Soul Fine Robusta

Soul Fine Robusta Vì tính nguyên bản sẽ không bao giờ bị nhầm lẫn và lòng nhiệt thành thường nhận ra nhau.

FINE ROBUSTA TR KRÔNG NĂNG | RED HONEY PROCESS | VIETNAMESE PHIN[English caption below]Năm nay, Soulful Cay được Soul ph...
29/05/2026

FINE ROBUSTA TR KRÔNG NĂNG | RED HONEY PROCESS | VIETNAMESE PHIN

[English caption below]

Năm nay, Soulful Cay được Soul phát triển từ Fine Robusta TR Krông Năng với một định hướng rõ ràng hơn cho phin Việt Nam: giữ được độ đậm quen thuộc, nhưng không dừng lại ở cảm giác mạnh. Điều Soul tìm kiếm ở phiên bản này là một tách phin có thân vị chắc, hậu vị gọn và độ ngọt đủ sâu để cân bằng toàn bộ cấu trúc sau khi chiết xuất.

Với đặc tính hạt chắc, nền vị đậm và thể chất tốt, Fine Robusta TR là chất liệu phù hợp cho phương pháp pha phin, nơi cà phê cần đủ lực để giữ độ dày trong thời gian chiết xuất chậm. Tuy nhiên, để tách phin không bị thô, gắt hoặc nặng vị, Soul lựa chọn Red Honey Process nhằm phát triển thêm độ ngọt tự nhiên và cảm giác tròn vị cho hạt.

Ở Red Honey, phần lớn lớp nhầy giàu đường được giữ lại quanh hạt sau khi tách vỏ. Trong quá trình phơi chậm, lớp nhầy này khô dần trên bề mặt hạt, tạo điều kiện để độ ngọt, thân vị và sắc thái trái cây chín phát triển rõ hơn. Đây cũng là điểm khiến Red Honey khác với Honey thông thường: cường độ xử lý cao hơn, đòi hỏi kiểm soát kỹ hơn, nhưng đổi lại tạo được độ dày và chiều sâu phù hợp hơn với gu phin.

Các nốt trái cây chín, nho khô, hạt phỉ và sắc thái rượu kem Baileys thể hiện rõ hướng phát triển này. Trái cây chín và nho khô làm phần ngọt trở nên sâu hơn, hạt phỉ bổ sung cảm giác rang ấm, còn Baileys tạo hậu vị tròn, béo nhẹ và dễ nhận diện khi pha phin.

Với mức rang Medium Dark, Soulful Cay giữ được độ đậm cần có của phin Việt, đồng thời làm rõ thêm phần ngọt và cảm giác dày vị từ Red Honey. Đây là phiên bản Cay không chỉ mạnh ở lực vị, mà còn có độ tròn, độ sâu và hậu vị gọn hơn sau mỗi tách cà phê.

👉 Trải nghiệm ngay SOULFUL CAY PHA PHIN - FINE ROBUSTA TR - RED HONEY:
https://soulcoffee.vn/products/soulful2026-cay-phin-fine-ro

👉 Cà nhân xanh TR - Red Honey - Vietnam Fine Robusta:
https://soulcoffee.vn/products/fine-robusta-tr-natural-anaerobic-red-honey

-------------------------------

This year, Soulful Cay was developed by Soul from Fine Robusta TR grown in Krong Nang, with a clearer direction for Vietnamese phin coffee: to preserve the familiar intensity, but not stop at strength alone. What Soul seeks in this version is a phin cup with a firm body, a clean finish, and enough depth of sweetness to balance the whole structure after extraction.

With its dense beans, bold flavor base, and good physical structure, Fine Robusta TR is a suitable material for the phin method, where coffee needs enough strength to maintain its body through a slow extraction. However, to keep the cup from becoming rough, harsh, or too heavy, Soul chose the Red Honey process to develop more natural sweetness and a rounder mouthfeel in the bean.

In Red Honey processing, most of the sugar-rich mucilage is kept around the bean after the cherry skin is removed. During slow drying, this mucilage gradually dries on the surface of the bean, allowing sweetness, body, and ripe fruit notes to develop more clearly. This is also what sets Red Honey apart from regular Honey processing: it involves a more intensive approach and requires tighter control, but in return, it creates the depth and density that better suit the Vietnamese phin profile.

Notes of ripe fruit, raisin, hazelnut, and a Baileys-like cream liqueur nuance clearly reflect this direction. Ripe fruit and raisin deepen the sweetness, hazelnut adds a warm roasted layer, while the Baileys note gives the finish a round, lightly creamy, and recognizable character when brewed with a phin.

