03/19/2024
El ají en hojuelas o escamas, también llamado peperoncino se elabora con una mezcla de diferentes ajíes rojos secos y triturados en forma de hojuelas o escamas. De sabor intenso y picante, realzan el sabor de las comidas, especialmente porque incluye un alto porcentaje de las semillas.
Mas utilizado en la cocina Italiana pero cada vez más reconocido en todo tipo de comida por su equilibrado picor.
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