Prunes

Prunes Prunes

Чернослив в шоколадной глазури, популярный тип конфет в Восточной Европе
18/08/2022

Чернослив в шоколадной глазури, популярный тип конфет в Восточной Европе

ОтрицательноеБыло обнаружено, что сушёный чернослив содержит высокую долю акриламида, который известен как нейротоксин и...
18/08/2022

Отрицательное
Было обнаружено, что сушёный чернослив содержит высокую долю акриламида, который известен как нейротоксин и канцероген[6]. Акриламид обычно не содержится в еде, но формируется во время готовки при температурах > 100 °C. Хотя при обычном процессе сушки слив такие температуры не применяются, было отмечено образование большого количества акриламида в сушёном черносливе и персиках.

ПоложительноеЧернослив, как и сливовый сок, содержит мягкие слабительные вещества, включая феноловые комплексы (в основн...
18/08/2022

Положительное

Чернослив, как и сливовый сок, содержит мягкие слабительные вещества, включая феноловые комплексы (в основном неохлорогенные (англ.)рус. и хлорогенные кислоты) и сорбитол[2]. Чернослив содержит также пищевые волокна (около 7 % или 0,07 г на грамм продукта). Таким образом, чернослив и сливовый сок — хорошее домашнее средство против запоров. Они содержат также большое количество антиоксидантов[3].

В исследовании 2015 года на модели рака толстой кишки крыс было убедительно показано положительное влияние чернослива на микрофлору дистальных отделов толстой кишки и количество аберрантных крипт, что свидетельствует о протективном действии чернослива в отношении развития колоректального рака

Чернослив используется в разных блюдах — от десерта до приправы к мясу. Этот сухофрукт — популярный ингредиент в североа...
18/08/2022

Чернослив используется в разных блюдах — от десерта до приправы к мясу. Этот сухофрукт — популярный ингредиент в североафриканском блюде таджин. Возможно, наиболее известным гастрономическим черносливом является аженский (pruneaux d’Agen). Он зачастую используется при приготовлении цимеса, традиционного еврейского блюда, в котором главным ингредиентом является морковь, порезанная кубиками или ломтиками. В Скандинавии из чернослива делают кисель, который едят с рисовой кашей на Рождество. А в Норвегии он является компонентом фруктового супа. Чернослив используют для приготовления начинки и пирогов. Этим сухофруктом заполняют датскую сдобу, которая популярна в Нью-Йорке и других регионах восточного побережья США. Мороженое с черносливом распространено в Доминиканской республике. Также чернослив используется при изготовлении алкогольных напитков[1].

Черносли́в — чаще всего любая слива в сушёном виде. Относится к сухофруктам.
18/08/2022

Черносли́в — чаще всего любая слива в сушёном виде. Относится к сухофруктам.

Address

Vinnytsia

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Prunes posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category