15/05/2026
Функціональні інгредієнти, ферментація та рішення для “чистого складу” - один із головних трендів глобальної food-галузі. І водночас одна з найбільших можливостей для українських виробників.
Глобальний ринок поступово переосмислює саму логіку створення їжі:
- штучні стабілізатори замінюються ензимами та природними рішеннями;
- консерванти — захисними культурами;
- склад продуктів стає коротшим і зрозумілішим для споживача.
Паралельно зростає попит на продукти, які не лише “насичують”, а й дають додаткову користь: більше білка, кращу поживну цінність, чистіший склад і зручність у щоденному споживанні.
І це вже не концепти “на майбутнє”. Це категорії, які дедалі помітніше формують полиці європейського ритейлу.
Де тут Україна?
Україна має дуже сильну сировинну базу для цього напрямку: пшениця, соняшник, соя, молочна сировина. Саме з таких ресурсів створюються інгредієнти нового покоління: рослинні білки, ферментаційні основи, функціональні компоненти для харчової промисловості.
Крім того, нова торгова угода між Україною та ЄС відкриває ринок саме для продуктів із більшою глибиною переробки - зокрема пшеничного глютену, солоду, крохмалів, ферментованих молочних продуктів та інших категорій із вищою доданою вартістю.
Саме тому однією з ключових зупинок управлінського туру FUTURE FOOD PRODUCT стане візит до компанії dsm-firmenich у Нідерландах.
Це один із глобальних лідерів у сфері інноваційних інгредієнтів для харчової промисловості, що представлений на понад 60 ринках і має виручку понад €12 млрд.
dsm-firmenich фактично є одним із драйверів цього тренду: від ферментаційних культур, функціональних інгредієнтів і clean label-рішень до нових білкових напрямів і технологій, що вже сьогодні формують харчову промисловість майбутнього.
Побачити як створюються ці інноваційні рішення зсередини - означає краще зрозуміти, куди рухається світовий ринок і які можливості в цій трансформації можуть з’явитися для українських виробників.
16–19 червня 2026 · Нідерланди 🇳🇱
