17/11/2024
แกงเผ็ดปลาดุกมะเขือยาว
เปิดไฟอย่าไฟแรง
นำพริกแกงลงไปก่อน
กะปิสักหนึ่งช้อน
กะทิสดแยกหัวหาง
ผัดทั่วคั่วจนหอม
กะทิพร้อมหัวลงบ้าง
แตกมันเคี่ยวไฟกลาง
มะเขือยาวลงเคล้าคลุก
เติมหวานน้ำตาลอ้อย
ผัดเล็กน้อยจนพอสุก
ต่อมาคือปลาดุก
หางกะทิเพิ่มเติมไป
เร่งไฟให้แรงล้น
อย่าพึ่งคนเกิดผลได้
กลิ่นคาวเกิดทันใด
เสียรสชาติขาดราคา
ปลาดุกสุกได้ที่
เบาไฟหรี่ดีนักหนา
ใส่พริกโหระพา
หัวกะทิอีกครึ่งลง
มะเขือเนื้อปลาฉ่ำ
พริกแกงนำเผ็ดเค็มส่ง
มีหวานผสานคง
เตรียมข้าวสวยขนมจีน....
ออมสิน วิทูรพงศ์
๑๗.๑๑.๒๕๖๗
