有木田 日本酒

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山間酒藏｜直火料理之夜三笑樂酒造 × APIS Grill 限定餐酒會來自富山縣五箇山地區的三笑樂酒造，攜手 APIS Grill 的直火料理。當晚，三笑樂酒造杜氏山崎先生將親臨現場，分享酒造的釀造理念、風土特色與清酒的風味與故事。六款精選...
28/05/2026

山間酒藏｜直火料理之夜

三笑樂酒造 × APIS Grill 限定餐酒會

來自富山縣五箇山地區的三笑樂酒造，攜手 APIS Grill 的直火料理。當晚，三笑樂酒造杜氏山崎先生將親臨現場，分享酒造的釀造理念、風土特色與清酒的風味與故事。

六款精選清酒搭配限定菜單，邀請您一同感受風土、火焰與職人精神交織的餐桌體驗。

2026.06.27 Sat.
18:00 入場｜18:30 開餐

APIS Grill
高雄市三民區褒揚東街80號

NT$2,800／位
包含限定菜單與三笑樂酒造六款精選清酒

席次有限，採預約制。
訂位請洽 APIS Grill 或 有木田日本酒。




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禁止酒駕 · 未滿18歲請勿飲酒

#建築 #高雄 #日本酒 #設計 #攝影

我們去日本酒造走走。5/31－6/9 期間，有木田將前往日本拜訪合作酒造，營業時間將依公告調整。旅途中，也會帶來一些限定企劃與有趣分享。敬請期待。📦 宅配最後寄出日：5/30（六）🏠 恢復正常營業：6/10（三）▪ 5/31（日）13:00...
25/05/2026

我們去日本酒造走走。

5/31－6/9 期間，有木田將前往日本拜訪合作酒造，營業時間將依公告調整。

旅途中，也會帶來一些限定企劃與有趣分享。

敬請期待。

📦 宅配最後寄出日：5/30（六）
🏠 恢復正常營業：6/10（三）

▪ 5/31（日）13:00－19:00
▪ 6/1（一）～6/3（三）店休
▪ 6/4（四）～6/5（五）15:00－22:00
▪ 6/6（六）13:00－22:00
▪ 6/7（日）13:00－19:00
▪ 6/8（一）～6/9（二）店休
▪ 6/10（三）恢復正常營業

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有木田｜日本酒

訂位電話07-5310300
高雄市鹽埕區新樂街 117 號

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禁止酒駕 · 未滿18歲請勿飲酒

#建築 #高雄 #日本酒 #設計 #攝影

東灘｜純米初しぼり 直詰め生原酒（90%）開瓶帶有輕柔的乳酸氣息與淡淡柑橘、青蘋果調性。入口有細緻的微氣泡感（直詰め特徵），讓整體口感更輕快。前段是柔和米旨味，帶一點穀物與熟成未完全的青感；中段酸度拉出結構，使酒體保持俐落；尾段乾淨收斂，帶...
03/05/2026

東灘｜純米初しぼり 直詰め生原酒（90%）

開瓶帶有輕柔的乳酸氣息與淡淡柑橘、青蘋果調性。入口有細緻的微氣泡感（直詰め特徵），讓整體口感更輕快。

前段是柔和米旨味，帶一點穀物與熟成未完全的青感；中段酸度拉出結構，使酒體保持俐落；尾段乾淨收斂，帶微苦與礦物感。

整體呈現中口偏旨口，但不甜膩、不厚重，反而有一種「90%精米卻意外清爽」的反差感。

「初しぼり × 直詰め × 生原酒」

* 初しぼり：新酒第一批壓榨，風味最直接
* 直詰め：未經儲存直接裝瓶，保留微氣泡與活性
* 生原酒：未殺菌、不加水，保留完整濃度

精米步合達 90%，幾乎接近玄米狀態，但透過發酵控制，使整體呈現清爽輪廓。

酒米・酵母

* 酒米：ふさこがね（千葉在地米）
* 酵母：きょうかい6号酵母

在地米搭配6號酵母，讓酒體帶有較自然的乳酸系調性與穩定發酵表現，是偏「旨味導向但不厚重」的組合。

東灘醸造

來自千葉縣勝浦市的東灘醸造，創業於慶應三年（1867年），至今已有150年以上歷史。酒藏距離太平洋海岸僅約200公尺，長年在海風與港町環境中持續釀造，形成與地方風土緊密連結的酒風。

