Good Idea Prof Horeca Consulting & Start Up

07/04/2020

Сегодня будет эфир, где я и мои коллеги поделятся информацией, что мы желаем в этот период вынужденного карантина и закрытых ресторанов.
Будут интересные рекомендации от юриста так же.
Друзья, напоминаем о том, что завтра, 7 апреля в 15.00, мы ждём вас на втором онлайн-эфире Всеукраинского Антикризисного Центра Рестораторов.

Зарегистрируйтесь на эфир по ссылке ниже - в комнате ZOOM будет всего 500 мест https://us04web.zoom.us/webinar/register/WN_kELNOsdeT_q7SZygSglk5A

Мы обсудим самые горячие темы: что случилось с ресторанным миром на этой неделе, как выживали рестораны в городах-миллионниках и депрессивных регионах и как решить вопрос оплаты помещения с арендодателями.

Вас ждёт три блока и четыре спикера:

- Анализ событий за неделю с Сергей Трахачев

- Инна Андреишина, собственник ресторанной консалтинговой стартап компании "Good Idea!" Prof HoReCa Startup & Consulting, более 20 реализованных проектов, Автор и куратор сети грузинских ресторанов Puri Chveni и Gaumarjos, поделится с участниками эфира информацией о том, что делают ее команды в сложившейся ситуации. Подробно расскажет, что получается, а что нет. Только опыт. Четыре реальных кейса:
1. Успешный ресторан в городе-миллионнике
2. Успешный ресторан в депрессивном регионе.
3. Новый ресторан, открывшийся за неделю до карантина
4. Доставка с нуля неоткрывшегося ресторана

- Evgeniy Komarov и Alexandr Grygorchuk юридическая компания GlobalLaw. Эфир на тему аренды помещений.

Наши партнеры-юристы прокомментируют ситуацию, сложившуюся в отношениях арендодатель (собственник помещения) - арендатор (ресторатор).

Вопросы, которые мы обсудим с юристами:
1. Могу ли я ничего не платить, если я совсем закрыл ресторан?
2. Могу ли я ничего не платить, если работаю на доставке?
3. Регулирует ли это государство?
4. Если надо договариваться с арендодателем, то на какие документы ссылаться? Какой пакет документов нужен? Где взять пример официального письма?
5. Как можно договариваться? Какая скидка на аренду может быть? Можно ли договариваться о % с оборота, например?
6. Я договорился с арендодателем о чем-то на словах – как правильно юридически зафиксировать договорённости?

Узнать больше о деятельности Антикризисного Центра Рестораторов и присоединиться к нему можно по ссылке https://www.save.restorator.ua/

Зарегистрироваться на онлайн-встречу > https://us04web.zoom.us/webinar/register/WN_kELNOsdeT_q7SZygSglk5A

05/02/2019

Good Idea для теплой рекламы!
Сеть кофеен Caribou Coffee для своего нового меню Hot ‘n Wholesome, «Горячие и полезные» запустила теплую рекламную кампанию с работающими нагревательными элементами на остановках общественного транспорта.
Мы бы еще пустили арома-мракетинг с запахом сдобных булочек с ванилью :-)
Девиз компании - Life is short, Stay away for It
https://www.cariboucoffee.com/

26/12/2018

Удачи и следим за развитием!

Усі нові ресторани, кафе, бари та кав’ярні міста

20/08/2018

Good Idea! для мини-формата street food и моно продукт! Главное работа с продуктом, скорость, качество и гигиена!
https://www.facebook.com/agendaplayvideo/videos/1911914228830792/?t=77

23/05/2018

Группа студентов из Массачусетского технологического института (MIT) совместно с мишленовским шеф-поваром Даниэлем Булудом открыли в Бостоне первый в мире полностью роботизированный ресторан Spyce.
Гости ресторана делают заказ через электронные терминалы или голосовые сообщения. Потом ингредиенты выбранного блюда попадают в одну из барабанных машин, смешиваются и подогреваются - и блюдо готово к употреблению..
Тайминг приготовления блюда 3-4 минуты, при этом гости могут наблюдать в режиме реального времени за процессом приготовления через специальные мониторы.
Для подогрева блюд на кухне Spyce используется магнитная индукция, при этом плита автоматически ополаскивает сама себя после окончания приготовления каждого блюда. И это круто!
Сейчас ресторан предлагает в основном продукты здорового питания: злаки, капусту, бобы, йогурты и некоторые мясные продукты. Стоимость одного блюда составляет около $7,5. Единственными сотрудниками-людьми в ресторане являются два повара, которые нарезают и подготавливают ингредиенты для готовки, а также складывают гарнир.
Good Idea! для форматов фаст-фуда в будущем ;-)
Кто первый?

