Інноваційний центр хлібопечення "Хлібний дім"

04/08/2026

Як оптимізувати виробництво круасанів без зміни технології?

ТОВ «Сковорода Плюс» — виробник борошняних кондитерських виробів із Кременчука з 12-річним досвідом — знайшли рішення.

Перейшовши на дріжджі Effect Gold для здоби, команда отримала:

- закладку дріжджів менше на 5%*
- час ферментації швидше на 8%*
- стабільно високу якість готових виробів
- жодних змін у технології виробництва

*Результати порівняно з іншими дріжджами для здоби, які використовувало підприємство

«Ми постійно оцінюємо нові технологічні рішення. Після тестування на виробництві побачили, що можемо працювати швидше, не змінюючи звичної технології та не втрачаючи якості круасанів», — Людмила Райська, завідувач виробництва ТОВ «Сковорода Плюс».

Сьогодні круасани на дріжджах Effect Gold реалізуються під ТМ «Власна випічка» у мережі «Маркет Опт» та інших торговельних мережах.

Хочете протестувати Effect Gold на своєму виробництві? Посилання в закріплених

Send a message to learn more

29/07/2026

Як зберегти свіжість житнього хліба до 10 днів без зміни технологічного процесу?

Черствіння хлібобулочних виробів – один із ключових факторів, що визначає їхню споживчу цінність і комерційну ефективність. У процесі зберігання змінюються структура м’якушки, хрусткість скоринки, аромат і смакові властивості, що скорочує період реалізації продукції, збільшує кількість повернень.

Розповідаємо:
📌 чому житній хліб швидше втрачає свіжість;
📌 які чинники найбільше впливають на його м’якість;
📌 як подовжити термін реалізації без кардинальних змін у виробництві.

Також знайомимо з ВІТАПАН Свіжість Житня – спеціалізованим поліпшувачем для житньо-пшеничних і житніх хлібобулочних виробів, який допомагає зберігати свіжість продукції до 10 днів 🙌🏻

24/07/2026

📌–20% на закваску ВІТАПАН Fermento Durum до 15.09.

Яких результатів вдалося досягти «Родинній пекарні» завдяки використанню ВІТАПАН Fermento Durum?

Ділимося реальним досвідом підприємства:
✔️як закваску інтегрували у виробничий процес;
✔️які переваги відзначила команда;
✔️для яких виробів її використовують;
✔️та експертною оцінкою головного технолога.

Встигніть скористатись спеціальною пропозицією 🙌🏻

07/05/2026

Вчора у Львові відбувся майстер-клас на тему «Функціональні рішення» від Enzym Bakery Solutions, який об’єднав партнерів та представників хлібопекарської галузі з різних регіонів України.

Під час заходу обговорили:
✔️сучасні тенденції ринку;
✔️рішення для продовження свіжості хліба;
✔️запобігання псуванню виробів;
✔️тренд «чистої етикетки»
✔️нові продукти ТМ ВІТАПАН.

Після теоретичної частини відбулася дегустація продукції, яка стала чудовою можливістю не лише оцінити результати представлених рішень на практиці, а й обмінятися досвідом, ідеями та професійними напрацюваннями у форматі активного обговорення 🙌🏻

Дякуємо всім присутнім за участь, цікавість до розвитку галузі та теплу атмосферу заходу 🤍

07/04/2026

Традиційна Великодня здоба з Кримським корінням

У виробництві ТМ «Кримська перепічка» ключовим завданням було зберегти автентичний смак і підхід, отримуючи стабільний результат від партії до партії.

У межах співпраці впроваджено дріжджі для здоби EFFECT GOLD.

Результат на практиці:
— стабільне бродіння в складних рецептурах
— прогнозований об’єм і структура виробів
— збереження традиційного профілю смаку
— контрольований виробничий процес у пікові періоди

Цьогорічна великодня випічка ТМ «Кримська перепічка» створена з використанням EFFECT GOLD — як поєднання традиції та сучасних технологічних рішень.

Дякуємо за партнерство та довіру Кримська Перепічка - Домашня пекарня

03/04/2026

Як стабілізувати якість здобних виробів при високому вмісті цукру та жиру? Кейс ТМ Скиба

У виробництві пасок, бріошів, крафінів та листково-дріжджових виробів типовими є:
нестабільне бродіння, втрата об’єму та варіативність результату від партії до партії.

У кейсі ТМ “Скиба» показано практичний підхід до вирішення цих задач без змін у технології виробництва.

Застосування осмотолерантних дріжджів Effect Gold дозволило:
🔸 стабілізувати процес бродіння
🔸 покращити об’єм і структуру виробів
🔸 забезпечити прогнозований результат
🔸 оптимізувати собівартість

Детальніше читайте у статті https://effectgold.enzymgroup.com/case_skyba

01/01/2026

Дякуємо, що обираєте «Хлібний дім»🤍

У цей новий рік ми з тією ж увагою працюємо над тим, щоб хліб був стабільної якості, смачним і якісним.

Нехай 2026 приносить впевненість у процесах та стабільні результати🙌🏼

Раді бути частиною цього шляху разом із вами.

З Новим роком!
Команда «Хлібного дому» 🤍

27/12/2025

Новинка — «ВІТАПАН крем Ідеал» суміш для декору та кондитерських виробів✔️

Розроблений для стабільного результату у щоденній роботі: крем добре тримає форму, легко збивається та підходить для різних видів виробів — від декору до начинки.

Переваги:
📌 швидкий і простий у приготуванні
📌 універсальний у використанні
📌 стабільний при випіканні та заморожуванні

Замовляйте дегустаційні зразки та отримуйте професійну консультацію від технологів «Хлібного дому»!

📍Львів, вул. Личаківська, 232
📲 +38 (032) 298-98-25

25/12/2025

Команда «Хлібного дому» вітає вас з Різдвом Христовим❤️

Ми щодня працюємо з тим, що об’єднує людей за столом — зі смаками, традиціями та моментами турботи.

Нехай цього Різдва у ваших домівках буде тепло, на столі — улюблені страви,
а поруч — ті, з ким добре бути разом🙌🏼

Христос народився!