台灣農業科技資源運籌管理學會

12/08/2026

#活動花絮

油茶果什麼時候採？茶籽又要乾燥到什麼程度，才適合送去榨油？

8月12日「 #國內模範油茶園現地觀摩會」來到嘉義，參訪 #嘉義縣中埔鄉油茶產銷班第九班 曾子瑤班長田區，及大林鎮 #油之初工坊。曾子瑤班長從108年廢除檳榔園、重新整地開始，分享600株油茶的建園、結果與採後管理；方茂榮負責人則說明茶籽進入加工場後，如何依原料條件與產品用途調整焙炒、冷壓及熱榨製程。

🟨從檳榔廢園重新建園，管理方式也跟著調整

曾子瑤班長108年購入約8分土地時，園區種滿檳榔及雜木，因此先申請簡易水土保持，再陸續整地、鬆土及篩石，並利用篩出的石礫整理農路。評估印加果與油茶後，他最後選擇油茶，以約4公尺行距、3.5公尺株距種下600株、高約100公分的苗木。

幼樹定植初期，曾班長在植株周圍鋪設花生殼，利用覆蓋減少土壤水分散失並抑制雜草；待樹勢逐漸建立後，再改採草生栽培。油茶第二年開始少量結果，第三年600株約收成600斤，第四年開花與結果增加後，管理重點也逐漸轉向修枝與整枝，透過調整樹形改善結果空間及後續採收作業。

除了觀察樹勢，曾班長也逐步加入量測與檢驗工具。他取土送第三方單位檢測重金屬及土壤肥力，採收與採後處理則使用水分測定設備輔助判斷，不再只依果實外觀、日曬天數或個人經驗決定。這套田間與原料管理方式，也讓曾班長在近年茶油品評獲得佳績。

🟨同一棵樹的果實，也不一定同一天採

曾班長分享，油茶果實成熟並不完全一致，即使長在同一棵樹上，也可能需要分批採收。如果只看日期或果皮外觀，很難確定不同批次是否已達到相近的成熟狀態，因此他會搭配含水量測結果，作為採收判斷的參考。

果實採下後，先利用日曬使果皮乾裂，再去除果皮並持續乾燥茶籽。一般乾燥時間約14天以上，但天候、採收時間及每批原料的初始水分都不同，因此「曬幾天」並不是唯一標準。曾班長會持續量測含水率，將茶籽乾燥至6％以下；如果遇到下雨或日照不足，則使用乾燥機補足乾燥條件。去殼後還要逐一揀除發霉、有異味或狀況不佳的果仁，才送入後續製油。

這套做法的重點在於，把採收成熟度與乾燥程度轉成可以量測的數據。對分批採收的油茶尤其實用，因為不同批次即使放在同一個場地乾燥，也未必在同一天達到相同含水率。

🟨冷壓或熱榨，先看想做什麼樣的油

油之初工坊方茂榮負責人從2013年返鄉投入油茶，2014年在中埔種植油茶，2018年成立加工室，目前除製作自有產品，也接受農友委託加工。

方茂榮分享，市場常以「低溫」、「冷壓」或「熱榨」描述苦茶油，但不同業者採用的焙炒溫度、壓榨設備與製程並不相同，只看名稱很難知道油實際怎麼做。因此，他在設計產品時，會先考慮用途及希望呈現的風味，再調整熱處理與壓榨條件。例如油之初目前產品即分為醇養級（生飲保養）、生飲級（生飲及淡味涼拌），烹調級（烹調及涼拌用）。

熱處理程度降低後，通常會伴隨較低的出油率及較高的加工成本；提高焙炒程度或採螺旋壓榨，則會改變出油率及焙炒香氣。因此，方茂榮在接受委託加工時，會先了解客戶預計將產品用於生飲、涼拌或烹調，再討論適合的加工方式。

🟨冷壓的前提，還是要有好的原料

現場談到冷壓與熱榨時，方茂榮也提醒，即使使用相同設備與壓榨方式，不同原料做出的油仍可能有很大差異。他曾以相同原料比較不同製程，冷壓與熱榨產品的酸價確實會出現差異，但不能因此直接認定所有冷壓油都優於熱榨油。

如果茶籽採收成熟、乾燥及保存條件良好，加工端就有較好的原料可以調整製程；茶籽若已經受潮、發霉或劣變，即使降低壓榨溫度，也無法恢復原有的新鮮度。這也是曾班長在採收後反覆量測含水率、挑除不良果仁的原因：加工方式可以改變油的風味與出油率，但原料進場前的狀態仍需由農友先顧好。