「東灘」之名，取自成為「東之灘」的理想，呼應關西灘地名釀的精神延伸，風格上以清爽俐落、適合搭配海鮮料理為核心。

酒造規模精實，強調全量手作與發酵本質，並透過直詰等方式保留酒中氣息與鮮度，使酒體在旨味與清晰輪廓之間取得平衡，呈現屬於外房勝浦的真實風味。

酒造：東灘醸造（千葉縣勝浦市）
酒米：ふさこがね（千葉縣產）
酵母：協會6號酵母
容量：720 ml
精米步合：90%
酒精含量：14%
保存方式：冷藏保存，開瓶後請儘早飲用

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有木田｜日本酒

週一（15:00—22:00）
週二（公休）
週三（15:00—22:00）
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#千葉縣 #高雄 #日本酒 #設計 #攝影

中乗さん｜風越青嵐 純米吟釀 しぼりたて生原酒長野縣・中善酒造位於長野木曾谷地區的中善酒造，承襲山間清冽水源與寒冷氣候條件，長年專注於展現「透明感與層次感並存」的酒質。此款「風越青嵐」為季節限定的しぼりたて生原酒，以新酒狀態裝瓶，保留發酵初...
03/05/2026

中乗さん｜風越青嵐 純米吟釀
しぼりたて生原酒

長野縣・中善酒造

位於長野木曾谷地區的中善酒造，承襲山間清冽水源與寒冷氣候條件，長年專注於展現「透明感與層次感並存」的酒質。此款「風越青嵐」為季節限定的しぼりたて生原酒，以新酒狀態裝瓶，保留發酵初段最直接的表現。

開瓶時帶有輕盈且乾淨的吟釀香氣，偏向青蘋果、洋梨與些微白花氣息，帶一點空氣感。

入口可感受到細緻的微氣感與新酒特有的活潑輪廓，前段是柔和的旨味與淡雅甜感，中段由酸度撐起結構，使酒體飽滿，也呈現流動感與清爽節奏。

尾段收斂俐落，帶一點礦物感與極輕微苦韻，讓整體風味維持乾淨且耐飲的平衡。

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酒米：山惠錦

使用自家栽培的山惠錦（やまえにしき）。
這是長野縣開發的酒米品種，特色在於兼具柔和旨味與清晰輪廓，相較於山田錦更偏向「線條乾淨、結構俐落」，特別適合表現吟釀系的透明感與酸度層次。

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釀造：低溫發酵

採純米吟釀規格（精米步合 55%），搭配長野酵母系統進行低溫發酵。

此款為「しぼりたて生原酒」，未經加熱（生酒），未加水（原酒），壓榨後即裝瓶。完整保留發酵過程中的氣體、香氣與酒體張力，使整體表現更直接、立體，也更具有季節感。

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酒造：中善酒造（長野縣）
酒米：山惠錦（自家栽培）
精米步合：55%
酒精度：16%
容量：720ml
保存：冷藏保存，開瓶後請儘早飲用

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有木田｜日本酒

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#長野 #高雄 #日本酒 #設計 #攝影

母の日與媽咪喝一杯4/25(六)～5/10(日)有些話，平常說不出口。那就用一杯酒，慢慢陪她聊。今年母親節，陪媽媽小酌一杯吧!🌷帶媽媽來店內用品飲，招待日本酒shot一杯!精選酒款TOP 61.立山 Kairagi 梅花皮 原售價9800 ...
24/04/2026

母の日
與媽咪喝一杯

4/25(六)～5/10(日)
有些話，平常說不出口。
那就用一杯酒，慢慢陪她聊。

今年母親節，
陪媽媽小酌一杯吧!

🌷帶媽媽來店內用品飲，招待日本酒shot一杯!

精選酒款TOP 6

1.立山 Kairagi 梅花皮

原售價9800 優惠價6860
優雅細緻|日本限量50瓶

2.Re:vive 無涯 -むがい

原售價2600 優惠價1820
葡萄香氣|清爽酸度

3.風越青嵐 純米吟醸

原售價2300 優惠價1610
熱帶果香|細緻甘口

4.飛鸞 架橋

原售價2150 優惠價1500
柑橘乳酸|微氣泡感

5.天の刻印 本格麥燒酎

原售價1700 優惠價1190
小麥香氣|清爽順口

6.吉宝亮天 本格芋燒酎

原售價1700 優惠價1190
荔枝果香|口感醇厚

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有木田｜日本酒
高雄市鹽埕區新樂街 117 號

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週一（15:00—22:00）
週二（公休）
週三（15:00—22:00）
週四（15:00—22:30）
週五～週日（13:00—22:30）

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禁止酒駕 · 未滿18歲請勿飲酒

#建築 #高雄 #日本酒 #設計 #攝影

微醺的甜甜午後 ver. 2 4/24（五）– 4/25（六）13:00 – 18:00｜限時快閃有木田 × Lilou 粒露 在午後的光線裡，讓甜點與日本酒慢慢展開。一串剛剛好的甜，一口乾淨清爽的酒，讓整個下午多一點層次，也多一點剛剛好的...
18/04/2026

