สะท้อนคุณค่าของแบรนด์
❌ ต้นทุนการผลิตสูงเกินไป
❌ ระบบการผลิตยังไม่พร้อมสำหรับการขยายตลาด
❌ ยังไม่ผ่านข้อกำหนดหรือความคาดหวังของ Modern Trade

เมื่อมองปัญหาแบบองค์รวม การพัฒนาไม่ได้จบที่ "การปรับสูตร"

แต่รวมถึง

✔ วิเคราะห์ความต้องการของตลาด
✔ พัฒนาสูตรให้ผลิตได้จริงในระดับอุตสาหกรรม
✔ ออกแบบระบบการผลิตและควบคุมคุณภาพ
✔ ปรับโครงสร้างต้นทุนให้แข่งขันได้
✔ เตรียมความพร้อมสำหรับการขยายสู่ Modern Trade

เพราะเป้าหมายของเรา...

ไม่ใช่เพียงทำให้ไอศกรีม "อร่อย"

แต่ทำให้ธุรกิจของลูกค้า "เติบโตได้จริง"

🍦 RD Service Solution

**From Recipe to Retail Success**

เราให้คำปรึกษาครบวงจร ตั้งแต่แนวคิดผลิตภัณฑ์ การพัฒนาสูตร ระบบการผลิต การควบคุมคุณภาพ ไปจนถึงการวางกลยุทธ์เพื่อขยายสู่ตลาดค้าปลีกสมัยใหม่

💬 หากวันนี้คุณมีแบรนด์ไอศกรีมของตัวเอง...

คุณคิดว่า "ความท้าทายที่ใหญ่ที่สุด" คืออะไร?

ร่วมพูดคุยแลกเปลี่ยนความคิดเห็นกันได้ในคอมเมนต์ครับ

*หมายเหตุ: ภาพประกอบนี้เป็นตัวอย่างแนวคิด (Illustrative Case Study) เพื่ออธิบายแนวทางการพัฒนาผลิตภัณฑ์และธุรกิจ ไม่ใช่ข้อมูลของลูกค้ารายใดโดยเฉพาะ*

20/06/2026

ที่ปรึกษาทางด้านธุรกิจไอศครีมครบวงจร

🍦 ความลับของ Texture ไอศกรีม ที่หลายคนอาจไม่เคยรู้

หลายคนคิดว่า...

"ไอศกรีมอร่อย เพราะสูตรดี"

แต่ในความเป็นจริง สิ่งที่ทำให้ผู้บริโภครู้สึกว่าไอศกรีม

✨ เนียน
✨ นุ่ม
✨ ละลายในปาก
✨ กลับมาซื้อซ้ำ

คือ "Texture"

และ Texture ที่ดี ไม่ได้เกิดขึ้นจากโชค

แต่เกิดจากการควบคุมรายละเอียดในทุกขั้นตอนของการพัฒนาสูตร

━━━━━━━━━━━━━━━

🔬 ปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่อ Texture

❄️ ขนาดผลึกน้ำแข็ง (Ice Crystal)

ผลึกยิ่งเล็ก เนื้อสัมผัสยิ่งเนียน

หากควบคุมไม่ดี อาจเกิดเกล็ดน้ำแข็งและทำให้สัมผัสหยาบได้

━━━━━━━━━━━━━━━

🥛 โครงสร้างไขมัน (Fat Structure)

ช่วยสร้างความนุ่ม ความครีมมี่ และความรู้สึกที่ดีขณะรับประทาน

━━━━━━━━━━━━━━━

⚖️ ปริมาณของแข็งทั้งหมด (Total Solids)

มีผลต่อความหนืด ความคงตัว และความเข้มข้นของเนื้อไอศกรีม

━━━━━━━━━━━━━━━

🧪 Stabilizer และ Emulsifier

ช่วยรักษาโครงสร้าง ลดการเกิดผลึกน้ำแข็ง และช่วยให้คุณภาพสม่ำเสมอ

━━━━━━━━━━━━━━━

🌪️ การปั่นและการเติมอากาศ (Overrun)

เป็นอีกหนึ่งปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่อความเบา ความแน่น และประสบการณ์ในการรับประทาน

━━━━━━━━━━━━━━━

💡 ความแตกต่างระหว่างไอศกรีมที่ "พอใช้ได้"

กับไอศกรีมที่ "ลูกค้าจดจำ"

มักอยู่ในรายละเอียดเล็ก ๆ เหล่านี้

เพราะสุดท้ายแล้ว...

