Lesaffre Ukraine

08/10/2026

Свято починається задовго до першого шматочка.

Різдво ще попереду, а його історії вже складаються — з ароматів, тестових випічок і дегустацій, нових ідей і смаків, які хочеться повторювати. Святковий марафон уже в розпалі.

І ми додаємо до нього свої — «Різдвяні історії», новий каталог святкової випічки Baking with Lesaffre.

Знайомі традиції тут отримали сучасне прочитання, а рецептури — технологічні рішення, з якими працювати простіше й передбачуваніше: стабільний результат, виразний смак і простір для нових ідей.

У Різдва багато історій. В одній книзі ми зібрали три з них:
✨ Італійські історії Різдва — Panettone, Pandoro, Panettonini
✨ Плетені історії свята — віночки, калачі, бабки
✨ Пряні історії під снігом — штолени та пряні бони

12 рецептур — і безліч приводів написати свою.

Створюйте свої різдвяні історії. А ми будемо поруч, щоб кожна з них мала щасливий фінал.

🔗 Каталог — за посиланням: https://cutt.ly/ChristmasWithLesaffre

#РіздвяніІсторії #РіздвянаВипічка #Хлібопекарство

02/10/2026

Що сьогодні змінює українське хлібопечення?
Не лише нові рецептури.

Формат продукту, харчова цінність, автоматизація, сервіс, бренд і робота зі споживачем стають так само важливими частинами сильного рішення.

82 проєкти Baking Awards 2026 дали багато таких прикладів.
У матеріалі Forbes Ukraine шість Grand Prix Baking Awards стають шістьма різними прикладами того, як сьогодні змінюється хлібопекарський бізнес.

Сильні рішення заслуговують на визнання. А досвід — на те, щоб ним ділилися.

Читайте матеріал Forbes Ukraine ↓
https://surl.li/rgxkvi

ALVIVA GROUP, Черкасихліб ТД, Миколаївський хлібзавод 1, ТМ "Рум'янець", Kors Cafe, BISCOTTI.

Baking Awards – премія, що відзначає реалізовані проєкти компаній хлібопекарської галузі. Тут оцінюють не окрему рецептуру чи продукт, а весь шлях – від потреби або ідеї...

10/09/2026

Ми дуже добре розуміємо, у який час відбуваються ці зустрічі. Війна триває. Обстріли тривають. І за красивими кадрами нікуди не зникає реальність, у якій сьогодні працює український бізнес.

І водночас виробники продовжують робити свою роботу.
Створювати нові продукти.
Змінювати технології.
Шукати кращі рішення.
Думати про людей, їхні потреби й вибір. Бо Україні потрібен не просто хліб — їй потрібна галузь, яка розвивається разом із людьми.

Саме це ми побачили у 82 проєктах Baking Awards 2026. А цього вечора — ще й у людях, які за ними стоять.

Тому ці фото — не лише про церемонію, нагороди чи красивий вечір. Вони про зустріч професійної спільноти, якій є чим ділитися, про що сперечатися, що переосмислювати — і що робити далі.

І ще раз вітаємо всі команди-переможці Baking Awards 2026.
Дякуємо всім, хто був частиною Baking Awards 2026: учасникам, журі, партнерам, експертам — і всім, хто пройшов із нами цей шлях від перших заявок до фінальної сцени.

Залишаємо тут кілька моментів Baking Awards GALA 2026.
А далі — повернемося до самих проєктів. Будемо розповідати про кейси переможців, рішення, які спрацювали, і людей, які за ними стоять.
А поки — хліба і натхнення.
Далі буде.

#ХлібопекарськаГалузь #ХлібнийБізнес

09/09/2026

Як виглядає розвиток українського хлібопечення сьогодні?

Цього року ми побачили 82 різні відповіді.

BAKING AWARDS 2026: ПЕРЕМОЖЦІ
• 82 реалізовані проєкти.
• 6 категорій.
• 33 переможці та 6 Grand Prix.

Порівняно з минулим роком кількість заявок зросла майже у 2,5 раза. Але важливіша не сама цифра.

За кожним проєктом — не просто рішення, а весь шлях: побачити потребу або проблему, знайти відповідь, реалізувати її на практиці й отримати результат. Саме так з’являються нові продукти, технології, сценарії споживання, ефективніші процеси й нова цінність звичного хліба.

Саме цей шлях і оцінювало журі Baking Awards 2026 — від ідеї та розуміння потреби до реалізації й отриманого результату.

