https://www.facebook.com/212105112247874/

Le Restorator - Ресторанный консалтинг, Большая Васильковская, 5 (Арена Сити), Kyiv (2026)

07/11/2017

Американские студенты открыли суши-бар в комнате общежития

Студенты обычно слыву плохими поварами, но два 19-летних студента из Бостонского университета, Джарретт Дойч и Итан Коул, разрушили этот стереотип, организовав суши-бар в комнате своего общежития. Заведение получило название «803» из-за номера комнаты, в которой оно располагается. Студенты начали делать суши, чтобы сократить свои расходы на еду, но очень быстро их кулинарные творения стали весьма востребованными среди остальных учащихся. Теперь инициативные студенты взимают плату в размере 35$ с человека за дегустацию нигири в количестве 10 штук. Сообщается, что за ночь парни принимают, в среднем, от 28 до 32 посетителей, которым приходится располагаться на четырех кроватях, стоящих в комнате.

05/11/2017

Ресторан в Тунисе привлекает клиентов, используя изображения мировых диктаторов

В Тунисе открылся ресторан Le Dictateur («Диктатура»), в котором кулинария тесно перекликается с политикой – помимо изображений мировых диктаторов на стенах в меню заведения также можно найти соответствующие данной тематике блюда. «Чтобы стать известными, мы должны были придумать название и концепцию, которые привлекли бы внимание клиентов, потому что одной только хорошей кухни для популярности недостаточно, – говорит владелец ресторана Сейф Бен Хаммуда, являющийся опытным предпринимателем. – Диктатура была загадочной темой на протяжении десятилетий, и она по-прежнему очень актуальна сейчас, поскольку борьба за свободу и демократию продолжается».

На фоне кирпичных стен заведения красуются портреты Адольфа Гитлера, Иосифа Сталина, Ким Чен Ына, Владимира Путина, Меланьи Трам и многих других политиков. Репрессивная тема распространяется и на меню, в котором клиентам предлагаются такие фирменные блюда, как «Жареная свобода», «Анархия», «Оппозиция» и «Путч». Несмотря на то, что проект данного заведения поначалу казался немного шокирующим, необычная идея вызвала большой интерес среди людей, принеся ресторану большой наплыв любопытных посетителей.

03/11/2017

В Германии набирает популярность овощное мороженое

Магазины мороженого по всему миру уже давно предлагают потребителям целый ассортимент вкусов освежающих десертов помимо традиционного ванильного и клубничного лакомства. Но в Германии небывалую популярность приобретает мороженое с овощным вкусом, которое уже вовсю продается в местных заведениях. Так, в кафе Oak & Ice в Берлине можно найти мороженое из свеклы, а в кафе Kontor Eismanufaktur в Грайфсвальде посетители могут отведать мороженое из огурца и мяты. Между тем, организаторы международной ярмарки мороженого Gelatissimo, которая пройдет в следующем году в Штутгарте, говорят, что в будущем овощное мороженое будет становиться лишь популярнее, и это неудивительно, ведь в последнее время люди одержимы здоровым питанием, а овощи считаются полезными для здоровья. По словам организаторов ярмарки, уже сейчас в Германии можно попробовать мороженое из шпината, моркови или кабачка с добавлением зелени и специй.

01/11/2017

В Дубае дроны будут доставлять кофе

Британская сеть кофеен Costa Coffee испытала новый вид доставки кофе клиентам в Дубае – после того, как заказы были сделаны по телефону, специальные дроны доставили напитки на пляж из близлежащей кофейни в течение 15 минут. Идея использовать данное новшество возникла после проведенного опроса, который показал, что 82% клиентов хотели бы получать напитки с помощью беспилотных летательных аппаратов. По словам Шимейна Джонса, руководителя отдела маркетинга в Costa Coffee, дроны – это следующий рубеж в быстрой доставке заказов. Будет ли компания доставлять кофе с помощью дронов на постоянной основе, пока не сообщается.

