What are the opening hours?

Monday 10:00 - 17:00 Tuesday 10:00 - 17:00 Wednesday 10:00 - 17:00 Thursday 10:00 - 17:00 Friday 10:00 - 17:00 Saturday 10:00 - 15:00 Sunday 10:00 - 15:00

UPPA Winery

Name: UPPA Winery
Address: Балаклавский район, Sevastopol, 299716, UA
Telephone: +78692223100

Home
Ukraine
Sevastopol
UPPA Winery

Биодинамическая винодельня Павла Швеца в Крыму, в Сев?

Предприятие было основано в 2007 году Павлом Швецом, человеком по-настоящему влюбленным в вино, имеющим 15-летний опыт работы сомелье, победителем многих конкурсов, ресторатором. Цель – вернуться в родной Севастополь и создать уникальное вино, обладающее своим характером, максимально терруарное.

21/07/2026

Утро на винограднике Павел Швец, винодельня 🍇

09/07/2026

Мы придумали новый дизайн для дегустационного зала и магазина. После сезона виноделия — начнём.

08/07/2026

Хочу рассказать о двух новых винах, которые мы выпустили в июле. На мой взгляд, оба получились очень удачными.

Pinot Noir Cler Polati 2023
18 месяцев выдержки во французском дубе.
Очень выразительный и уже достаточно зрелый Пино Нуар. В аромате — свежие ягоды, компот, лёгкий джем, немного бабл-гама и специй. При этом вино остаётся очень свежим и элегантным, без ухода в тяжёлые или «землистые» оттенки.
Во вкусе — шелковистые танины, хорошая кислотность и долгое послевкусие. Пить можно уже сейчас, но через 1–2 года оно станет ещё интереснее.
Тираж — 2100 бутылок и всего 225 магнумов.

Riesling OAK 2024
13 месяцев выдержки на толстом дрожжевом осадке во французском дубе.
Это совсем не классический лёгкий рислинг, а насыщенное, объёмное и текстурное вино. В аромате — персик, консервированный ананас, сливочные оттенки и лёгкая минеральность. Во вкусе — мягкая атака, маслянистая текстура, яркая кислотность и очень долгое послевкусие.
Тираж совсем небольшой — всего 1308 бутылок.

Оформить заказ можно на сайте в шапке профиля
или у менеджера telegram:

06/07/2026

В июле в нашем бутике в Москве пройдут дегустации:

🍷9 июля. Четверг в 19:00.

Пробуем выдержанные белые. И сравниваем пино нуары: новинку со склона Полати и тот же год с молодых лоз!

Sauvignon Blanc Reservа 2022
Sauvignon Blanc 2024
Chardonnay 2024
Pinot Noir 2023
Pinot Noir Polati 2023

🍷23 июля. Четверг в 19:00.

Возможность за один вечер изучить 5 различных стилей вина. Бочка, сталь, ароматичное, моносорт, купаж.

Riesling Cler Nummulite OAK 2023
Kokur Sur Li 2022
Gewürztraminer Muscat 2024
Barbera 2022
Cabernet Sauvignon Merlo 2022

Количество мест ограничено.

Купить билет можно по ссылке в шапке профиля.

+7 (495) 822-31-50
Telegram:

30/06/2026

Здесь, среди природы, время течёт иначе. Мы знаем каждый цикл наперёд — и спокойно готовимся к сезону. Дегустации, розлив, взгляд вперёд. И так из года в год.

Павел Швец, винодельня

25/06/2026

Когда земля, растения и люди говорят на одном языке

Недавно команда Uppa побывала в гостях у «Краснополянской косметики» Краснополянская Косметика — Дмитрия Серова. 7 гектаров земли здесь превращены в живое регенеративное хозяйство, где на небольшой площади уживается огромное разнообразие культур, а каждое растение — не просто «урожай», а часть целой экосистемы.

Они становятся экстрактами, гидролатами, эфирными маслами, которые, в свою очередь – основой линий натуральной косметики. Ферма организована с той же внимательностью к почве, ритмам природы и балансу, с которой в Uppa строится биодинамика и органическое виноградарство.

И знаете, что нас особенно тронуло? Дмитрий признался, что уже давно следит за творчеством Павла Швеца. Для нас это был не просто приятный сюрприз, а знак: мы на одной волне. Вдохновляясь одними и теми же идеями биодинамики, мы идём к похожим целям разными путями. Мы делаем вино, они делают косметику, но в основе и там, и там — глубочайшее уважение к живой природе и её ритмам.