With a Medium Dark roast, Soulful Cay retains the intensity expected from Vietnamese phin coffee, while bringing more clarity to the sweetness and fuller body developed through Red Honey processing. This is a version of Cay that is not only strong in flavor, but also rounder, deeper, and cleaner in the finish after each cup.

👉 Experience SOULFUL CAY PHIN – FINE ROBUSTA TR – RED HONEY now:
https://soulcoffee.vn/products/soulful2026-cay-phin-fine-ro

👉 TR – Red Honey – Vietnam Fine Robusta green beans:
https://soulcoffee.vn/products/fine-robusta-tr-natural-anaerobic-red-honey

SPECIALTY ARABICA YELLOW BOURBON CẦU ĐẤT | HONEY PROCESS | BREWING[English caption below]Giữa các phiên bản Ngọt được ph...
27/05/2026

SPECIALTY ARABICA YELLOW BOURBON CẦU ĐẤT | HONEY PROCESS | BREWING

[English caption below]

Giữa các phiên bản Ngọt được phát triển từ Fine Robusta TR, Yellow Bourbon từ Cầu Đất, Lâm Đồng xuất hiện như một sắc thái nhẹ và sáng hơn. Đây là mẫu Arabica được Soul lựa chọn để mở rộng cách cảm nhận về chữ Ngọt: không thiên về độ dày hay sắc thái lên men rõ, mà tập trung vào acid thanh, hương hoa và hậu vị sạch trong trải nghiệm brewing.

Với Yellow Bourbon, độ chín của trái cà là yếu tố quan trọng để giữ được vị ngọt tự nhiên, độ chua sáng và hương thơm tinh tế. Từ vùng khí hậu mát của Cầu Đất, Soul lựa chọn những trái cà đạt độ chín phù hợp trước khi đưa vào phương pháp sơ chế Honey, trong đó một phần lớp nhầy giàu đường được giữ lại quanh hạt trong quá trình phơi. Chính lớp nhầy này làm nên tính cách của sản phẩm. Không mảnh và sáng rõ như Washed, cũng không nặng hương trái cây lên men như Natural, Honey tạo ra khoảng cân bằng vừa đủ giữa độ ngọt, thân vị mềm và sự trong trẻo của Arabica. Đây cũng là lý do phương pháp này phù hợp với định hướng Ngọt: nhẹ, sạch, nhưng vẫn có độ tròn trong hậu vị.

Các nốt mơ, hoa nhài, thảo mộc, me và trà hoa cúc thể hiện rõ hướng vị này. Mơ và me tạo độ chua ngọt thanh, hoa nhài và trà hoa cúc làm phần hương trở nên nhẹ và sáng, trong khi thảo mộc giúp tổng thể có chiều sâu hơn, không bị mỏng khi pha thủ công.
Yellow Bourbon Cầu Đất không tạo ấn tượng bằng thể chất dày như Robusta, mà bằng sự cân bằng giữa acid thanh, hương hoa, vị ngọt mềm và hậu vị sạch. Đây là phiên bản giúp Soulful Ngọt có thêm sắc thái nhẹ, sáng và tinh tế hơn bên cạnh ba mẫu Fine Robusta từ Đắk Lắk.

👉 Trải nghiệm ngay SOULFUL NGỌT BREWING - YELLOW BOURBON - HONEY:
https://soulcoffee.vn/products/soulful2026-ngot-brewing-yellow-bourbon-natural-specialty-arabica

👉 Cà nhân xanh Yellow Bourbon - Honey - Vietnam Specialty Arabica:
https://soulcoffee.vn/products/new-vietnam-specialty-arabica-yellow-bourbon-natural

-------------------------------

Among the Ngọt versions developed from Fine Robusta TR, Yellow Bourbon from Cau Dat, Lam D**g appears as a lighter and brighter expression. This Arabica lot was selected by Soul to expand the way we understand “Ngọt” — sweetness not driven by heavy body or pronounced fermentation notes, but by clean acidity, floral aromas, and a clear finish in the brewing experience.

With Yellow Bourbon, cherry ripeness plays an important role in preserving natural sweetness, bright acidity, and delicate aromatics. From the cool climate of Cau Dat, Soul selects cherries at the right stage of ripeness before processing them using the Honey method. In this process, part of the sugar-rich mucilage is kept around the bean during drying.

This mucilage is what shapes the character of the coffee. It is not as crisp and sharply defined as Washed, nor as fruit-forward and fermentation-heavy as Natural. Honey creates a balanced space between sweetness, soft body, and the clarity of Arabica. This is also why the method fits the direction of Ngọt: gentle and clean, yet still rounded in the finish.

