裏山餐酒館Urayama Bistro

14/04/2024

最終話
離別不是終點，而是新章節的開始

裏山原規劃尋找合適的接手業者延續這份精神
但突如其來的變化打亂了原訂計畫
很遺憾地，裏山決定正式停止營業

謝謝各位支持者一年多來的支持
在裏山營業最後時刻特別來店裡回味的顧客
在暫時停業這段期間來關心、表達想念的忠實粉絲
你們的支持，是我們經營者最大的獎賞

透過裏山，我們用真誠認真的態度加入了餐飲行列
讓在地鄉民及外地蒞臨的朋友們
能在夜間的花蓮市享受到有溫度的餐飲體驗
受到大家喜愛的餐點、好喝順口的酒品
舒服乾淨的用餐空間
感謝各位顧客看到裏山的用心
給予我們線上、線下的好評
———————————————————————————
如果你喜歡裏山的精神
未來
請繼續支持我們【即將登場的新作品】
【剝了皮剝皮辣椒 Naked Chili (https://www.instagram.com/naked.chili) 】

我們沒有離開，只是換個形式持續我們對花蓮的熱愛
一直以來，我們希望能為花蓮這塊土地做點什麼

透過這個新章節：剝了皮剝皮辣椒 Naked Chili
我們希望把花蓮的經典 看似傳統的名產
用可愛幽默的現代風格
推廣給外地的年輕族群
無論是產品口感或是設計理念
皆是研發過程中的重點

出外打拼想念花蓮家鄉味的你
喜歡香辣脆口的剝皮辣椒的你
或是想要送給親朋好友可愛創意感十足的禮盒
都即將能透過網路訂購的方式下單
由我們負責把花蓮的美味及快樂 送到您的手中

28/02/2024

尋找愛裏山的你

籌備期的裏山以限量餐盒、市集攤位亮相
2022年11月首次在花蓮民國路上問世
目前營業至2024年2月
非常感謝忠實顧客的捧場
以及從外地特別來品嚐的客人
每當遇到把餐點掃空，特別表達喜愛的客人
給予了裏山許多的成就感

在籌備期間，裏山選擇以簡潔的風格呈現
木質風的裝潢
畫廊般的燈控營造不同時段不同的氛圍
特制的桌椅給予客人舒適的用餐傢俱
開放式的廚房嘗試與板前席的顧客拉近距離也同時讓桌子區的顧客透明地看到餐點準備過程

而讓這些理念能實現的同時
裏山不希望影響顧客的用餐體驗
不惜重本的裝置了頂級抽油煙機系統
為了就是不讓裏山的環境被油煙味蓋滿
即便開放式廚房裡煎、炒、烤、炸通通都有
也不讓顧客帶著臭味離開裏山

餐點研發期間
裏山試圖以多元的餐點滿足顧客的味蕾
煎炒類、燒烤串燒類、炸物、主食、湯品、甚至是甜點
來過裏山的顧客應該都很清楚
雖然每個種類下的選擇不多
但絕對是經過多次試吃、改良、調整
才會端上客人的餐桌上
酒類的選擇也不馬虎
啤酒、梅酒、清酒、燒酒、威士忌
甚至是茶類、調酒
都是經過裏山一一挑選過的
試圖讓客人以實惠的價格
得到屬於自己的快樂

搭配料理的餐具也是龜毛老闆的作品
它們 是料理呈現的其中一個重要環節
為此數次北上到處尋找符合風格的碗盤
甚至是清酒壺組，也是掏出自己的收藏品
讓客人品酒的同時可以欣賞

2024年2月
裏山暫時停止營業
尋找有著共同理念、認真用心的你
繼續讓花蓮有個舒適、美味的夜晚用餐選擇
意者請洽黃先生
0911-011-566
[email protected]

07/02/2024

06/02/2024

特別篇-年節公告
各位喜愛裏山的朋友們
大家好：
因為突發狀況，本餐廳將於2/16開始暫停營業直至另行通知。
2/10（初一）至2/15（初六）為正常營業。
為確保服務品質及餐飲安全，我們正在積極尋求合適的接手方案。
敬請見諒並留意後續公告，
謝謝您的支持與諒解，也期待我們再相見。
⚠️因兼顧客戶用餐品質，座位較少，如有要在年節期間用餐要先訂位唷⚠️

#餐酒館 #日式料理

02/02/2024

謝謝來花蓮玩 特地開箱裏山的三八部落客🙌
花蓮晚餐推薦

02/02/2024

感謝土土的推薦 ☺️

29/01/2024

特別篇-年節公告
2024很快的就要過一年了
裏山也進入備戰狀態了😆（貨準備要叫滿滿）
在這邊還是要跟大家通告一下～～～
我們除夕公休
BUT‼️
今年過年我們初一到初五都有營業😆
所以還沒決定過年要帶家人吃什麼、還是還沒跟朋友討論好聚餐的地方❓
#裏山餐酒館 過年就在民國路等著您來用餐😉
⚠️因兼顧客戶用餐品質，座位較少，如有要在年節期間用餐要先訂位唷⚠️

#餐酒館 #日式料理

23/01/2024

第六十三話-月見雞燥飯
「月見」是什麼意思呢❓
お月見，其實在日文是賞月、眺望月亮的意思，通常都在這種時候大家都會吃像月亮圓圓的食物
所以所謂的月見，用在食物上，其實就是蛋🥚
圓圓的蛋黃就像滿月一樣，才會把蛋黃各式料理取名為月見
比起滷肉飯，用雞絞肉做成的肉燥
熱量比滷肉更低、配上蛋黃除了肉香以外還有蛋黃香
想要熱量控制一下又想要吃主食的話
月見雞燥飯絕對是個好選擇🙌🏻

#餐酒館 #日式料理

23/01/2024

第六十二話-蒜香奶油娃娃菜🧄
吃了一些罪惡的食物喝了一些罪惡的飲（ㄆㄧˊ）料（ㄐㄧㄡˇ）
總是需要一些蔬菜來緩和一下我們的罪惡感
除了培根高麗菜、綜合菇盤以外
我們也有超好吃的蒜香奶油娃娃菜啦✨
小時候都覺得娃娃菜不好吃覺得很苦
長大之後怎麼覺得配上奶油超好吃❓
這就是長大才能體會到的嗎🤣

#餐酒館 #日式料理

23/01/2024

第六十一話-鵝油魚子醬拌麵
說到日式料理大家會想到的是什麼呢？
小編我涉足各大日式料理（非常喜歡日本）
第一想到的壽司第二想到的就是拉麵了
但是大家也知道，拉麵的前置作業相當繁瑣
熬煮湯頭、製作叉燒、小菜等等
這些都是拉麵店的必修
那我們身為日式餐酒館，雖然沒辦法像拉麵店一樣製作出美味日式拉麵，但還是可以搖身一變變出新滋味✨
那就是鵝油魚子醬拌麵🍜
魚子醬拌上鵝油香，鹹香又有海鮮的鮮味
特別下酒特別好吃❤️
也有朋友跟我們反應菜單上面怎麼沒有這道料理
這道料理在黑板上啦😝也歡迎大家來品一下～～～
#餐酒館 #日式料理