Milina Outsourcing

08/07/2016

Шановні колеги!

Від 14 травня 2013 року наша компанія разом з Журнал "Отельер & Ресторатор" проводила форми для фахівців ринку гостинності, які спочатку були LHIF та OHIF, а згодом отримали ім'я HIF Events. Саме такими "хіфами" і стала наша марка, яка розширила свою "географію" на 7 міст України: Київ, Одеса, Львів, Ялта, Трускавець, Пилипець та Ужгород.
За весь час існування ми прийняли понад 300 учасників та дали слово понад 70 спікерам з різних країн світу. Раді, що наші форуми були для вас не тільки місцем для набуття професійного досвіду і цінних контактів, а й моральною віддушиною та відпочинком від рутини. Раді тому, що плідна співпраця з творчою командою "Отельер & Ресторатор" робила форуми щоразу ще більш цікавими.
Сьогодні ми офіційно закриваємо марку HIF Events, сайт та сторінку на Facebook. Milina Outsourcing веде управління Z-One Hub у Львові, планується відкриття ще кількох хабів. Ми й надалі займаємось частково наданням консалтингових послуг та навчанням персоналу в рамках Swiss Service School. Враховуючи те, що організація заходів вимагає більшої концентрації та часу, відтепер "Отельер & Ресторатор" буде самостійно проводити форуми, але вже під власною маркою: Форуми Гостинності від "Майстерні Гостинності". Milina Outsourcing морально підтримує та запрошує всіх до Тернопіля 28-30 липня на перший Форум Гостинності.

Hospitality Innovation Focus Events (R) by Milina Outsourcing & Otelier&Restorator

06/05/2016

Реєстрація на сайті www.hif-events.com

01/05/2016

27/04/2016

Форум "HIF LVIV-2016" збирає готельєрів та рестораторів, щоб поговорити про Львів та Західну Україну, про туристичні потоки та майбутнє гостинності.

21/04/2016

Our hostel is located in the center of Lviv in a very nice street. Access from the inner yard, the yard is also ours so you can relax there. Our rooms are equipped with capsule beds which have individual space and lighting. We also have coworking, kitchen and very friendly staff at 24-hour reception. You are very welcome at Z-One Hub!)

12/04/2016

Простые способы увеличить число посетителей в ресторане

Владельцы ресторанов и баров часто ищут способы повысить продажи за счет увеличения числа тех, кто заходит в заведение. Ниже приведены несколько простых идей того, как привлечь людей к себе креативными, уникальными и привлекательными способами.

Организуйте мероприятие:

Организация мероприятия, будет ли это деловой прием или праздник в партнерстве с местными партнерами, – замечательный способ получить положительное признание и привлечь больше клиентов в ваше заведение.

Тематические вечера – Тематические вечера – хороший способ собрать лояльных к вам клиентов. Подумайте над проведением викторины или ночи караоке. Если ваша аудитория скорее семейная, продумайте вечер так, чтобы побудить семьи взять с собой на ужин детей. Сейчас наблюдается увеличение числа тематических вечеров в дорогих ресторанах.

Общественное событие – Лучший способ быть замеченным и повысить посещаемость места – проведение общественного или благотворительного мероприятия. Если у вас есть давние связи с экспертом по СМИ, воспользуйтесь возможностью рассказать о мероприятии общественности. Кроме того, стратегически верно планировать событие, связывая его с тематикой, достойной внимания СМИ.

Демонстрация кулинарного искусства – Позволить гостям попробовать пищу – хороший способ поощрить их к заказу новых блюд. Вместо того, чтобы раздавать бесплатные образцы блюд, организуйте вечер демонстрации кулинарного искусства, – это благотворно повлияет на отношения между шеф-поварами и клиентами. Убедитесь, что вы надлежащим образом проинформировали о событии в самом ресторане, в общественных местах, на вашем веб-сайте и в социальных сетях. В день мероприятия установите портативную варочную поверхность, вокруг которой будут расположены стулья для гостей, чтобы они могли наблюдать «разоблачение магии».

Выносные рекламные щиты:

Указатели – один из важных и эффективных путей коммуникации с нынешними и потенциальными клиентами. Выносные рекламные щиты – довольно недорогой способ повысить число заходящих в ресторан. Кроме того, у них множество преимуществ:

Портативность – В ненастную погоду или если вы просто хотите занести щит в помещение после завершения рабочего дня, щит можно перенести без усилий.

Заметность – Как лучше всего рассказать потенциальным клиентам, где вы находитесь или какие фирменные блюда у вас готовят сегодня? Используйте креативный, необычный подход для привлечения клиентов. Разместите за пределами ресторана 12 забавных рекламных щитов, чтобы поднять людям настроение в понедельник!

