05/10/2026
कोई भी फेस्टिवल हो बनाए यह हलवे बहुत टेस्टी है। 👇👇
🔶मूंग दाल का हलवा बनाने की विधि:
🔶सामग्री:
- मूंग दाल (पीली, धुली हुई): 1 कप
- घी: 1/2 कप
- चीनी: 1 कप
- पानी: 2 कप
- हरी इलायची पाउडर: 1/2 टीस्पून
- कटे हुए बादाम, पिस्ता: सजावट के लिए
🔶विधि:
1. मूंग दाल को धोकर 3-4 घंटे या रातभर भिगो दें।
2. भीगी हुई दाल को पानी से अच्छी तरह धोकर मिक्सी में डालें और बारीक पीस लें। ध्यान रहे कि घी और पानी का प्रयोग बहुत कम हो।
3. एक भारी तले की कड़ाही या पैन में घी गरम करें। उसमें मूंग दाल का मिश्रण डालें।
4. मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें जब तक कि दाल का रंग सुनहरा हो जाए और मिश्रण से खुशबू आए।
5. अब, एक अलग पैन में पानी और चीनी मिलाकर सिरप बना लें। जब चीनी घुल जाए और हल्का गाढ़ा हो जाए, तो इसे गैस से उतार लें।
6. भुने हुए मूंग दाल के मिश्रण में धीरे-धीरे सिरप डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
7. मिश्रण गाढ़ा होने लगेगा, तब इलायची पाउडर डालें और मिलाएं।
8. कुछ मिनट और पकाएं जब तक कि हलवा अच्छी तरह से गाढ़ा होकर तैयार हो जाए।
9. गरमागरम हलवे को कटोरी में निकालें और ऊपर से कटे हुए मेवे से सजाएं।
10. इसे गर्मागर्म परोसें।
🔶लौकी का हलवा बनाने की विधि:
🔶सामग्री:
- लौकी (कद्दूकस की हुई): 2 कप
- घी: 1/2 कप
- चीनी: 1 कप
- दूध: 1 कप
- इलायची पाउडर: 1/2 टीस्पून
- कटे हुए मेवे (बादाम, पिस्ता): सजावट के लिए
🔶विधि:
1. लौकी को छीलकर कद्दूकस कर लें।
2. एक कड़ाही या पैन में घी गरम करें। उसमें कद्दूकस की हुई लौकी डालें।
3. मध्यम आंच पर लौकी को सुनहरा और सूखा होने तक भूनें, लगभग 10-15 मिनट।
4. अब, दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं। लौकी और दूध को मिलाकर पकने दें, जब तक कि दूध पूरी तरह सूख जाए।
5. फिर, चीनी डालें और मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं। चीनी मिलते ही हलवा गाढ़ा होने लगेगा।
6. इलायची पाउडर डालें और मिलाएं।
7. हलवे को कुछ और मिनट पकने दें ताकि सारी खुशबू और स्वाद अच्छे से मिल जाए।
8. ऊपर से कटे मेवे डालें और सजाएं।
9. गरमागरम या ठंडा परोसें, दोनों ही तरह से स्वादिष्ट लगता है।
🔶बादाम का हलवा बनाने की विधि:
🔶सामग्री:
- बादाम (भिगोए हुए और छिले हुए): 1 कप
- घी: 1/2 कप
- चीनी: 3/4 कप या स्वादानुसार
- दूध: 1/2 कप
- इलायची पाउडर: 1/4 टीस्पून
- कटे हुए मेवे (बादाम, पिस्ता): सजावट के लिए
🔶विधि:
1. बादाम को अच्छी तरह धोकर रातभर भिगो दें या कम से कम 4 घंटे के लिए भिगोएं।
2. भिगोए हुए बादाम को छीलकर मिक्सी में थोड़ा दूध डालकर पेस्ट बना लें।
3. एक भारी तले की कड़ाही में घी गरम करें। उसमें बादाम का पेस्ट डालें।
4. मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें जब तक कि इसका रंग हल्का सुनहरा और खुशबू आने लगे।
5. अब, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। चीनी मिलते ही हलवा गाढ़ा होने लगेगा।
6. फिर, बचा हुआ दूध डालें और मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं।
7. इलायची पाउडर डालें और मिलाएं।
8. हलवे को कुछ मिनट और पकने दें ताकि सारी खुशबू और स्वाद अच्छी तरह मिल जाए।
9. ऊपर से कटे हुए मेवे डालें और सजाएं।
10. गरमागरम परोसें।
🔶सूजी का हलवा बनाने की विधि:
🔶सामग्री:
- सूजी (रवा): 1 कप
- घी: 1/2 कप
- चीनी: 1 कप
- पानी या दूध: 2 कप
- इलायची पाउडर: 1/2 टीस्पून
- कटे हुए मेवे (बादाम, पिस्ता): सजावट के लिए
🔶विधि:
1. एक कड़ाही में घी गरम करें। उसमें सूजी डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक भूनें। ध्यान रखें कि सूजी जले नहीं।
2. जब सूजी सुनहरी हो जाए, तो उसमें पानी या दूध डालें। धीरे-धीरे डालें ताकि गुठलियां न बनें।
3. मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक कि पानी पूरी तरह सूख जाए और सूजी का मिश्रण गाढ़ा हो जाए।
