宏捷食品有限公司 Hong Jay food Co.,LTD

宏捷食品有限公司 Hong Jay food Co.,LTD 熱愛烘焙。與顧客共同創造美好產品，發掘台灣優良農產品，致力提升台灣烘焙市場。 讓我們一起台灣農業做點事

12/05/2026

🍕在家也能輕鬆做出超美味的臘肉 Pizza ！
不用繁複技巧、不用長時間揉麵，簡單幾個步驟，就能做出薄脆涮嘴的 Pizza ！
一口咬下帶有酥脆口感，搭配寶島好好蔗燻臘肉的鹹香與微微甘蔗燻香，越吃越涮嘴😋
若沒有大烤箱氣炸鍋也能完成唷🙌🙌

特別感謝麵食主義 KIRIN PASTA 蕭麒麟主廚開發這款「免揉麵臘肉 Pizza」✨
如果懶得自己做，或想品嚐更多豐富口味，也歡迎到麵食主義各分店享用熱騰騰現做料理👇

📍 麵食主義 KIRIN PASTA 新板店
新北市板橋區福丘里縣民大道一段310號
📍 麵食主義 KIRIN PASTA 南京店
臺北市松山區中正里南京東路三段335巷15號
📍 麵食主義 KIRIN PASTA 忠孝店
臺北市信義區興雅里忠孝東路五段181號

🍫 【Le Bourne – 匠心淬鍊的可可藝術】 🍫來自全世界最大巧克力集團，累積超過 50 年製巧工藝，Le Bourne 精選上等可可原料與專業製程，只為呈現穩定、優質、令人回味的可可體驗。✨ 黑可可鈕扣 60%入口即化的絲滑，前段蜂...
08/05/2026

🍫 【Le Bourne – 匠心淬鍊的可可藝術】 🍫
來自全世界最大巧克力集團，累積超過 50 年製巧工藝，
Le Bourne 精選上等可可原料與專業製程，
只為呈現穩定、優質、令人回味的可可體驗。

✨ 黑可可鈕扣 60%
入口即化的絲滑，前段蜂蜜與成熟果香交織，
中段溫潤的杏仁、榛果香氣緩緩綻放，
濃郁中帶著微甜，層次分明。

✨ 黑可可鈕扣 70%
濃厚可可含量帶出優雅苦韻與微煙燻調，
龍眼乾、葡萄乾的深邃果香，
伴隨核桃木質感，餘韻綿延不絕。

購買請至留言區⬇️⬇️

這是來自台灣南投埔里的波本香草莢，擁有濃郁的焦糖、木質與花香氣息，為你的烘焙作品注入天然迷人的香氣與甜味！💛台灣波本香草莢是源自馬達加斯加品種，品質媲美進口香草莢，並且獲得連鎖甜點店與甜點主廚 的高度推薦！無論是香草冰淇淋、奶油霜、蛋糕，還...
06/05/2026

這是來自台灣南投埔里的波本香草莢，擁有濃郁的焦糖、木質與花香氣息，為你的烘焙作品注入天然迷人的香氣與甜味！
💛台灣波本香草莢是源自馬達加斯加品種，品質媲美進口香草莢，並且獲得連鎖甜點店與甜點主廚 的高度推薦！
無論是香草冰淇淋、奶油霜、蛋糕，還是任何需要天然香草風味的甜品，這款香草莢都能完美提升風味，讓作品更上一層樓。
📌 可單支購買，單支重量約 4g ±2%
👀 購買請至留言區點擊連結
圖片來源: 香草騎士 香草農夫

調溫巧克力為什麼不亮？明明照著步驟做，巧克力出爐卻總是灰濛濛、脫模不順，甚至過兩天就長出白斑？這不是運氣問題，而是「結晶管理」出了差錯！調溫的核心不只是「玩溫度」，而是為了引導可可脂形成最穩定的結晶狀態。只要結晶穩定，迷人的鏡面光澤與清脆的...
30/04/2026