🟨檢視一年有多少茶籽，再決定要不要自己買設備

油之初目前配置烘焙機、液壓榨油機、不同規格的螺旋榨油機及過濾設備。其中較小型螺旋榨油機每小時約可處理8至14公斤原料，較大型機種約16至30公斤，一天約可處理200多公斤。

方茂榮選擇較小型的設備，主要配合多批次、不同客戶的加工需求，每批完成後也方便清洗。目前工坊接受客製化加工，最低加工量約60公斤，再依需求安排焙炒、壓榨、過濾及包裝。

有農友詢問是否值得自行購買榨油設備，方茂榮建議先估算自己的年產量。油茶初結果時，小型設備可能還能應付，但樹齡增加後，茶籽量與加工時間也會增加；除了購機成本，清洗、維修及食品加工管理都需要人力。對剛開始有收成的農友而言，先把茶籽乾燥與原料品質做好，再依實際產量選擇委託加工或自行加工，會比較符合經營需求。

🟨先穩定原料品質，再決定怎麼加工

對進入結果期的油茶農友來說，管理工作也會跟著改變。田間除了照顧樹勢與結果量，採收後還要判斷成熟度、乾燥程度及原料品質。曾子瑤班長利用水分測定設備輔助採收與乾燥判斷，就是把原本較依賴經驗的工作，逐步轉成有數據可以比較的管理方式。

茶籽送到加工端後，方茂榮負責人則依原料狀況、產品用途及設備條件決定焙炒與壓榨方式。冷壓或熱榨會改變風味、出油率與加工成本，但前提仍是農友先把成熟度、乾燥及保存做好。對準備轉作或剛開始收成的農友而言，先建立穩定的採收與採後處理方式，再依實際產量規劃加工，比一開始就急著購置設備更實際。

#油茶 #苦茶油 #國產油茶 #檳榔廢園轉作 #茶籽 #採後處理 #含水率 #冷壓 #熱榨 #茶油加工 #嘉義中埔 #油之初 #農業技術交流

10/08/2026

🌾科研策略助攻，國產雜糧前瞻升級！🌾
氣候變遷與極端天氣挑戰頻傳，我們的國產雜糧該如何破局突圍？台灣農業科技資源運籌管理學會於115年8月7日在農業部臺中區農業改良場盛大辦理「115年度雜糧產業科研策略工作坊」！
本次工作坊由臺中區農業改良場蕭政弘副場長主持開場，延續113年「雜糧產業科研需求調查成果分享會議」的精神，特別運用「六頂思考帽」策略工具，帶領產官學研研究團隊腦力激盪，為落花生、小麥、蕎麥、紅豆四大重點作物訂定出精準的關鍵成果（KR）與行政配套！

💡專家指引，前瞻產業發展藍圖
前農委會副主委陳文德於會中肯定協會引進Scopus全球研究趨勢分析，並特別強調：「產業發展不能只解決眼前的問題，更要著眼氣候變遷、永續農業與智慧化技術等未來國際趨勢！」同時也鼓勵善用豆科固氮優勢與生態服務價值，積極爭取跨部會計畫、拓展國際外銷！
中興大學江伯源教授也給予高度回饋，大聲呼籲國產農業要建立「自信、自戀、自愛」的心態！面對量少價高的疑慮，我們不盲目拼產量，而是主打「在地、新鮮、食安、精品化」，以契作（AP）為基石，搭配文化故事行銷與智財逆向破解，打造高價值品牌！

📌四大重點作物亮點一次看
🥜落花生｜高油酸新品種 × 產地標示法規
-->主打高油酸新品種，落實「三級良種繁殖制度」
-->掌握榨油前加熱使蛋白質變性關鍵技術
-->推動產地科學鑑定與「原料產地標示」法規，結合跨部會資源搶攻日本等外銷市場！

🌾小麥｜避災播種 × AI智慧驅鳥
-->導入10月下旬至11月上旬播種模式，避開梅雨季減少穗上發芽
-->引進AI監測與智慧驅鳥技術，目標將鳥害減產控制在20%以下
-->選育早熟抗倒伏新品系，並推行現場「進出料平衡追溯審計（Balance Audit）」，建立國產誠實溯源品牌！