4. अब, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। चीनी मिलते ही हलवा गाढ़ा हो जाएगा।
5. इलायची पाउडर डालें और मिलाएं।
6. हलवे को कुछ मिनट और पकने दें ताकि सारी खुशबू मिल जाए।
7. ऊपर से कटे हुए मेवे डालें और सजाएं।
8. गरमागरम परोसें।
🔶सेब का हलवा बनाने की विधि:
🔶सामग्री:
- सेब: 4-5 मध्यम आकार के (छिले और कटे हुए)
- घी: 2 टेबलस्पून
- चीनी: 1/2 कप (स्वादानुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं)
- दूध: 1/2 कप
- इलायची पाउडर: 1/4 टीस्पून
- कटे हुए मेवे (बादाम, पिस्ता): सजावट के लिए
🔶विधि:
1. एक कड़ाही में घी गरम करें। उसमें कटे हुए सेब डालें और मध्यम आंच पर कुछ मिनट के लिए भूनें जब तक कि सेब नरम और हल्के सुनहरे न हो जाएं।
2. अब, दूध डालें और सेब को अच्छी तरह मिलाएं। इसे पकने दें जब तक कि दूध लगभग सूख न जाए।
3. इसके बाद, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। चीनी डालने के बाद हलवा गाढ़ा होने लगेगा।
4. इलायची पाउडर डालें और मिलाएं।
5. इसे कुछ मिनट और पकने दें ताकि सभी स्वाद अच्छी तरह मिल जाएं।
6. अंत में, ऊपर से कटे हुए मेवे डालें और सजाएं।
7. गरमागरम परोसें।
🔶अखरोट का हलवा बनाने की विधि:
🔶सामग्री:
- अखरोट (कटा हुआ): 1 कप
- घी: 2 टेबलस्पून
- दूध: 1 कप
- चीनी: 3/4 कप
- इलायची पाउडर: 1/4 टीस्पून
- कटे हुए मेवे (बादाम, पिस्ता): सजावट के लिए
🔶विधि:
1. एक कड़ाही में घी गरम करें। उसमें कटा हुआ अखरोट डालें और मध्यम आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
2. भुने हुए अखरोट में दूध डालें और मिलाएं। मिश्रण को पकने दें जब तक कि दूध आधा रह जाए।
3. अब, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। चीनी मिलते ही हलवा गाढ़ा होने लगेगा।
4. इलायची पाउडर डालें और मिलाएं।
5. हलवे को कुछ और मिनट तक पकने दें ताकि सारी खुशबू मिल जाए।
6. ऊपर से कटे हुए मेवे डालें और सजाएं।
7. गरमागरम परोसें।
🔶केले का हलवा बनाने की विधि:
🔶सामग्री:
- पके हुए केले: 4-5 (मध्यम आकार के)
- घी: 2 टेबलस्पून
- दूध: 1/2 कप
- चीनी: 1/2 कप (स्वादानुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं)
- इलायची पाउडर: 1/4 टीस्पून
- कटे हुए मेवे (बादाम, पिस्ता): सजावट के लिए
🔶विधि:
1. एक कड़ाही में घी गरम करें। उसमें कटे हुए केले डालें और मध्यम आंच पर कुछ मिनट के लिए भूनें जब तक कि केले हल्के सुनहरे और मुलायम हो जाएं।
2. अब, दूध डालें और मिलाएं। इसे पकने दें जब तक कि दूध लगभग सूख जाए।
3. उसके बाद, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। चीनी मिलते ही हलवा गाढ़ा होने लगेगा।
4. इलायची पाउडर डालें और मिलाएं।
5. इसे कुछ मिनट और पकने दें ताकि सभी स्वाद अच्छी तरह मिल जाएं।
6. ऊपर से कटे हुए मेवे डालें और सजाएं।
7. गरमागरम परोसें।
🔶आटे का हलवा बनाने की विधि:
🔶सामग्री:
- गेहूं का आटा: 1 कप
- घी: 1/2 कप
- चीनी: 3/4 कप
- पानी: 2 कप
- इलायची पाउडर: 1/4 टीस्पून
- काजू, बादाम, पिस्ता (कटे हुए): सजावट के लिए
🔶विधि:
1. एक कड़ाही में घी गरम करें। उसमें आटे को डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इस प्रक्रिया में लगातार चलाते रहें ताकि आटा जले नहीं।
2. जब आटा अच्छी तरह भुना जाए और खुशबू आ जाए, तब अलग रख दें।
3. एक बर्तन में पानी और चीनी मिलाकर उबालें। जब चीनी पूरी तरह घुल जाए, तो इसे धीमी आंच पर छोड़ दें।
4. अब, भुने हुए आटे को धीरे-धीरे गरम पानी-चीनी के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि गुठलियां न बनें।
5. मिश्रण गाढ़ा होने लगेगा। इसे पकने दें जब तक कि हलवा का रंग सुनहरा हो जाए और घी ऊपर आ जाए।
6. अंत में, इलायची पाउडर डालें और मिलाएं।
7. ऊपर से कटे हुए मेवे डालें और गरमागरम परोसें।
#हलवा
