Lesaffre Ukraine

Name: Lesaffre Ukraine
Address: а/с 140, Kyiv, 02099, UA
Telephone: +380443695135

Home
Ukraine
Kyiv
Lesaffre Ukraine

Офіційна сторінка компанії Lesaffre в Україні – світового лідера у галузі виробництва дріжджів та інгредієнтів для хлібопечення.

Приєднуйтеся до сторінки, щоб слідкувати за новинами розвитку галузі хлібопечення від експертів ринку та команди Lesaffre!

ТОВ «Лесаффр Україна» – підприємство Групи Lesaffre, що виробляє дріжджі та хлібопекарські інгредієнти: поліпшувачі, стартові культури, суміші, заварні пасти тощо.

Лесаффр – це компанія фахівців, що пропонує нові рішення для хлібопекарської галузі та ідеї щодо вдосконалення

асортименту хлібобулочних виробів, які сподобаються споживачу та принесуть прибуток виробнику. «Лесаффр Україна» – організатор конференції B&B: Bakery & Business, найпотужнішого майданчика для обговорення останніх тенденції на ринку хліба України та світу експертами галузі, пошуку нових можливостей та обміну досвідом.

Більше про компанію читайте у дописах та на офіційному сайті.

10/06/2026

Baking Awards 2026 набирає обертів.

Впевнені, що за останній рік у вашій компанії були проєкти, продукти або рішення, якими варто пишатися. Успішний запуск, технологічне рішення, соціальна ініціатива чи оптимізація виробництва? Саме час розповісти про них ринку та долучитися до Baking Awards 2026.

А вже після завершення прийому заявок та оцінювання всіх учасників конкурсу чекатиме Baking Awards Gala, яка відбудеться у вересні. Точну дату та деталі заходу оголосимо зовсім скоро.

Baking Awards Gala — це більше, ніж нагородження переможців. Це зустріч професійної спільноти хлібопекарської галузі, простір для обміну досвідом, ідеями та натхненням. На учасників чекатимуть виступи експертів, професійне спілкування та відзначення рішень, які формують майбутнє галузі.

📅 Дедлайн подання заявок — 10 липня.

Деталі та правила участі — https://bakingawards.com.ua/

Час ще є. Приєднуйтеся!

14/05/2026

Після важких ночей особливо важливо ділитися тим, що об’єднує, підтримує і допомагає рухатися далі. Саме тому хочеться говорити про людей, професійну спільноту, сильні ідеї та проєкти, які продовжують розвивати українську хлібопекарську галузь навіть у непрості часи.

Сьогодні закваска перестає бути лише технологією.
Вона стає частиною сучасної хлібної категорії — додатковою цінністю для споживача та інструментом диференціації для виробника.

Саме про це говорили на конференції «Хлібна Індустрія» — одному з ключових професійних майданчиків хлібопекарського ринку України.

У межах експертної сесії Lesaffre Ukraine ми розглядали закваску вже не як “ремісничий тренд”, а як інструмент створення стабільного бізнес-результату.

Разом зі спікерами Світлана Паливода, Бурдіною Людмилою, Lena Lapshova та виробниками ми підняли питання, які сьогодні реально впливають на розвиток категорії.

Один із ключових висновків сесії: споживач більше не шукає просто “хліб на заквасці”. Він шукає збалансований смак, характер, натуральність, складні ароматичні ноти, автентичність, свіжість і продукт, до якого хочеться повертатися повторно.

І саме тут технологія перестає бути лише технологією.
Вона стає інструментом:
• формування повторної покупки,
• стабілізації категорії,
• зниження виробничих ризиків
• та створення продукту з вищою споживчою цінністю.

Окремою частиною нашої участі став LIVENDO® Хлібний Бар — простір смаку, легкості, автентичності та відкриття нових можливостей хліба на заквасці.

Кожен дегустаційний сет LIVENDO® мав свій характер і демонстрував різні можливості ферментації — від смакових профілів і текстур до сучасного бачення хлібної категорії.

Для Lesaffre Ukraine важливо бути не просто постачальником інгредієнтів. Наша задача — допомагати виробникам перетворювати технологічні рішення у стабільний бізнес-результат.

