咖啡舖子Twin Brothers' Home Coffee Roasting House

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哥倫比亞.娜玲瓏..水洗Colombia Nariño Floral Station Geisha Washed這款咖啡來自哥倫比亞出產精品咖啡聞名的產區NARIÑO(娜玲瓏),Floral Station(花境處理站)為當地相當新穎的處理...
28/01/2026



哥倫比亞.娜玲瓏..水洗
Colombia Nariño Floral Station Geisha Washed

這款咖啡來自哥倫比亞出產精品咖啡聞名的產區NARIÑO(娜玲瓏),Floral Station(花境處理站)為當地相當新穎的處理站,在一片厭氧、特殊後製處理中,該處理站以令人欽佩的水洗技術將這塊寶藏之地的藝伎咖啡風味表現得令人讚嘆,生豆本身便散發著由精緻水洗處理所帶來的細膩感,並且有著淡雅花香,將其烘焙後,不管在淺、中、深多個烘焙度下皆展現了大自然對這款藝伎咖啡無比的厚愛,迷人的花香氣息及舒服愉悅的酸值滿溢口中

國家:Colombia哥倫比亞
產區:Nariño娜玲瓏
處理站:Floral Station花境處理站
處理法:Washed水洗
品種:Geisha藝伎
土壤:肥沃高山土壤
遮蔭樹:芭蕉樹
含水率:11.2 %
密度:874 g/L
水活性:0.56 aw
海拔:2300masl
產季:2025/2026
風味:茉莉花,薰衣草,百香果,水蜜桃,檸檬草,綠茶,棉花糖…

衣索比亞.蓋迪歐.耶加雪菲.沃卡..水洗.G1Ethiopia Gedeo Yirgacheffe Worka Efeya Washed G1產國:衣索比亞產區:耶加雪菲.沃卡海拔:2000-2250m品種: Kurume,daga,wol...
01/11/2025



衣索比亞.蓋迪歐.耶加雪菲.沃卡..水洗.G1
Ethiopia Gedeo Yirgacheffe Worka Efeya Washed G1

產國:衣索比亞
產區:耶加雪菲.沃卡
海拔:2000-2250m
品種: Kurume,daga,wolisho
處理法:水洗
等級:G1
風味敘述:梅子,黃檸檬,棕色香料,佛手柑,花香,烏龍茶,口感細緻,風味綿延悠長…

衣索比亞.西達摩..黃蜜處理.頂級G1Ethiopia Sidamo Arbegona Yellow Honey Top G1 #花貝果娜 #黃蜜處理*產季:2025*產區:Sidama西達馬/Sidamo西達摩 *村鎮:Arbegona花...
20/10/2025



衣索比亞.西達摩..黃蜜處理.頂級G1
Ethiopia Sidamo Arbegona Yellow Honey Top G1

#花貝果娜
#黃蜜處理

*產季:2025
*產區:Sidama西達馬/Sidamo西達摩
*村鎮:Arbegona花貝果娜村
*處理站:Oloroso Station 甜雪莉處理站
*處理法:Yellow Honey黃蜜處理
*等級:Top G1 頂級 G1
*品種:74158
*遮蔭樹:衣索比亞原始林
*海拔:2237masl
*含水率:9.7%
*密度:891g/L
*水活性:0.51 aw
*土壤:紅棕色肥沃土
*風味:杏桃,白花,蘋果,紅莓,甜橙...

#班奇馬吉 #厭氧日曬處理法 #藝伎衣索比亞.班奇馬吉..厭氧日曬.頂級 G1Ethiopia Bench-maji Lucy Station Geisha Anaerobic Natural Top Grade1*國家:Ethiopia...
02/10/2025



#班奇馬吉
#厭氧日曬處理法
#藝伎

衣索比亞.班奇馬吉..厭氧日曬.頂級 G1
Ethiopia Bench-maji Lucy Station Geisha Anaerobic Natural Top Grade1

*國家:Ethiopia 衣索比亞
*產區:Bench-maji班奇馬吉
*處理站:Lucy Station 露西處理站
*處理法:Anaerobic Natural 厭氧日曬
*等級:TOP GRADE 1 頂級 G1
*品種:Geisha 藝伎
*產季:2025
*海拔:2280 masl
*含水率:10.9 %
*密度:869 g/L
*水活性:0.51 aw
*土壤:紅棕色肥沃土
*風味:水果酒香,百香果,檸檬熟果,咖啡花,野莓果醬,咖啡果肉...

