井井咖啡

22/05/2026

【 2026 新產季｜曼特寧 下周即將到港!!! 】

今年我們精選的曼特寧即將到港，近期的期貨下跌，讓大家購買生豆的成本也趨緩不少。我們也跟著期貨的下跌把空間讓利給大家。

今年我們的原定報價是 1kg 420 元，但因為採購成本的價低我們最終優惠1KG 390元給大家，量多的客戶可以私訊我們官方LINE，我們會另外報價。

今年的且品質比往年更好。我們除了三次手挑外，更用RGB色選機進行兩道的色選，就是要給大家優秀的生豆品質!!!

官網連結：https://reurl.cc/2aOWyn

10/05/2026

［台南場 X 淺談新式六大生豆後製處理講堂］

自 2015 年世界咖啡冠軍 Sasa Sestic 將葡萄酒釀造概念引入咖啡後製領域，厭氧發酵處理法開始受到市場關注，也開啟了咖啡生豆後製技術快速發展的時代。

隨著處理方法不斷演進，今日我們在咖啡館或咖啡豆包裝上，已經能看到各式各樣的名詞：厭氧、雙重厭氧、乳酸發酵、接菌、Infused、熱衝擊、共發酵等。

與此同時，杯中風味的表現也愈來愈鮮明，從芒果、橘子、荔枝、薄荷，到近乎令人驚訝的西瓜調性，特殊處理帶來的風味張力，正持續改變人們對咖啡的想像。

但問題也隨之而來：
☞ 什麼才是咖啡原生的本質風味？
☞ 哪些風味是透過後製技術所創造出來的？
☞ 為什麼在 COE 生豆競賽與 WCE 賽制中，接菌處理的咖啡可以被接受，Infused 卻不被允許？
☞ 後製究竟是在強化生豆原有的潛力，還是在彌補原料本質的不足？

這堂課將帶你快速建立對新型態處理法的完整基礎認識，系統化理解當前常見的特殊後製觀念，並拆解新式後製的六大類型。讓你未來在選豆、賣豆、沖煮或品飲時，不只知道名詞，更能理解其背後的技術邏輯與風味來源。

當你再次聽到厭氧、雙重厭氧、乳酸發酵、接菌、Infused、熱衝擊、共發酵等名詞時，不再只是「知道名稱」，而是真正理解它們的差異與意義。

新式後製六大類型：
1. 目標性野生發酵（Targeted Wild Fermentation）
2. 菌種接種（Inoculated）
3. 共同發酵（Co-fermented）
4. 營養補充（Supplemented）
5. 窨漬（Infused）
6. 風味添加（Flavored）

■課程場次■

◆台南場 5/18(一) 18:30-21:00
📍木易咖啡－咖啡設備買賣/專業維修保養/新鮮烘焙咖啡豆
(717臺南市仁德區文華一街110之3號)

■報名連結■
https://docs.google.com/forms/u/0/d/1Ih5Qd-CbFdy4YdEw7EFdJxAhMVkL8-6o4Au6zq81hV8/preview

10/05/2026

[台北場 井井 X SCA 烘焙師 初/中階國際認證課程]

Hi,我是Happy,
自從兩年前開始要大量在產地進行咖啡處理，
就很少有時間再開SCA烘焙的初中階課程了，
今年台北學生踴躍的敲下時間，並且開了平日與假日班，希望喜愛咖啡烘焙的你可以從裡面學到很多科學與實作。

這次在泰國WOC展還有學生特別從雲林過來跟我說我何時要開課?說真的很感恩，我們一直走的都不是玄學或神學的派別，希望喜歡科學的你，可以很簡單正確地把咖啡烘焙學好。並且烘出自己喜歡的咖啡。

☞ 課程時間｜
平日班: 6/10~6/12 (三)~(五)
假日班: 6/19~6/21 (五)~(日)

☞報名連結｜
https://docs.google.com/forms/d/1MMdqjfOn5raddoyrY73Mt7iE9x4yy53Q92otLymJggk/preview

08/05/2026

Thank you for Boncafe's kind invitation, so that we are lucky enough to meet in beautiful Thailand! Tomorrow is the last day of the Thai Coffee Exhibition. We sincerely welcome you to the Boncafe booth to communicate and talk about the way of coffee with us. Looking forward to seeing you!

