01/04/2024
清明連假即將到來
家家戶戶必吃「潤餅」
潤餅將眾多食材包裹在一起，吃起來相當清爽
但常見的潤餅配料其實藏有熱量炸彈喔💥💥
以下把常見配料分為三大類🚦
🟢綠燈配料
🌟豆芽菜：豆芽菜含有豐富的維生素C、熱量又低，是減肥的優質食材！
🌟高麗菜：高麗菜低卡又好吃，更含豐富的維生素C、E及膳食纖維。
🌟豆乾：豆乾不只低脂，還有高量的蛋白質，是不錯的食材。
🌟香菜：香菜則有豐富的維生素A及抗氧化成分。
🟡黃燈配料
🉑蛋酥：經過高溫油炸之後的蛋酥，除了營養價值會流失光光之外，還會變成熱量炸彈，因此若以水煮蛋或滷蛋來代替會更好。
🉑花生糖粉：花生是油脂與堅果種子類，是一種高油、高熱量的食材，如果再加上白砂糖，熱量又會更上一層樓，所以家裡有自製的花生糖粉，建議把糖的比例減低。
🉑酸菜：雖然酸菜含有膳食纖維，但在醃製的過程中，會加入許多的糖跟鹽巴。
🔴紅燈配料
❌紅燒肉：紅燒肉就是炸的五花肉，因此熱量相當的高。
❌香腸：香腸基本上含有過量的脂肪及鈉含量，是高度加工的肉品。
❌滷肉：潤餅用的滷肉，部位通常都是帶皮的豬五花，脂肪含量比蛋白質還要多，因此可以考慮去皮及去肥肉。
❌油麵：油麵相對白麵來說，添加物又多了一些，再加上每捲1至2張的潤餅皮，澱粉就很容易超標。
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