PAM - Architect Behind Cafés

PAM - Architect Behind Cafés Coffee Shop Reality • Workflow • Startup Systems • Architectural Thinking
https://coffeeshopstartupthailand.blogspot.com/

ฉันมีผู้ติดตามถึง 4.5 พัน คนแล้ว! ขอบคุณทุกคนที่ช่วยสนับสนุนฉันมาโดยตลอด ฉันคงมาถึงจุดนี้ไม่ได้หากไม่มีพวกคุณทุกคน 🙏🤗🎉
06/11/2023

ฉันมีผู้ติดตามถึง 4.5 พัน คนแล้ว! ขอบคุณทุกคนที่ช่วยสนับสนุนฉันมาโดยตลอด ฉันคงมาถึงจุดนี้ไม่ได้หากไม่มีพวกคุณทุกคน 🙏🤗🎉

Dirty ทำไมต้องขายแพง? ทั้งๆที่ต้นทุนแค่ 30-40 บาท/แก้วเป็นประเด็นที่ถกเถียงกันเยอะมากสำหรับการตั้งราคาขาย Dirty ที่เป็นก...
22/07/2023

Dirty ทำไมต้องขายแพง? ทั้งๆที่ต้นทุนแค่ 30-40 บาท/แก้ว
เป็นประเด็นที่ถกเถียงกันเยอะมากสำหรับการตั้งราคาขาย Dirty ที่เป็นกระแสฮอตฮิตอยู่ในตอนนี้ อย่าเพิ่งรีบชิงด่าผู้ประกอบการร้านกาแฟว่าหน้าเลือด ตั้งราคาขูดเลือดขูดเนื้อผู้บริโภค เรามาดูโครงสร้างค่าใช้จ่ายต่อ 1 แก้ว กันดีกว่า

->ก่อนจะร่ายยาว มาทำความเข้าใจกับ กฎ 100 % กันก่อน
กฏ 100% ใช้กันอย่างแพร่หลาย และเป็นที่ยอมรับ ไม่ว่าจะร้านเล็กหรือร้านใหญ่ก็สามารถใช้ได้
โดยแบ่งต้นทุนออกเป็น 5 ส่วน
1.ต้นทุนวัตถุดิบ (COST OF GOOD) ต้นทุนสินค้าไม่ควรเกิน 35 % ของราคาขาย
2.ต้นทุนแรงงาน (COST OF LABOL) ควรตั้งไว้อยู่ที่ 15%
3.ค่าน้ำ ค่าไฟ ควรตั้งไว้อยู่ที่ 5%
4.ต้นทุนค่าเช่า (ถ้าจะต้องเช่าพื้นที่) ควรตั้งไว้อยู่ที่ 15%
5.ค่าอื่นๆ ควรตั้งไว้ 10%
ส่วนนี้ตั้งไว้เพื่อสำรองจ่ายอื่นๆ ตัวอย่างปัจจุบันมีการขายแบบ เดลิเวอรี่ เข้ามาซึ่งจะมีค้า ภาชนะต่างๆ ที่จำเป็นต้องใช้ สามารถใช้เงินส่วนนี้ได้
หากลองแทนค่าสมการนี้ จะเห็นได้ว่า
100 % คือราคาขาย 100 บาท นั่นหมายความว่า ต้นทุนของวัตถุดิบรวมๆแล้ว ไม่ควรเกิน 35 บาท (35% ของราคาขาย)
อย่าเพิ่งตกใจไปว่าเจ้าของร้านกาแฟค้าเอากำไรเกินควร เพราะ 65 บาทที่เหลือ เป็นกำไรเข้ากระเป๋าเจ้าของร้านแค่ 20 บาทเท่านั้น อาจจะมากกว่านนี้นิดหน่อยแล้วแต่การบริหารจัดการต้นทุนของแต่ละร้าน

ต้นทุนร้านกาแฟไม่ได้มีเฉพาะค่าต้นทุนวัตถุดิบนะคะ ทั้งค่าเช่า ค่าน้ำ ค่าไฟ ค่าอินเตอร์เน็ต ค่าแรง ไหนจะภาษีอีก บางร้านค่าก่อสร้างร้าน ค่าบิ้วอินไม่ธรรมดาเลย
นี่ยังไม่รวมว่าต้องขายได้กี่แก้วถึงจะถึงจุดคุ้มทุนแต่ละวันอีกนะคะ
ไว้ค่อยมาต่อเรื่องการหาจุดคุ้มทุนต่อวันในวันหลังนะคะจะมาแชร์ให้อ่านกันค่า