28/04/2026

【泰國 WOC 國際咖啡展 × 井井咖啡】

今年，我們把產地，直接帶到世界舞台。
井井咖啡受邀參與 World of Coffee Bangkok 2026，攜手 Bon Cafe，將於展會現場完整呈現來自 泰國、緬甸、哥倫比亞、衣索比亞的年度處理成果。

這不只是展示，而是一場關於「風味如何被創造」的深度體驗。
展覽後HAPPY也受邀請在泰國舉辦三場的新發酵技術研討、烘焙、杯測會，也歡迎好朋友們一起來報名。

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▍展覽資訊

📅 日期：2026年5月7日（四）– 5月9日（六）
🕒 時間：10:00 AM – 6:00 PM
（最後一天提前結束，最晚入場 5:30 PM）
📍 地點：Bangkok International Trade and Exhibition Centre（BITEC）
📌 攤位：Hall 98–99｜No.311
📍 地址：88 Debaratna Rd, Bang Na Tai, Bang Na, Bangkok 10260, Thailand

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▍現場亮點

▸ 20+ 支產地實驗批次首次公開**
今年我們親自在泰國、緬甸執行的處理批次，完整呈現風味設計成果。

▸ 最新處理技術杯測會｜HILT & LTFD
從發酵到乾燥，帶你理解風味如何被精準控制與放大。

▸ 義式濃縮風味展演
將處理優勢透過烘焙轉化，直接以 Espresso 呈現最核心的風味表現。

▸ 台灣技術首次登場｜Idrip AI 手沖系統
全智能手沖咖啡機首次於泰國公開展示
讓世界看見台灣在咖啡科技上的突破。

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▍專業亮點
# 新式六大處理法解密
# 最新發酵 × 乾燥技術 HILT、LTFD
# 2025 WCC 世界盃咖啡烈酒大賽 台灣選拔賽亞軍
# 緬甸 PCA 主辦方 Pin An Cafe 聯合呈現
# Idrip AI 手沖咖啡機 泰國首次發表
# 泰國 清萊 Srima處理場
# 緬甸 POL CSG 處理場
# 哥倫比亞 瑪格麗特 處理場
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這不只是一場展覽
而是一個讓你重新理解「咖啡風味本質」的機會

如果你在找下一個風味突破
如果你想看見處理技術的未來

我們在 Hall 98–99｜No.311
等你來喝一杯真正不一樣的咖啡。

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26/04/2026

［展場倒數第二天 X 趕快把握］

昨天擁擠的人潮把架上的Gesha、呱呱瓜瓜HILT製程都掃光了，客人一直問何時還會補貨，說真的精品咖啡一年一收，批次量也不大，不是像商業豆一樣整年都可以供應。喜歡就不要猶豫了！

不用想著星期一再來看看，通常愈好的品相只會愈快消失。

線上同步優惠：https://reurl.cc/L25Oey

23/04/2026

《十里桃花全系列 X 只在2026 4月 台中精品咖啡展》

春風未至，花已先醒。一口入喉，彷彿走進十里桃林——
微風拂面，花影搖曳，甜香在空氣中緩緩綻放。
這不只是一杯風味，
而是一段被時間釀造的春天記憶。

前段，清新桃花香氣輕盈綻放，
中段轉為柔和蜜甜與細緻果香，
尾韻如花瓣落地，優雅而悠長。

我們以精準工藝調控發酵與乾燥，
讓花香不只是香氣，而是有層次、有結構的風味體驗。
每一口，都像走進更深一層的春天。

風味關鍵字
桃花｜水蜜桃｜蜂蜜｜輕盈花香｜細緻果甜

🌸 台中展限量釋出熟豆1000包!!
🌸 錯過這一次，只能等下一批次了

■線上採購: https://pse.is/8yt4zv
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《十里桃花研發全紀錄》
🌸2020年十里桃花第一次亮相，當年是以高度厭氧發酵做結構破壞。
🌸2022年十里桃花1.0量產版本，以葡萄乾蜜處理用共同發酵進行。
🌸2023~2024年因為製程發酵的難度控制偏高，讓良率一直都處於不高的狀態。
所以開始研究不同的破壞。
🌸2025年十里桃花2.0量產版本，以CO2高壓的方式進行，可以讓風味的強度直接高2~3倍
🌸2025年，隨著市場需求提升，相關產品在市面上出現不同來源與版本。
為確保品質一致性與來源可追溯，我們已將製程全面移轉至哥倫比亞原產地執行，從生產到出貨皆建立完整控管機制，提供更穩定且可驗證的產品品質。
🌸2026年十里桃花2.0，和去年一樣的驚豔，迷人的花香搭配水蜜桃，將物理破壞和生豆相盡可能取得平衡的狀態。
🌸2026年起多了兩個客製化實驗批次，但因為數量、烘焙時效有限今年只有在4月底台中咖啡展、5月初泰國咖啡展可以喝到。
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《十里桃花全系列講座資訊》
葡萄乾蜜處理的做法: 桃語花香
CO2製程: 十里桃花
醇類製程: 十里花間醉
HILT製程: 十里桃花・御藏

■講座場次■
2026/4/27(一) 第二堂-共同發酵・營養補充・浸漬 12:30pm-14:00pm

■講座地點■
📍台中國際會展中心・F 區入口・攤位 F59 (台中市西屯區黎明路三段1000號)

■講座僅剩周一的時間還有空位:
https://docs.google.com/forms/u/0/d/1nEGEq9jm-k9I0eFXmikJA8Nqv7qpThJuRRY_hO6oYQ0/preview

~氣候變遷與精品化浪潮下的咖啡新可能~ 隨著精品咖啡市場持續發展，消費者對風味多樣性、產地特色與製程創新的關注也日益提升。當全球咖啡產業快速變化的同時，氣候變遷與精品化趨勢正重新塑造咖啡的未來。本講座將從...