衣索比亞.西達摩.日曬.頂級G1Ethiopia Sidamo Arbegona Natural Top G1*產季:2025*產區:Sidama西達馬/Sidamo西達摩 *村鎮:Arbegona花貝果娜村*處理站:Oloroso Sta...
03/09/2025


衣索比亞.西達摩.日曬.頂級G1
Ethiopia Sidamo Arbegona Natural Top G1

*產季:2025
*產區:Sidama西達馬/Sidamo西達摩
*村鎮:Arbegona花貝果娜村
*處理站:Oloroso Station 甜雪莉處理站
*處理法:Natural日曬
*等級:Top G1 頂級 G1
*品種:74158
*遮蔭樹:衣索比亞原始林
*海拔:2237masl
*含水率:10.1%
*密度:864g/L
*水活性:0.52 aw
*土壤:紅棕色肥沃土
*風味:玫瑰花,紫羅蘭,百香果,葡萄,蘋果,杏桃,水果甜...

瓜地馬拉.薇薇特南果..水洗.特級優選批次Guatemala Huehuetenango Demeter Washed SHB*產區:Huehuetenango*農場:Vista al Bosque*品種:Caturra,Catuaí*海拔...
26/08/2025


瓜地馬拉.薇薇特南果..水洗.特級優選批次
Guatemala Huehuetenango Demeter Washed SHB

*產區:Huehuetenango
*農場:Vista al Bosque
*品種:Caturra,Catuaí
*海拔:1600~1800M
*處理法:水洗
*含水率:10.1%
*密度:817g/L
*杯測分數:85+
*風味:香橙,可可,榛果,柑橘,西洋 梨…

狄蜜特女神
狄蜜特(Demeter)是希臘神話中司掌農業、穀物和母性之愛的地母神，也是奧林帕斯十二主神之一。她是克羅諾斯和瑞亞的第2個女兒，希拉、黑帝斯、波賽頓和宙斯的姐姐，並和宙斯生有私生女泊瑟芬。在羅馬神話中與狄蜜特相對應的神祇是穀神刻瑞斯(Ceres)。
狄蜜特是大地和豐收的女神，她給予大地生機，教授人類耕種。無論是在宗教還是神話里，狄蜜特的個人形象都與大地之母蓋亞有著很大的區別。蓋亞是大地的化身，即宇宙中的本源之一，而狄蜜特卻是司穀物成熟和農業方面的神祇。

衣索比亞.谷吉.安娜索拉.水洗.G1Ethiopian Guji AnaSora Washed G1•產國:Ethiopia衣索比亞•產區:Guji Ana Sora谷吉.安娜索拉•海拔:1950~2340m•品種:Heirloom當地原生...
20/08/2025


衣索比亞.谷吉.安娜索拉.水洗.G1
Ethiopian Guji AnaSora Washed G1

•產國:Ethiopia衣索比亞
•產區:Guji Ana Sora谷吉.安娜索拉
•海拔:1950~2340m
•品種:Heirloom當地原生種
•處理法:水洗處理法
•風味敘述:柑橘,覆盆子,綠茶,玫瑰花香,乾淨優雅...

安娜索拉鎮 (Ana Sora)位於谷吉(Guji)地區，坐落在圖羅河的 (Turo river) 旁邊農場，被森林所環繞，許多泉水都注入了圖羅河。安娜索拉鎮的海拔高達1.900至2.350公尺, 與其他生產國相比，衣索比亞的咖啡農場整體上海拔較高大多數介於1700-2100公尺之間)，但是安娜索拉鎮仍然位於較高位置，最高達到2350公尺。海拔高度有 助於延緩咖啡櫻桃的成熟，為植物的生長留出更多時間，有助於在咖啡中看到超獨特的風味輪廓。
Ana Sora Town is located in the Guji region, adjacent to the Turo River, in Ethiopia. Situated by the river, the town is surrounded by forests, and many springs feed into the Turo River. Ana Sora Town is situated at an elevation ranging from 1,900 to 2,350 meters. Compared to other coffee-producing countries, Ethiopian coffee farms, in general, have higher elevations, mostly ranging from 1,700 to 2,100 meters. However, Ana Sora Town is still located at a relatively higher position, reaching up to 2,350 meters. The high altitude helps to slow down the ripening of coffee cherries, allowing more time for the plants to grow and contributing to the development of exceptionally unique flavor profiles in the coffee.

