12/12/2017
ที่นั่งไม่พอ ก็เปิดสาขาใหม่ ป๋ามาก ครับ
:: วิธีที่ Starbucks ใช้แก้ปัญหาที่นั่งไม่พอ, ติวหนังสือ, เด็กทำการบ้าน, คนนั่งทำงานแช่ในร้าน ::
เคยไปร้าน Starbucks แล้วไม่มีที่จะนั่งไหมครับ ? ผมเจอปัญหานี้บ่อยเลย และทางแก้คือก็ต้องเลี่ยงไปทานสาขาที่ใหญ่หน่อย คนน้อยสักหน่อย
เมื่อเดือนที่ผ่านมาผมและทีมงาน Mango Zero ได้มีโอกาสสัมภาษณ์ผู้บริหาร Starbucks ในไทย ซึ่งหนึ่งในคำถามที่เตรียมมายิงเลยคือ
“Starbucks จะแก้ปัญหาเด็กทำการบ้าน, คนเปิดโน้ตบุ้คทำงานในร้าน, อ่านหนังสือ จนคนอื่นไม่มีที่นั่งอย่างไร ?”
ซึ่งผมกะว่านี่น่าจะเป็นคำถามเด็ดที่ทำให้ทีมงานต้องอักอ่วมจนเลี่ยงไม่ตอบแน่นอน แต่ผิดคาด เพราะทางผู้บริหาร Starbucks อมยิ้มเล็กๆ แล้วตอบสั้นๆ ว่า
“วิธีแก้ปัญหาคนนั่งเต็มร้านของเรา ... คือสร้างสาขาใหม่เพิ่มค่ะ”
ผมได้แต่อึ้งไปชั่วขณะ ในขณะที่เขาให้ความเห็นเพิ่มเติมว่า “ด้วยความที่เป็น Starbucks คือเราคงไม่มีนโยบายติดป้าย หรือตั้งกฏว่าห้ามนั่งเกินกี่ชั่วโมงๆ นะ หรือต้องมานั่งปรับ นั่งนับจำนวนแก้วลูกค้ากัน”
“วิธีที่ดีที่สุดถ้าลูกค้าเต็มจริงๆ เราจะเปิดสาขาใหม่ใกล้ๆ กัน เพื่อลดความหนาแน่นของลูกค้าค่ะ”
นั่นคือเหตุผลว่า ทำไมในห้างพารากอนห้างเดียวถึงมี Starbucks มากถึง 4 สาขา หรือในออฟฟิศ All Season Place ที่มีร้าน 2 สาขาใกล้กันแค่ไม่กี่ก้าว
และล่าสุดที่กำลังจะเปิดคือ Starbucks สาขา Siam One ที่จะเป็นร้านสาขาที่ใหญ่สุดในไทย ใหญ่ขนาดสูง 3 ชั้น ซึ่งตั้งอยู่ตรงข้ามร้านสาขาเดิมใน SiamOne แค่ 10 ก้าวเท่านั้น !!
อีกเรื่องหนึ่งที่น่าสนใจ คือปัญหาเด็กติวหนังสือหลายคน หรือนัดคุยงานทั้งทีมในร้าน Starbucks
ซึ่งสิ่งที่ทางร้านแก้ปัญหานี้ ทางผู้บริหารบอกว่าเราทำห้องพิเศษขึ้นมาในหลายๆ สาขา เพื่อให้ลูกค้าจองเป็นห้องประชุมได้จริงๆ ไม่มีค่าเช่าด้วย แค่สั่งเครื่องดื่มไม่กี่แก้ว
ซึ่งก็ดูเป็นแนวทางแก้ปัญหาที่ต้องบอกว่า “ป๋ามาก” 5555
ร้านไม่พอเหรอ สร้างเพิ่ม
มีเด็กติวหนังสือเหรอ สร้างห้องประชุมให้เลย
ผมว่าเป็นแนวทางแก้ปัญหาที่น่ารักดี แต่ถ้าจะให้ดีกว่านี้ ลดราคากาแฟบ้างก็ดีนะคร๊าบบบบ 5555
บทความโดย Khajochi's Blog
ขอสงวนสิทธิ์ในการนำเนื้อหาไปใช้นะจ๊ะ