เคล็ดลับการทำคอนเทนท์แต่ละครั้ง แป๋มวางแผนยังไงบ้าง ?1 .ถ้าภาพเยอะมากกว่า 5ภาพ สามารถโพสต์ได้2 แบบ - 2 รูปแรกแนวตั้ง ขน...
19/01/2023

เคล็ดลับการทำคอนเทนท์แต่ละครั้ง แป๋มวางแผนยังไงบ้าง ?
1 .ถ้าภาพเยอะมากกว่า 5ภาพ สามารถโพสต์ได้2 แบบ
- 2 รูปแรกแนวตั้ง ขนาด 800 x 800 Px
- ก่อนแยกเป็น ภาพขนาด 800x800 px ทำเป็นภาพใหญ่ก่อน 1600 x 800 px ก่อนจะแบ่งครึ่งภาพเพื่อให้เวลาโพสต์ภาพดูต่อกัน
2. ภาพที่3เป็นต้นไป ใช้เป็นภาพที่ตรงข้าวกับ2ภาพแรก
เช่น ถ้า2ภาพแรก สถานที่ ภาพที่3ถัดไปต้องเป็น รูปอาหาร
3.ในรูปควรบอกรายละเอียดให้เสร็จสรรพ
- คำโปรยเตะตา รู้ไหมว่า…(จังหวัด /สถานที่).มีร้านนี้
-คาเฟ่ลับใน….(สถานที่)
-ชื่อร้าน เวลาเปิดปิด เรทราคา
4.แชร์ลงกลุ่มที่เกี่ยวข้อง ก่อนยิงออกเสมอ เพื่อเช็คคุณภาพคอนเทนท์
5.แป๋มใช้ Canva ในการทำกราฟฟิคดีไซน์ค่ะ
เอาไปทำตามกันได้นะคะ

บุรีรัมย์ปีนี้เคาท์ดาวน์ไหนดี ?coffee camping to the new year 2023 เป็นเกียรติอย่างยิ่งที่ได้มีโอกาสได้ออกแบบวางผังงาน ร...
22/12/2022

บุรีรัมย์ปีนี้เคาท์ดาวน์ไหนดี ?
coffee camping to the new year 2023
เป็นเกียรติอย่างยิ่งที่ได้มีโอกาสได้ออกแบบวางผังงาน รวมทั้งกราฟฟิคต่างๆในงานนี้ค่ะ ออกบูทก็ต้องไป ผังงานก็ต้องวาง🤣 เป็นทุกอย่างให้เธอแล้ว

เคยได้ฟังเรื่องเล่าจากชายคนนึง ในตอนที่เขายังเป็นชายหนุ่ม วันนึงเขาได้รับมอบหมายให้สร้างกำแพงให้เสร็จด้วยตัวเองคนเดียว.....
22/12/2022

เคยได้ฟังเรื่องเล่าจากชายคนนึง ในตอนที่เขายังเป็นชายหนุ่ม วันนึงเขาได้รับมอบหมายให้สร้างกำแพงให้เสร็จด้วยตัวเองคนเดียว....
เมื่อชายหนุ่ม มองเห็นถึงจำนวนก้อนอิฐที่มากมายกองท่วมหัว กับขนาดตัวของเขา ใครมองเข้ามาคงคิดว่าเป็นไปไม่ได้ที่เขาจะทำมันสำเร็จด้วยตัวของเขาเอง .....หรือแม้แต่ตัวของเขาเองยังยากที่จะเชื่อ
แม้ปลายทางที่มองเห็นจะเลือนราง แต่สองมือก็ยังไม่หยุดที่จะหยิบก้อนอิฐขึ้นมาก่อเรียงซ้อนกันวันแล้ววันเล่า จนเป็นกำแพง แม้มันจะถล่มลงซักกี่ครั้ง ก็เพียรก่อขึ้นใหม่ ใช้เวลานานข้ามปีก่อจนกลายเป็นกำแพงที่แข็งแรงละสวยงาม
ชายหนุ่มที่เติบโตขึ้นเป็นผู้ใหญ่ หันมองย้อนกลับไปขอบคุณตัวเองในอดีตเสมอที่ไม่เคยละความพยายามลงในซักวัน ..ความสำเร็จไม่ได้มีค่าแค่วันสุดท้าย หากแต่เป็นเรื่องราวระหว่างทางที่ทำให้ได้พัฒนาตัวเองให้ดีขึ้นในทุกๆวัน จนเป็นตัวเองในวันสุดท้ายต่างหาก
จงทำทุกอย่างในวันนี้ โดยที่ตัวของคุณในอนาคตจะรู้สึกขอบคุณตัวเอง การกระทำและการตัดสินใจของเราในวันนี้จะกำหนดวิธีที่เราจะมีชีวิตอยู่ในอยาคต
1% ฺBetter Everyday