微醺的甜甜午後 ver. 2

4/24（五）– 4/25（六）
13:00 – 18:00｜限時快閃

有木田 × Lilou 粒露

在午後的光線裡，
讓甜點與日本酒慢慢展開。

一串剛剛好的甜，
一口乾淨清爽的酒，
讓整個下午多一點層次，
也多一點剛剛好的微醺。

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限定組合
可麗露串串 ＋ 迷你可麗露 2 顆 ＋ 日本酒 1 杯
NT$330 / set

Mini Skewers：
Grape / Canelé / Financier
脆葡萄／紅烏龍可麗露／蜂蜜費南雪／抹茶費南雪

迷你可麗露風味：
香草蘭姆酒／卡魯哇咖啡

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酒款選擇
・架橋
・中乗さん 純米酒
・Re:vive 刹那
・果實酒（梅／桃／檸檬柚子／栗）

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數量有限，售完為止。

剛剛好的時間，
剛剛好的甜，
剛剛好的微醺。

禁止酒駕・未滿十八歲請勿飲酒

地點：有木田
高雄鹽埕，新樂街117號

#可麗露 #日本酒 #設計 #攝影 #高雄

飛鸞 神樂 森酒造場（HIRAN）整體以酸度為主軸，開瓶帶出輕柔的果香，像柳橙、葡萄柚一類偏柑橘系的清爽氣息。入口是乾淨的酸與微甜交錯，酒體輕盈、不黏口，中段表現簡潔俐落。尾段收得快，帶一點細緻的苦韻，讓整體更偏向清爽而非甜潤，適合搭配海鮮...
12/04/2026

飛鸞 神樂
森酒造場（HIRAN）

整體以酸度為主軸，開瓶帶出輕柔的果香，像柳橙、葡萄柚一類偏柑橘系的清爽氣息。入口是乾淨的酸與微甜交錯，酒體輕盈、不黏口，中段表現簡潔俐落。尾段收得快，帶一點細緻的苦韻，讓整體更偏向清爽而非甜潤，適合搭配海鮮、生蠔或油脂較低的料理。

屬於純米吟釀規格，低溫發酵控制香氣與酸度的平衡。飛鸞系列整體風格偏向「透明感」與「流動感」，在發酵設定上會刻意讓酸度更明顯，使酒體有著優雅的線條。

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酒米：山田錦

山田錦本身結構穩定、旨味純淨，在這款酒中並未走濃郁路線，而是轉為支撐整體輪廓，讓酸度與清爽感更突出，呈現較現代、輕盈的風格。

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酒造：森酒造場

創立於1895年，位於長崎縣平戶市。平戶自16世紀以來即為對外貿易港口，文化交流頻繁，這樣的背景也影響了酒造的風格——不拘泥於傳統框架，而是持續嘗試更開放、現代的釀造思維。

「飛鸞（HIRAN）」系列即是在這樣的脈絡下誕生，以島嶼如展翅之鳥的意象為名，象徵自由與流動，也反映在酒體上：乾淨、輕盈，並帶有明確的結構感。

酒造：森酒造場（長崎縣 平戶市）
酒米：山田錦
酵母：非公開
容量：720 ml
精米步合：55%
酒精含量：13%
保存方式：冷藏保存（開瓶後請儘早飲用）
禁止酒駕・未滿十八歲請勿飲酒

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週一（15:00—22:00）
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週三（15:00—22:00）
週四（15:00—22:30）
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飛鸞 HIRAN｜Happy New Born開瓶時可感受到輕盈的果香，帶有青蘋果、洋梨與些許熱帶水果氣息，並伴隨淡淡白桃與米香的柔和調性。整體香氣乾淨、不張揚，屬於緩慢釋放的類型。入口帶有細緻的微氣感，使口感顯得輕快。前段為柔和的甜旨味，...
11/04/2026