🥣蕎麥｜機能加值 × 零廢棄循環經濟
-->透過「焙炒」去臭青味與苦澀（蘆丁），搭配黏度調控與不透光包裝升級「黃金蕎麥乳」
-->蕎殼副產物高值化售予生醫大廠進行機能成分萃取
-->栽培端推廣無人機撒播與春/秋作輪作體系！

🫘紅豆｜春作避害 × IPM整合防治
-->有機栽培強烈建議轉為「春作」，完美避開薊馬蟲害高峰
-->育種朝「大粒、耐熱、落葉一致性」研發，取代舊品種
-->導入IPM防治與高溫避災模式，並運用蛋白質包覆澱粉特性深化豆沙加工！

未來學會將持續發揮跨域整合角色，串聯產銷資訊與研究資源，帶著國產雜糧一起邁向高質化與永續發展的新里程！💪✨

#國產雜糧 #農業科研 #六頂思考帽 #落花生 #小麥 #蕎麥 #紅豆 #永續農業 #智慧農業 #台灣農業科技資源運籌管理學會

10/08/2026

本期《 #農業運籌洞察月報》從糧食供應、農村經濟與產地體驗三個角度，看看農業如何維持生產能力，也讓農產品與旅遊創造的價值，更能留在產地。

🌾 糧食自給率31％，臺灣真正需要準備的是什麼？

極端氣候、戰爭、出口限制與航運中斷，都可能影響國際糧食供應。臺灣目前進口來源與配銷體系相對穩定，但玉米、大豆、小麥等大宗穀物高度仰賴進口，糧食安全仍需要提前布局。

本期專訪前農委會副主任委員 #陳文德，從多年農糧政策經驗出發，談臺灣如何看待糧食自給率、國產雜糧與供應韌性。

提高自給率並不是單純增加種植面積。哪些作物適合臺灣？土地與灌溉水如何配置？增加的產量有沒有加工與市場承接？都必須一起考量。更重要的是，平時保存種苗、農機、栽培、採後處理與加工能力，當外部供應出現變動時，臺灣才有更多調整空間。

🚜 旅客來到農村，消費真的有留在農村嗎？

農業旅遊可以增加農場收入，但人潮並不等於地方收益。如果旅客只完成一項體驗就離開，周邊餐廳、住宿、農產品加工與其他業者，未必能分享到旅遊帶來的效益。

本期整理 #義大利、 #日本 的農遊發展經驗。義大利透過農遊資格、共同品牌與地方合作，讓住宿、餐飲及農產品消費與區域農業連結；日本則由核心法人統籌預訂、行銷、旅客分配與產品開發，減少農家各自處理接待工作的負擔。

台灣農遊除了吸引旅客，也需思考如何串聯交通、預訂與區域服務，讓旅客願意多停留，也讓消費進入更多地方產業。

🍵 一杯臺灣茶，如何變成一趟走進產地的旅行？

從茶園、製茶、品飲到地方文化，茶本身就有豐富的旅遊內容。關鍵在於，如何把茶農熟悉的專業知識，轉化成消費者容易理解、願意參與的體驗。

本期從 #亮點茶莊 出發，回顧本學會參與的場域盤點、體驗設計與旅行社媒合，並介紹延伸開發的「 #茶莊冒險家」桌遊與「四境尋茶」聯合茶品。

亮點茶莊分布於不同茶區，各自保有茶類、風土與品牌特色，再透過桌遊、品飲與旅遊串起彼此。消費者可以先從遊戲認識臺灣茶，再喝到不同產地的風味，最後把興趣帶回真實的茶園與茶莊。

農業旅遊的價值，也正在這樣的連結中累積：讓生產現場更容易被理解，讓農產品找到新的市場入口，也讓一次旅行有機會延伸成長期的消費與產地關係。

📖 閱讀《農業運籌洞察月報》第6期
👉【連結】https://tarm-newslist.blogspot.com/2026/08/6.html

#農業運籌洞察月報 #糧食安全 #糧食自給率 #農業韌性
#國產雜糧 #農業旅遊 #農村經濟 #亮點茶莊 #臺灣茶

09/08/2026

🌱【第五屆永續善農獎開始徵件｜招募各界好手】

一套好的 IPM 作法，往往不是突然出現，而是農友在一次次巡田、觀察、調整與記錄中，慢慢累積而成。

本學會今年持續協助農業部動植物防疫檢疫署辦理「 #第五屆永續善農獎 IPM Award」，希望找出更多已經在田間、研究或推廣現場實踐作物有害生物整合管理（IPM）的個人與團隊。