ลูกค้าอาจไม่รู้จักคำว่า Ice Crystal หรือ Total Solids

แต่ลูกค้าสัมผัสได้ทันทีว่า

"ไอศกรีมนี้อร่อยกว่าทำไม"

RD Service Solution

From Recipe to Retail Success

🍦 พัฒนาสูตร
🏭 วางระบบการผลิต
📊 ควบคุมคุณภาพ
🛒 เตรียมความพร้อมสู่ Modern Trade

คุณให้ความสำคัญกับ Texture ของไอศกรีมมากแค่ไหน?

หรือเคยเจอปัญหาเนื้อสัมผัสแบบไหนบ้าง?

ร่วมแลกเปลี่ยนความคิดเห็นกันได้ครับ 👇
💬 Chat now >> https://lin.ee/VnlbVtJ

06/06/2026

ไอเดียดี สินค้าดีสามารถแข่งขันได้

Paweenee’s เนยถั่วร้อยล้าน วันละ ‘หมื่นกระปุก’ ก็ไม่พอขายปีนี้เตรียมเข้าร้าน 7-Eleven วางเป้าใหญ่อยากส่งออกทั่วโลก
หาซื้อไม่ได้ก็ทำกิน-ขายเองซะเลย! คุยกับ “แจ๋ม-ภาวีณี” เจ้าของและผู้ก่อตั้ง “Paweenee’s” เริ่มทำเนยถั่วเพราะอยากลดความอ้วน ผ่านมา 10 ปี ทำรายได้ทะลุร้อยล้านสำเร็จ ปีนี้เตรียมทำโปรดักต์เข้า 7-Eleven สร้างโรงงานใหม่-เพิ่มกำลังการผลิตเจาะโมเดิร์นเทรด ทำได้วันละหมื่นกระปุกก็ไม่พอขาย ฝันสูงสุดอยากพา “Paweenee’s” บุกทั่วโลก
“Paweenee’s” (อ่านว่า ภาวีณี) เนยถั่วที่ใช้ชื่อตามเจ้าของแบรนด์อย่าง “แจ๋ม-ภาวีณี เกษมสันต์” โด่งดังบนโซเชียลมีเดียจนมีฐานแฟนคลับมากมาย เชื่อหรือไม่ว่า ยอดขายเกินกว่า 90% ของ Paweenee’s มาจากช่องทางออนไลน์แทบทั้งหมด และแม้จะมีจุดเริ่มต้นเล็กๆ ในฐานะแบรนด์โลคอลจากจังหวัดขอนแก่น ทว่า ปัจจุบัน “Paweenee’s” เป็นที่รู้จักในวงกว้างมากขึ้นเรื่อยๆ กระทั่งปีนี้ “แจ๋ม” เปิดเผยกับ “กรุงเทพธุรกิจ” ว่า มีแผนนำเนยถั่วเข้าไปวางขายในร้านสะดวกซื้อเซเว่น อีเลฟเว่น (7-Eleven) รวมถึงยังคิดใหญ่พาเนยถั่วสัญชาติไทยออกไปชิมลางนอกประเทศในอนาคตอันใกล้นี้ด้วย
เนยถั่ว “Paweenee’s” ไม่ได้ถูกรังสรรค์จากเชฟหรือนักเรียนเบเกอรี่ที่ไหน เพราะแบคกราวนด์ของแจ๋มเรียนจบด้านบริหารธุรกิจระหว่างประเทศ มหาวิทยาลัยอัสสัมชัญ อีกด้านหนึ่งก็มีความฝันอยากมีคาเฟ่เล็กๆ เป็นของตัวเอง เพราะชอบกินและทำขนมตั้งแต่เด็กๆ กระทั่งแจ๋มคิดอยากลดน้ำหนักในช่วงเข้าเรียนมหาวิทยาลัย และพบว่า “เนยถั่ว” เป็น Superfood ชั้นดีจึงอยากหามาลองกิน แต่ก็พบว่า ไม่มีเนยถั่วเจ้าไหนในไทยที่ดีต่อสุขภาพ เต็มไปด้วยส่วนผสมของน้ำมัน น้ำตาล สารกันเสีย ฯลฯ นั่นจึงเป็นที่มาของ Paweenee’s ในเวลาต่อมา
