WiseOwl Ebooks

03/10/2024

câu chuyện đáng suy ngẫm

03/10/2024

Tư duy ngược, tư duy mở sẽ giúp bạn có thể nhìn nhận, giải quyết vấn đề một cách nhanh chóng và hiệu quả nhất

19/06/2024

“Nghệ Thuật Đánh Cắp Ý Tưởng” của Austin Kleon không phải là một cuốn sách thông thường. Đó là một tác phẩm nghệ thuật sáng tạo với sự tinh tế và độc đáo, mang đến cho độc giả một cách tiếp cận mới về quá trình sáng tạo và cách thể hiện bản thân.

Với 27 trang sách, cuốn tác phẩm này không chứa nhiều từ ngữ, nhưng lại nắm vững tinh thần sáng tạo. Austin Kleon vạch ra một hành trình sáng tạo không giới hạn, nơi mà ý tưởng không bao giờ có thể bị đánh cắp hoàn toàn, bởi vì tất cả chúng đều xuất phát từ sự kết hợp và tiếp thu.

Cuốn sách này thách thức khái niệm về sự sáng tạo bằng cách khẳng định rằng không cần phải bắt đầu từ con trắng. Đừng ngại việc đánh cắp ý tưởng từ người khác, vì thực tế là tất cả chúng ta đang làm điều đó. Thay vào đó, hãy biến nó thành cái gì đó mới mẻ và cá nhân hóa theo cách riêng của bạn.

Cuốn sách cung cấp 10 lời khuyên sáng tạo, nhưng nó không đơn giản là một danh sách quy tắc. Thay vào đó, nó là một lời nhắc nhở về sự tự do, mạo hiểm và sự thử nghiệm. Nó khuyến khích bạn bắt đầu ngay lập tức, không lo lắng về việc đánh cắp ý tưởng, và tìm kiếm cảm hứng từ cuộc sống hàng ngày.

Cuốn sách này đưa ra một cái nhìn mới về sáng tạo, khuyến khích bạn thể hiện bản thân mình và không sợ thất bại. Đó là một hành trình khám phá sáng tạo của bản thân, nơi bạn có thể kiên nhẫn và không ngừng cố gắng.

“Nghệ Thuật Đánh Cắp Ý Tưởng” không chỉ là một cuốn sách, mà là một cuộc phiêu lưu sáng tạo, một hành trình tìm kiếm ý tưởng và bản thân. Cuốn sách này đánh thức bản nguyên bên trong bạn, để bạn có thể đánh cắp ý tưởng và biến chúng thành điều tuyệt vời của riêng mình.

13/05/2024

🔥 Bật mí ý nghĩa đằng sau màu sắc của các thương hiệu đình đám 🔥
Bạn có bao giờ tự hỏi tại sao một màu sắc cụ thể lại khiến chúng ta ngay lập tức liên tưởng đến một thương hiệu? Mỗi màu sắc mà thương hiệu chọn đều chứa đựng thông điệp và ý nghĩa riêng biệt, thể hiện một cách thông minh và tinh tế để gợi lên cảm xúc và nhận diện thương hiệu. Hôm nay, Clicknow sẽ cùng bạn khám phá những bí mật thú vị đằng sau màu sắc của các thương hiệu đình đám!
🔴 MÀU ĐỎ - ĐAM MÊ VÀ NĂNG LƯỢNG 🔴
Màu đỏ luôn biểu thị đam mê và năng lượng. Thương hiệu như Coca-Cola đã thành công trong việc sử dụng màu đỏ để gợi lên cảm xúc và tạo nên niềm tin với khách hàng.
🔵 MÀU NƯỚC BIỂN - SỰ AN TOÀN VÀ TINH TẾ 🔵
Màu xanh thường gợi lên sự an toàn, tin cậy và thư thái. PayPal chọn màu xanh như một cách để truyền tải sự đáng tin cậy và bảo mật trong việc thanh toán trực tuyến.
🟠 MÀU CAM - SÁNG TẠO VÀ NĂNG ĐỘNG 🟠
Màu cam đại diện cho sự sáng tạo và năng động. Nike, với lựa chọn màu cam, thể hiện sự năng động và đam mê trong lĩnh vực thể thao và vận động.
🟣 MÀU TÍM - SỰ THANH LỊCH VÀ ĐẲNG CẤP 🟣
Màu tím mang lại cảm giác sang trọng và đẳng cấp. Cadbury sử dụng màu tím để thể hiện chất lượng và hương vị ngọt ngào của sản phẩm chocolate.
🟤 MÀU NÂU - SỰ BỀN VỮNG VÀ THÂN THIỆN 🟤
Màu nâu thường liên quan đến sự bền vững và thân thiện với môi trường. The Body Shop chọn màu nâu để gợi lên tinh thần thân thiện với môi trường và chăm sóc tự nhiên.
🌈 ĐẰNG SAU MỖI MÀU SẮC LÀ MỘT CÂU CHUYỆN RIÊNG, phong phú và đầy ý nghĩa. Thông qua việc sử dụng màu sắc, các thương hiệu đã tạo nên dấu ấn riêng biệt và gắn bó mạnh mẽ với khách hàng. Hãy chú ý đến màu sắc của các thương hiệu và cảm nhận ý nghĩa mà chúng mang lại!