Notes of apricot, jasmine, herbs, tamarind, and chamomile tea clearly reflect this flavor direction. Apricot and tamarind bring a bright sweet-tart quality; jasmine and chamomile tea make the aroma feel light and luminous, while the herbal note adds more depth, preventing the cup from feeling thin in manual brewing.

Yellow Bourbon from Cau Dat does not leave an impression through the thick body often associated with Robusta, but through the balance of clean acidity, floral aroma, soft sweetness, and a clear finish. This version gives Soulful Ngọt a lighter, brighter, and more refined expression alongside the three Fine Robusta lots from Dak Lak.

👉 Experience SOULFUL NGỌT BREWING – YELLOW BOURBON – HONEY now:
https://soulcoffee.vn/products/soulful2026-ngot-brewing-yellow-bourbon-natural-specialty-arabica

👉Green beans Yellow Bourbon – Honey – Vietnam Specialty Arabica:
https://soulcoffee.vn/products/new-vietnam-specialty-arabica-yellow-bourbon-natural

FINE ROBUSTA TR BUÔN MA THUỘT | SOUL YEAST FERMENTATION | NATURAL | ESPRESSO & BREWING[English caption below]Từ Buôn Ma ...
25/05/2026

FINE ROBUSTA TR BUÔN MA THUỘT | SOUL YEAST FERMENTATION | NATURAL | ESPRESSO & BREWING

[English caption below]

Từ Buôn Ma Thuột, vùng lõi của Robusta Việt Nam, Fine Robusta TR được Soul lựa chọn để khai thác qua phương pháp Natural kết hợp lên men bằng hệ men Soul. Đây là hệ men do Soul nghiên cứu và phát triển riêng, nhằm kiểm soát quá trình lên men ổn định hơn, đồng thời làm rõ những tiềm năng hương vị vốn có của giống TR.
Điểm đặc biệt của Natural Soul Yeast không nằm ở việc tạo hương men thật mạnh, mà ở khả năng giữ quá trình lên men ổn định, sạch và có định hướng. Nhờ đó, chất vị nguyên bản của Fine Robusta TR vẫn được bảo toàn, trong khi các lớp hương được phát triển rõ hơn sau rang: có độ ngọt, có thân vị, có cấu trúc và hạn chế những mùi lên men không mong muốn.

Với Soulful Nồng, Fine Robusta TR Soul Yeast được rang Medium+ và phát triển cho pha máy. Dưới áp suất chiết xuất của máy pha, cà phê thể hiện rõ độ đậm, thân vị dày và lớp crema đặc trưng. Các nốt ổi, hạnh nhân, dừa nướng và caramel tạo nên một hồ sơ hương vị trực diện, có lực và dễ nhận diện, phù hợp với nhóm sản phẩm Nồng trong Soulful Collection.

Ngược lại, với Soulful Ngọt, cùng nền Fine Robusta TR và cùng phương pháp Natural Soul Yeast được điều chỉnh theo hướng mềm hơn cho brewing. Khi được rang ở mức Light+, cà phê giữ được độ sạch, acid nhẹ và phần hậu ngọt kéo dài. Các nốt hương hoa, rượu gạo, quả hạch, khế, trà đen giúp tách cà phê có cảm giác thanh hơn, rõ lớp hơn và phù hợp với trải nghiệm pha thủ công.

Natural Soul Yeast vì thế là điểm sáng tạo riêng của Soul trong mùa 2026: không chỉ chọn nguyên liệu tốt, mà còn chủ động nghiên cứu hệ men để dẫn dắt quá trình lên men theo định hướng hương vị mong muốn. Từ Fine Robusta TR Buôn Ma Thuột, Soul tạo nên hai cách thể hiện khác nhau cho Nồng và Ngọt, cho thấy lên men không chỉ là một công đoạn sơ chế, mà là một hướng phát triển hương vị có chủ đích, góp phần mở rộng cách nhìn về Fine Robusta Việt Nam.

👉 Trải nghiệm ngay SOULFUL NỒNG PHA MÁY - FINE ROBUSTA TR - NATURAL - SOUL YEAST: https://soulcoffee.vn/products/soulful2025-nong-espresso-fine-ro-top7-vietnam-coffee-producer

👉 Trải nghiệm ngay SOULFUL NGỌT BREWING - FINE ROBUSTA TR - SOUL YEAST: https://soulcoffee.vn/products/ngot-brewing-vietnam-fine-robusta-natural-soul-yeast-soulful-2026

-------------------------------

From Buon Ma Thuot, the heartland of Vietnamese Robusta, Soul selected Fine Robusta TR to explore through the Natural process combined with fermentation using Soul’s own yeast culture. This yeast system was researched and developed by Soul to help control fermentation more consistently, while bringing out the inherent flavor potential of the TR variety.