У кожній категорії переможцями стали всі проєкти, які набрали прохідний бал. А Grand Prix отримав проєкт із найвищим результатом у своїй категорії.

Вітаємо всі команди-переможці Baking Awards 2026!

У добірці — повний список переможців у кожній категорії.

Окремо цього року було вручено 13 спеціальних відзнак — за рішення та підходи, які ми також хотіли виділити. Про них розповімо окремо.

Дякуємо всім командам, які подали свої проєкти на Baking Awards 2026.

Дякуємо журі — за час, професійність і відповідальність за кожну оцінку.
Дякуємо партнерам та експертам — за нові погляди, знання й запитання, які рухають професійну дискусію далі.

Бо галузь не може стояти на місці, коли змінюються споживачі, технології та бізнес-середовище.

І 82 проєкти Baking Awards 2026 — це 82 приклади того, як виробники вже відповідають на ці зміни.

Саме тому результат Baking Awards — значно ширший за список нагород. Це досвід, який стає видимим для всієї галузі й може дати початок наступним продуктам, технологіям, рішенням та ідеям.

Познайомитися з усіма 82 проєктами Baking Awards 2026 можна у короткому відеоформаті на YouTube:

https://www.youtube.com/

#ХлібопекарськаГалузь #ХлібнийБізнес

25/08/2026

🏆 Що отримають переможці Baking Awards 2026?

Один із головних призів конкурсу — право використовувати офіційний знак переможця Baking Awards або Grand Prix Baking Awards.

Важливо, що в межах Baking Awards оцінюють весь реалізований проєкт: ідею та її актуальність для ринку, якість втілення, продукт і результат, якого вдалося досягти.

Тому знак Baking Awards — це знак професійного визнання проєкту, який пройшов оцінювання та став переможцем у своїй категорії.

Переможці зможуть розміщувати відповідний знак на пакуванні продукту-переможця, у рекламних і маркетингових матеріалах, на сайті та в соціальних мережах — щоб результат конкурсу був видимим для споживачів, партнерів і всього ринку.

Хто отримає право розмістити знак Baking Awards на своєму продукті — дізнаємося вже 3 вересня на церемонії нагородження Baking Awards 2026.

#ХлібопекарськаГалузь #ХлібнийБізнес

24/08/2026

Нехай попереду буде більше можливостей створювати, розвивати й втілювати задумане.
Більше приводів дивитися в майбутнє з упевненістю.

І нехай завжди буде те, що хочеться продовжувати.

З Днем Незалежності України! 💙💛

Щиро,
команда Lesaffre Ukraine

#ДеньНезалежності

21/08/2026

Минув уже тиждень, але цей дводенний дегустаційний марафон Baking Awards 2026 точно вартий окремої згадки 😊

74 вироби. 2 дні. 6 суддів.
І дуже багато концентрації, професійного досвіду та відповідальності за кожну оцінку.

Органолептичне оцінювання проходило за єдиними правилами: кожен виріб оцінювали окремо, за визначеними критеріями та без порівняння з іншими конкурсними роботами. Незалежність, об’єктивність і професійна етика — базові принципи роботи журі.

І ось ті, хто витримав цей справжній марафон:
• Ірина Солоницька Iryna Solonytska — директор Навчально-наукового інституту готельно-ресторанного і туристичного бізнесу та енології ОНТУ.
• Ігор Лаврешин — хлібний сомельє, пекар-ремісник, ресторатор.
• Оксана Науменко Oksana Naumenko — д.т.н., професор, зав.відділу технологій хліба та біотрансформації зернових продуктів Інституту продовольчих ресурсів НААН України.
• Людмила Бурдіна — керівниця Baking Center ТМ «Лесаффр Україна».
• Лариса Михонік — к.т.н., доцент кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів НУХТ.
• Sinitsina Olena — к.е.н., food-експертка, засновниця професійного дегустаційного конкурсу Favorite Food & Drinks.

Дякуємо кожному за час, витримку та експертність ❤️

Органолептична оцінка становить 30% загального результату у чотирьох категоріях: BAKE FOR SMILE, BAKE FOR CARE, BAKE IT EASY та BAKE IT SMART. Ще 30% — результативність проєкту, 20% — реалізація ідеї та 20% — ринок, завдання й ідея проєкту.

А для BAKE FOR GOOD та BAKE IT SAFE органолептичне оцінювання не передбачене — ці проєкти оцінюються за змістом і результатами реалізації.

