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莊記茶業, Nantouchieh (2026)

11/12/2025

2025 美人紅冬

近年的極端氣候下，我更喜歡冬季的著蜒，比起夏季更細膩優雅一些。

我們將東方美人茶的原料做成紅茶，它保留了東方美人茶的蜜香與熟果香，但透過全發酵工藝，將這些香氣轉化得更為濃郁、甜美、沉穩。

一絲若有似無的花香層層疊加，複雜而迷人，同時展現紅茶特有的深紅湯色與醇厚口感。這並非「浪費」好原料，而是工藝的轉換，創造出另一種風味層次。對於喜歡飽滿甜潤口感的紅茶愛好者來說，這會是一款令人驚豔的茶品。

品名：美人紅
年份： 2025年11月30日冬季
產區：台湾 · 峨眉 · 特定小產區
品种：青心大冇
工藝：全發酵紅茶工藝、限量精制
沖泡溫度：88-92°C

單一茶園、限量240包，每包100克2000元

16/10/2025

王俊傑老師x莊鎔璞

謝謝大家的支持。在這次的聯名合作中，希望能帶給大家屬於阿里山春天的山頭氣，和夏季紅茶郁馥濃厚的氣息，將阿里山的美帶進您的生活裡。

在這次活動中，茶品還有些許的存額，也希望能在秋高氣爽的日月潭與大家分享感受這款茶，如果這陣子有打算來日月潭走走，喝茶的朋友，都歡迎來品嚐，不酌收茶資，只希望與大家一同共享魚池的美好時光。

2025年阿里山春茶競賽烏龍茶特等
2025年阿里山小葉種紅茶頭等

09/10/2025

王俊傑老師x莊鎔璞

每年製茶，都像是一場新的修行

回應氣候，回應土地上的風、霧、日、雨，尊重自然的節律與變化，才能做出真誠值得被信任與感受的茶湯。

這是突破歷史紀錄以來，首年得到阿里山烏龍和金萱雙特等的王俊傑老師對於茶葉尊重的對話，感受茶湯的平衡，讓香氣、厚度、甜韻相互支撐，綿延婉轉，讓茶湯有使人平靜的力量，能感受茶山的空氣和時間。

而我們則延續了王俊傑老師的特等茶園，以夏季的原料來製作的小葉紅茶，重新體會紅茶中獨特的攪拌工藝，有別於一般的蜜香紅茶，讓花香和水果的甜感與厚度貫穿了這批次的紅茶。

而僅僅參與的三件茶品，都獲得了頭等獎的殊榮，我走訪每一個茶區與每一位職人一同學習，感受不同的製茶哲學，也漸漸影響我與茶的關係和情感，更是我不斷積累的養份。

這個秋天，希望帶給大家屬於阿里山春天的山頭氣，和夏季紅茶郁馥濃厚的氣息，將阿里山的美鎖進茶湯裡。

此次合作的茶：
2025年阿里山春茶競賽烏龍茶特等+2025年阿里山小葉種紅茶頭等各一罐。每罐75克。
一組6500元。

限量80盒

27/08/2025

楊瑞隆老師X莊鎔璞

2025年全國小葉種紅茶評鑒，今年我們不拿青心烏龍做原料，我們用東方美人做，很幸運能與楊瑞隆老師一起合作，創造出更豐厚馥郁的香氣和飽滿厚實口感的小葉種紅茶。

楊瑞隆老師多年來都是新竹東美比賽的常勝軍，曾於2010、2013、2015 和 2019 年多次獲得特等獎，茶香幽雅自然，果香與蜂蜜香兼具，和名聞遐邇的焙火功力，希望這次的合作能展現出不同於以往紅茶的另一種姿態。

在製程上，前端由楊隆老師以東美的製作方式去呈現，透過細緻的翻動，同時讓茶湯在口感層次與香氣的豐富度達到穩定而融合的狀態。

後製透過細膩的走水，輕盈的攪拌，再加上傳統紅茶的揉捻，在輕重緩急之間去找到微妙的平衡點，為此批茶獨特擁有的滋味風格。

2025全國小葉種紅茶金牌獎(金芽蜜）

1盒150克3000元
限量120盒

04/06/2025

大禹嶺 103K 英雄春茶

今年的103k春茶非常不同。在3月中旬連續下了幾天的大雪。使得茶樹的生長更加緩慢，延緩的生長速度會讓茶葉更為厚實，有更充足的時間吸收更豐沛的養分，讓大禹嶺獨有的冷冽礦石花香更為突出。

七年一遇。
距上次大禹嶺下雪，已然是2018年的事情了。

對於我來說，每年去趟大禹嶺茶區，是最美的經驗。103K 代表的是穿越了海拔約2300～2600公尺的高山，得層層突破環環相繞的大山們，才能抵達這雲霧繚繞，在台灣林務局接管的國有林保護區。唯有這樣，才能在台灣這個狹小富饒的土地上，有著罕見毫無任何人為干預的自然茶園環境。