調溫巧克力為什麼不亮？
明明照著步驟做，巧克力出爐卻總是灰濛濛、脫模不順，甚至過兩天就長出白斑？
這不是運氣問題，而是「結晶管理」出了差錯！

調溫的核心不只是「玩溫度」，而是為了引導可可脂形成最穩定的結晶狀態。
只要結晶穩定，迷人的鏡面光澤與清脆的斷裂聲自然會出現。

💡 掌握三大關鍵，搞定所有光澤問題：
1️⃣ 操作溫度：結晶是否被精準建立或破壞？
2️⃣ 保存環境：冷熱反覆是巧克力的天敵！
3️⃣ 水氣控制：一點點水分都可能讓前功盡棄。

巧克力不只是甜點，更是精密溫控的藝術。
別再讓「不亮」成為你的烘焙陰影，透過基本條件的穩定控制，讓你的巧克力作品閃耀職人光澤！✨

👇 看文章請至下方留言區，掌握巧克力穩定的秘密！

米麴還可以這樣玩？不只做吐司，拿來做饅頭一樣鬆軟又保濕✨不用泡打粉、不靠老麵，也能做出細緻口感，還多了一股自然發酵的甘甜風味。想把米麴應用再升級，這堂課會是很實用的一次進階練習
28/04/2026

米麴還可以這樣玩？不只做吐司，拿來做饅頭一樣鬆軟又保濕✨
不用泡打粉、不靠老麵，也能做出細緻口感，還多了一股自然發酵的甘甜風味。
想把米麴應用再升級，這堂課會是很實用的一次進階練習

✨艾菲爾烤盤油｜烘焙好幫手✨專為高頻率製作需求設計，幫你把時間與損耗降到最低。—💡 為什麼越來越多店家選擇使用？1️⃣ 高壓噴霧｜快速覆蓋，大幅節省人力均勻霧化，一次到位，減少反覆刷油時間，提升整體作業效率。2️⃣ 穩定脫模｜降低耗損，提高...
23/04/2026

✨艾菲爾烤盤油｜烘焙好幫手✨
專為高頻率製作需求設計，幫你把時間與損耗降到最低。
—
💡 為什麼越來越多店家選擇使用？

1️⃣ 高壓噴霧｜快速覆蓋，大幅節省人力
均勻霧化，一次到位，減少反覆刷油時間，提升整體作業效率。

2️⃣ 穩定脫模｜降低耗損，提高良率
蛋糕、吐司、餅乾完整脫模，減少破損與報廢，品質更一致。

3️⃣ 220°C高發煙點｜適用各類烘焙製程
高溫烘烤依然穩定，降低油煙干擾，維持良好作業環境。

4️⃣ 標準化操作｜新手也能快速上線
簡單按壓即可使用，降低人員訓練成本，確保出品一致性。

—
✔ 適合大量生產
✔追求穩定品質的你

👉 當產量提升，細節就是關鍵
從「烤盤油」開始，讓每一批都穩定出爐。

購買請至寶島好好官網或洽詢宏捷業務

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🍓 簡單，才吃得到真正的草莓在果乾的世界裡，我們選擇回到最單純的原點。寶島好好果乾系列，使用台灣在地水果，首重食品安全與原料本質，不做多餘添加，只留下水果最真實的風味。✨ 產品特色無添加色素無添加香精無添加防腐劑👉 用最簡單的方式，呈現最自...
21/04/2026

🍓 簡單，才吃得到真正的草莓
在果乾的世界裡，
我們選擇回到最單純的原點。

寶島好好果乾系列，使用台灣在地水果，首重食品安全與原料本質，
不做多餘添加，只留下水果最真實的風味。

✨ 產品特色
無添加色素
無添加香精
無添加防腐劑

👉 用最簡單的方式，呈現最自然的味道
保留完整水果風味
透過穩定的乾燥製程，
將草莓原有的酸甜與果香完整保留，
讓每一口都能吃到接近新鮮水果的風味層次。

🙌不只是日常零食，更適合專業應用：
蛋糕、甜點裝飾
餅乾、磅蛋糕增添果香
巧克力搭配，提升酸甜層次
麵包內餡或風味點綴

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🍚 看起來低調，但用過就回不去的原料——米麴最近不少人主動來詢問：👉「米麴可以用在麵包嗎？」👉「實際可以怎麼應用？」答案是：不只可以，而且應用比你想的更廣。米麴富含多種天然活性酵素，在製作過程中能幫助分解澱粉與蛋白質，讓整體風味更有層次，同...
17/04/2026

