06/01/2026
ETHIOPIA RAFIKI CHELBA G1
Taste Notes: Dark Berry, Liquor, Dark Chocolate and Red Floral
Roast Level: Light Roast
Process: Anaerobic Natural 72 Hours
Origin: Chelba, Yirgacheffe, Ethiopia
กาแฟตัวนี้มาจากแหล่งปลูก Chelba ซึ่งตั้งอยู่ในพื้นที่ Yirgacheffe ทางตอนใต้ของเอธิโอเปีย บริเวณนี้ถือเป็นแหล่งผลิตกาแฟที่มีชื่อเสียงระดับโลก ด้วยสภาพภูมิอากาศแบบเย็นและชื้น รวมถึงความสูงเหนือระดับน้ำทะเลประมาณ 1,800–2,200 เมตร ทำให้ต้นกาแฟสามารถเติบโตช้าและสะสมสารประกอบทางกลิ่นรสได้ดีเยี่ยม
กาแฟที่ปลูกในบริเวณนี้เป็นพันธุ์พื้นเมืองหรือที่รู้จักกันในชื่อ Ethiopian Heirloom ซึ่งเป็นกลุ่มของพันธุ์กาแฟท้องถิ่นที่วิวัฒน์มาจากสายพันธุ์ป่า มีลักษณะเฉพาะตัวและให้รสชาติที่ซับซ้อน หลากหลาย โดยเฉพาะโน๊ตของผลไม้เข้มและกลิ่นดอกไม้
และใช้กระบวนการ Anaerobic Natural หรือการหมักแบบไร้ออกซิเจนเป็นเวลา 72 ชั่วโมง เป็นเทคนิคที่เพิ่มความลึกของรสชาติ ช่วยเพิ่ม body และความซับซ้อนให้กับกาแฟ
#กาแฟ