風味上，大禹嶺茶湯中，常會帶有自然的百合花和幽蘭花甜香，高冷礦石感中又帶著松木或冷衫的絲絲氣息。

今年端午節是103k採收的第三天，難得到下午5:00還有些微的陽光照進茶廠裡。這天也是採摘103k茶園中的最高點。

我要的不單單只是103k的茶，而是核心中的核心。比最好還要更好的地塊。103k的茶除了園主吳國寶以外唯一的供貨商就是益春茶舍的郝大哥。

市場總有許多以假亂真的大禹嶺。

因此今年也是第一次，大禹嶺103k英雄春茶與莊記的聯名茶款。將會附上我與郝大哥的簽名。103k的最高點海拔2400公尺，最核心的地塊，最細緻的採摘，共同完成的30斤絕頂春茶。

75克2000。與大家分享

謝謝大家的支持與信任，已完售，謝謝

03/05/2025

《美人紅》

距離上次所做的美人紅已有三年之久！

美人紅顧名思義，是以東美的原料所製的紅茶，有著東美獨有的著蜒蜜香，加上長發酵後，有著更飽滿的口感和蜜糖的氣味。

相較高品質東方美人，隨便一斤就是好幾萬上下的價碼，做成紅茶，無不是個更容易入手的方式，但這就十分的考驗對於原料的掌控和篩選，不論是茶湯的乾淨度，或是茶園的管理上，最高的純淨度，是我最重視的環節，也是構成好茶最重要的元素。

現在，有著花香、果香、木質香、柑橘、蜜糖香的美人紅，我們希望在當下的低迷氣氛中，提供給大家物超所值且能讓人眼睛一亮的好茶，撫慰每天辛勞的自己。

《美人紅》歡迎大家預購100克2000元

14/02/2025

情人節限定：蜒香紅韻
極為難得，因氣候的變化下，出現了冬季大著蜒的紅韻。

相較之下，大葉種紅茶著蜒的可能性比起小葉紅茶低很多。

在大葉種紅茶中也屬紅韻著蜒最爲迷人。

紅韻本身在栽種上相當不易，產量也很稀少。著蜒後的紅韻也是我個人認為最棒的蜜香紅茶，在大葉種緊緻的茶體結構下，孕育出的細微柔軟風味。

此次的蜒香紅韻是2024/10/15號採收。

歷經四次的焙火，慢慢將著蜒的蜜韻緩緩地集中起來。紅韻本身的柑橘橙花風味，加上著蜒後，讓風味添加更多的層次感，複雜一層一層的蜜香柑橘茶湯，絕對是與另一半能夠感受戀愛的幸福滋味。

預購價75克2000

莊鎔璞製

25/12/2024

雪芽冬片
來自海拔2100公尺的合歡山馬烈霸茶區。冬茶在10/15號採收完成。由於今年暖冬給足了冬片生長條件。又在一波波寒流侵襲之下。在極微寒冷的環境下慢慢萌芽最終決定在冬至採收。爲了追求極緻的風味我們以東美的採摘表準。在透過廠內的恆溫設備的輔助。製作而成。風味上有著白花優雅的香氣與氣質。再帶點清甜的蜜桃香。

喜歡的朋友們可以預購唷！

售價：50克1000元

12/09/2024

全臺灣最高海拔的小葉紅茶評鑑，由仁愛鄉農會所成辦。

很開心這次有不錯的成績，有別於中低海拔的不同，高海拔講究的是細緻優雅的香氣與口感，不同的區域創造不同的風味。

很多人問我，你獲獎無數，怎不急流湧退呢？比賽對我來說是一種創作，這樣不僅能突破比賽的筐架，也能創照出不同的高度與層次，在這過程中總是有很多的於輿論，很多的事非，我選擇將不好的與好的化做一杯茶湯。

沒有人可以永遠站在頂峰，身邊全是來自各個茶區頂尖的製茶高手，我只能花更多的時間去研究。

成功只是一時的。如何從失敗中學習才是你墊底基礎的根本。我沒有團隊。我最強的後盾就是我的家人。

18/08/2024

2024～全國小葉種紅茶特等獎

經歷了一整年的準備以及學習，為了做出品質更好的紅茶，再讓自己挑戰有別於魚池的小葉種全國賽，得使自己重新歸零，從產地原料的挑選，到茶葉的製作與烘焙，不斷地從失敗中獲取寶貴的經驗。

終於在今年，得到了全國小葉種紅茶的冠軍。當比賽的對手全部都來自於各個茶區的頂尖高手時，我必須花比別人三倍的時間與努力去研究製茶，才有機會脫穎而出。

永遠讓自己處在被動的環境中，努力的從失敗中找尋成功，不斷地打破自己日常的習慣，只靠自己是沒有辦法的，謝謝家人們當我的後盾，才有機會做出讓大家更喜歡的茶。這次的小葉種特等也是突破自我之作，在製茶的極限中所誕生的好茶，歡迎大家再來品飲體驗。

#莊記茶業
#日月潭紅茶
#2024御賞松紅台灣小葉紅茶比賽

莊記茶業

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