04/05/2017
หลายท่านคงยังนึกไม่ออก ว่าจะสั่งน้ำแตงโมของเราไปขายให้ลูกค้ายังไงดี วันนี้เรามีไอเดียมาฝากค่ะ ^^
ก่อนอื่น ต้องขอบอกก่อนนะคะว่า น้ำแตงโมของเราเป็นแบบเข้มข้น มีส่วนผสมของเนื้อแตงโมอยู่ด้วย ไม่ได้เป็นแค่น้ำที่คั้นออกมาจากเนื้อแตงโมค่ะ ดังนั้นจึงสามารถนำไปพลิกแพลงทำอาหารได้หลายอย่างเลยค่ะ 🍉🍉🍉
วันนี้ทาง jmffoodservice ขอเสนอเมนูง่ายๆที่เรียกว่า "Watermelon Lemonade Slushie" ใช้เวลาเตรียมราวๆ 2 ชม. โดยมีส่วนผสมดังนี้ค่ะ
- น้ำแตงโมของ jmffoodservice ประมาณ 4 ถ้วย (ไม่ต้องเหนื่อยผ่าแตงโมเองนะ ถ้าใช้น้ำแตงโมของเรา)
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- สะระแหน่ ใช้ทั้งใบ ก้าน สับหยาบๆ ประมาณ 2 ถ้วย และใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง 4-5 ใบ
- น้ำมะนาว 1/2 ถ้วย
วิธีทำ
นำน้ำแตงโมที่ละลายแล้ว เทใส่ในพิมพ์สำหรับทำน้ำแข็งแล้วเอาเข้าช่องแช่แข็ง ทิ้งไว้จนกลายเป็นน้ำแข็งประมาณ 1.5-2 ชม. ในระหว่างที่รอ ทำน้ำเชื่อมด้วยน้ำตาลที่เตรียมไว้ เคี่ยวน้ำตาลกับน้ำเปล่าจนน้ำตาลละลายด้วยไฟกลาง ประมาณ 5 นาที แล้วปิดไฟ จากนั้นใส่สะระแหน่สับหยาบทั้งหมดลงไปในหม้อน้ำเชื่อม คนจนสะระแหน่สลด ตั้งทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ราวๆ 1 ชม.
เมื่อน้ำแตงโมของเรากลายเป็นน้ำแข็งเรียบร้อยแล้ว ก็มาเริ่มทำกันค่ะ🙂
นำแตงโมใส่ลงไปในโถปั่นครึ่งนึง จากนั้นเทน้ำเชื่อมสะระแหน่ลงไป ใช้ช้อนหรือไม้พายเล็กๆเค้นน้ำออกจากสะระแหน่ให้ได้มากที่สุด แล้วตักเอาเศษสะระแหน่ออก (เอาออกให้ได้มากที่สุดนะคะ เหลือเศษนิดหน่อยไม่เป็นไรค่ะ) เทน้ำมะนาวลงไป ปั่นให้เข้ากันดี จากนั้นเทน้ำแตงโมแช่แข็งที่เหลือลงไป แล้วปั่นอีกรอบจนเนื้อเนียนสวยค่ะ จากนั้น ใช้ช้อนตักใส่แก้วใบสวย ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ที่เตรียมไว้ เป็นอันเสร็จค่ะ 😋🍷🍹
ดูเหมือนขั้นตอนการเตรียมจะใช้เวลานานนะคะ แต่ถ้าเตรียมส่วนประกอบหลักๆอย่างแตงโม และน้ำเชื่อมสะระแหน่ไว้ตั้งแต่ปิดร้าน หรือช่วงเช้าก่อนเปิดร้าน เวลาในการทำเพื่อเสิรฟให้ลูกค้าจะใช้เวลาไม่นานเลยค่ะ😄
ลองเอาสูตรนี้ไปปรับใช้กับร้านของตัวเองได้นะคะ ได้ผลอย่างไรมาแอบกระซิบบอกแอดมินด้วยนะ😸😸
ในครั้งต่อๆไป ทางเราจะมาบอกสูตร และวิธีทำขนมและเครื่องดื่มที่ทำจากน้ำแตงโมมาฝากกันอีกนะคะ ติดตามกันไว้ได้เลยค่ะ🙂
ขอบคุณรูปภาพสวยๆและสูตรน้ำแตงโมจาก foodnetwork.com