Есть ещё одна важная точка пересечения: сельское хозяйство становится устойчивым только тогда, когда выращенное сырьё находит форму глубокой переработки. Мы превращаем виноград в вино, они — растения в сложные косметические формулы, и в обоих случаях за продуктом стоит философия, а не просто «ещё одна линейка на полке».

За эти два дня удалось буквально «переопылиться»: обменяться наблюдениями, выводами, взглядами на землю и своё дело. Спасибо Дмитрию Dmitry Serov KP Cosmetics за доверие, за погружение в их мир и за то, что показывают: регенеративное хозяйство может быть и красивым, и живым, и устойчивым. Особенно когда у него такая глубокая идейная родословная.

23/06/2026

Винные игры 2026. Как это было

☀️ #солнцестояние #летнеесолнцестояние

17/06/2026

Провели пять замечательных дней в Перми. Главная идея поездки - погрузиться в мир искусства и побывать на мероприятиях Дягилевского фестиваля Дягилевский фестиваль Теодора Курентзиса 𝐓𝐞𝐨𝐝𝐨𝐫 𝐂𝐮𝐫𝐫𝐞𝐧𝐭𝐳𝐢𝐬 . Это поистине восхитительно: классическая музыка, современный танец, опера, выставки, стихи… Наши батарейки заряжены на сто процентов, получено невероятное количество инсайтов. Результат превзошёл все ожидания.

В рамках фестиваля я прочитал две лекции «Вино как искусство». Наверняка вы часто слышали от меня разные сопоставления, а здесь я попробовал собрать эти идеи воедино — и получилось отлично. Винодел — творец, покупатель — ценитель, сомелье - куратор; есть контекст, коммерция, высказывания, тренды, копирование, джинса, попса, лубок, глубина и т.д. В общем, всё идентично. Спасибо за приглашение Ангелине Angelina Makienko

Мы познакомились с местным винным комьюнити и провели для них дегустацию. Ребята, вы супер‑молодцы: любознательные, внимательные, энергичные, молодые, сплочённые. Так держать. Всех ждём в гости!

Огромное спасибо Эльнару Elnar Mansurov и Даше Darya за возможность глубже познакомиться с городом: мы не только многое увидели, но и выезжали в окрестности. Уральская природа, местные традиции, история - это целая вселенная!

Отдельно удивили местные рестораны - суперуровень. Есть и самоидентичность, и актуальность, и высокий полёт. Nolan, Rob Roy, Ruby - обязательны к посещению.
Антон anton oborin , Илья Жужгов Илья , Андре azgihin , спасибо вам. Процветания, новых идей и удачи! И спасибо за искренность и теплоту.

11/06/2026

В междурядьях виноградника мы сеем живые ковры из трав и цветов. В их смеси — клевер, горох, ячмень, и другие полевые травы. Каждое растение выбрано не случайно: важно разнообразие природы, цветение в разное время и чтобы пчёлам и другим насекомым было где кормиться.

Есть еще некоторые практические цели: затенение почвы, борьба с эрозией, обогащение почвы азотом, но речь тут не об этом. Так заботятся о здоровье лоз и всей земли вокруг мы делаем пространство более гармоничным и живым.

Павел Швец, винодельня

02/06/2026

Совиньон Блан 2024. Лоза, посаженная в 2008-м, повзрослела — и дала вино, к которому мы шли годы.

Не лёгкий фруктовый, а тонкий и многослойный: бочковое брожение, топлёное масло, корочка хлеба, фрукты тенью. И та самая кислотность, что собирает всё воедино.

К белой рыбе под сливочным соусом, к козьим сырам.

Классика — такой, как люблю.

Сохраняйте и отмечайте того, с кем хочется открыть эту бутылку.

Address

Балаклавский район
Sevastopol
299716

Opening Hours

Monday	10:00 - 17:00
Tuesday	10:00 - 17:00
Wednesday	10:00 - 17:00
Thursday	10:00 - 17:00
Friday	10:00 - 17:00
Saturday	10:00 - 15:00
Sunday	10:00 - 15:00

Telephone

+78692223100

Website

http://uppawinery.ru/

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when UPPA Winery posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to UPPA Winery:

Want your business to be the top-listed Business in Sevastopol?