31/10/2017

Ученые разработали устройство, способное определять поддельный алкоголь

Ученые из Манчестерского университета создали первое в мире портативное устройство, которое может идентифицировать поддельные алкогольные напитки. Прибор под названием SORS может обнаруживать контрафактный спирт внутри закрытых бутылок, работая на основе метода рамановской спектроскопии. В ходе анализа лазерный луч проходит через изучаемую жидкость, в результате чего становится возможным оценить изменения в частоте излучения, возникающие при неупругом рассеивании света в молекулах. Так как некоторые фотоны слабо взаимодействуют с атомами спирта, эти частицы можно отделить от других фотонов и изучить их спектр. Устройство SORS было испытано на 150 марках шотландского виски, рома, джина и водки и смогло успешно определить контрафактную продукцию.

29/10/2017

Американская компания разработала виноградную муку

Американская компания Finger Lakes Wine Flour начала изготавливать «винную» муку из остатков винограда, утверждая, что готовый продукт полностью сохраняет специфический аромат и пользу плодов. Производители собирают виноградный жмых сразу после сбора сока, а затем разделяют его на кожуру и семечки – они высушиваются, измельчаются и перерабатываются в муку. Кожура и семечки винограда содержат очень много питательных веществ, но после переработки винограда они чаще всего выбрасываются.

Специалисты создали ассортимент муки с использованием таких сортов винограда, как Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Riesling и Gerwurztraminer. Каждая мука имеет свой вкусовой оттенок в зависимости от соответствующего сорта винограда, который используется для ее приготовления. Кроме того, в ней содержится большое количество клетчатки, антиоксидантов, витаминов и минералов. Отсутствие органических отходов делает производство виноградной муки весьма экологичным. Отмечается, что муку из винограда следует использовать, чтобы дополнить обычную муку, а не полностью заменить ее. Так, например, на стакан обычной муки следует добавить примерно две столовые ложки виноградной муки. Стоимость упаковки из восьми пакетов муки, изготовленной из разных сортов винограда, составляет 84$.

27/10/2017

В Китай запретили ввозить французские сыры

Любители французского сыра в Китае находятся в отчаянии, поскольку власти запретили импорт в страну некоторых сыров с плесенью по соображениям безопасности. Речь идет о таких сырах, как Камамбер, Бри и Рокфор. Данное решение властей обусловлено тем, что в сырах были обнаружены подозрительные бактерии, в связи с чем содержащие их продукты временно не могут импортироваться в Китай. Согласно санитарным нормам Китая, в молочных продуктах можно использовать лишь определенные виды бактерий. Некоторые китайцы уже ринулись в магазины, чтобы успеть купить остатки сырной продукции. «Введенные меры свели на нет месяцы напряженной работы над новым меню, – говорит Аксель Моро, менеджер французского ресторана Paradox в Пекине. – У нас есть один Камамбер на складе. Мы положили его в морозильник как сувенир».

25/10/2017

Приложение, которое подбирает вино на основе анализа ДНК

Новое приложение под названием Wine Explorer, разработанное американской компанией Vinome, использует анализ ДНК, чтобы помочь людям лучше понять свои предпочтения в вине. Приложение связывает ДНК с определенными вкусами, которые человек предпочитает в напитках, хотя некоторые критики утверждают, что эту связь следует рассматривать скорее как забаву, чем какой-то научный факт. Специалисты утверждают, что в нашем геноме есть гены, которые связаны с определенными вкусами и запахами. Например, некоторые люди генетически предрасположены ненавидеть вкус кинзы, в то время как другие люди любят ее. Основываясь на изучении этих генов, компания Vinome использует особый алгоритм для подбора подходящих вин для каждого клиента.

