08/10/2026
一顆茶葉蛋，竟然研究了13年？！😱🥚
蛋蛋哥到底在堅持什麼？
從科技業到接手家族企業，
一顆蛋的背後，藏著多少意想不到的故事？👀
🎙️今晚8點！
跟著主持人宛志蘋的訪談，
一起挖掘蛋蛋哥不為人知的故事！😆
📻台北廣播電台 FM93.1
《聽聲漫遊》永續會客室
一起來聽聽蛋蛋哥的蛋話人生！❤️
#臺南蛋品 #蛋蛋哥 #聽聲漫遊
【一顆茶葉蛋試了13年，值得嗎？】
陳昭延：成果不會陪我們演戲
一顆茶葉蛋，從開始研究到準備上市，花了13年。
換作是你，撐得下去嗎？
說這個故事的人，是臺南蛋品總經理陳昭延，大家都叫他蛋蛋哥。
他來上我的節目，聊到研發好吃的茶葉蛋，我忍不住問他：「你覺得別人的茶葉蛋都不好吃？」
他笑說：「我不能說別人的茶葉蛋不好吃，我只能說我們的茶葉蛋很有特色。」
▋一顆茶葉蛋，13年都在改什麼？
試做的時候，他把茶葉蛋送給各地朋友吃。
台北朋友說太甜，南部朋友又覺得剛好。
中藥熬太久，苦味會跑進蛋裡。
熬不夠，香味又出不來。
糖和鹽的比例差一點，蛋白咬起來的Q度就不一樣。他們一次又一次調溫度、調糖鹽，希望做出大家都點頭的味道。
他說：「市場上不缺平凡的味道，缺的是一個不平凡、經典的味道。」
▋他回家，原本是想開一間餐廳
蛋蛋哥是蛋農第三代，從小在家撿雞蛋，長大後跑去科技業工作。2013年回到家族企業，心裡想的是一間蛋料理餐廳。
爺爺反對，要他先在這行待個三到五年，再創業比較安全。後來又跟他說：「要管理工廠，不要去管理餐廳。」
他笑說，那可能是爺爺的緩兵之計。
回去之後，他從工廠生產開始學，雞蛋、熟食蛋，一樣一樣摸熟。後來餐廳沒有開成，長久下來和員工也有了感情，就留下來接了總經理。
他說，自己對料理的熱情，全部投到雞蛋裡了。
▋成果不會陪我們演戲
蛋蛋哥說，他們只相信數據和結果。
臺南蛋品和彰化、屏東、花蓮的牧場合作。
工廠每天記錄每座牧場送來多少蛋，產量有沒有變少。
蛋殼硬不硬、蛋白濃不濃、蛋黃挺不挺，也都要檢查。
一個雞舍有好幾萬隻雞，哪裡出了問題，蛋會先告訴他。
這些功夫，消費者看不到。
光是一座牧場，一年的檢驗費就要三、四十萬。
所以臺南蛋品不打價格戰。
他說：「它該什麼價格就是什麼價格。」
▋落實永續，蛋殼也有它的價值
一顆蛋用到最後，還剩下蛋殼。
臺南蛋品和夥伴合作，把蛋殼做成了原子筆。
蛋殼磨多細、加多少，都要一次次試。
做的過程中，顏色會跑掉，筆身也會變形，前前後後又花了兩三年。
我手上就有一支，第一眼真的看不出來是蛋殼做的。
問他為什麼要做成本比較高的筆，他很坦白：「坦白說為公司形象也有。」
但他也說，總要有人先開始，日後也許是他們，也許是別人，能把成本降下來。
「總要有人開始去做這件事情。」
．
▋那些沒有用的過程，其實都算數
但聽完蛋蛋哥的13年，我也承認，很多事要經過無數次看起來沒有用的嘗試，最後才換到一個結果。
那些被嫌太甜、被嫌太苦的茶葉蛋，看起來都沒有成功，卻一次次告訴他，下一次該改哪裡。
接下來，臺南蛋品會繼續做熟食。
他希望大家打開冰箱，就有一顆隨時可以吃的蛋。
上次訪問結束，收到蛋蛋哥寄給我的茶葉蛋一包，味道非常濃郁，特製的醬料鹹中帶有甘甜，又有茶葉香。相較有時候在外面買到煮過頭的茶葉蛋，蛋白口感Q彈，就像自己煮的。好處是隨時想吃就有，肚子餓餓的時候當作零食，補充蛋白質又能控制熱量。
▋你手上有沒有一件事，已經做了很久，還沒看到結果？
成果不會陪我們演戲。
但那些願意面對結果、一次次修正的過程，才可能把人帶到下一步。
今晚8點，《聽聲漫遊》永續會客室，來聽「蛋蛋哥」陳昭延聊一顆蛋背後的13年，也聊傳統產業怎麼在一次次試錯裡，找到下一步。
臺北廣播電臺
FM93.1《聽聲漫遊》
