17/07/2018
Правильный уход за ножами и их эксплуатация 🔪💧
Чтобы ножи прослужили долгие годы, принося удовольствие от процесса приготовления, достаточно следовать нескольким простым советам:
✅ Держите свои ножи острыми
Европейские ножи следует регулярно (например, перед каждой готовкой) править, и точить только тогда, когда правка уже не помогает – так они прослужат намного дольше. «Японцев» точат по мере необходимости, но тоже не слишком увлекаясь – если лезвие нужно лишь немного «освежить», нет нужды проходить весь цикл заточки от грубых до тонких абразивов.
✅ Не следует резать на твердых поверхностях.
Стеклянные разделочные доски, керамические тарелки и стальные столешницы мгновенно затупляют нож. Пластиковые и традиционные деревянные доски – отличная основа для нарезания.
✅ После использования следует сразу вымыть нож, вытереть его насухо.
✅ Не оставляйте ножи в раковине или посудомоечной машине – таким образом они ржавеют, тупятся.
✅ Не следует и хранить ножи в ящике с остальными ножами или столовыми приборами – лучше решение для хранения ножей подставка или магнитная планка.
#уход #эксплуатация #ножей