21/04/2026

【2026 台中國際咖啡展｜泰國、緬甸合作莊園 出攤！】

這次的邀約很不簡單，台灣的朋友這兩個月來應該已經喝到我們進口的許多泰國、緬甸新產季的豆子！ 尤其是最近的草莓奶昔那一支更是創下上架及秒殺的現況，目前台中展泰國 草莓奶昔只剩下熟豆。

如果你對製程有興趣，除了聽Happy分享外，你也可以直接去找他們，這應該也是台灣首次把 泰國、緬甸 莊園夥伴引進台灣展覽館沖煮。

為何一直到今天才發這個訊息，因為緬甸人要來台灣的簽證非常不容易辦，我們也是等了很久終於聽到好的消息。這次他們加起來也精心準備了10多隻的好豆子與大家分享，有些我們台灣沒進口。

歡迎去和他們說泰文、緬文。
放心有翻譯。希望大家可以開心跟他們聊聊製程。
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🔖 展期優惠
🔸咖啡豆組合｜ 挑選你喜愛的風味，任兩包$500元、任三包$700元
🔸辦公室必備｜ 綠色產地計畫 耳掛咖啡 30入生活組，驚喜價 $1200。
🔸永續加購｜ 凡消費任一商品，即享 $150 加購「永續小樂杯」，與我們一同減少紙杯浪費。
🔸精品生豆｜展期期間，部分散裝生豆全數享有優惠價格。

⏰活動開跑 「 門市維持現有豆單 」
官網：4/20～4/30
官網下單：https://www.wellscafe.tw/promotions/69e4b272cd65de7631e36796
展場：4/24～4/27

📍台中國際咖啡展
地點：407臺中市西屯區黎明路三段1000號
日期：4/24～4/27
時間：10:00-18:00

21/04/2026

[2026.5月 台南場!! 烘焙 SCA 專業級課程+ Level2(物理篇)+ Level3(化學篇)理論課程]

從2024年開始我們陸續在全台灣開立的烘焙進階Level2 & Level3，有許多上過井井進階的學生在烘焙上的觀念會非常的有邏輯性。也把這樣的方法帶進烘焙團練中，
往年的大大小小比賽拿到非常不錯的成績，希望你也一起開始用科學的方法學習烘焙。

所有咖啡中的數字都不是憑空出現，
都有嚴謹與完整的理論基礎。
雖然是一堂難度偏高的課程，
但我相信只要你用心學習，烘焙會比你想得更容易。

# #不用擔心機器，我會讓你學會用不同機器該怎麼轉換，請放心
# #適合人員：需有基礎烘焙經驗，此課程不適合完全新手。

▶️上課日程：5/16(六)~5/18(一) 09:30~17:30
▶️考試日程：5/19(二) 09:30~17:30
▶️地點： 木易咖啡－咖啡設備買賣/專業維修保養/新鮮烘焙咖啡豆
(717臺南市仁德區文華一街110之3號)

▶️ 講師
⚡ 陳璽文(HAPPY)
▶️報名連結：https://docs.google.com/forms/u/0/d/17HCE9IzxE-DmLAyW-137PggWStGOKHp0NXXERxpURjc/preview

20/04/2026

[2026 今年最喜歡的緬甸豆X熱帶果宴］

Hi,我是Happy，好久不見。

今年的高雄展許多人喝到我今年做的 緬甸蜜桃烏龍，在高雄展第二天就找全賣光了，連第一櫃來的時候也都被客戶直接掃光。

今年在緬甸好多咖啡師說，我們喝到這幾年的緬甸都沒什麼變化，結果喝到我做的發酵和不同品種的風味都很驚訝，原來緬甸的Gesha、Sarchmior、Syrina、SL34都可以這樣的特別。從來沒喝過的緬甸咖啡。

最近這隻「熱帶果宴」雙重厭氧蜜處理一上架就引起廣大的迴響。ARO 跟我說有客人指定每天都要喝一杯。還有客人說這隻比我們的 十里桃花系列還好喝。

確實如果是我，我更喜歡他的甜感勝過桃語花香。
整體風味乾淨、平衡、明確。

如果你沒喝過緬甸，或是對緬甸有不好的印象，
歡迎你台中展來找我們喝這隻我們店最近的最愛😍。
你一定也會顛覆原來緬甸也可以那麼好喝又便宜。

官網：https://reurl.cc/L25Oey