#แคปชั่นกาแฟ

กำลังหาวิธีเพิ่มกำไรให้ร้านกาแฟของคุณอยู่รึเปล่า?งบการตลาดก็ไม่ค่อยมีทำยังไงกำไรถึงเพิ่มขึ้น?หลายคนอาจจะเริ่มต้นด้วยการล...
17/12/2022

กำลังหาวิธีเพิ่มกำไรให้ร้านกาแฟของคุณอยู่รึเปล่า?
งบการตลาดก็ไม่ค่อยมีทำยังไงกำไรถึงเพิ่มขึ้น?
หลายคนอาจจะเริ่มต้นด้วยการลดค่าใช้จ่าย ลดค่าแรง จ้างคนอายุน้อยที่ไม่มีประสบการณ์ การใช้วัตถุดิบเกรดต่ำ มันอาจจะเพิ่มกำไรเพียงชั่วขณะแต่จากนั้นยอดขายจะเริ่มลดลงเนื่องจากสินค้าและบริการของคุณไม่เหมือนที่เคยเป็นมา และยอดขายที่ลดลงคุณจะต้องตัดทอนลงเรื่อยๆ.... จนสุดท้ายไม่เหลืออะไรให้ตัด

ในช่วงเวลาที่ชีวิตดูยากไปหมดซะทุกอย่าง ตอนนั้นเราได้มีโอกาสได้นั่งเครื่องบินไปทำงานซักที่นึง ในขณะตอนที่เครื่องกำลังจะต้...
16/12/2022

ในช่วงเวลาที่ชีวิตดูยากไปหมดซะทุกอย่าง
ตอนนั้นเราได้มีโอกาสได้นั่งเครื่องบินไปทำงานซักที่นึง ในขณะตอนที่เครื่องกำลังจะต้องบินขึ้น เราสังเกตได้ว่า ...

เครื่องบินต้องทำความเร็วมากพื่อที่จะบินขึ้น
และมันก็สั่นไปทั้งลำ จากการปะทะกับแรงต้านของลม
แต่กระนั้นเครื่องบินก็ยังต้องทำความเร็วต่อไปจนได้ระยะ จึงสามารถเชิดหัวขึ้นบินได้อย่างสวยงาม...
ความสำเร็จที่เราหวังไว้คงเหมือนกับการนำเครื่องขึ้นบิน
ผู้โดยสารเต็มลำ เหมือนภาระที่ต้องแบกไปด้วย
แม้จะมากมายขนาดไหน ถ้าหยุดวิ่งหรือความเร็วช้าลง ก็จะไม่สามารถบินขึ้นได้เลย (ก็ยังคงต้องวิ่งทำความเร็วในขณะที่ต้องแบกรับภาระอันหนักอึ้ง)
แรงต้านมหาศาล จากการทำอะไรที่แปลกออกไป จากคนอื่น
ถ้ามัวแต่สนใจสิ่งเหล่านี้ ก็มีแต่จะทำให้แรงตก
ตอนเครื่องขึ้นไปบินอยู่บนฟ้าแล้ว มองลงมาข้างล่าง มันสวยงาม จนน้ำตาไหล (ไม่รู้ว่าร้องไห้เพราะวิวสวย หรือซึ้งในสัจธรรมของชีวิต)
และทุกอย่างข้างล่างดูเล็กจิ๋วไปหมด
คงเหมือนกับปัญหาที่เราต้องผ่านไปให้ได้ในวันนี้
วันนึงที่เราประสบความสำเร็จแล้ว ปัญหาต่างๆมันคงแค่เรื่องขี้ปะติ๋ว
พยายามต่อไป อย่าแผ่ว แรงอย่าตก
สุดท้ายแล้ว....มันจะสวยงาม

#แคปชั่นกาแฟ

ที่อยู่

160/32 ม. 19 หมู่บ้านแพรวแราวแลนด์ ซ. 3
Muang Buriram
31000

เบอร์โทรศัพท์

+66949989626

เว็บไซต์

แจ้งเตือน

รับทราบข่าวสารและโปรโมชั่นของ PAM - Architect Behind Cafésผ่านทางอีเมล์ของคุณ เราจะเก็บข้อมูลของคุณเป็นความลับ คุณสามารถกดยกเลิกการติดตามได้ตลอดเวลา

ทางลัด

แชร์