At Spyce, you place your order on a screen, and then your lunch is prepared by robots. Check out the video above to hear from the founders and see how a Spyc...

14/12/2017

Кофе как искусство. Good Idea для удивить гостей.

This is "Kyoto State X Left Hand" by Kyoto State on Vimeo, the home for high quality videos and the people who love them.

04/12/2017

Проект №8. Открыли 5.11.2016 г. Черкассы современное городское кафе Nice 2 Meet U casual cafe по адресу ул. Крещатик, 251.
От идеи, разработки концепции до полного запуска "под ключ" и вывода на плановые показатели.
Разработка концепции и запуск под ключ Good Idea! Prof HoReCa Consulting Инна Андреишина и Президент Ассоциации Шеф-поваров Ураины Игорь Брагин и команда Кулинарной Академии при Ассоциации.
Городское кафе casual cafe на 90 посадочных мест с открытой кухней и контактным баром.
"Наш гость – это человек космополит, человек мира. Ему везде и всегда говорят Nice to meet You
Он вне границ и рамок. Он всегда знает , что в каждой точке мира самое вкусное.
Наша кухня – это 100% блюда стран-космополитов (США, Мексика, Япония, паназиатские страны, Италия). Кухни этих стран всегда в тренде и всегда всеми узнаваемы.
Этим блюдам во всем мире говорят Nice to meet you, я тебя знаю, я знаю ты не подведешь."
Кафе с завтраками и четко выраженным вечерним временем. Место preparty. Каждый вечер на барной стойке играют разные диджеи. Креативная коктейльная карта. Кофе альтернативных способов приготовления. Кофе Flore deJamaica для эспрессо, классических способов приготовления кофе и кофейных напитков.
Открытая кухня. Контактный бар.
Стильный дизайн от дизайнера входящего в 5-ку лучших дизайнеров Украины - Владмира Непейводы и студии YOD desing lab

04/12/2017

Проект №2. Открыли в июле 2014. Киев, ул. Вышгородская, 49-А
В этом проекте наша компания делала все "под ключ". Разработка всей концепции (Инна Андреишина), дизайн, контроль стройки, комплектации, запуск всех процессов, меню, сервис, стандарты работы, учет, подбор и обучение персонала.
Так же мы занимались маркетингом, выводом ресторана на плановые показатели. Сопровождение в управлении 1,5 года. На сегодняшний день, Мансарда Кафе - это успешный коммерческий ресторан с отличным товарооборотом и высокой рентабельностью.
Концепция современного семейного ресторана, где семья - активные путешественники по всему миру. Кухня ресторана предлагает актуальную версию кулинарных традиций Венгрии, Греции или Сицилии. Охотники за гастрономическими открытиями, регулярно съезжаются сюда за кушаньем вроде «баклажан по-сицилийски с сырным песто» и «куриным паштетом с мармеладом из портвейна» или кулинарными шедеврами вроде «котлеты по-донбасски с икрой щуки и трюфельной пастой» и «лососем, запеченным с зеленым чаем в пергаменте». Самое удивительное в феномене «Мансарды» – это то эмоциональное воздействие, которое ресторан оказывает на своих завсегдатаев. Зачастую в разговоре они называют «Мансарду» «своей» и безапелляционно доказывают, что это лучшее место, чтобы попробовать то или иное блюдо.
Изначальная постановка кухни - Игорь Брагин, Президент Ассоциации Шеф-поваров Украины. Со старта и на сегодняшний день шеф-повар ресторана - Роман Евтух.