飛鸞 HIRAN｜Happy New Born

開瓶時可感受到輕盈的果香，帶有青蘋果、洋梨與些許熱帶水果氣息，並伴隨淡淡白桃與米香的柔和調性。整體香氣乾淨、不張揚，屬於緩慢釋放的類型。

入口帶有細緻的微氣感，使口感顯得輕快。前段為柔和的甜旨味，不黏膩，隨後酸度逐漸展開，支撐整體結構，中段轉為相對俐落。

尾段收斂乾淨，帶有輕微礦物感與淡苦韻，使整體不偏甜，呈現平衡且順暢的飲用節奏。整體風格偏向清透、流動感明確，帶有輕柔的季節感。

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無濾過生原酒
本酒為「無濾過生原酒」

無濾過：保留最完整的風味與旨味層次
生酒：未經加熱，呈現新酒的鮮度與活性
原酒：未加水稀釋，保留原始濃度與結構

因此整體帶有微氣感、鮮活果香與較高的風味密度，是最接近發酵當下狀態的表現。

森酒造場｜長崎縣平戶市

創立於1895年，位於日本西端的海港城市。平戶自古為國際貿易據點，文化開放且多元。

「飛鸞」以島嶼如展翅之鳥的意象命名，象徵流動與跨越邊界。近年以小規模釀造為核心，結合現代發酵思維，風格上強調清透、輕盈與當下飲用的表現，是近年相當具有代表性的當代清酒之一。

禁止酒駕・未滿十八歲請勿飲酒

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週一（15:00—22:00）
週二（公休）
週三（15:00—22:00）
週四（15:00—22:30）
週五～週日（13:00—22:30）

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這個月開始，我們週一、週三的營業時間微調：改為 15:00—22:00謝謝大家！週一（15:00—22:00）週二（公休）週三（15:00—22:00）週四（15:00—22:30）週五～週日（13:00—22:30）高雄市鹽埕區新樂街 1...
04/04/2026

這個月開始，我們週一、週三的營業時間微調：
改為 15:00—22:00

謝謝大家！

週一（15:00—22:00）
週二（公休）
週三（15:00—22:00）
週四（15:00—22:30）
週五～週日（13:00—22:30）

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中乗さん しぼりたて 特別純米 生原酒初榨的鮮度，最純粹的流動感。這是一款以「しぼりたて（初榨）」為核心的季節限定酒，完整保留生原酒最直接的張力與鮮度。整體風格清透俐落，帶有細緻氣感與新酒特有的活潑輪廓。入口即可感受到青瓜、水梨與淡淡白花香...
03/04/2026

中乗さん しぼりたて 特別純米 生原酒

初榨的鮮度，最純粹的流動感。

這是一款以「しぼりたて（初榨）」為核心的季節限定酒，完整保留生原酒最直接的張力與鮮度。整體風格清透俐落，帶有細緻氣感與新酒特有的活潑輪廓。入口即可感受到青瓜、水梨與淡淡白花香氣，伴隨乾淨的果實調性展開；中段轉為柔和米旨，層次輕盈而不厚重，尾韻以俐落酸度收束，呈現清爽、平衡且具有節奏感的風格，是一款能夠輕鬆反覆飲用的生原酒。

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酒米｜美山錦
來自長野的透明系酒體

本酒選用長野當地契約栽培的「美山錦」。此酒米以酒體輕盈、線條乾淨著稱，常帶出梨子、青蘋果與瓜果類的清新風味，酸度表現自然且收尾俐落。相較於山田錦的厚實與圓潤，美山錦更強調「透明感」與「流動性」，特別適合表現生酒與新酒的鮮度，使發酵初期的細膩變化得以完整呈現。

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酵母｜廣島6號酵母

內斂香氣中的平衡核心

選用源自秋田新政酒造的協會6號酵母（亦稱新政酵母），其特性在於發酵力強、低溫下仍能穩定運作，並帶出細緻的蘋果與梨等果實香氣。相較於強調華麗香氣的吟釀系酵母，6號酵母更著重於結構的乾淨與整體平衡，使酒體呈現清爽、細膩且具有深度的風格，也大幅提升了整體的可飲性。

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酒造｜中善酒造（Nakazen Brewing）
木曾風土與時間累積的釀造哲學

中善酒造創立於1865年，位於長野木曾地區，長年使用御嶽山系的伏流水釀造，並堅持小規模生產與在地米的運用。酒名「中乗さん」源自木曾川流域的運木文化，象徵順流而行、與自然共存的生活節奏。這樣的精神也體現在酒款之中——不追求誇張風味，而是呈現純淨、流暢且耐人尋味的日常之酒。

酒造：中善酒造（長野縣・木曾）
酒米：美山錦（契約栽培）
酵母：廣島6號酵母
容量：720 ml
精米步合：59%
酒精含量：16%
保存方式：冷藏保存（開瓶後請儘早飲用）

週一（15:00—22:00）
週二（公休）
週三（15:00—22:00）
週四（15:00—22:30）
週五～週日（13:00—22:30）
訂位電話07-5310300
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Opening Hours

Monday 15:00 - 22:00
Wednesday 15:00 - 22:00
Thursday 15:00 - 22:30
Friday 13:00 - 22:30
Saturday 13:00 - 22:30
Sunday 13:00 - 22:30

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