🍚 看起來低調，但用過就回不去的原料——米麴

最近不少人主動來詢問：
👉「米麴可以用在麵包嗎？」
👉「實際可以怎麼應用？」

答案是：不只可以，而且應用比你想的更廣。

米麴富含多種天然活性酵素，在製作過程中能幫助分解澱粉與蛋白質，讓整體風味更有層次，同時帶出自然、溫潤的甜感。

更關鍵的是——
✨ 有助於降低配方中的精製糖使用
✨ 延緩麵包老化，維持柔軟口感

這也是近年越來越多烘焙師開始導入米麴的原因。

不只應用在麵包，我們也實際測試過各種搭配👇
☕ 黑咖啡 × 米麴 → 降低苦味，風味更圓潤
🥛 牛奶 × 米麴 → 口感滑順，帶出自然甜香
🥢 豆漿 × 米麴 → 豆味更清爽，層次更豐富

👉 一種原料，多元應用，從烘焙到飲品都能發揮特色。

如果你正在找：
✔ 減糖配方的解決方案
✔ 讓產品更有記憶點的關鍵
✔ 提升整體風味層次的方法

米麴，是一個值得深入嘗試的選項。

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有時候，麵包做出來就是少了那種「膨鬆感」——體積不夠、組織偏緊，甚至發酵看起來總是差一點點。很多人直覺會懷疑酵母，但其實問題往往藏在更細微的環節裡。如果你也想讓麵包的發酵更穩定、成果更理想，這篇文章會幫你一次釐清問題來源，少走冤枉路！📖 宏...
14/04/2026

有時候，麵包做出來就是少了那種「膨鬆感」——
體積不夠、組織偏緊，甚至發酵看起來總是差一點點。

很多人直覺會懷疑酵母，但其實問題往往藏在更細微的環節裡。
如果你也想讓麵包的發酵更穩定、成果更理想，
這篇文章會幫你一次釐清問題來源，少走冤枉路！

📖 宏捷食品官網專欄
〈麵包發不起來不是酵母的錯？發酵失敗常見誤區〉
👉 帶你從根本理解發酵機制，做出穩定又成功的麵包

現在就到官網看看，把每一次發酵都變成成功的關鍵！ 🍞✨
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10/04/2026

🍑 走進產地，從源頭認識風味的誕生

清晨的果園裡，陽光灑落在一顆顆飽滿的水蜜桃上，空氣中瀰漫著自然熟成的甜香。

水蜜桃的風味，其實從「種植的那一刻」就已經決定。
從氣候、土壤，到農民細心的照顧，每一個環節，都影響著果實的甜度與香氣層次。

我們選擇與在地農友合作，
只挑選成熟度剛剛好的果實，
透過低溫製程製成果乾，保留水蜜桃最自然的香氣與細緻風味。

不是只是果乾，
而是一段從產地到餐桌的旅程。

當你咬下一口，
吃到的不只是甜，
而是來自土地的用心與時間的累積。

購買寶島好好台灣水蜜桃果乾請至下方留言區⬇️⬇️

#產地探訪 #水蜜桃果乾 #寶島好好 #在地食材 #真材實料

08/04/2026

日本麵包店的人氣商品——法式千層酥餅✨

層層堆疊的金黃酥皮，搭配滿滿焦糖杏仁條覆蓋其上，一口咬下酥脆分明，焦糖的濃郁與堅果香氣在口中交織，帶出讓人停不下來的幸福滋味。外酥內層次豐富，是兼具口感與視覺的高質感單品。

今天宮師傅就帶大家一起學會這款高人氣商品的製作關鍵！

影片中你會看到：
✔ 千層酥皮的製作與摺疊技巧（層次分明不破裂）
✔ 焦糖杏仁條的製作與鋪放比例
✔ 烘烤溫度與時間控制（色澤與酥脆的關鍵）
✔ 出爐後的口感與層次解析

看完整影片請至下方留言區⬇️⬇️⬇️

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