14/08/2026
Jueves esta receta me la pidio la Sra Claudia. La receta la hace mi hija Adriana. A mi esposo Reynaldo + le encantaba que su hija le preparará este arroz.
Arroz a la Marinera
👩🍳 :
2 dientes de ajo picadito
1 cebolla grande en cuadrito
1 pimentón rojo grande en cuadritos
4 tomates rojos en cuadritos
1 tallo de celery o apio españa en cuadritos
5 tallos de cebollines en cuadritos
2 1/2 taza de arroz perlado o arborio
Camarones
Langostino
Calamares
Guacuco o chip chip
Mejillones con co**ha
3 langostino enteros para decorar
perejil picadito para decorar el arroz
5 tiras de pimentones para decorar el arroz
Guisantes o petit pois
👍 :
Para hacer el caldo o consomé: colocar en una olla con agua bastante las 4 cabezas de langostino, sal, pimienta, azafrán o carmencita, 4 hojas de laurel que hierva bastante hasta que el caldo agarre buen sabor.
Lavas y limpia todos los mariscos y reserva.
Sofries todo el ajo, la cebolla, el pimentón, los tomates, el apio españa, los cebollines con un poco de aceite en la paellera, una vez sofrito agrega primero los calamares que son los que mas se demoran en cocinar, revuelve, agrega el resto de los mariscos y sofries poco a poco. Agregas el arroz y mezcla todo bien, agrega poco a poco el caldo hasta que se vaya evaporando y sigue mezclando. Cuando este un poco seco se le añade los Mejillones, las co**has, los langostinos enteros, las tiras de pimentón y tapas con papel de aluminio. A los 10 minutos decorar con el perejil picadito y los guisantes. Vuelve a taparlo con papel de aluminio por 15 minutos mas. Revisa si el arroz esta en su punto o le falta mas cocción. Si le falta cocinálo mas tiempo. Al servirlo le añadimos aceite de oliva por encima. La cocina de mi hija es a gas.
Y a disfrutar!
