29/05/2023
KHỞI SỰ KINH DOANH ẨM THỰC
Tiền không phải là tất cả, không phải cứ nhiều tiền là hạnh phúc, đúng thế nhưng tiền là phương tiện để chúng ta dễ đạt tới hạnh phúc. Tiền tạo điều kiện để chúng ta có một sức khoẻ tốt, để chúng ta có điều kiện học tập và giải phóng chúng ta ra khỏi nhiều mối quan tâm vụn vặt của cuộc sống. Tự kinh doanh, đó chính là con đường dẫn bạn tới sự tự chủ với số phận của mình, có cơ hội hưởng một cuộc sống hạnh phúc.
Tuy nhiên, tôi cảm thấy rằng việc kinh doanh ngoại trừ đem lại lợi ích cho bản thân thì nhà kinh doanh phải luôn tâm niệm rằng những gì mình làm phải đem lại lợi ích, cống hiến cho xã hội nhất là ngành ẩm thực này. Nếu chỉ vì lợi ích bản thân, thì sẽ không thể vươn tới tầm cao được, vì kinh doanh chính là hãy đem lại lợi ích cho mọi người xung quanh, và bạn sẽ nhận lại những gì bạn xứng đáng được hưởng.
Khởi sự kinh doanh ẩm thực là một bước đi dài và đòi hỏi phải có sự nghiêm túc, cũng như đam mê, cùng với ý chí vượt khó. Tuy nhiên, bên cạnh những thách thức đó, các bạn cũng nhận thấy nhiều lợi ích từ việc tự kinh doanh như: được rèn luyện khả năng tự kiểm soát cuộc sống của mình, nếu như bạn làm tốt công việc tự kinh doanh sẽ thu được lợi nhuận. Là một doanh nhân, có cơ hội được cống hiến sức mình cho cộng đồng.
Và để chuẩn bị cho việc khởi sự kinh doanh ẩm thực bạn cần chuẩn bị cho những chiến lược sau:
1. Chiến lược tổng thể
Sau khi xác định được quy mô thị trường tiềm năng và xác định đối tượng khách hàng mục tiêu, lựa chọn chiến lược Marketing_mix 7P để đưa dịch vụ của mình đến với khách hàng. Khác với các ngành bán buôn sản phẩm khác, F&B là loại hình kinh doanh dịch vụ, phải sử dụng phương pháp 7P bao gồm: Sản phẩm (product); Giá (Price); Địa điểm (Place); Truyền thông (Promotion); Con người (People); Quy trình (Process) và Môi trường dịch vụ (Physical).
2. Chiến lược nhân sự
3. Chiến lược tài chính
4. Chiến lược quản trị rủi ro
Không có hoạt động kinh doanh nào là tuyệt đối an toàn, luôn luôn có những rủi ro rình rập, cho nên lường trước được những rủi ro trong tương lai để biết được có loại rủi ro phải chấp nhận, có loại rủi ro cần phòng tránh, khắc phục…
👉 Rủi ro chi phí tốn kém : nhất là những chi phí phát sinh nhỏ, khó kiểm soát được trong quá trình chuẩn bị cho công ty cũng như sau khi nhà hàng đi vào hoạt động kinh doanh như: chi phí cá nhân, chi phí đi lại, chi phí điện, điện thoại cố định...
👉 Rủi ro trong các vấn đề về tiếp thị như không thu hút đủ lượng khách hàng cần thiết, tinh thần phục vụ của nhân viên phục vụ chưa tốt
👉 Những nguyên nhân khách quan như dịch bệnh, kinh tế…
👉 Chủ nhà chấm dứt hợp đồng cho thuê nhà đột ngột khi thấy công ty kinh doanh tốt, đông khách dẫn đến ngưng việc kinh doanh, mất khách quen…
👉 Nhà hàng không đạt được doanh số như ý muốn trong 6 tháng đầu.
Bản kế hoạch khởi sự kinh doanh ẩm thực là hết sức quan trọng không chỉ đối với giai đoạn khởi sự kinh doanh nhằm xác định mục tiêu kinh doanh của công ty mà còn nhằm phát triển công việc kinh doanh sau này.
Cre: Le Vu