哥倫比亞.薇拉. 水洗.優選批次Colombia Huila Golden Chief Washed Supremo *產國：Colombia*產區：Huila*生產者：Local Small Farmers*品種：Castillo 、C...
12/08/2025


哥倫比亞.薇拉. 水洗.優選批次
Colombia Huila Golden Chief Washed Supremo

*產國：Colombia
*產區：Huila
*生產者：Local Small Farmers
*品種：Castillo 、Caturra 、 Tabi
*海拔：1500M~2100M
*等級：Supremo
*處理法：Washed
*風味特色：巧克力、焦糖、水果、香瓜餘韻、黑糖風味,甜感佳，油脂感豐富
*建議烘焙度：中偏深

關於薇拉產區...
AI摘要:

哥倫比亞薇拉(Colombia Huila) 是一個位於哥倫比亞的著名咖啡產區，以其優質的水洗阿拉比卡咖啡豆聞名。 薇拉產區位於安第斯山脈，擁有理想的海拔、火山土壤和氣候條件，這些因素共同造就了該地區咖啡豆獨特的風味和高品質。
薇拉產區的特色：
高海拔:
薇拉產區的咖啡種植區海拔通常在1200到2000米之間，這有助於延長咖啡果實的成熟時間，增加風味的複雜性。
火山土壤:
富含礦物質的火山土壤為咖啡樹提供了豐富的營養，有助於咖啡豆的生長和風味發展。
理想氣候:
溫暖濕潤的氣候和清晨的薄霧有助於保護咖啡果實，確保了咖啡豆的優異品質和獨特風味。
水洗處理:
薇拉產區的咖啡豆通常採用水洗處理法，這有助於提升咖啡的乾淨度和風味的明亮感。
薇拉咖啡豆的風味特徵：
香氣:
薇拉咖啡豆通常具有烤麵包般的香氣，有些也會帶有花香或果香。
酸度:
明亮的果酸是薇拉咖啡豆的典型特徵，通常帶有柑橘或檸檬的風味。
醇厚度:
入喉後，薇拉咖啡豆的風味會逐漸轉為醇厚，並帶有回甘和些許苦味。
薇拉咖啡豆的等級：
在哥倫比亞咖啡豆分級制度中，特級(Supremo) 是最高的等級，指的是顆粒最大、最豐滿的優質豆，瑕疵豆和雜物含量極少。
總結：
哥倫比亞薇拉產區以其卓越的咖啡品質和獨特的風味而聞名，是咖啡愛好者不容錯過的產區之一。 薇拉咖啡豆的風味特徵，包括香氣、果酸和醇厚度，都使其成為高品質咖啡的代表。

肯亞.涅里.. AA TOP.水洗Kenya Nyeri Gatina AA TOP Washed˙產國:肯亞˙產區:涅里˙處理站:嘉緹娜˙海拔:1900M˙品種:SL34,SL28˙處理法:72hr肯亞式水洗˙風味敘述:梅子,番茄,甜橙,...
31/07/2025


肯亞.涅里.. AA TOP.水洗
Kenya Nyeri Gatina AA TOP Washed

˙產國:肯亞
˙產區:涅里
˙處理站:嘉緹娜
˙海拔:1900M
˙品種:SL34,SL28
˙處理法:72hr肯亞式水洗
˙風味敘述:梅子,番茄,甜橙,橙皮,紅糖,果汁感,甜感飽滿…