Дякуємо організаторам конференції ВАП - Всеукраїнська асоціація пекарів, Борошномели України/Millers of Ukraine, Agro Marketing Agency, партнерам, спікерам Олександр Тараненко, Ігор Лаврешин — та всій професійній спільноті за сильний спільний діалог про майбутнє хлібної категорії.

#ХлібнаІндустрія

08/05/2026

Як працювати з виробами на заквасці не на рівні технології, а на рівні стратегії? Як створювати реальну цінність для споживача та при цьому забезпечувати ефективність виробництва?

Відповіді на ці питання — під час експертної сесії на національному форумі
Хлібна індустрія 2026, де ми виступаємо генеральним спонсором вже 12 травня.

Ми підготували глибоку експертну сесію, що об’єднує аналітику, практичні рішення та реальний досвід виробників.

Спираючись на понад 170 років експертизи у ферментації, разом із залученими експертами ринку ми покажемо, як поєднати споживче сприйняття, стабільність виробництва та нові можливості для розвитку категорії.

Що буде під час сесії:
— свіжі дані дослідження споживчого сприйняття виробів на заквасці;
— практичні рішення для ефективного виробництва;
— нові можливості для розвитку категорії;
— реальний досвід виробників та реалізовані ринкові підходи;
— експертна дискусія щодо викликів і тенденцій ринку.

Спікери сесії:
• Світлана Шинкаренко
керівниця технологічного відділу Lesaffre Україна, кандидатка технічних наук
• Олександр Тараненко
Перший віцепрезидент Всеукраїнської асоціації пекарів
Заступник генерального директора ТОВ “Хлібні Інвестиції”
• Ігор Лаврешин
Хлібний сомельє, пекар-ремісник, готельєр, ресторатор із 25-річним досвідом
• Людмила Бурдіна
Керівниця Baking Center Lesaffre Україна
• Тетяна Клунко
Директорка ПП КРЕМЕНЧУК ХЛІБ ПЛЮС
• Олена Лапшова
Маркетологиня Lesaffre Україна

📍 12травня 2026 року
📍 Київ, Premier Hotel Rus (вул. Госпітальна, 4)

Форум організовує
Всеукраїнська асоціація пекарів та Спілка Борошномели України
у партнерстві з Agro Marketing Agency.
Реєстрація завершується.
Саме час долучитися до ключової професійної дискусії галузі.

Ознайомитися з умовами участі та заповнити реєстраційну форму можна за посиланням: https://bakeryindustry.com.ua

З питань участі звертайтеся до координаторів події:
Agro Marketing Agency
Святослав Ткаченко
+38(063)357 73 59
[email protected]
[email protected]

ВАП
+38(044) 529 62 56
[email protected]

#ХлібнаІндустрія

23/04/2026

Baking Awards повертається. І цього року — ще більше часу для успішних історій індустрії.

Ми відкриваємо прийом заявок на Baking Awards 2026.
Згадайте свій 2025-й. Можливо, ви створювали продукт, який дає задоволення і повертає за повторною покупкою. Або працювали над рішеннями для здорового харчування, адаптованими під сучасного споживача.

Можливо, ви запускали ініціативи для блага суспільства або впроваджували екологічні підходи. Підсилювали безпеку виробництва та якість продукту.

Шукали способи оптимізувати вартість і зробити продукт більш доступним. Або створювали рішення, які дають зручність — швидкість, простоту, ready-to-use формати.

👉 У вас уже є проєкти, які варті відзнаки. Залишається — подати заявку.
📅 Дедлайн подачі: 10 липня 2026 року
Деталі як завжди: https://bakingawards.com.ua/

Попереду — оновлення, нові підходи та ще більше можливостей для учасників.
Слідкуйте за новинами.

11/04/2026

Міцного каркасу.
Стійкої форми.
Легкості — всередині.
Наповненості світлом, радістю й натхненням.
Миру і тепла.
Світлого Великодня.

09/04/2026

Не знаємо — радіти чи трохи панікувати 😅
Але факт: Tradizy® Panettone — повний sold out.
З одного боку — мінус на складі.
З іншого — плюс у вигляді ваших панетоне, які вже печуться по всій країні.
Радіємо вашим виробам.
І разом наближаємо Великдень.

