09/11/2018
Привет, это Макс.
⠀
Макс отлично разбирается в фуд-тенденциях (не зря же он так радуется Choco-Mokko Caramel, 100% в теме😋) и подготовил для вас подборку модной еды.
⠀
Поехали:
⠀
▶️Кокос
Кокосовое молоко, сливки, масло и натертая мякоть кокосового ореха -возвращаются. Идет речь о кокосах в натуральном виде: в качестве взбитых сливок в десертах, в тончайшем хрустящем печенье, рождественской выпечке, украшенной кокосовым кремом, питательных смузи-боулах на основе йогуртов, приготовленных не из коровьего молока.
⠀
▶️Растительный белок
Modern veganism это блюда из тофу, темпе, киноа, бобовых. Явно прослеживается тенденция к возвращению к земле и растительным источникам белка. Теперь можно чаще просматривать странички с вегетарианским меню, ведь это не только фритюр и тушеная чечевица. Сочетания и вкусы приятно удивят.
⠀
▶️Готическая еда⠀
Множество рецептов стремятся к темной стороне - фильтр-кофе, крекеры из водорослей, пудинги из черного кунжута, теплые салаты из черного риса и черного киноа, черные бобы и десерты с двойной порцией какао, пеппер-стейки из красного мяса и тофу. Блюда - разные, костюм - один, черный, классический.
⠀
▶️Ржаная закваска
Из северных стран приходит новый тренд на хлеб - цельнозерновой или нет, с семечками или другими суперфудами, льном, кунжутом, чем угодно, но абсолютно точно без дрожжей. Пушистый, ароматный, хлеб из интересных злаков во главе с натуральной закваской.
⠀
▶️Корея
Ферментированные овощи, листья, водоросли и соусы из них могут занять в холодильнике почетное место. Во-первых, это микрофлора и здоровье кишечника, ведь кимчи, мисо, кефир - натуральные пробиотики. Во-вторых, вкусов намного больше: в 2019 прогнозируют время gochujang (красной пасты чили), ganjang (соевых соусов в разных исполнениях) и корейского соуса для барбекю.
⠀
▶️Новые жиры
Не сливочным маслом единым. С тех пор как ученые оправдали жиры и уверили, что холестерин в крови мало зависит от холестерина, получаемого из еды, на животные источники стали смотреть иначе. Смальц и ГХИ(топленое сливочное масло без лактозы) - отличная альтернатива все больше набирающая популярность.
⠀
Признавайтесь, что успели уже попробовать? Что полюбилось?😘