07/10/2020
💥 RestoConf 3.0: Конференция по ресторанному бизнесу прошла 26 сентября в ОК Одесса / OK Odessa Hotel Complex
⚡️Vizart Events собрали лучших рестораторов Украины, чтобы они рассказали, как создать прибыльное заведение и сделать гостей счастливыми.
Делимся ключевыми инсайтами конференции✨
👤 Виктор Титов
⚡️Факапы открытия ресторана. Создание Dream team
💬 Брось костыли, встань и иди … учиться!
💬 У каждого сотрудника свои ценности. К ним нужно подходить, как к каждому индивидуальному человеку, а не просто как к команде.
💬 Не думайте, что вы самый умный - общайтесь с вашими будущими гостями.
👤 Савва Либкин
⚡️ Преодолевая кризисы. Магия с гостями
💬 Я не могу давать советы вам, ТК дающий советы ответственный за результат.
💬 Каждый бизнес уникален. Я не слушаю людей, которые в процессе давания советов не теряют деньги.
💬 Старайтесь делать что-то в своем бизнесе так, чтобы гости думали, что у вас есть волшебная палочка.
👤 Евгений Чернышенко
⚡️Как с нуля открыть бургерную и за год вырасти в сеть
💬 Наш маркетинг заложил людям паттерн, что Юджин Бургер - это модно.
💬 Агрегаторы доставок - зло. Да, сложно - но всегда лучше своя доставка.
💬 Настойчивость и психология города берут!
👤 Андрей Дромов
⚡️ Как гастрономические шоу помогут привлечь новых гостей в Ваш ресторан
💬 Каждому члену команды нужно давать возможность проявлять себя
💬 Просто вкусно, стильно в ресторане - не интересно. Люди приходят в ресторан, чтобы получить эмоции. Мне нравится создавать праздник, шоу с гастрономическим уклоном.
💬 Начать удивлять и не бояться.
👤 Наталия Шмигельская
⚡️ Ресторан без кухни
💬 Наши конкуренты могут стать нашими клиентами.
💬 Бизнес изначально должен быть актом любви, а не браком по расчету.
👤 Максим Храмов
⚡️ Как сохранить любовь к людям, если хочется поубивать всех вокруг
💬 Жизнь ресторатора - короткие перебежки между кризисами в надежде окупить вложенные деньги.
💬 Готовься к падению, пока летишь. Падая, готовься ко взлету.
💬 Любовь к будущему невозможна без любви к настоящему. Хотите, чтобы вас полюбили сотрудники, коллеги и вообще окружающий мир? Начине первыми.
👤 Евгений Клопотенко
⚡️Нові правила існування породжують нові ідеї
💬 Треба робити те, що хочеш, максимально сильно i максимально про це говорити.
💬 Якщо я падаю зараз, треба думати про те, що буде, коли все закінчиться.
💬 Якщо у вас є ідея, iї неможливо зламати.
👤 Александр Половиткин
⚡️Три новых проекта в карантин. Как мы это сделали?
💬 Все новые проекты, которые вы создаете, должны создаваться с любовью, с желанием поделиться с вашими гостями и сотрудниками тем, что вы знаете.
💬 Важно, чтобы мы помогали государству и государство помогало нам.
👤 Александр Мусатов
⚡️ Систематизация бизнеса в кризис
💬 Если до кризиса у вас не было формализованной структуры управления - сейчас самое время этим заняться.
💬 Избавляемся от балласта. Сотрудники должны быть максимально взаимозаменяемы.
💬 Разработайте систему обучения. Не всегда хороший повар может качественно обучить новичка, то, что официант знает меню, не означает, что он умеет его продавать. Проверяйте не только знания, но и навыки.
👤 Дима Борисов
⚡️Тотальная неопределенность или лучшее время для старта и масштабирования? Наши кейсы
💬 8P: не “это все маркетинг“, а “маркетинг - это все“
💬 Не ищи идеальное место, ищи место, которое можно наполнить смыслом.
💬 Вместо того, чтобы “искать нишу“, мы создали новые категории и совершенно новый потребительский опыт.
🙏 Благодарим Vizart Events за приглашение лучших рестораторов, создание пространства для обмена опытом и развитие ресторанного бизнеса в Украине! Огромная благодарность спикерам за честность и желание делиться своими историями, успехами, неудачами и личными принципами!