02/04/2026

Хліб на заквасці випікали ще тисячі років тому.
Один із найвідоміших прикладів — хліб, який зберігся після виверження вулкану в Італії майже 2000 років тому. Він мав характерну форму, поділену на сегменти, — і це був саме хліб на заквасці.

Це говорить про одне: закваска — частина культури хліба, яка зберігається століттями.

Сьогодні інтерес споживачів до закваски зростає. І це не випадково — це природне повернення до основ. Але для виробників сьогодні це вже не тільки про традицію. Це інструмент управління якістю хліба:
• контроль процесу ферментації,
• стабільний результат від замісу до замісу,
• можливість керувати смаком, структурою та свіжістю продукту.

У Lesaffre ми працюємо з ферментацією вже понад 170 років, поєднуючи традицію та науку для створення стабільних рішень для виробництва.

У наступних постах покажемо, як закваска працює з огляду на якість, стабільність та продажі та створює додаткові переваги для споживача.

#ХлібНаЗаквасці #Закваска #Пекарство #Хліб

01/04/2026

1 квітня — Міжнародний день хліба на заквасці.
Сьогодні — про той самий хліб, у якому майстри втілюють синергію досвіду, технології та професійних інгредієнтів.

Саме так народжується результат, до якого повертаються знову і знову.
Вітаємо! І цей тиждень присвячуємо цікавим та корисним фактам про закваску.
Слідкуйте.

#ХлібНаЗаквасці #Закваска #Пекарство #Хліб

24/03/2026

Панетоне за 5 годин — і навіть домашніх умовах?
Можливо з сухою закваскою Tradizy® Panettone.

Той самий результат: м’яка, волокниста м’якушка, аромат і структура.
Але без складної багатоденної ферментації. Розбираємо покроково 👇

Інгредієнти
Важливо: всі інгредієнти мають бути кімнатної температури або трохи теплі (це важливо для бродіння)
• Борошно сильне — 375 г
• Tradizy® Panettone — 15 г
• Сіль — 3,5 г
• Вода (≈35°C) — 115 г
• Жовтки — 150 г
• Цукор — 115 г
• Вершкове масло (м’яке) — 115 г
• Родзинки — 115 г
• Апельсинові цукати — 55 г

Підготовка.
Для кращої структури: розвести Tradizy® у ~¼ води і залишити на 20 хв.

Процес
1. Заміс основи (тривалості для замішування вказані для кухонних машин/спіральних міксерів/тістомісів) Додати: борошно + Tradizy® + воду + жовтки + сіль.
→ 8 хв (1 швидкість) + 3 хв (2 швидкість). Потім додати більшу частину цукру.
→ 3 хв (2 швидкість). Додати масло → 7 хв (1 швидкість) до гладкого, еластичного тіста. Додати сухофрукти → 1–2 хв (1 швидкість).

Проконтролювати:
• Температура тіста: ~27°C
• Вода: ~35°C
(це критично для правильної ферментації).

Після замісу, вистоювання → 60 хв при ~30°C
Опціонально: для більш відкритої м’якушки — +30–60 хв

2. Поділ: 900 г — великий, 70 г — міні (масу можна змінювати в залежності від побажань/форм і т.д. Форма має бути заповнена десь на 1/4) Злегка округлити.
3. Кінцеве вистоювання: → 2,5–3 год при ~30°C
Орієнтир: тісто майже доходить до краю форми, пружне, не переброджене.
👇 опціонально перед випіканням, можна покрити макаронажем: мигдальне борошно + цукор + білок 1:1:1 або просто додати шматочки масла в центр, зробивши хрестоподібний надріз.

4. Випікання. Розігріти духовку до 180°C. Випікати маленькі ~25 хв, великий (900 г) ~55 хв при 150°C (режим може трохи відрізнятись залежно від духовки).

5. Після випікання великий панетоне: охолоджувати догори дном мінімум 1 год.

Спробуйте — і оцініть результат.
Деталі про Tradizy® Panettone — за посиланням: https://cutt.ly/Ytd1jmT8/

Address

а/с 140
Kyiv
02099

Telephone

+380443695135

Website

http://www.lesaffre.ua/

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Lesaffre Ukraine posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Lesaffre Ukraine:

Shortcuts

Want your business to be the top-listed Business in Kyiv?