無論是透過監測掌握病蟲害發生、搭配生物或物理防治、降低化學農藥使用風險，或持續改善栽培管理、技術應用與推廣方式，只要已有具體成果，都歡迎進一步了解。

本屆分為三組：
🔸現場操作組
🔸技術創新組
🔸行銷推廣組

🏆各組前三名最高獎金新臺幣10萬元
📅報名截止｜115年10月20日

如果您身邊也有長期認真做田間管理、技術研發或推廣工作的農友與團隊，歡迎把這則訊息分享給他們；也歡迎試驗改良場所、地方政府、農會及學校協助發掘與推薦適合的對象。

不確定適合哪一組、或不知道如何整理成果，也可以直接聯絡我們。

🔗徵件網站 https://ipm-award.mystrikingly.com/
📱LINE官方帳號

讓好的田間經驗、技術成果與推廣方法，有機會被更多人看見，也成為其他農業夥伴可以參考的案例。💪

#第五屆永續善農獎

#作物有害生物整合管理

#永續農業
#減少化學農藥風險

08/08/2026

🌿 茶油是怎麼來的？走進新竹峨眉，從油茶園一路認識到餐桌！

📅 8/25（二）、8/30（日）兩場限定
🚐 高鐵新竹站接駁｜半日體驗＋客家風味午宴
💰 每人900元｜營養師特惠500元

平常在料理中使用茶油，但你看過油茶樹、摸過茶籽，或親手體驗過榨油嗎？

這次來到新竹峨眉，我們走進油茶園，跟著在地夥伴認識油茶的生長環境與栽培方式，再從茶籽處理、榨油製程一路動手體驗，看看一顆茶籽如何變成餐桌上的茶油。

中午則安排苦茶油風味客家午宴。從上午看到的油茶園、親手接觸的茶籽，到最後入口的料理，用半天時間走完一趟「從產地到餐桌」。

不用自己開車，也不用安排一整天。從高鐵新竹站集合出發，一個上午＋午餐，就能認識茶油怎麼種、怎麼榨，也實際品嘗它怎麼入菜。

🌱 活動內容
09:10｜高鐵新竹站集合
10:20－11:00｜油茶園區參訪及栽培解說
11:00－12:00｜茶籽處理、榨油製程說明及苦茶油DIY
12:00－13:00｜苦茶油風味客家午宴
13:00－13:20｜活動回饋
14:20｜高鐵新竹站解散

📅 活動日期
第一場｜8月25日（週二）
第二場｜8月30日（週日）

💰 活動費用 每人900元（營養師特惠500元）
每場滿15人成行，名額有限，完成繳費後才算報名成功。

👉 立即報名
https://forms.gle/m74qvpz2ryyccgU67

如果你吃過茶油，卻還沒真正看過它從樹上走到餐桌的過程，歡迎來峨眉親自走一趟。

#食農小旅行 #國產茶油 #苦茶油 #油茶 #新竹峨眉 #食農教育 #產地體驗 #客家料理 #從產地到餐桌

為深化國人對臺灣油茶產業的認識與支持，本課程以「茶油」為核心主題，結合室內DIY課程與產地參訪，帶領參與者從文化探索、感官體驗到實地互動，全面認識臺灣油茶產業價值，推動臺灣油茶文化傳承與市場拓展。

01/08/2026

農產品的關鍵是新鮮度。九州的一家物流公司不採「當日配送」，而是在中繼站設置特別的倉庫來進行「慢配送」。藉由偵測蔬果成熟時產生的乙烯並加以排出，在最佳溫濕度下高麗菜可保存50天。節目帶您一探這個能讓司機工....

