24/09/2026
ตอนเป็นมือใหม่เปิดร้านกาแฟ ก่อนจะเปิดร้านก็ทัวร์เรียนรู้ร้านกาแฟต่างๆ เก็บเกี่ยวความรู้ให้มากที่สุด☕️
จนไปเจอร้านนึงที่มีขายอุปกรณ์ต่างๆ ครบครัน
เค้าแนะนำเครื่องชงกาแฟ 3 หัว Lama มือสองราคาแสนแพง
ครูอ้อไม่อยากได้ เพราะรู้สึกว่าแพงเกินจำเป็น
แต่หุ้นส่วนบอกเราควรลงทุนกับเครื่องชงดีๆ จะได้ดึงดูดลูกค้า
โอเคร..ตามนั้น (เพราะขัดไม่ได้😂)
วันแรกที่เปิดใช้ เปิดเครื่องปุ๊บ ไฟดับทั้งบ้านและร้าน เบรกเกอร์ตัดไฟทั้งหมด
เพราะเครื่อง Commercial ขนาดใหญ่ กำลังไฟสูงมาก
ต้องตามช่างไฟมาจัดการ ช่างทำอะไรบ้างก็จำไม่ได้แล้ว😅
หลังจากนั้นปวดหัวต่อ เครื่องชงเป็นแบบแมนน่วล ต้องกดหยุดเอง เครื่องไม่สามารถตั้งอัตโนมัติให้น้ำกาแฟหยุดไหลเองได้
ถ้านานๆ ออกสักแก้วนึงก็สบายๆ
แต่ถ้าวันไหน ลูกค้าเข้ามาพร้อมกันทีละหลายคน งานเข้าเลยค่ะ เพราะช่วงเวลาน้ำกาแฟไหล จะหันไปเตรียมเครื่องชงต่างๆ เช่น นมข้นหวาน นมข้นจืด ก็ไม่สามารถทำได้ เพราะเดี๋ยวปริมาณน้ำกาแฟจะเกินที่ต้องการ☕️
สุดท้ายต้องใช้เครื่องชงอีกตัวที่ตัดน้ำกาแฟอัตโนมัติได้ ค่อยทำงานลื่นไหลขึ้นหน่อย
จริงๆ เครื่องชง Lama 3 หัว ที่ใช้
มีข้อดีหลายอย่าง
อย่างแรกเลย สามารถเล่นโปรไฟล์การทำกาแฟได้หลายแบบ มีระบบพรมน้ำ , บ่มกาแฟ มีลูกเล่นเยอะในการสกัดกาแฟ👍
ส่วนข้ออื่นๆ เช่น สตรีมนมได้ง่าย นมเนียนเป็นโฟมสวย เทลาเต้อาร์ทง่าย นอกจากฝีมือของคนสตรีมนมแล้ว
เครื่องชงก็มีส่วนอย่างมาก
และสิ่งสำคัญ เวลาที่ใครสักคนนึงหาร้านกาแฟอร่อย หลายครั้งจะดูเครื่องชงกาแฟเป็นองค์ประกอบด้วย
หลังจากครูอ้อหันกลับไปใช้อีกเครื่องนึง ที่ราคาถูกกว่าหลายเท่าตัว ก็ค่อยหายใจโล่งขึ้น เพราะไม่ต้องคอยลุ้นจะทำเครื่องดื่มให้ลูกค้าทันหรือเปล่า☺️
📌เครื่องชงกาแฟที่ดีไม่ใช่ทุกเครื่องจะเหมาะกับร้านเรา
แล้วคุณคิดว่าเครื่องชงกาแฟเป็นส่วนหนึ่งของการตัดสินใจไปลิ้มรสร้านนั้นหรือเปล่าคะ ลองเล่าสู่กันฟังบ้างค่ะ☕️
ครูอ้อเอง❤️