ก่อนจะมาเป็น Paweenee’s แจ๋มไม่เคยทำงานที่ไหนมาก่อน ไม่เคยมีธุรกิจเป็นของตัวเอง แต่เพราะความชอบส่วนตัวทั้งชอบกินและทำขนม จึงมีความฝันว่า วันหนึ่งต้องมีคาเฟ่เล็กๆ เป็นของตัวเอง ช่วงก่อนเข้ามหาวิทยาลัยมีความคิดอยากเข้าเรียนในสถาบัน เลอ กอดอง เบลอ แต่ชีวิตก็มาถึงทางแยกเมื่อได้ทุนเรียนต่อด้านบริหารที่มหาวิทยาลัยอัสสัมชัญ
ช่วงเรียนระดับมหาวิทยาลัย “แจ๋ม” อยากลดน้ำหนัก ระบุว่า ตัวเองเป็นเด็กอ้วนมาทั้งชีวิต ล้มเหลวในการลดน้ำหนักมาตลอด จนได้ไปศึกษาอ่านบทความเกี่ยวกับสุขภาพแล้วพบว่า “เนยถั่ว” เป็นหนึ่งใน Superfood ที่ควรกิน แต่แล้วแจ๋มก็พบว่าเนยถั่วในไทย ณ ช่วงเวลานั้น เต็มไปด้วยส่วนผสมที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ทั้งน้ำมัน น้ำตาล สารกันเสีย เกลือ จึงตัดสินใจลุกขึ้นมาทำเนยถั่วด้วยตัวเอง
แม้ไม่ได้เรียนทำขนม ไม่มีสูตรจากสถาบันไหน แต่ “แจ๋ม” บอกว่า กรรมวิธีการทำเนยถั่วไม่ซับซ้อน ใช้ถั่ว 100% มาอบแล้วปั่นให้ละเอียด ความแตกต่างของรสชาติขึ้นอยู่กับอุณหภูมิที่ใช้อบและระดับความสุก เธอบอกว่า จริงๆ แล้ว “เนยถั่ว” ไม่ใช่ของโปรด ไม่ใช่เมนูที่ชอบกิน แต่ด้วยความจำเป็นที่ต้องกินคลีน พอได้ลองไปสักพักก็กลายเป็นของที่กินได้บ่อยๆ
ระหว่างนั้น “แจ๋ม” เขียนบล็อกแชร์วิธีการกิน-ออกกำลังในเว็บไซต์พันทิป จนมีผู้ติดตามในอินสตาแกรมส่วนตัวหลักหมื่นคน ระหว่างทำเนยถั่วกินเองแจ๋มถ่ายรูปพร้อมแชร์เรื่องเนยถั่วลงบนโซเชียลมีเดียไปด้วย ปรากฏว่า ผู้ติดตามรวมถึงเพื่อนๆ ให้ความสนใจ อยากให้แจ๋มทำขายจริงจัง ผ่านไปเกือบๆ 1 ปีหลังจากทำกินเอง แบรนด์ “Paweenee’s” ก็เกิดขึ้น
“ชื่อภาวีณีเป็นชื่อแจ๋มเองเพราะคิดชื่อแบรนด์ไม่ออก คุณพ่อก็บอกถ้าคิดไม่ออกก็ใช้ชื่อตัวเองไปเลยสิ หลังจากเปิดแบรนด์คนก็พูดถึงตั้งแต่แรกๆ พอดีกับตอนนั้นกระแสกินคลีนกำลังมาในไทย บวกกับยังไม่มีเนยถั่วแบบนี้ในตลาด คนเห็นก็สนใจ แจ๋มทำเนยถั่วอย่างเดียวเลยแต่ก็จะมีรสชาติเพิ่มมาเรื่อยๆ ส่วนร้านเบเกอรี่เพิ่งเปิดได้ 6 ปีที่แล้วหลังจากทำเนยถั่ว การเข้าไปขายในอีคอมเมิร์ซเริ่มประมาณปี 2560 หลังจากทำในอินสตาแกรมได้ประมาณ 1 ปี”
อ่านต่อ: https://www.bangkokbiznews.com/business/1236497
#กรุงเทพธุรกิจ #กรุงเทพธุรกิจBusiness