Многоликий дизайн – Вы можете менять щиты по часам (если располагаете временем), ежедневно или еженедельно. Вы могли бы выделять фирменное блюдо дня по утрам и рекламировать фирменное блюдо часа в 4 после полудня.

Недорогая реклама – Отыщите способ завлечь клиентов в ваш бар или ресторан, рекламируя фирменные блюда. Чтобы вдохновить вас на новые идеи, ниже приведены 8 недорогих способов прорекламировать ваш ресторан.

Усильте работу в социальных сетях – Разместите на щите призыв посетить вашу страницу в Twitter или на Facebook. Поощряйте людей взаимодействовать с вами через различные каналы соцсетей. Точно так же вы можете прорекламировать любой запущенный вами конкурс. Попросите посетителей размещать фото на вашей странице, указывать факт пребывания в вашем ресторане или поделиться новостями ресторана на Facebook и Twitter. Со своей стороны, предложите скидку или бесплатный десерт.

Зацепите клиента:

Благодаря цифровым способам коммуникации, сегодня стало просто, как никогда ранее, зацепить существующего, лояльного, а также потенциального клиента.

Оставайтесь на связи – Отправляйте электронные письма, разработайте программу лояльности для клиентов, или придумайте ежемесячный электронный дайджест, чтобы сообщать клиентам о новинках в меню, событиях, акциях и хороших новостях. Клиенты ценят ресторан, когда у него есть свое собственное лицо и имя.

Работайте в социальных сетях – Когда речь заходит о социальных сетях, это многим может показаться бесполезным. Однако, степень охвата и эффективность каналов социальных сетей, в особенности если брать в расчет соотношение затрат и выгоды, таковы, что их не стоит игнорировать. Ищите любые способы привлечь аудиторию в ваш ресторан. Например, первые 20 человек, который отметят в соцсетях, что им нравится ваш статус, получат 50% скидку на закуски.

Клуб «День рождения» – Человеку нравится чувствовать себя особенным в свой день рождения. Предложите бесплатный обед или десерт, чтобы люди приходили к вам в собственный день рождения. К вам на обед придет не только сам именинник, но и его семья или друзья. Когда клиенты дают согласие вступить в Клуб, попросите у них адреса электронной почты, чтобы выслать им купон на бесплатный обед или десерт. Если у вас появился доступ к их электронной почте, вы можете также отправлять им информацию об акциях или дайджест.

Обслуживание клиентов – Хотя порою это упускается из виду, качественное обслуживание – это ключ к удержанию клиентов. Иногда простая улыбка и фраза типа «Заходите к нам еще» могут стать тем, что так необходимо для того, чтобы клиенты заглядывали в ваше заведение чаще.

04/04/2016

15/03/2016

ЧТО МОЖНО И ЧЕГО НЕЛЬЗЯ ДЕЛАТЬ ВО ВРЕМЯ ТЕКУЩЕЙ ЕЖЕДНЕВНОЙ УБОРКИ НОМЕРА

Когда речь заходит о личных вещах постояльцев, обслуживающий персонал многих отелей все еще не имеет четкого понимания, что можно и чего нельзя делать во время ежедневной текущей уборки номера. Не смотря на наличие стандартов, горничные часто непреднамеренно переходят дозволенные границы, что в итоге приводит к недовольству гостей, а в некоторых случаях и к отрицательным отзывам об отеле.
Предлагаем вашему вниманию небольшой список рекомендаций, который будет полезен небольшим отелям, не имеющим четких правил и требований относительно ежедневной текущей уборки номера, а также другим гостиничным объектам, сталкивающимся с недовольством гостей по этому поводу.

Займитесь этим

Мусор. Опустошите все мусорные корзины и баки. Любой предмет, оставленный в них, должен рассматриваться как «выброшенный», а значит, его можно удалить из номера. Любые предметы, слишком крупные для мусорного контейнера (например, коробки из-под пиццы), но находятся на нем или рядом с ним, также могут расцениваться как мусор. Если вы не уверены, лучше оставьте предмет до тех пор, пока гость не съедет. Часто горничные ошибочно принимают за мусор пустые коробки, оставленные рядом с мусорной корзиной. Например, в одном отеле горничная выбросила коробку от приобретенного гостем ноутбука, гость заметил пропажу только через день, когда захотел вернуть не устраивающий его ноутбук обратно в магазин… В итоге гость потребовал за данный инцидент компенсацию от отеля.

Одежда. Любую одежду гостя брошенную на пол, под кровать или любой другой предмет мебели, можно аккуратно сложить и оставить на комоде, столе или на кровати. Обувь можно поправить и выставить вдоль плинтуса, где постояльцы об нее не споткнутся. Не стоит ставить обувь и вешать одежду в шкаф, складывать в ящик или в чемодан. Вещи должны оставаться на виду владельца. Данная проблема является одной из самых распространенных, так как гости часто забывают вещи в ящиках и шкафах, особенно, если они их туда не складывали.

