https://www.facebook.com/1331894526842641/

The Profit Company, Kyiv (2026)

05/12/2019

Горячие лиды ресторанного бизнеса.
Как бы не развивался рынок, суть производства ресторанного продукта все равно параллелится с маркетингом ради продаж блюд и напитков.
Тёплые лиды, холодные, горячие.
Разогреть, прогреть, продать.
Кто-то просто постит контент за зарплату, а самые прогрессивные считают конверсию, стоимость привлечения, окупаемость промо-затрат.
Вчера все копили подписчиков и покупали посты, сегодня это не работает. Всё заменил таргетинг, вовлечённость.
Брендинг работает только на старте прикосновений. Вернуть гостя в заведение - самая сложная задача.
Не все готовы обновлять меню, продуцировать офферы, слушать и слышать гостя, держать руку на пульсе рынка.
Конкуренция, уплотнение сегментов, борьба за внимание гостя и его средний усреднённый чек приводят рестораторов и их таргетологов в ленты и сториз социальных сетей, где и так уже висят миллионы красивых обоев, умноженных на охват и лайки без цели.
Вчерашние лидеры рынка теряют привычную оборачиваемость стола, меняя тщеславие на приятную смс из кассы в конце дня.
Но думать глубже дано лишь избранным, комфорт расслабляет, а поверхностное мышление и понимание реальной ситуации приводит к грусти во время просматривания камер видео наблюдения в пиковые часы загрузки ресторанов и кафе.
In targeting we trust.
Gurmander 🖤 R e s t o B o t

10/05/2019

Мидии. Устрицы. Гриль. Апероль. Средиземноморская дегустация в ресторане «PRIMAVERA»., Gurmander

22/10/2018

Накапливаем опыт, развиваемся и помогаем расти бизнесу наших промо-партнёров

10/01/2018

О ТРЕНДАХ
✔️2 главных потребительских тренда 2018 года по версии издательства Nation's Restaurant News:

1️⃣ Скорость и удобство.
Ни у кого нет времени ждать ужин 40 минут. Так что в тренде — рестораны быстрого обслуживания.

Плюс люди будут чаще есть дома. Но не готовить, а заказывать еду на дом. Так что у каждого ресторана, который не хочет терять гостей, должна быть удобная доставка.

2️⃣ Стоимость.
Кризис затянулся? Потребители будут внимательнее к своим тратам, чем в 2017 году. А это значит, что акции, программы лояльности — то, что поможет ресторанам удержать гостей.

Всем желаем быть на волне трендов 👌🏻

http://www.nrn.com/consumer-trends/convenience-and-value-will-prevail-2018

08/01/2018

ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ СТРАТЕГИЯ РЕСТОРАНА, ПОВЫШАЮЩАЯ ОБОРОТ.
Упали продажи блюд-бестселлеров?
Снизился трафик постоянных гостей?
Пропал интерес к меню у посетителей?
Пора создавать динамичные гастрономические предложения на месяц, квартал и календарный год.

Заказывайте аудит действующего меню и промо-активностей, дегустацию новых блюд с их рыночной оценкой или эффективную гастрономическую стратегию от The Profit Company по телефону: 066 261 53 95

07/01/2018

ЗАВТРАКИ В РЕСТОРАНАХ.
ВВОДИТЬ ИЛИ НЕ РИСКОВАТЬ?
Тема, над которой думает каждый ресторатор, просчитывая затраты на ранний запуск своего заведения.
Но Киев, к сожалению или счастью, массово завтракает в ресторанах только по выходным, когда можно выспаться и без пробок добраться по адресу.
За исключением, конечно, нескольких креативных и «вкусных» мест, где завтраки - это часть концепции.
Три года назад мы впервые в Киеве разработали новому кафе в центре концепцию и «меню завтраков целый день», которые вывели заведение в «плюс» и привлекли тысячи заинтересованных гостей.
Эта инициатива была антикризисной, так как спустя месяц после открытия с усреднённым рыночным меню показатели траффика были очень низкими. Под меню был составлен эффективный медиа-план, который отлично сработал и окупил затраты на обновление.
Какое процентное соотношение свежей выпечки, блюд из яиц и других утренних блюд выбрать, лучше решить во время проработок меню завтраков, анализируя талант шефа и ситуацию на рынке.
Мы точно знаем, что завтраки, как маркетинговая активность, явление эффективное. Но сырники и омлеты гости умеют готовить дома сами, да и в вариациях яиц пашот научились разбираться давно.
Это мы к чему? Да к тому, что если хотите продавать много завтраков и поднять оборот своего ресторана за счёт утренних продаж, то вводите такие позиции, за которыми гости поедут на край города, и ставьте цены, при которых у гостей не будет альтернатив в близлежащей географии. Иначе затраты не окупятся, и прийдется ориентироваться на одну обеденную и две вечерних посадки (в лучшем случае))))
PS: Хотя сырники, конечно же признанный бестселлер, будоражащий умы рестораторов в попытке оседлать утренний гастрономический траффик.

05/01/2018

УНИКАЛЬНОСТЬ ПРОДУКТА.
Дифференцируйся или умри, говорили мировые гуру маркетинга.
Отличайся или уйдёшь с рынка, вторят им опытные рестораторы.