30/07/2026

「減少化學農藥風險」如果沒有反映在果實品質、產量與收益上，很難成為農友長期採用的管理方式。

本學會受農業部動植物防疫檢疫署補助辦理「 #永續善農獎 IPM Award」，近期第二場獲獎場域觀摩來到 #臺南麻豆「 #柚甜蜜與他的田」。

第四屆 #現場操作組得獎者 李育儒分享，文旦柚園導入 IPM 後，透過巡園監測、田間紀錄、友善資材、物理防治、肥培管理與必要用藥，逐步調整出適合自己果園的管理方式。

農藥使用次數減少約50％，是很清楚的成果；但更值得參考的是，他沒有只看「少噴幾次」，也同步檢視果實品質、產量、售價、管理成本與最終收益。

對農友來說，IPM 不是一張漂亮的管理表，也不是某一項資材的替換，而是每天巡園時多看一點、每次處理後多記一點，慢慢累積出能讓果園穩定經營的判斷能力。💪

#永續善農獎

#作物有害生物整合管理
#麻豆文旦
#友善農業

29/07/2026

#活動花絮
油茶不結果，一定是品種不好嗎？

油茶樹長得茂盛，果實卻不多，問題一定出在品種嗎？遇到這種情況，是否嫁接新品種就能解決？

7月29日「 #國內模範油茶園現地觀摩會」來到 #花蓮縣卓溪鄉，參訪 #山上那良有機農場 及 #卓溪鄉苦茶油食品加工廠。農糧署洪秀良科長、玉溪地區農會陳美羚主任、卓溪鄉公所出席指導，並由苦茶油產銷班第十班班長、山上那良有機農場創辦人那孟賢，以及黃吉彬廠長、葉步伸園主，分享田間管理、部落合作、茶籽處理與榨油經驗。

🌿 先改善管理，再判斷是否嫁接

崙山部落保留許多栽培數十年的油茶樹。部分樹體接近3公尺，枝條密集，採收人員難以進入樹冠，陽光也照不到內部結果枝。

那孟賢班長近年陸續引進整枝修剪及嫁接課程，並提供自己的田區讓農友實際操作。修剪主要安排在採收後至春季萌芽前，先降低樹高，再疏除交叉枝、過密枝及向內生長的枝條，讓樹冠保持通風，也方便採收。

葉步伸園主則提醒，看到不結果或果實偏小時，不宜立即認定品種不好。有些油茶樹長期沒有修剪，養分分散到太多枝條，樹冠內部又缺少日照。這類問題即使透過嫁接，原本的管理條件仍然存在，產量未必會改善。

他的建議是先依序檢查：

✂️ 樹冠是否過密
☀️ 結果枝能否接觸陽光
🌱 施肥是否符合樹勢與生長期
🌳 採收後是否持續更新老枝

已有二、三十年樹齡的油茶，也不一定要砍除重種。老樹已建立完整根系，可先分年降低高度、更新結果枝，再觀察產量反應。確認品種確實不符合需求後，再評估嫁接，較能保留原有生產基礎。

🤝 共好不是口號，而是一起把原料顧好

那孟賢班長投入油茶產業後，逐漸將重心由自家品牌延伸至部落農友。目前苦茶油產銷班第十班管理面積約22公頃；崙山部落油茶栽培面積則約有50公頃。

他協助農友尋找有機肥與補助資源、安排技術課程，也幫忙整理有機驗證及生產紀錄。部分年長農友熟悉田間工作，卻不容易處理行政資料，產銷班便協助補上這一段。

農友能持續管理老油茶園，產銷班才有穩定的茶籽可以集貨；加工場取得乾淨且規格一致的原料後，也較能控制油品品質。個別品牌要走得長久，前端農友必須一起進步。

🧺 茶籽採下後，第一件事是避免發霉

那孟賢班長認為採後管理最基本但卻重要的原則是：先想辦法不要讓茶籽發霉。

油茶果實採下後，應避免直接放在地面或長時間悶放，並使用籃筐維持通風。進入乾燥及加工前，還要挑除雜質與發霉果，再依大小分級，方便後端脫殼設備調整。

颱風造成部落停電時，他曾以發電機帶動多臺電風扇，搭配溫濕度計維持空氣流通。設備未必昂貴，但要先掌握處理原則。

🏭 出油率低，不一定是油廠的問題

黃廠長介紹卓溪鄉苦茶油食品加工廠的大、小型榨油設備。提醒農友送廠前，需先確認設備類型、最低加工量及脫殼規格。茶籽若含水量過高、乾燥不足或已經氧化，不僅會降低出油率，也可能造成排料不順與卡機。

葉步伸園主也提醒，不能只用出油率比較加工廠。田間管理、採收成熟度、乾燥程度及保存方式，都會影響最後的壓榨結果。也就是說，苦茶油的品質早在田間就開始累積：先把樹顧好，再把茶籽處理好，加工端才有條件做出穩定的油品。