Туалетные принадлежности. Во время чистки раковины и ванны, горничная может поправить предметы личной гигиены постояльца. Зубную пасту и щетки можно поставить в пустой стакан, чтобы они не контактировали с туалетным столиком. Щетки для волос, расчески и косметику можно разложить на полотенце для рук, а бутылки с шампунем и кондиционером поставить на край ванны. Однако, никогда не кладите предметы личной гигиены обратно в косметичку постояльца. Известны случаи, когда постояльцы обвиняли отель в воровстве из-за пропажи дорогой косметики, а после полученной компенсации обнаруживали пропавшие вещи в своей косметичке или другом, не используемом для хранения косметики месте.

Не прикасайтесь к этому

Ценности, электроника и лекарства. Никогда не трогайте деньги, драгоценности, ключи, электронику или лекарства постояльца. Передвинув или прикоснувшись к этим предметам, вы можете навлечь на себя подозрение в нечестных намерениях. Не смотря предупреждение отелей о том, что они не несут ответственности за ценные вещи, оставленные за пределами сейфа, жалобы о пропаже украшений и дорогих аксессуаров являются довольно распространенными. Иногда гости специально провоцируют обслуживающий персонал в надежде получить компенсацию за поврежденную или пропавшую драгоценность. В одном отеле горничная по ошибке выбросила пустую (как ей показалось) коробку от лекарственного препарата, в которой оставалось несколько дорогостоящих и самое главное, жизненно важных таблеток для гостя. Отелю с трудом удалось организовать доставку редкого лекарственного препарата, но в противоположном случае, все могло закончиться более трагично. Также среди отзывов гостей встречаются жалобы на то, что горничные переставляют/закрывают/открывают/используют электронные устройства гостей.

Ящики, чемоданы, кошельки, портфели и сумки. Не передвигайте, не осматривайте, не открывайте и не кладите в выдвижные ящики вещи гостей, кошельки, портфели или любые виды сумок. Опять же, подобные действия могут быть восприняты как потенциальная кража. Шкафы можно открывать только для замены прачечных мешков, бланков для стирки и химчистки, либо же для возврата на место гладильной доски и утюга. Гостья одного отеля обвинила обслуживающий персонал в срыве празднования своего юбилея из-за того, что забыла в номере клатч со специально заказанными под вечернее платье драгоценными серьгами, который горничная заботливо положила в ящик комода. Выезжая, гостья не стала проверять ящики комода, так как была уверена, что она ими не пользовалась.

Стаканы или чашки с содержимым. Никогда не опустошайте и не мойте чашки, кружки или пластиковые стаканчики, в которых есть содержимое, даже если это вода. Постояльцы часто могут оставлять там контактные линзы или драгоценные украшения. Вылив жидкость из этих емкостей, вы можете непреднамеренно избавиться от предметов, принадлежащих гостям. Среди жалоб – встречаются случаи, когда горничные выливали воду с линзами постояльцев или принимали за воду лекарственные препараты гостей. Чтобы не сталкиваться с подобными проблемами, не забывайте прописывать в стандартах, эти очевидные, на первый взгляд, правила.

Многим известен нашумевший случай о постояльце, который задался вопросом о том, чем на самом деле занимаются горничные во время уборки номеров. Проживая в одном американском отеле, гость оставил включенной видеокамеру на своем ноутбуке и ушел из номера на прогулку. Когда он просмотрел запись получившегося видео, то был просто в шоке, так как горничная за время уборки номера не просто обыскала его чемодан, но и успела исследовать пакет, присланный на имя постояльца, поковыряться в его игровой приставке, а также пыталась получить доступ к информации, размещенной в его ноутбуке и планшете. Данное видео, размещенное Винсом Стравиксом на Youtube, на данный момент получило 15,8 млн просмотров. Видео было также отправлено руководству отеля, но его название Винс разглашать не стал (известно лишь, что это отель принадлежит одной из достаточно популярных гостиничных сетей), чем еще больше «подогрел» любопытство и беспокойство интернет-пользователей. Именно поэтому важно проверять, насколько обслуживающий персонал вашего отеля знает, понимает и выполняет все ваши правила и стандарты. Контролировать соблюдение данных требований гораздо проще, чем решать возникшие проблемы и бороться с негативными отзывами.

16/02/2016

Головна

26/01/2016

Поговорим о том, как награждать отличившихся сотрудников без лишних затрат. Далеко не всегда денежная премия – это единственный способ мотивировать человека добиваться какой-то цели.