What makes Natural Soul Yeast distinctive is not its ability to create an intense fermented aroma, but its role in keeping the fermentation stable, clean, and well-directed. As a result, the original character of Fine Robusta TR is preserved, while its flavor layers become clearer after roasting: sweetness, body, structure, and fewer unwanted fermentation notes.

For Soulful Nồng, Fine Robusta TR Soul Yeast is roasted to a Medium+ level and developed for espresso. Under the pressure of espresso extraction, the coffee shows its intensity, full body, and signature crema. Notes of guava, almond, toasted coconut, and caramel create a direct, powerful, and easily recognizable flavor profile, making it a natural fit for the Nồng line in the Soulful Collection.

In contrast, Soulful Ngọt uses the same Fine Robusta TR base and the same Natural Soul Yeast method, but with a softer direction for brewing. Roasted at a Light+ level, the coffee keeps a clean cup, gentle acidity, and a long sweet finish. Notes of florals, rice wine, nuts, starfruit, and black tea give the cup a lighter, more layered character, well suited to manual brewing.

Natural Soul Yeast is therefore one of Soul’s own creative highlights for the 2026 season. It is not only about selecting good raw material, but also about actively researching a yeast system that can guide fermentation toward a desired flavor direction. From Fine Robusta TR grown in Buon Ma Thuot, Soul creates two different expressions for Nồng and Ngọt, showing that fermentation is more than just a processing step. It is a deliberate way to develop flavor, helping broaden the way Vietnamese Fine Robusta is understood.

👉 Experience SOULFUL NỒNG PHA MÁY - FINE ROBUSTA TR - NATURAL - SOUL YEAST: https://soulcoffee.vn/products/soulful2025-nong-espresso-fine-ro-top7-vietnam-coffee-producer

👉 Experience SOULFUL NGỌT BREWING - FINE ROBUSTA TR - SOUL YEAST:
https://soulcoffee.vn/products/ngot-brewing-vietnam-fine-robusta-natural-soul-yeast-soulful-2026

FINE ROBUSTA TR CƯ M’GAR | NATURAL | LÊN MEN RƯỢU CẦN | BREWING[English caption below]Trong Soulful Ngọt 2026, Soul lựa ...
23/05/2026

FINE ROBUSTA TR CƯ M’GAR | NATURAL | LÊN MEN RƯỢU CẦN | BREWING

[English caption below]

Trong Soulful Ngọt 2026, Soul lựa chọn Fine Robusta TR từ Cư M’gar, Đắk Lắk để khai thác một hướng vị ngọt thanh, sạch và có hậu vị kéo dài cho phương pháp pha thủ công. Trái cà được thu hái với tỷ lệ chín 100%, đạt chỉ số đường tự nhiên khoảng 23 Brix trước khi sơ chế, tạo nền tảng tốt cho quá trình lên men và phát triển độ ngọt trong tách cà phê.

Soul lựa chọn phương pháp Natural kết hợp lên men r.ượu cần để giữ lại chất vị nguyên bản của giống TR, đồng thời mở thêm chiều hương từ hệ men truyền thống Tây Nguyên. Sau khi được chọn lọc và rửa sạch, trái cà được làm ráo, rồi đưa vào quá trình lên men trong khoảng 120 giờ dưới điều kiện kiểm soát. Kết thúc giai đoạn lên men, cà tiếp tục được phơi chậm trong 3 tuần cho đến khi độ ẩm đạt khoảng 11-12%.

Quá trình phơi cùng vỏ và thịt quả giúp các hợp chất đường, acid hữu cơ và hương tiếp tục thấm vào nhân. Men rư ợu cần không làm hương vị nặng men, mà tạo thêm sắc thái gạo nếp, trái cây khô và gia vị nhẹ. Đây là yếu tố giúp mẫu cà có cấu trúc mềm hơn, hậu vị sâu hơn và phù hợp với định hướng của Soulful Ngọt.

Các nốt hương hoa bụp giấm, bạch đậu khấu, táo tàu, long nhãn và gạo nếp thể hiện rõ vai trò của phương pháp sơ chế. Hoa bụp giấm tạo cảm giác chua thanh, bạch đậu khấu bổ sung sắc thái gia vị, trong khi táo tàu, long nhãn và gạo nếp làm phần hậu vị ngọt, ấm và rõ hơn.

