18/01/2021
От сладостей трудно отказаться. Даже сторонники здорового питания, понимая опасность чрезмерного употребления сахара, иногда не удерживаются от соблазна полакомиться печеньем или шоколадом. Сделать вкусную еду полезной помогают природные подсластители.
Чем заменить кристаллический сахар?🧐🤨
При употреблении сахара в избыточном количестве глюкоза превращается в жирные кислоты, которые откладываются в виде жировых запасов. Печень и поджелудочная железа выдерживают значительную нагрузку при усвоении пищи, богатой простыми углеводами. Чтобы избежать метаболических проблем, используют натуральные подсластители – мед, кленовый или рисовый сироп, патоку. Однако они также содержат углеводы, поступление которых следует ограничивать.
Стевия уникальна тем, что не содержит сахаров, но сладкая на вкус, поэтому ее можно употреблять каждому человеку. Эта трава богата гликозидами (стевиозид и ребаудиозидамы), которые взаимодействуют с нашими вкусовыми рецепторами, но не попадают в кровь, поскольку не всасываются в кишечнике.
Преимущества натуральных подсластителей:
• стевиозиды слаще кристаллического сахара в 200-300 раз;
• стевия – низкокалорийный продукт;
• нулевой гликемический индекс;
• растительный экстракт содержит полезные нутриенты – витамины, антиоксиданты, минеральные вещества.
Введение этого растения в ежедневный рацион помогает не только улучшить вкус напитков и блюд без сахара, но и укрепить иммунитет, улучшить пищеварение и общее самочувствие. В еду и напитки можно добавлять как лист травы стевии, так и ее экстракты.
Виды натуральных подсластителей из стевии:
💚 сухой экстракт в форме таблеток, которые удобно носить с собой и растворять в любых напитках (вода, кофе, чай, компот)
💚 сухой экстракт в форме порошка, можно использовать при приготовлении выпечки, соусов, маринадов, фруктовых десертов без сахара;
💚 жидкий экстракт, которым подслащают напитки, соусы, кондитерские изделия (он имеет густую консистенцию и быстро растворяется в воде).
Стевиозиды не разрушаются при термической обработке, поэтому оказывают сладкого вкуса горячим напиткам, подходят для подслащивания выпечки, горячих блюд 🥐🥞☕️🍩🍫
Ну, что сладкоежки переходим на сахарозаменители ? 🤗😻