Вы удивитесь, как много вещей, которые вам практически ничего не стоят, смогут воодушевить ваших сотрудников. Порой вовремя сказанный комплимент, правильно подобранное слово произведет больший эффект, чем зарплата или какие-то денежные премии.

1. Звания и почет

Доска почета, звание официанта месяца, различные титулы - вот такие «советские» способы по-прежнему отлично себя показывают. Просто объявите сотрудникам четкие правила, как какой титул можно получить. И как только человек все требования выполнит, вручите ему диплом и повесьте его фотографию с новым титулом где-то на видном месте или напишите этот титул на бейдже.

2. Особые привилегии

Если ваша система построена на объективных показателях, то вы можете поощрять своих сотрудников, давая им некоторые привилегии, которыми не обладают их коллеги. Например, если сотрудник за последние 20 рабочих дней ни разу не опоздал, он получает право носить кроссовки вместо ботинок или ходить с распущенными волосами.

3. Выбор времени для отпуска

Чаще всего практически все сотрудники хотят уходить в отпуск в одно время – летом. Но всех одновременно не отпустишь – поэтому самые желаемые отпуска получают те, кто первый добрался до графика. Вы же можете сделать из этой регулярной проблемы особую систему мотивации. Официанты с самыми лучшими показателями первыми определяют период своих отпусков, а остальные довольствуются тем, что им осталось. Объявите о такой системе распределения отпусков заранее, и ваши сотрудники перестанут жаловаться на несправедливость того, что их отправляют в отпуск в самое неудобное время. Одним выстрелом – двух зайцев.

4. Выбор выходных дней

Аналогично с выбором времени для отпуска, хорошие сотрудники сами определяют себе выходные дни, а оставшиеся отдыхают в незанятое время.

5. Особые знаки внимания

Проявите по отношению к тем, кто это заслужил, особое внимание. Например, лично поздравляйте с днем рождения и дарите небольшой подарок. Это очень приятно, особенно, если организация довольно большая, и вы не проводите с этим человек бок-о-бок каждый рабочий день.

6. Право на больничный без справки

Если вы доверяете какому-то сотруднику, знаете, что он вас не подведет, то можете даже иногда позволить ему выйти из больничного без медицинской справки. Но следите, чтобы он этим не злоупотреблял.

7. Купон на отгул

Это неплохая замена премии. Если сотрудник хорошо себя проявил или даже выиграл какое-то внутрифирменное соревнование, то Вы можете дать ему дополнительный выходной в виде купона, который он сможет использовать в любой день. Как ни странно, такой купон пользуется очень хорошим спросом у персонала. Многие хотят его получить.

8. Новая должность

Как вариант, можно просто переименовать должность. Так называемый горизонтальный рост по карьерной лестнице. При этом человек получает новое название своей должности, сохраняя старую зарплату. Так, например, официант может стать старшим официантом или менеджер будет переименован в управляющего залом. Здесь важен сам факт того, что человек приобретает новую звучную должность, а не доход или полномочия.

9. Допуск к принятию решений

Если сотрудник не очень хорошо себя показывает, вы не допустите его лишний раз даже к тому, чтобы выбрать цвет собственной формы. А результативных официантов, профессиональных барменов, старательных менеджеров вы можете поощрить тем, что посовещаетесь с ними, спросите: «Как мне лучше в этой ситуации поступить? Подскажите мне».

10. Формат обращения: на ты, на Вы

Если вы хотите растопить лед между вами и какими-то сотрудниками, то можете с некоторыми из них перейти на ты. Как внешнее подтверждение того, что вы их уважаете и воспринимаете, как своих друзей. Этот метод подходит не всегда – смотрите по обстоятельствам.

11. Задание более высокого уровня

В знак поощрения, особенно выдающихся официантов можно отправлять обслуживать местных знаменитостей и значимых людей, которые заходят в ваше заведение. Кто-то действительно захочет побороться за такую возможность.

12. Позиция при расстановке по залу

Еще один способ поощрения – отдавать самую желаемую позицию в зале. Это актуально в заведениях, где официантов делят по зонам. Наверняка, есть зоны, которые пользуются большей популярностью у ваших гостей, и где, соответственно, проще заработать чаевые. Отдавайте эти позиции тем официантам, которые заслужили это своим трудом и ответственным отношением.

26/01/2016

Не так давно среди 3000 посетителей ресторанов в 6 европейских странах был проведён опрос на тему "Что важно для посетителей ресторана". Получились очень интересные результаты, с которыми вы можете познакомиться с помощью инфографики.

30/12/2015

Новий Рік у Львові! В нас є вільні місця!!! Поспішайте! Телефони адміністраторів 0638458817 та 0958337177. Z-One Hub гостинно розміщує у хостелі (багатокімнатні номери та привати) та апартаментах студіо!)))