🔥 控制適當溫度，分開管理乾燥與焙炒

茶籽進入加工前，會先確認農戶名稱、品種、重量與批次，含水率需降至8％以下，再依設備及原料狀態安排焙炒。卓溪鄉苦茶油食品加工廠的有機專用獨立焙炒鍋，溫度約控制在80至90°C；一般專用的電腦控溫炒鍋，則約設定在90至110°C。

焙炒溫度會影響茶籽受熱程度與油品風味。較低溫度通常較能保留原料本身的清香，提高焙炒程度則會帶出較明顯的焙香；但原料含水量若不一致，即使設定相同溫度，各批油品仍可能出現差異。因此，加工端不能只看溫度數字，還要配合茶籽乾燥程度、批次數量及出油狀態調整，並留下製程紀錄。

壓榨後也需持續管理品質。廠方會觀察出油情形、每日清理設備，並依批次更換濾紙，透過多重加壓過濾減少雜質。從含水率確認、焙炒、壓榨到過濾，每一道程序都會影響最後的風味與穩定度。

產區共好，從田間到加工這些看似基本的工作開始！💪

#油茶 #苦茶油 #國產油茶 #整枝修剪 #嫁接 #採後處理 #花蓮卓溪 #山上那良 #農業技術交流

26/07/2026

農業技術能不能走進田間，常常不只取決於技術好不好，也取決於農友願不願意相信、嘗試與分享。

農民在評估新作法時，往往更重視身邊農友的實際經驗。誰願意先試、誰能把操作細節說清楚、遇到問題時有沒有人可以討論，都會影響技術後續能否擴散。

找到對的人，有時比多辦幾場說明會更重要。💪

#農業科技 #農業推廣 #政策溝通 #產業培力

#國際趨勢

🌱 農業技術要走進田間，關鍵在於找到對的人

面對高溫、乾旱與極端氣候，各國持續發展耐旱、節水、土壤管理等氣候智慧農業技術，但技術有效，不代表農民就會自然採用。

一項針對瓜地馬拉與宏都拉斯514位小農的研究發現，農民愈信任社區內的其他農民，愈願意分享新技術的操作經驗，資訊也較容易在社群中流動。相較之下，農民對政府、研究機構或推廣組織的信任，與知識分享的關聯較不明顯。

原因並不難理解。農民在決定是否嘗試新作法前，通常會先問熟悉的人：

🔸實際要投入多少成本與工時？
🔸田間遇到問題時，怎麼調整？
🔸在類似的作物與環境下，成效如何？
🔸試做失敗時，有沒有人能協助？

尤其在彼此信任較弱的社區，實際互助更為重要。共同觀察示範田、協助判斷病蟲害、借用設備、比較不同處理結果，都能降低農民獨自嘗試新技術的風險。

農業推廣除了統計參訓人數、示範面積或採用戶數，農民是否開始主動詢問、分享試作結果、討論失敗經驗，並依自身條件調整作法，同樣是技術逐步進入社群的重要訊號。

因此，推動永續農業與IPM時，除了提供技術、補助與示範場域，也可透過農民講師、同儕交流、小型學習群組及共同試驗，讓經驗在農民之間持續流動。

好的技術需要可信任的人協助說明，也需要保留在地調整的空間。當農民願意分享成功與失敗，創新才更有機會落地於田間！

🔗 連結：https://reurl.cc/27oK1n

#永續農業 #農業韌性 #農民學習 #同儕交流 #農業推廣 #永續善農獎

16/07/2026

#活動回顧

【檳榔轉作之後，如何從園區管理走向產業經營？】

#檳榔廢園轉作 完成新植後，接下來還有一段更長的經營歷程。水源是否穩定、施肥是否符合樹體需求、採收後由誰處理，以及產品能否形成穩定通路，都會影響農友能否持續投入。

今天「 #檳榔廢園轉作作物產業技術交流會」邀請油茶、咖啡與可可產業實務工作者，從作物整合管理、園區輔導、採後加工到莊園結盟，說明不同作物如何依農戶條件安排生產與產業分工。

🌿 作物整合管理｜先整理園區問題，再安排肥培與管理順序

#農業藥物試驗所 退休研究員楊秀珠博士以 #作物整合管理（ ）說明，檳榔園轉作後，田區內可能同時保留檳榔、新植主作物、遮陰植物、間作與草生，因此管理時需要同時納入土壤、水分、肥培、微氣候、害物及採後處理等環節。