После анализа ДНК на основе образца слюны, стоимость которого составляет 80$, приложение создает индивидуальную винную карту, соответствующую геному конкретного человека. В настоящее время у приложения насчитывается 100 клиентов, которым уже было отправлено более 1500 бутылок вина. Компания Vinome сотрудничает с 50 местными винодельнями, стоимость бутылок вина варьируется от 18$ до 50$. В будущем разработчики намерены выйти со своим приложением за пределы Соединенных Штатов.

23/10/2017

В Лондоне приготовили огромную самсу весом 153 кг

Мировой рекорд по приготовлению популярной азиатской выпечки был установлен в Лондоне – десять волонтеров из благотворительной организации Muslim Aid («Мусульманская помощь») приготовили самсу весом 153,1 кг в одной из столичных мечетей. Треугольный пирог попал в Книгу рекордов Гиннеса после того, как представитель Книги оценил его вес. Приготовление самсы заняло около 15 часов, после чего она была разделена на сотни частей, которые раздали бездомным и нуждающимся. Предыдущий рекорд по приготовлению самсы – 110,8 кг – был установлен Брэдфордским колледжем в Северной Англии в июне 2012 года.

21/10/2017

Лондонский бармен стал лучшим в рамках программы Beluga Signature

Бармен Витек Вожачек (Witek Wojaczek), работающий в лондонском баре Beaufort, стал лучшим барменом по версии международной барменской программы Beluga Signature. Финал программы Beluga Signature 2017 прошел в Санкт-Петербурге в баре Xander. В этом году по результатам отборочных туров, проведенных в шести странах (России, Великобритании, Германии, Испании, США и Франции), были выбраны 12 финалистов (по два от каждой страны), которые сразились между собой в решающем испытании. В финальном конкурсе участники должны были создать коктейли для закусок, приготовленных звездным итальянским шеф-поваром Маттео Гуида (Matteo Guida) из отеля Four Seasons. Победитель Витек Вожачек приготовил коктейль «Beluga& #039;s golden lock» к закуске из устриц с грейпфрутом и морскими водорослями. Второе место занял немецкий бармен Рэй Питер (Ray Peters) из The Ritz-Carlton, а третье место – бармен Хоао Карлос Висенте (Joao Carlos Vicente) из берлинского бара Alto.

21/10/2017

В Швейцарии создали розовый шоколад

Швейцарский шоколадный гигант Barry Callebaut создал четвертый тип шоколада наряду с молочным, темным и белым – шоколад из рубиновых какао-бобов Rubу характерного розового оттенка. Производители утверждают, что, несмотря на свой необычный цвет, лакомство является полностью натуральным и не содержит каких-либо искусственных красителей или ароматизаторов, равно как и ягод. Сообщается, что технология изготовления шоколада была разработана учеными из Университета Якобса в Бремене и исследовательских центров Barry Callebaut во Франции и Бельгии. «Новый шоколад имеет нежную сливочную текстуру, – говорит отраслевой эксперт компании Ангус Кеннеди. – Его вкус настолько легкий и фруктовый, что едва ли напоминает традиционный шоколад, поэтому потребители рискуют есть его в гораздо больших количествах, чем другие виды шоколада».

17/10/2017

В Мексике приготовили 3 тонны гуакамоле

Что нужно, чтобы приготовить рекордный гуакамоле? 25000 авокадо и 1000 человек, чтобы размять их. В мексиканском штате Халиско был побит мировой рекорд по приготовлению самого большого гуакамоле – закуска весила 3 тонны. Губернатор штата лично получил свидетельство о признании рекорда от представителя Книги рекордов Гиннеса. Мероприятие носило не только развлекательный, но и политический характер, поскольку Североамериканское соглашение о свободной торговле, от заключения которого мексиканские производители получили выгоду, сейчас находится под угрозой со стороны президента США Дональда Трампа.

Le Restorator - Ресторанный консалтинг

07/11/2017

05/11/2017

03/11/2017

01/11/2017

31/10/2017

29/10/2017

27/10/2017

25/10/2017

23/10/2017

21/10/2017

21/10/2017

17/10/2017

Address

Telephone

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category