12/02/2020
То, с чем я сталкиваюсь часто, это что в Украине очень много ресторанов с широким предложением, т.е. много всего в одном месте и не очень хорошего качества. Это мне напоминает мультик про шкурку меха, из которой владелец хотел сшить шапку, а потом возьми, да и спроси, а можно две? И так до 13-ти шапочек! На что портной сказал, что да, пожалуйста. Все их он и получил, правда одеть в них он мог кукольный театр. И Мальвину, и Буратино и, конечно, Пьеро… Короче, он их подготовил к зиме! То же в результате получает и ресторатор: много, но не совсем то, что нужно. Поэтому начинать нужно с Концепции, т.е. Системы, в которую нужно завязать все составляющие: сколько Вы хотите потратить денег, когда Вы их хотите вернуть, какое для этого место подойдет. А между тем место населено теми людьми, которым архи нужно то, что вы хотите им предложить за ваши деньги. И да, это как раз тот самый случай, когда Вам не обойтись без специалиста!
Обращайтесь! Ресторатор Анна Сальник.
