ข้าวยำ slimdee

15/07/2017

หารายได้เสริมด้วยข้าวยำ้ slimdee

14/07/2017

อร่อยทุกจ่าน

14/07/2017

ส่วนผสมหลัก ข้าวยำ slimdee

14/07/2017

เมนูเดียวแถวยาว

14/07/2017

ชุดข้าวยำ ประกอบไปด้วย ปลาบด มะพร้าวคั่ว น้ำบูดูอย่างดีที่สุด

14/07/2017

ทำข้าวยำกำไร 500-1000 บาทต่อวัน

14/07/2017

14/07/2017

ข่า
ข่า ภาษาอังกฤษ Galanga, Greater galangal, False galangal ข่ามีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Alpinia galanga (L.) Willd. จัดอยู่ในวงศ์ ZINGIBERACEAE เช่นเดียวกับกระชาย กระชายดำ กระชายแดง กระวาน กระวานเทศ ขิง ขมิ้น เร่ว เปราะป่า เปราะหอม ว่านนางคำ และว่านรากราคะ

นอกจากนี้ข่ายังมีชื่อท้องถิ่นอื่น ๆ อีก เช่น สะเอเชย เสะเออเคย (แม่ฮ่องสอน), ข่าหยวก (ภาคเหนือ), ข่าหลวง (ภาคเหนือ-ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ), กฎุกกโรหินี (ภาคกลาง) เป็นต้น

ข่าเป็นพืชที่มีลำต้นอยู่ใต้ดิน (เหง้า) และยังประกอบไปด้วย ใบ ดอก ผล และเมล็ด โดยจัดอยู่ในตระกูลขิง เป็นพืชสมุนไพรชนิดหนึ่งที่บ้านเราและอินโดนีเซียนิยมนำมาใช้ในการประกอบอาหารต่าง ๆ ใช้เป็นเครื่องเทศเพื่อช่วยแต่งกลิ่นอาหาร ดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ใช้เป็นส่วนผสมในเครื่องแกงหรือน้ำพริกต่าง ๆ ใช้ปรุงรสในอาหารต่าง ๆ อย่างต้มข่า ต้มยำ ผัดเผ็ด เป็นต้น นอกจากนี้ดอกและลำต้นอ่อนยังใช้รับประทานเป็นผักสดได้อีกด้วย

14/07/2017

*ภาพประกอบเป็นเพียงตัวอย่างข้าวยำ

ส่วนผสมอาจเปลี่ยนแปลงได้ตามสูตรและวัตถุดิบในท้องที่

นอกจากความอร่อยแล้ว ข้าวยำยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

ดีต่อสุขภาพด้วยส่วนประกอบของพืชผักสมุนไพรหลากหลายชนิด

เราลองมาดูกันว่าหากทานข้าวยำ 1 จาน ให้ประโยชน์อะไรแก่ร่างกายของเราบ้าง

13/07/2017

รูปแบบข้าวยำ

13/07/2017

สร้างรายได้ 500-1,000 บาทต่อวัน

13/07/2017

“ข้าวยำ” เมนูอร่อยเลื่องชื่อประจำภาคใต้ นิยมทานเป็นอาหารเช้า หรืออาหารกลางวัน

สาเหตุที่เรียกว่า ข้าวยำ

เกิดจากการ ที่นำเอา ส่วนผสม จำพวกสมุนไพร และเครื่องชูรสต่างๆ

มาวางไว้ในจานพร้อมกับข้าวหอมมะลิร้อนๆ เวลาจะทานก็ต้องทำการ ”ยำ”

ส่วนผสมต่างๆ ให้เข้ากันดี จากนั้นก็ราดน้ำยำแบบใต้แท้ๆ

ที่เรียกว่าน้ำบูดูลงไปคลุกเคล้า ซึ่งทำให้ข้าวยำออกมามีรสชาติครบรส เค็มนิด

มันหน่อย เปรี้ยวหวาน เผ็ดเบาๆ อร่อยลงตัว หากใครได้ลองทานข้าวยำแบบใต้แท้ๆ

แล้ว จะต้องหาเวลามาทานอีก เพราะติดใจในรสชาติแน่นอน