Разрабатывайте такие блюда, за которыми гости будут ехать через весь город по пробкам и бронировать минимум за пару дней.
Важность высокого качества блюд и их «идейности» - база успеха в ресторанном бизнесе.
Месяцы поисков талантливого шефа, тысячи часов проработок, гастротуры, дегустации - всё это верные признаки того, что вы на правильном пути.
И не соглашайтесь на банальные блюда и украденные рецепты.
Посетители ресторанов сегодня продвинутые, много путешествуют и дорожат своим мнением.
Обмануть гостя можно только один раз, а чтобы вернуть его снова в ресторан понадобится смекалка и бюджеты.
Придумывайте и создавайте интересную еду. Это проще, чем может показаться )))

05/01/2018

Памятка ресторатору от гостя:
1. Не давай завышенных обещаний перед открытием, не нарвёшься на разочарование и негатив после старта.
2. Не бойся креативить и создавать оригинальное, гении копипаста редко достигают успеха в плагиате.
3. Строя стены и изощряясь в дизайне помещений, думай о сильном продукте. Красота интерьера интересна всего один визит, а достойные блюда работают в меню долгие годы.
4. Формируй честный прайс на еду, которую продаёшь.
Всех денег не заработаешь, а инвестиции вернутся и на средней наценке, усиленной большим трафиком.
5. Максимально обостряйся в сервисе, и вдохновляй людей в нём задействованных. Протранслируй через них свой респект гостям.
6. Создавай максимально комфортные условия на кухне своего заведения. Шеф-повар и его команда смогут намного больше, если не будут ютиться в тесноте, созданной ущербом ради посадочных мест.
7. В любой коммуникации своего ресторана приглушай превосходые степени, люди сами дадут оценку твоим блюдам, ценам, обслуживанию, концепции.
8. Практикуй грамотный table-management. Стремись к бронированию столиков на время без простоя и ожиданий гостей. Прокручивай оборачиваемость места по максимуму.
9. Строй заведение только для тех людей, с кем ты на одной волне и разделяешь их ментальность. Если ты хипстер, не иди в премиум-сегмент и наоборот.
10. Ешь в своем заведении ежедневно. Непрерывающийся тест продукта - гарантия стабильности.
11. Люби своё дело и людей, которые едят у тебя. Счастье, как вирус. Заражай повсеместно.
12. Уважай критику, ангелы роста всё равно в итоге сделают тебя умнее и сильнее.
13. Кайфуй от шансов, которые тебе преподносит судьба и Бог. Если понял свою миссию на этой земле, следуй ей, вопреки испытаниям на пути.
14. Живи будущим, наслаждаясь моментом.
Жизнь коротка, проживи этот отрезок с достоинством и в окружении близких по духу людей. Встреча "плюсовых" личностей перспективна вспышкой света, озаряющей темноту.
15. Делись успехом и поддерживай благотворительность.
Тебе дано не для комфорта, а для шера нуждающимся.
- [ ] 16. Будь честным с собой и окружающими. Иногда так сложнее в моменте, зато проще в итоге.
- [ ]

05/01/2018

КОМАНДА НОВОГО РЕСТОРАНА.
Наверное, самый главный параметр для успеха открывающегося заведения.
Профессиональность, сплочённость, миссия.
Искреннее радушие, кураж, взаимовыручка.
И ещё тысяча важных понятий, из которых складывается стремительный взлёт нового ресторана.
Начинайте собирать команду задолго до открытия. Встречайтесь, общайтесь, интервьюируйте.
Проверяйте на прочность, но главное, приглашайте ЛЮДЕЙ, стремящихся развиваться, а не роботов в поиске тёплого места с бесплатным питанием.
Участники сервис-команды - главные ретрансляторы ваших ценностей в сознание гостей.
Они лучше любых постов расскажут о вашей концепции, меню и преимуществах. Или даже поднимут ценность вашей еды, если ошибётесь в стартовом ценообразовании премьерного меню.
Влюбите выбранных профи (а может и новичков) в свой ресторан, и это отношение будет самой твёрдой и незыблемой основой вашего бизнеса.
Вспомните свои самые тёплые и вкусные визиты в заведения, постарайтесь их повторить, а может и улучшить эти воспоминания в своём новом проекте.
И не забывайте мотивировать, вдохновлять и развивать своих бойцов.
Инвестиции в людей самые рентабельные.

05/01/2018

ПРЕМЬЕРНОЕ МЕНЮ НОВОГО РЕСТОРАНА.
Хиты или сложносочинённые авторские блюда? Бестселлеры рынка или попытки втянуть видевшую многое ресторанную аудиторию в свежую гастрономическую авантюру?
Мы твёрдо знаем, что в первом меню не должно быть случайных блюд. Не уверены в рецепте, не публикуйте его в своём первом предложении гостям.
Пробуйте вводить новые блюда уже через 1,5-2 месяца после открытия.
Конечно мы тоже верим в то, что первое впечатление можно сформировать у гостя нового заведения только один раз.
Но также мы видели на киевском и других ресторанных рынках сотни убедительных примеров того, как креативные шефы эффективно развивают основное меню в течение первого года работы.
Наращивайте кулинарную динамику, а ещё лучше составьте гастрономическую стратегию своих обновлений на первый год работы.
А ещё, мы точно знаем, что премьерное меню нового ресторана из 30-40 блюд сработает эффективнее, чем энциклопедия авторских рецептов на 100 позиций, призванная удовлетворить каждого зашедшего в ресторан.
Хиты продаж сформируются сами собой, если шеф-повар уверен в своих рецептах, а сервис-команда способна убедить к дегустации новинок даже самых отчаянных и консервативных снобов.
Не бойтесь отсекать лишнее.
Пусть гости вашего нового ресторана транслируют друзьям на частотах сарафанного радио только действительно стоящие специального посещения блюда.

The Profit Company

05/12/2019

10/05/2019

22/10/2018

10/01/2018

08/01/2018

07/01/2018

05/01/2018

05/01/2018

05/01/2018

05/01/2018

Address

Telephone

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category