13/05/2024

TÀI LIỆU CHUYÊN NGÀNH F&B
Tất cả là ebook dạng PDF được thiết kế đẹp, gửi qua email ngay khi bạn muốn!
1. QUẢN LÝ VẬN HÀNH F&B
*Tài liệu giới thiệu về toàn bộ công việc & quy trình hoạt động vận hành của 1 địa điểm F&B từ khâu mua hàng- nhập hàng & bảo quản, lưu kho theo tiêu chuẩn chuyên nghiệp. Các quy định về định mức hàng hóa, quy trình kiểm kê, kiểm đếm,…Quản lý bếp, bar, tiền mặt, vệ sinh & an toàn thực phẩm & nhà hàng. Quản lý nhân viên & các quy trình từ mở cửa đến đóng cửa.
*Tài liệu là 1 tổng hợp kiến thức hoàn hảo cho 1 chủ doanh nghiệp & Quản lý vận hành theo chuẩn ngành. Kèm theo là nhiều biểu mẫu ứng dụng vào thực tế (word, excel)
2. KIỂM SOÁT CHI PHÍ THỰC PHẨM & THỨC UỐNG
*Khả năng giữ đúng chi phí ở mức đã đề ra là một trong những nhiệm vụ quan trọng dù bạn đang kinh doanh 1 quán café nhỏ hay một nhà hàng cao cấp hoành tráng lệ! Một hoạt động F&B thành công đòi hỏi phải lập ngân sách chi phí & theo dõi cẩn thận để có lợi nhuận. Nếu mất kiểm soát và làm cho chi phí tăng dần cho đến khi mất lợi nhuận & dẫn đến tình trạng lỗ!
*Có nhiều công thức & phương pháp để kiểm soát việc này từ khâu mua- nhận- lưu trữ- phân phối hàng hóa . Giám sát chặt chẽ việc kiểm đếm, tồn kho & hiểu về khái niệm doanh thu & chi phí sẽ giúp bạn kiểm soát được những rủi ro này!
*Tất cả có trong “Food & Beverage Cost Control”dày 152 trang, rất hữu ích cho chủ điều hành & quản lý F&B.
3.KIỂM SOÁT SẢN LƯỢNG & HAO HỤT TRONG CHẾ BIẾN
*Hiểu & áp dụng các phương pháp kiểm tra sản lượng & hao hụt trong pha chế/ chế biến giúp bạn giải quyết được chính xác giá vốn & lợi nhuận trên từng công thức 1 món ăn hay thức uống. Xem xét phần hao hụt & phần bỏ đi trong các công đoạn sơ chế/ chuẩn bị & chế biến thấy có vẻ là những việc nhỏ nhưng đó là những điểm rò rỉ & gây hoang tưởng về hiệu quả cuối cùng!