肥培管理不能只看施肥次數或總量，農友還要依土壤檢測、葉片表現、根系狀況、樹齡與生育期調整配方。全年使用相同肥料及固定用量，可能無法補足當期需求，也可能增加成本與根系負擔。水分管理則要同時準備乾旱與豪雨，草生栽培、有機覆蓋及灌溉設施有助於保水，豪雨前仍需清理排水路，避免根圈長時間積水。

這次我們也採用 ，讓參與者依轉作規劃、種苗準備、營養生長、開花結果、採收與採後處理等階段，重新整理自己的園區工作，檢查水源、遮陰、土壤分析、病果處理及乾燥保存是否有所遺漏。

🌱 油茶園區輔導｜依農戶人力與環境逐步改善

#陽光社會福利基金會 檳榔廢園小組王明仁輔導員分享南投、花蓮與宜蘭等地油茶園區的輔導經驗。各園區面對的條件不同，有些缺乏穩定水源，有些坡度較大，也有農友需要兼顧工作與家庭，只能集中管理部分田區，因此輔導前會先盤點農戶可投入的人力、資金及實際管理面積，再依急迫程度安排修剪、灌溉、肥培、樹勢調整及茶籽乾燥。

部分園區在完成大面積修剪後，逐步增設噴灌系統；有些農友改善茶籽架高乾燥與通風條件，降低地面反潮影響；另有園區開始記錄單株採收量，以辨識結果較穩定的植株。這些案例也說明，補助可以分擔轉作初期支出，但多年生作物仍需要農友持續管理與紀錄，才能逐步改善樹勢、產量及原料品質。

☕ 咖啡衛星莊園｜用共同標準串接生產、後製與品牌

#鄒築園 方政倫莊園主指出品種、樹勢、果實成熟度、發酵、乾燥及杯測結果都會影響最終風味，因此每一批咖啡都需要留下田間環境與後製紀錄。當某一批次取得較佳評價時，生產者才能回查當時的溫濕度、採收成熟度與處理方式，作為下一產季調整依據。

為擴大生產規模，近年推動「 #衛星莊園計畫」，由鄒築園提供適合的品種及種植作業規範，合作莊園依共同標準生產，再由鄒築園承接原料、完成後製及生豆處理，最後以聯名品牌銷售。這套合作方式一方面擴大符合既定品質規格的原料來源，另一方面也讓合作農友不必各自投入完整的後製設備與通路開發，能將主要心力放在田間管理與穩定品質。

🍫 可可合作社｜集中加工，讓農友專注田間管理

#南國天物運銷合作社 邱濬宇理事主席以屏東可可契作為例，說明農戶可先利用檳榔園既有的半遮陰環境種植可可，待可可進入生產後，再依樹勢與收入情形逐步調整檳榔數量。

可可鮮果加工成巧克力，需要經過剖果、發酵、乾燥、烘焙、去殼、研磨、精煉與調溫等多道程序，設備投入與技術門檻都較高。合作社因此集中處理契作收購、發酵、乾燥及加工，農友可把主要人力放在田間；返鄉青年也能依原有專長參與設計、影像、行銷、銷售或體驗活動，降低單一農戶同時承擔生產、加工與市場經營的壓力。

⭐ 莊園化可以分工完成，重點是品質責任要能銜接

綜合座談聚焦肥培管理及臺灣莊園化的推動方式，多位講者都提到，農友未必要自行完成種植、加工、品牌與銷售，而可透過莊園結盟、合作社、共同加工場或專業代工等方式，依自身人力、技術與設備條件參與其中。

無論採取莊園結盟、合作社分工或共同加工，生產端都需建立穩定的田間管理方式，加工與市場端也應將原料分級、產品品質及消費者評價回饋至產地，當各環節具備共同規格與品質責任，農友投入的管理成本才有機會反映在產品品質與市場價格上。

本次交流透過油茶、咖啡與可可案例，比較個別農場、衛星莊園及合作社等經營方式，也說明轉作後仍需串接採後處理、加工與銷售資源。農友可先依人力、土地及資金條件確定管理規模，再與鄰近農場、加工業者或產銷組織建立合作，逐步形成穩定的生產與供應體系，讓園區逐步建立穩定的生產基礎，也讓轉作後的經營路徑更清楚。💪

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