25/10/2025
За підсумками Держрибагентства: #карась сріблястий залишився №1 промислового вилову у 2025 р. Далі розподіл такий: 2️⃣ – лящ, 3️⃣ – плоскирка, 4️⃣ – судак, 5️⃣ – товстолоб+білий амур, 6️⃣ – окунь, 7️⃣ – оселедець, 8️⃣ – синець, 9️⃣ – сом, 🔟 – короп.
✅То чому риба, яку часто називають сорною, стабільно є лідером? Тому що карася багато, собівартість низька, споживча популярність висока... Ще й часто з ікрою)
✅Короп складніший у вирощуванні, відповідно дорожчий. Але це риба більш статусного рангу, адже: великий, менш кістлявий (порівняно з карасем), ніжніший та солодший на смак.
➕Виявляється, що й корисніший.
У порівнянні корисних речовин коропа та карася багато параметрів збігаються: зміст білка, кількість певних вітамінів та мінералів. Але в чомусь є значуща різниця.
✔На 100 г:
▪️ калорійність – карась 87 ккал, короп 112 ккал;
▪️ жири – карась 1,8 г, короп 5,3 г;
▪️ вітамін В2 – карась 0,17 мг, короп 0,055 мг;
▪️ вітаміни В5-В9, К, Н – у карасі нема, у коропі є;
▪️ кальцій – карась 70 мг, короп 35 мг;
▪️ хлор – карась 165 мг, короп 55 мг;
▪️ фтор – карась 0,43 мг, короп 0,025 мг;
▪️ йод, цинк, селен, кобальт – у карасі нема, у коропі є.
Бачимо, що карасики інколи перемагають у складі речовин, але в цілому короп багатший на вітаміни та елементи.
😉А про смаки ми не сперечаємося.