Усі протоколи вже передані компанії, яка супроводжує підрахунок результатів.
Далі — слово цифрам. А результати дізнаємося 3 вересня на Baking Awards GALA 2026.

#ХлібопекарськаГалузь #ХлібнийБізнес

10/07/2026

Шановні виробники, до вас — вітання від міжнародних представників журі Baking Awards with Lesaffre.

Крістоф Жубен — Marketing Support Director, Baking with Lesaffre. Має багаторічний досвід у стратегічному маркетингу, B2B-комунікаціях, клієнтському досвіді та розвитку хлібопекарського напряму на міжнародних ринках.

Мілена Обрадович — Regional Marketing Director, Baking with Lesaffre, регіон Східної та Центральної Європи, Центральної Азії та Кавказу. Має понад 20 років досвіду в харчовій індустрії, розвитку ринків, комерційних стратегіях та взаємодії команд маркетингу і продажів у різних країнах.

Крістоф і Мілена вже чекають на ваші заявки.

⏰ Дедлайн подання — 17.07. Поспішіть подати свій проєкт!

Деталі конкурсу, категорії та форма заявки — на сайті:
https://bakingawards.com.ua/

Baking Awards with Lesaffre — відзначаємо проєкти, які формують ринок.

#ХлібопекарськаГалузь #ХлібнийБізнес

08/07/2026

Хліб — це не лише базовий продукт. Це категорія з високою науковою складністю, великим інноваційним потенціалом і стратегічним значенням для майбутнього харчування.

Саме навколо цієї ідеї 1–3 липня на Lesaffre Campus у Marcq-en-Baroeul відбувся перший Lesaffre Bread Symposium — міжнародна подія, що об’єднала понад 200 учасників із більш ніж 20 країн: виробників хлібобулочних виробів, науковців, нутриціологів, ринкових експертів, технологів та бізнес-лідерів.

Для Baking with Lesaffre цей Symposium став не просто професійною зустріччю. Це був простір стратегічного діалогу про те, як змінюється хлібопекарська індустрія, які очікування формують сучасні споживачі та які рішення допоможуть виробникам створювати цінність у майбутньому.

Ключовий висновок події: хліб залишається категорією з потужним потенціалом розвитку. Але цей розвиток потребує не лише нових продуктів. Він потребує поєднання експертизи — науки, технологій, виробництва, маркетингу, нутриціології та глибокого розуміння споживача.

Для українського ринку ці теми особливо актуальні. Наші виробники щодня працюють із питаннями стабільної якості, ефективності виробництва, доступності продукту, оновлення асортименту та довіри споживачів. І саме тому глобальна експертиза Lesaffre має практичне значення: вона допомагає дивитися на хліб не лише як на продукт сьогоднішнього попиту, а як на категорію майбутнього.

Ми віримо, що інновації в хлібопеченні народжуються там, де є діалог, партнерство і спільне бачення розвитку галузі.

Lesaffre Bread Symposium став ще одним кроком у цьому напрямі.

#ХлібопекарськаГалузь

08/07/2026

BAKE IT SAFE / Безпека — одна з найбільш недооцінених категорій конкурсу. І водночас одна з найважливіших для розвитку галузі.

Виробники часто сприймають безпеку як “внутрішню виробничу тему”, а не як проєкт, який варто подавати. Але саме такі рішення варто показувати.
У цій категорії ми чекаємо реалізовані проєкти, які допомогли підвищити безпеку виробництва хлібобулочних виробів, зменшити ризики, захистити команду, зробити процеси більш контрольованими, передбачуваними й системними.

Це можуть бути:
— рішення для зниження ризиків на виробничій лінії;
— автоматизація процесів, яка допомогла зменшити людський фактор;
— нові системи контролю, сенсори, сканери, індикатори або інші технологічні рішення;
— зміни в організації виробництва, які зробили роботу команди безпечнішою;
— впровадження нових стандартів, процедур, чек-листів або систем навчання;
— рішення для безпечнішої роботи з обладнанням, сировиною, пакуванням чи готовою продукцією;
— проєкти, що зменшили травматизм, ризик помилок або небезпечних ситуацій;
— будь-які інші реалізовані дії, які дали вимірюваний результат у сфері безпеки.

Якщо у вас був проєкт, після якого виробництво стало безпечнішим, контроль — точнішим, а команда — більш захищеною, це може бути саме та заявка, яку чекає Baking Awards 2026.

Ви ще встигаєте.
Потрібно лише заповнити заявку.
Деталі, правила участі та форма заявки — на сайті:
https://bakingawards.com.ua/⁠