72小時肯亞式水洗是指在咖啡豆處理過程中,經過了72小時的特殊水洗發酵處理.這種方法是肯亞咖啡豆獨有的,也被稱為雙重水洗.
肯亞式水洗的具體過程如下:
1.去除果皮果肉:採摘後的咖啡櫻桃,經過去除外層果皮和果肉的步驟.
2.第一次水洗發酵:咖啡豆在水中靜置發酵,去除大部分果膠.
3.清洗:清洗乾淨,去除發酵後的殘留物.
4.第一次乾燥:進行初步的乾燥處理.
5.第二次水洗發酵:將已經乾燥的咖啡豆再次放入水中靜置發酵,進行二次發酵.
6.第二次乾燥:再次進行乾燥,直到咖啡豆達到理想的水分含量.
這種72小時的處理方式,會使咖啡豆呈現出獨特的風味特徵,包括鮮明的水果酸質,豐富的層次感,以及獨特的香氣.
與一般水洗處理法相比,肯亞式水洗最大的區別在於多了一次水洗發酵的步驟, 這種雙重水洗的過程,使得肯亞咖啡豆在風味上更加突出,層次更加豐富,也更具特色.

衣索比亞.耶加雪菲.果丁丁..日曬.頂級G1Ethiopia Yirgacheffe Gotiti Angel Geisha Natural Top Grade 1•國家:Ethiopia衣索比亞•產區:Yirgacheffe耶加雪菲/ G...
18/07/2025


衣索比亞.耶加雪菲.果丁丁..日曬.頂級G1
Ethiopia Yirgacheffe Gotiti Angel Geisha Natural Top Grade 1

•國家:Ethiopia衣索比亞
•產區:Yirgacheffe耶加雪菲/ Gotiti果丁丁
•處理站:Angel Station天使處理站
•處理法:Natural日曬
•等級:TOP GRADE 1頂級G1
•品種:Geisha藝伎
•遮蔭樹:衣索比亞甜蕉(Acacia Ensete Ventricosum)
•土壤:紅棕色肥沃土
•產季:2025
•海拔:2030masl
•含水率:9.8%
•密度:877g/L
•水活性:0.54 aw
•風味敘述:芳香萬壽菊,百香果,葡萄,蘋果,檸檬…

衣索比亞.谷吉.烏拉嘎..水洗.G1Ethiopia Guji Uraga Washed G1˙來自谷吉烏拉嘎的風信子產區:Guji Uraga品種:Heirloom海拔:1800~2000M處理法:Washed Process等級:G1風...
17/06/2025


衣索比亞.谷吉.烏拉嘎..水洗.G1
Ethiopia Guji Uraga Washed G1

˙來自谷吉烏拉嘎的風信子

產區:Guji Uraga
品種:Heirloom
海拔:1800~2000M
處理法:Washed Process
等級:G1
風味敘述:檸檬皮,柑橘,梅子,甜香料,白花,奶油,茶感,酸質平衡,風味明亮…

烏拉嘎(Uraga)是谷吉最重要的產區之一,平均種植在海拔1800公尺以上,極端高海拔氣候,果實生長速度緩慢,積累出多層次的風味.Uraga生產的咖啡果實飽滿馥郁,風味以莓果,花香為主要調性.

衣索比亞.奧羅米亞.谷吉.烏拉嘎..日曬.頂級G1.Ethiopia Oromia Guji Uraga More Floral Natural Top G1國/州/:Ethiopia衣索比亞/Oromia奧羅米亞區/村:Guji谷吉/ U...
13/06/2025



衣索比亞.奧羅米亞.谷吉.烏拉嘎..日曬.頂級G1.
Ethiopia Oromia Guji Uraga More Floral Natural Top G1

國/州/:Ethiopia衣索比亞/Oromia奧羅米亞
區/村:Guji谷吉/ Uraga烏拉嘎
處理站:More Floral茉香柚處理站
處理法:Natural日曬
等級:Top Grade 1
品種:Kurume可如蜜
產季:2025
遮蔭樹:Cordia Africana非洲菖蒲
海拔:2120masl
含水率:9.8%
密度:872 g/L
水活性:0.50 aw
土壤:紅棕色肥沃土

風味敘述:濃郁茉莉花香,野薑花,百合花,熱帶水果,百香果,蘋果,葡萄,酸甜平衡,餘韻綿長…

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Wednesday 13:30 - 20:30
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