Mức Light giúp các lớp hương từ men r ượu cần hiện lên rõ hơn, đồng thời giữ lại độ chua thanh, vị ngọt nhẹ, cân bằng khi pha thủ công. Đây là cách Soul diễn giải chữ Ngọt từ Cư M’gar: không phô trương, không nặng vị, mà rõ ràng hơn ở hậu vị, nơi chất men bản địa và tiềm năng của Fine Robusta TR cùng được thể hiện trong một tách pour over có chiều sâu.

👉Trải nghiệm ngay Soulful Ngọt 2026 - ROBUSTA TR - NATURAL CẦN WINE YEAST: https://soulcoffee.vn/products/soulful2026-ngot-brewing-tr-can-wine-fine-robusta

👉 Cà phê nhân xanh TR - Natural - Cần Wine Yeast - Vietnam Fine Robusta: https://soulcoffee.vn/products/gb-robusta-dac-san-fine-robusta-natural-men-ruou-can-daklak

-------------------------------

In Soulful Ngọt 2026, Soul selects Fine Robusta TR from Cư M’gar, Đắk Lắk to explore a clean, delicate sweetness with a long finish for manual brewing. The coffee cherries are harvested at 100% ripeness, reaching a natural sugar level of around 23 Brix before processing, creating a strong foundation for fermentation and sweetness development in the cup.

Soul combines the Natural process with rượu cần fermentation to preserve the original character of the TR variety while opening up new aromatic dimensions from the traditional yeast culture of the Central Highlands. After being carefully sorted and washed, the cherries are drained, then fermented for around 120 hours under controlled conditions. Once fermentation is complete, the coffee is slowly dried for three weeks until the moisture content reaches around 11–12%.

Drying the coffee with the skin and fruit mucilage intact allows sugars, organic acids, and aromatic compounds to continue moving into the bean. The rượu cần yeast does not create a heavy fermented taste. Instead, it adds subtle notes of sticky rice, dried fruit, and gentle spice. This helps the coffee develop a softer structure, a deeper finish, and a profile that fits the direction of Soulful Ngọt.

Notes of hibiscus, cardamom, jujube, longan, and sticky rice clearly reflect the role of this processing method. Hibiscus brings a clean acidity, cardamom adds a light spice nuance, while jujube, longan, and sticky rice build a warmer, sweeter, and more defined aftertaste.

The Light roast level allows the layers from rượu cần fermentation to come through more clearly while preserving the clean acidity, gentle sweetness, and balance needed for manual brewing. This is how Soul interprets Ngọt from Cư M’gar: not loud or heavy, but more clearly expressed in the finish, where native fermentation and the potential of Fine Robusta TR come together in a pour-over cup with depth.

👉 Experience Soulful Ngọt 2026 – ROBUSTA TR - NATURAL CẦN WINE YEAST: https://soulcoffee.vn/products/soulful2026-ngot-brewing-tr-can-wine-fine-robusta

👉 Green Bean TR – Natural – Cần Wine Yeast – Vietnam Fine Robusta:
https://soulcoffee.vn/products/gb-robusta-dac-san-fine-robusta-natural-men-ruou-can-daklak

FINE ROBUSTA TR KRÔNG PẮC | LOCAL FRUITS FERMENTATION | NATURAL | BREWING[English caption below]Trong Soulful Ngọt 2026,...
21/05/2026

FINE ROBUSTA TR KRÔNG PẮC | LOCAL FRUITS FERMENTATION | NATURAL | BREWING

[English caption below]

Trong Soulful Ngọt 2026, Fine Robusta TR từ Krông Pắc được Soul phát triển theo hướng tươi sáng hơn cho phương pháp brewing. Nếu phiên bản Cư M’gar khai thác chiều sâu từ men rư ợu cần, thì Krông Pắc mở chữ Ngọt bằng sắc thái trái cây rõ hơn, độ chua thanh hơn và cảm giác mọng nhẹ sau khi uống.

Điểm đặc biệt của phiên bản này nằm ở phương pháp Natural kết hợp lên men trái cây bản địa. Thay vì chỉ dựa vào quá trình lên men tự nhiên của trái cà, Soul đưa trái cây bản địa vào môi trường lên men để mở thêm những sắc hương tươi sáng, gợi hương chua thanh, trái cây nhiệt đới và quả chín mọng. Quá trình này cần được kiểm soát kỹ để hương vị không bị gắt, nặng men hoặc lệch khỏi nền vị tự nhiên của giống TR.

