06/03/2016
ถ้าคุณเจอสถานการณ์อาหารไม่ปลอดภัยแบบนี้..จะทำยังไง?
เชื่อว่าหลายคนจะหยุดกินทันทีที่เจอซากแมลงวันในจานอาหาร เพราะรู้ดีว่าแมลงวันมีเชื้อโรค แต่ท่านรู้หรือไม่ว่าโรคที่มากับแมลงวันมีอะไรบ้าง?
แมลงวันเป็นพาหะนำโรคอหิวาตกโรค บิด ไข้รากสาด เชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคทางเดินอาหารและไข่พยาธิบางชนิด ซึ่งเชื้อโรคหรือไข่พยาธิจะติดอยู่ตามขา ปาก ลำตัว เชื้อโรคบางชนิดสามารถเข้าไปอยู่ในทางเดินอาหารของแมลงวัน และจะถูกขับถ่ายหรือสำรอกออกมาขณะที่แมลงวันตอมอาหาร ตัวอ่อนของแมลงวันก็ทำให้เกิดโรคได้เช่นกัน จากการที่ตัวอ่อนไชเข้าไปตามเนื้อเยื่อของคน
ทันทีที่แอดมินพบเจอเหตุการณ์นี้ สิ่งแรกที่ทำคือเรียกเจ้าของร้านมาดู แล้วบอกกับเขาว่าในผัดกระเพรามีแมลงวัน บอกเขา ไม่ได้จะเคลมเขา แต่บอกเพื่อให้เขารู้จักป้องกัน เพราะเวลาผัดหรือเตรียมอาหาร ต้องระมัดระวังเป็นพิเศษ และจากการกวาดสายตา 360 องศา แอดมินยังพบว่าในร้านมีสภาพบางจุดที่เป็นแหล่งอาหารและแหล่งเพาะพันธุ์ของแมลงวัน
ถ้าเป็นลูกค้าบางรายเขาอาจจะไม่จ่ายตังค์เหมือนที่แอดมินจ่าย
หลังจากทานอาหารมื้อนั้นแอดมินก็มานั่งทบทวนว่า ถ้าเจ้าของร้านรู้จักหลัก Good Manufacturing Practice หรือหลัก GMP ก็น่าจะนำมาประยุกต์ใช้กับร้านอาหารของเขาได้ดีทีเดียว.
