08/05/2026
《為什麼有些茉莉綠茶比較貴？》
從原料、薰花到香氣設計的市場真相....
--------
在手搖飲市場中，茉莉綠茶幾乎是最常見的基底茶之一。
許多飲料店的綠茶系列飲品，例如：
茉莉綠茶
綠茶拿鐵
水果綠茶
冷泡綠茶
通常都會使用 茉莉綠茶作為基底茶。
但在實際茶葉市場中，有些飲料店老闆會發現一件事情：
茉莉綠茶的價格差異其實非常大。
有些茶葉一斤只要幾百元，有些則可能高上一倍以上⁉️
這樣的差異，其實並不只是產地問題，而是和 綠茶原料品質、薰花製程、香氣設計方式都有關係。
------------------------------------------------
這篇文章，就從幾個實務上最重要的角度，帶你了解 茉莉綠茶價格差異的真正原因。
茉莉綠茶價格差異的第一個關鍵：綠茶原料品質
很多人會忽略一件事情：茉莉花茶本質上仍然是一種綠茶。
花香是附加的風味來源，而真正決定茶湯基礎品質的，仍然是綠茶原料本身。
品質較好的綠茶原料通常會有幾個特徵：
🟢嫩葉比例較高
🟢白毫含量較多
🟢茶葉鮮度良好
🟢茶湯口感較細緻、後韻甘甜
如果在花茶製作時使用 品質較高的綠茶基底，整體成本自然會提高。
另外，綠茶還有一個很重要的特性：
綠茶非常容易氧化。
當綠茶放置時間過久，鮮度下降時，茶湯顏色通常會從：
黃綠色 ➡️ 偏黃 ➡️ 偏橘黃色
同時香氣也會變得比較鈍、比較不鮽。
因此在花茶製作中，綠茶的鮮度與原料品質其實是影響價格的重要因素。
=====================
茉莉花茶的核心工藝：薰花製程
傳統的 茉莉花茶（Jasmine Green Tea） 並不是把花直接混在茶葉裡。
而是透過一個稱為：薰花（窨花）
的傳統工藝來製作。
製作方式大致如下：
1️⃣ 將新鮮茉莉花與綠茶層層堆疊
2️⃣ 利用花朵釋放香氣的過程讓茶葉吸附花香
3️⃣ 再把花朵挑除
4️⃣ 視需要重複這個過程
一薰、二薰、三薰…，也就是薰花的次數。
茉莉綠茶薰花次數越多，成本越高
在實際茶葉產業中，常見的薰花次數大約是：
二薰 ~ 三薰
如果品質要求較高，有些產品可能會做到：四薰
但如果再更高次數，例如六薰或七薰，其實很多時候比較接近宣傳說法。(茉莉花綠茶精品茶 確實有薰花做到六~七薰的，但是價格就特別高了，通常在商業茶的範疇裡面比較難用上這麼高單價的原料)
原因很簡單：茉莉花本身的成本並不低。
薰花次數越多：
📌花材使用量增加
📌製作時間延長
📌製程成本提高
因此薰花次數本身，就會直接影響茉莉綠茶的價格。
另外一個常見現象是：
薰花次數增加時，茶湯顏色也可能稍微偏橘。
這是因為在薰花過程中，茶葉會吸收花的水氣與香氣。
--------
茶湯顏色能判斷綠茶品質嗎⁉️
很多人會用茶湯顏色來判斷綠茶的新鮮度。
一般來說：
新鮮綠茶的茶湯顏色，通常會 黃色帶一點綠色。
如果茶葉比較陳舊，氧化程度較高，茶湯顏色就可能變成：
偏黃或偏橘黃色。
但在茉莉花茶裡面，有一個重要例外：
如果薰花次數比較多，茶湯顏色也可能會 略微偏橘。
因此：茶湯顏色不能單獨判斷茶葉品質。
還需要搭配：
📍香氣
📍口感
📍鮮度表現
一起觀察。
========
🟢茉莉綠茶的香氣來源：薰花 vs 香料調香
在香氣設計上，茉莉綠茶大致可以分為兩種類型。
1️⃣ 傳統薰花型茉莉綠茶
透過茉莉花與茶葉的堆疊薰製，讓茶葉吸附花香。