Với phương pháp Natural, phần vỏ và thịt quả vẫn được giữ lại trong quá trình sơ chế, giúp hạt cà duy trì độ ngọt và thể chất vốn có. Khi kết hợp cùng lên men trái cây bản địa trong khoảng 72 giờ, sau đó được phơi trên giàn đến khi độ ẩm đạt dưới 12%, mẫu cà phát triển theo hướng sáng hơn nhưng vẫn giữ được cấu trúc cần có cho pha thủ công.

Các nốt hương hoa, vỏ cam, chanh dây, trà đen và xoài sấy thể hiện rõ tinh thần của phiên bản Krông Pắc. Vỏ cam và chanh dây tạo độ sáng, xoài sấy làm phần ngọt trái cây dày hơn, trong khi trà đen giữ hậu vị gọn và cân bằng. Với mức rang Light+, đây là một hướng Ngọt hiện đại hơn của Fine Robusta: tươi, rõ lớp, dễ tiếp cận nhưng không mất đi nền vị chắc của giống TR.

👉Trải nghiệm ngay Soulful Ngọt 2026 - FINE ROBUSTA TR - LOCAL FRUITS YEAST: https://soulcoffee.vn/products/soulful-ngot-brewing-fine-robusta-tr-local-fruits-yeast-soulful-collection-2026-vietnam-fine-robusta

👉 Cà phê nhân xanh TR - Natural - Local Fruits Yeast: https://soulcoffee.vn/products/robusta-dac-san-fine-robusta-tr-natural-local-fruits-yeast

-------------------------------

In Soulful Ngọt 2026, Fine Robusta TR from Krông Pắc is developed by Soul in a brighter direction for brewing. While the Cư M’gar version explores depth through rượu cần fermentation, the Krông Pắc expression opens up the idea of “Ngọt” with clearer fruit tones, a cleaner acidity, and a gently juicy finish.

What makes this version distinctive is the combination of Natural processing and local fruits fermentation. Instead of relying only on the natural fermentation of coffee cherries, Soul introduces native fruits into the fermentation environment to bring out brighter aromatic layers, suggesting crisp acidity, tropical fruits, and ripe, juicy sweetness. This process requires careful control so the flavor does not become sharp, overly fermented, or disconnected from the natural character of the TR variety.

With the Natural method, the coffee skin and fruit mucilage remain on the bean during processing, helping preserve the coffee’s inherent sweetness and body. When combined with local fruits fermentation for around 72 hours, then dried on raised beds until the moisture content reaches below 12%, the coffee develops in a brighter direction while still maintaining the structure needed for manual brewing.

Notes of florals, orange peel, passion fruit, black tea, and dried mango express the character of this Krông Pắc version clearly. Orange peel and passion fruit bring brightness, dried mango adds a fuller fruit sweetness, while black tea keeps the finish clean and balanced. Roasted at a Light+ level, this is a more modern expression of Ngọt in Fine Robusta: fresh, layered, approachable, yet still grounded in the solid structure of the TR variety.

👉 Experience Soulful Ngọt 2026 – FINE ROBUSTA TR – LOCAL FRUITS YEAST:
https://soulcoffee.vn/products/soulful-ngot-brewing-fine-robusta-tr-local-fruits-yeast-soulful-collection-2026-vietnam-fine-robusta

👉 Green Bean TR – Natural – Local Fruits Yeast:
https://soulcoffee.vn/products/robusta-dac-san-fine-robusta-tr-natural-local-fruits-yeast

FINE ROBUSTA TR CƯ M’GAR | R.ƯỢU CẦN YEAST FERMENTATION | NATURAL & HONEY | COLD BREW[English caption below]Trong Bộ sưu...
18/05/2026

FINE ROBUSTA TR CƯ M’GAR | R.ƯỢU CẦN YEAST FERMENTATION | NATURAL & HONEY | COLD BREW

[English caption below]

Trong Bộ sưu tập Soulful 2026, Thơm được Soul phát triển như một nhóm hương vị giàu tầng lớp, không bộc lộ ngay từ ngụm đầu mà mở ra chậm hơn theo thời gian. Điểm chung của hai phiên bản Soulful Thơm năm nay nằm ở Fine Robusta TR từ Cư M’gar nhưng lại được Soul dẫn đi theo hai hướng sơ chế khác nhau. Cùng một giống cà, cùng một vùng đất, nhưng khi thay đổi cách lên men và phương pháp sơ chế, hương vị có thể mở ra theo những cấu trúc rất riêng.

