13/02/2026
La vendimia empieza mucho antes del primer corte.
Hace un mes recorríamos el viñedo con la cámara en mano, observando cada racimo, cada hilera, cada detalle que anticipa lo que está por venir. Hoy, a pocas semanas de iniciar nuestra vendimia, el viñedo nos habla con más fuerza.
Cada decisión, deja su carácter.
Y en ese equilibrio entre naturaleza y dedicación nace lo que somos.
En Austero creemos en el respeto y cuidado minucioso por la uva, en la precisión y en hacer las cosas sin apuro para obtener los mejores resultados.
La vendimia no es solo una cosecha: es el momento en que todo el trabajo silencioso del año se transforma en vino.
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Bodega AUSTERO