這種茶的香氣通常會有幾個特徵：
香氣融合度高
不會太衝鼻
層次感較自然
很多時候會出現一種情況：
喝入口之後，花香才慢慢從鼻腔回來。
這種香氣通常被認為比較自然。
2️⃣ 調香型茉莉綠茶
另一種方式是透過 食品級香料 來調整花香。
這在食品產業中其實是合法且常見的做法。
優點包括：
成本較穩定
香氣表現容易控制
批次差異較小
但如果香料比例過高，有時候會出現：
香氣比較浮、比較衝鼻的感覺。
一個簡單的茉莉綠茶香氣判斷方式
在實際喝茶時，有一個很簡單的觀察方式。
如果：
吸管剛插進杯子裡，還沒喝到茶，就已經聞到很強烈的花香。
通常代表香氣比較偏向 表面揮發型香氣。
但如果是薰花比例較高、融合度較好的花茶，很多時候會出現另一種情況：
入口之後，花香會慢慢回到鼻腔。
這種香氣通常層次感會比較明顯。
================================
🟢對飲料店而言：穩定度比什麼都重要
在手搖飲市場中，飲料店在選擇茶葉時，其實有一個很重要的考量：
穩定性。
最怕遇到的情況是：
這一批很好喝，下一批味道卻完全不同 😖😓😰
因此成熟的 商用茶葉產品，通常會透過：
✅原料管理
✅拼配技術
✅風味校正
讓每一批茶在沖泡後都能維持穩定的表現。
這也是 商用茶設計 和單一產地茶最大的不同。
茉莉綠茶的價值，不只是價格，更需要令人激賞的風味口感。
在 澤葳國際有限公司（Tzeway International） 的茶葉供應經驗中，我們更重視的，其實不是單純的產地或價格。
真正重要的是：茶葉在實際飲品中的整體表現。
因此在茶葉供應設計上，我們會特別重視：
📍原料來源管理
📍食安檢驗標準
📍茶葉拼配穩定度
📍飲品沖泡表現
因為對餐飲業與飲料店來說：
一支真正好的商用茶，不只是香，而是能長期穩定使用。
如果你正在尋找適合店內使用的：
茉莉綠茶
青茶
紅茶
商用茶葉基底
也歡迎與 澤葳國際有限公司（Tzeway International） 一起交流。
我們可以協助你找到：
最適合你店內風味定位與成本結構的茶葉方案。
======================================
如果你正在尋找穩定的茶葉原料，
或想了解不同茶品在調飲上的表現，
歡迎與我們交流。
留言【想了解】或私訊聯繫，
我們可以提供樣品試茶。
官方LINE 👉 https://lin.ee/TkwP1LA
澤葳國際有限公司 Tzeway International
餐飲通路茶葉供應｜調飲原料｜客製配茶
🌐 www.tzeway.com
#茶葉原料 #茶飲原物料 #茶葉供應 #茶葉批發 #飲料店茶葉 #手搖飲茶底 #餐飲原料 #台灣茶 #澤葳國際 #商用茶 #商業茶 #飲料店茶葉 #手搖飲茶葉 #飲料店 #開店 #餐飲 #泡沫紅茶 #風味鑑別 #選品 #成本控制 #產品規劃 #菜單健檢 #紅茶 #綠茶 #青茶 #烏龍茶 #選品 #茶葉怎麼挑選 #茉莉綠茶 #薰花綠茶
© 2026 澤葳國際有限公司 (TZEWAY INTERNATIONAL LTD)。本文內容及技術資料之著作權屬澤葳國際有限公司所有，部分資訊經由公開網路資源整理與編輯後呈現。歡迎引用本文，但請務必載明完整出處：「澤葳國際有限公司，〈文章標題〉，發表於 [網址]，2026」，以示尊重版權。除非另有明示授權，本文不得用於非所屬者之其他商業用途或未經同意之改作。