Ở phiên bản Fine Robusta TR R.ượu Cần, trái cà chín sau khi thu hoạch được sơ chế theo phương pháp Natural và đưa vào quá trình lên men có kiểm soát với men rượ u cần. Quá trình này giúp các hợp chất từ vỏ, thịt quả và hệ men tiếp tục tác động vào nhân, tạo nên sự kết hợp giữa vị cà phê nguyên bản với sắc thái lên men ấm, ngọt hậu và có chiều sâu hơn. Các nốt atiso, bạch đậu khấu, táo tàu, nho khô và vang đỏ vì thế hiện lên rõ nhưng không nặng men, phù hợp với cách chiết xuất chậm của cold brew.

Điểm quan trọng của R.ượu Cần Yeast Fermentation không chỉ nằm ở hương vị, mà còn ở tính kiểm soát. Khi tốc độ và cường độ lên men được điều chỉnh phù hợp, hạt Robusta có thể trở nên thanh thoát, đa dạng và gần hơn với tiêu chuẩn Fine Robusta, thay vì chỉ dừng ở cảm giác đậm, mạnh quen thuộc. Đây cũng là cách Soul đưa tinh thần Tây Nguyên, Đắk Lắk vào sản phẩm một cách cụ thể: không chỉ kể câu chuyện văn hóa, mà chuyển hóa nó thành hương vị trong tách cà phê.

Bên cạnh đó, Fine Robusta TR Blend Catimor, Yellow Bourbon, Thơm được mở theo hướng sáng và mềm mại hơn. Fine Robusta TR giữ vai trò làm nền, trong khi Catimor và Yellow Bourbon bổ sung sắc thái hoa, quả chín và độ ngọt nhẹ. Sự kết hợp giữa phương pháp sơ chế Natural & Honey giúp hương vị có độ đầy vừa phải nhưng vẫn thoáng, với các nốt mơ, trà hoa cúc, nho khô, thảo mộc, bưởi và caramel hiện rõ hơn khi chiết xuất lạnh.

Cả hai phiên bản đều được Soul lựa chọn mức rang Medium để giữ cân bằng giữa hương thơm, độ ngọt và thân vị. Với cold brew, mức rang này giúp cà phê có đủ độ đầy, nhưng không che lấp những tầng hương tinh tế đến từ giống, vùng trồng và phương pháp sơ chế. Nhờ đó, Soulful Thơm 2026 giữ đúng tinh thần của mình: hương vị mở ra chậm rãi, rõ lớp và lưu lại lâu hơn sau từng ngụm.

👉Trải nghiệm ngay Soulful Thơm 2026 - BLEND TR, CATIMOR, YELLOW BOURBON: https://soulcoffee.vn/products/soulful2026-thom-coldbrew-blend-fine-ro-specialty-ara
👉 Trải nghiệm ngay Soulful Thơm 2026 - FINE ROBUSTA TR - NATURAL CAN WINE FERMENTATION: https://soulcoffee.vn/products/soulful2026-thom-coldbrew-can-wine-vietnam-fine-robusta
👉 Cà phê nhân xanh TR - Natural - Cần Wine Yeast - Vietnam Fine Robusta: https://soulcoffee.vn/products/gb-robusta-dac-san-fine-robusta-natural-men-ruou-can-daklak
👉 Cà phê nhân xanh Yellow Bourbon - Honey - Vietnam Specialty Arabica: https://soulcoffee.vn/products/new-vietnam-specialty-arabica-yellow-bourbon-natural

-------------------------------

In the Soulful Collection 2026, Thơm is developed by Soul as a layered flavor profile, one that does not reveal itself all at once from the first sip, but slowly opens up over time. This year, both versions of Soulful Thơm share the same foundation: Fine Robusta TR from Cư M’gar. Yet Soul takes them in two different processing directions. From the same coffee variety and the same growing region, a change in fermentation and processing method can lead to very different flavor structures.

In the Fine Robusta TR R.ượu Cần version, ripe coffee cherries are processed using the Natural method, then placed into a controlled fermentation with rượu cần yeast. This allows compounds from the skin, fruit pulp and yeast system to continue interacting with the bean, creating a cup that combines the original character of coffee with warm fermented notes, a sweet aftertaste and greater depth. Notes of artichoke, cardamom, jujube, raisin and red wine come through clearly without becoming overly fermented, making it especially suitable for the slow extraction of cold brew.

What matters in R.ượu Cần Yeast Fermentation is not only flavor, but also control. When the speed and intensity of fermentation are carefully adjusted, Robusta can become cleaner, more expressive and closer to Fine Robusta standards, instead of remaining only within the familiar impression of being bold and strong. This is also how Soul brings the spirit of the Central Highlands and Đắk Lắk into the product in a concrete way: not simply by telling a cultural story, but by transforming it into flavor in the cup.