30/05/2026

ทีมไหนจะได้เป็นที่ 1 ของโลก❗❗ มาลุ้นไปด้วยกัน
ใครหาช่องทางดูกดติดตามไว้ได้เลยครับ
#บอลโลก2026 #ฟุตบอลโลก2026

23/05/2026

You can support us through the methods below.

09/05/2026

Benjakitti Park now has benches where you can lie back and enjoy the breeze ❤️

02/05/2026

มหัศจรรย์ไทยแลนด์😁

18/04/2026

สุขสันต์วันสงกรานต์ 2569

สงกรานต์โลกคึกคัก สวนเบญจกิติแน่น 5 วัน ททท. ชี้ไทยขึ้นแท่นเทศกาลระดับโลก
การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) สรุปความสำเร็จการจัดงาน Maha Songkran World Water Festival 2026 ซึ่งจัดขึ้นระหว่างวันที่ 11–15 เมษายน 2569 ณ สวนเบญจกิติ โดยตลอด 5 วันของการจัดงานมีผู้เข้าร่วมรวมทั้งสิ้น 300,878 คน แบ่งเป็นชาวไทย 123,664 คน และนักท่องเที่ยวต่างชาติ 177,214 คน
บรรยากาศภายในงานเต็มไปด้วยความคึกคัก สะท้อนพลังของ เทศกาลสงกรานต์ ที่ยังคงได้รับความนิยมอย่างสูงจากทั้งชาวไทยและนักท่องเที่ยวทั่วโลก พร้อมสร้างเม็ดเงินหมุนเวียนในระบบเศรษฐกิจกว่า 448 ล้านบาท
ททท. ระบุว่า ความสำเร็จครั้งนี้ไม่เพียงแค่จำนวนผู้เข้าร่วมงานที่เพิ่มขึ้น แต่ยังสะท้อนถึงศักยภาพของประเทศไทยในการยกระดับเทศกาลประเพณีสู่เวทีนานาชาติ ผ่านการผสมผสานวัฒนธรรม ความบันเทิง และกิจกรรมร่วมสมัยได้อย่างลงตัว
ทั้งนี้ งาน Maha Songkran World Water Festival ถือเป็นหนึ่งในกลไกสำคัญในการขับเคลื่อนการท่องเที่ยวเชิงคุณภาพ สร้างรายได้กระจายสู่เศรษฐกิจในวงกว้าง และตอกย้ำภาพลักษณ์ของประเทศไทยในฐานะ “หมุดหมายเทศกาลระดับโลก” ที่สามารถดึงดูดนักท่องเที่ยวได้อย่างต่อเนื่อง
ความสำเร็จดังกล่าวยังเป็นสัญญาณเชิงบวกต่อการฟื้นตัวของภาคการท่องเที่ยวไทยในปี 2569 และเป็นแรงหนุนสำคัญในการต่อยอดกิจกรรมและอีเวนต์ระดับนานาชาติในอนาคต
#สงกรานต์ #ททท #สวนเบญจกิติ #เทศกาลระดับโลก #ท่องเที่ยวไทย

11/04/2026

สนามบินสุวรรณภูมิ สาดความสุขใส่ผู้มาเยือนตั้งแต่ก้าวแรกที่เหยียบแผ่นดินไทย โดยนำคณะหุ่นละครเล็ก ไปมอบของที่ระลึกให้กับเหล่าผู้โดยสาร ที่มาเยือนประเทศไทย อาทิเช่น ปืนฉีดน้ำ

ซึ่งทำให้ผู้โดยสารจำนวนไม่น้อย ถึงกับยิ้มไม่หุบ และได้รับความสุขตั้งแต่ก้าวแรก ที่มาถึงประเทศไทย เป็นการสร้างความประทับใจแรก ที่ดีมากๆ