12/06/2023
Рецепти тижня від Gaggenau: Яблучний тарт
Температурний режим:
220 С
Час приготування:
1 год. 30 хв.
Кількість порцій:
6-8
Калорійність:
93,46 ккал
Інгредієнти:
300-350 г пісочного тіста
1 кг невеликих не дуже солодких яблук
150 г цукру
50 г вершкового масла + для змащування форми
1 стручок ванілі
Сік одного лимона
Приготування:
Яблука очистити, розрізати та видалити серцевину. Нарізати тоненькими долями, додати сік лимона, 60 г цукру та акуратно перемішати.
Для приготування карамелі увімкнути варочну панель на середню потужність, розтопити в каструлі з товстим дном цукор, що залишився, змішаний з насінням ванілі та 1-2 ст. ложками води. Додати мʼяке вершкове масло.
Готувати до повного розчинення масла акуратно перемішуючи, не залишати карамель на стінках каструлі.
Зняти з варочной панелі.
Готову карамель вилити на дно жаропрочной форми, змазаної сливним маслом. Акуратно викласти по спіралі, внахлест, дольки яблок.
Накрыть форму круглым пластом тесту. Крайній тест ретельно «заправити» всередині форми.
Розогріти духову шафу в режимі «Горячий повітря» до 200 °С. Випекати на третьому рівні 35–40 хв. до золотистой корочки. Готовому тарту дати постояти у формі 10–15 хв. ¤
Викладіть тарт в центр прямокутного білого сервівочного блюда, зверху покладіть фізаліс. Помістіть поруч шарики та квадратики мороженого, прикрасьте декоративними квітами.