Alongside this, the Fine Robusta TR Blend with Catimor and Yellow Bourbon opens in a brighter and softer direction. Fine Robusta TR provides the base, while Catimor and Yellow Bourbon add floral tones, ripe fruit nuances and gentle sweetness. The combination of Natural and Honey processing gives the cup a medium body while keeping the profile open and lifted, with notes of apricot, chamomile tea, raisin, herbs, grapefruit and caramel becoming more pronounced through cold extraction.

Both versions are roasted to a Medium level to preserve the balance between aroma, sweetness and body. In cold brew, this roast level gives the coffee enough depth without covering the delicate layers shaped by variety, origin and processing method. As a result, Soulful Thơm 2026 stays true to its character: a flavor that unfolds slowly, reveals itself layer by layer and lingers longer after each sip.

👉 Discover Soulful Thơm 2026 – BLEND TR, CATIMOR, YELLOW BOURBON:
https://soulcoffee.vn/products/soulful2026-thom-coldbrew-blend-fine-ro-specialty-ara
👉 Discover Soulful Thơm 2026 – FINE ROBUSTA TR | NATURAL RƯỢU CẦN YEAST FERMENTATION:
https://soulcoffee.vn/products/soulful2026-thom-coldbrew-can-wine-vietnam-fine-robusta
👉 Explore Green Beans TR – NATURAL | RƯỢU CẦN YEAST | VIETNAM FINE ROBUSTA:
https://soulcoffee.vn/products/gb-robusta-dac-san-fine-robusta-natural-men-ruou-can-daklak
👉 Explore Green Beans YELLOW BOURBON – HONEY | VIETNAM SPECIALTY ARABICA:
https://soulcoffee.vn/products/new-vietnam-specialty-arabica-yellow-bourbon-natural

TẠM BIỆT WORLD OF COFFEE 2026 IN BANGKOK, HẸN GẶP LẠI WORLD OF COFFEE 2027 IN TOKYO[English caption below]Vậy là hành tr...
10/05/2026

TẠM BIỆT WORLD OF COFFEE 2026 IN BANGKOK, HẸN GẶP LẠI WORLD OF COFFEE 2027 IN TOKYO

[English caption below]

Vậy là hành trình đến với World of coffee Asia in Bangkok đã khép lại thành công sau ba ngày diễn ra 7/5/2026 - 9/5/2026 tại Thái Lan, một sự kiện mở ra nhiều kết nối với bạn bè cà phê quốc tế, gặp gỡ đối tác từ nhiều quốc gia, tiếp tục hành trình mang Fine Robusta Việt Nam đến với người yêu cà phê ở những quốc gia mới cùng những câu chuyện về vùng nguyên liệu, về người con Tây nguyên, Đăk Lăk.

Tại gian hàng RV 52, Soul Fine Robusta đã tiếp đón hàng ngàn lượt khách, những mẫu cà phê ấn tượng đã chinh phục hàng ngàn trái tim, kết nối những cuộc gặp gỡ với những đơn hàng xuất khẩu.

Cảm ơn tất cả khách hàng, đối tác, bạn bè đã ghé và đồng hành cùng Việt Nam Soul Fine Robusta. Hẹn gặp lại ở những sự kiện quốc tế - nơi cà phê Việt được tiếp tục cất cao tiếng nói cùng ước mơ chinh phục mọi trái tim, mọi thị trường cà phê trên thế giới🇻🇳

———————————————

The journey to World of Coffee Asia in Bangkok has successfully concluded after three days, from May 7th to May 9th, 2026, in Thailand. This event opened up many connections with international coffee enthusiasts, facilitated meetings with partners from various countries, and continued the journey of sharing Vietnam Fine Robusta.

At booth RV 52, Soul Fine Robusta welcomed thousands of visitors. Our impressive coffee samples captivated thousands of hearts and led to successful export orders.

Thank you to all customers, partners, and friends who visited and supported Soul Fine Robusta. We look forward to seeing you at future international events – where Vietnamese coffee will continue to make its voice heard and fulfill its dream of conquering hearts and coffee markets around the world. 🇻🇳

Address

87 Nguyễn Khuyến
Buon Ma Thuot
630000

Opening Hours

Monday 07:00 - 22:00
Tuesday 07:00 - 22:00
Wednesday 07:00 - 22:00
Thursday 07:00 - 22:00
Friday 07:00 - 22:00
Saturday 07:00 - 22:00
Sunday 07:00 - 22:00

Telephone

+842628557879

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Soul Fine Robusta posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Soul Fine Robusta:

Shortcuts

Share

Category