13/05/2024

FOR STAFF TRAINING:
1 VÀI KỸ NĂNG QUAN TRỌNG CẦN "HIGH LIGHT" CHO ĐỘI NGŨ PHỤC VỤ NHÂN DỊP NĂM MỚI!
Dịch vụ khách hàng là điều cần thiết cho sự tồn tại và thành công của một nhà hàng. Một cơ sở có thể phục vụ những món ăn ngon đáng kinh ngạc nhưng nếu nhân viên phục vụ không cung cấp dịch vụ khách hàng đặc biệt, thì khách hàng sẽ không đến nữa.
Những người phục vụ xuất sắc sẽ tạo ra một bầu không khí hấp dẫn bằng cách sử dụng các kỹ năng giao tiếp cá nhân của họ, bao gồm cách họ mỉm cười, nói chuyện và tương tác với khách hàng. Họ sẽ có thể giải thích tốt và diễn giải thêm về các món trong thực đơn, dễ dàng trả lời các câu hỏi của khách hàng. Hơn thế nữa, các nhân viên phục vụ giỏi luôn kiểm tra với khách hàng trong suốt trải nghiệm ăn uống mà không gây phiền khách.
Cân bằng tất cả các yếu tố này của dịch vụ khách hàng không phải là điều dễ dàng, nhưng một người phục vụ có thể khiến khách hàng cảm thấy như ở nhà và nâng cao trải nghiệm ăn uống tổng thể của họ là vô giá.
🔖 Kỹ năng #1: Khả năng tập trung vào nhiệm vụ trước mắt và chú ý đến từng chi tiết
Sẽ luôn có hàng trăm thứ mà một nhân viên phục vụ phải chú ý, nhưng khả năng quản lý nhiều bàn khách mà vẫn khiến khách hàng cảm thấy ưu tiên chính là chìa khóa. Có khả năng đa nhiệm là một kỹ năng thiết yếu trong bộ công cụ của một nhân viên phục vụ hiện đại và sẽ tác động sâu sắc đến sự hài lòng của khách hàng tại nhà hàng.
Người phục vụ nên cẩn thận để luôn chú ý đến các chi tiết khi giao dịch với khách hàng, như các yêu cầu cụ thể nào đó hoặc sửa đổi đơn đặt hàng, dị ứng thực phẩm và các dấu hiệu trong suốt trải nghiệm ăn uống.
🔖 Kỹ năng #2: Hiểu rõ thực đơn và tạo niềm tin từ khách hàng
Một kỹ năng quan trọng khác mà nhân viên phục vụ phải có là kiến thức sâu về nhà hàng và thực đơn của nó và có thể truyền đạt chúng một cách rõ ràng cho khách hàng.
Các chủ nhà hàng và quản lý nhà hàng nên yêu cầu nhân viên làm bài kiểm tra thực đơn trong tuần đầu tiên làm việc. Ghi nhớ thực đơn làm tăng tốc độ phục vụ vì nhân viên phục vụ có thể nhanh chóng trả lời câu hỏi của khách hàng thay vì chạy tới chạy lui để hỏi chi tiết với quản lý nhà hàng.
Làm quen với menu cũng cho phép nhân viên phục vụ đưa ra đề xuất cho khách hàng dựa trên sở thích của họ. Và quan trọng nhất, khi một người phục vụ thể hiện kiến thức sâu rộng về nhà hàng và thực đơn và có kỹ năng giao tiếp phù hợp để chia sẻ thông tin đó, người đó sẽ khơi gợi niềm tin từ khách hàng. Chính sự tin tưởng vào dịch vụ và chất lượng thực phẩm đã giúp xây dựng lòng trung thành lâu dài của khách hàng.
🔖 Kỹ năng #3: Hoạt động tốt dưới áp lực
Bất cứ ai đã từng làm việc trong một nhà hàng đều biết rằng đó là một nơi làm việc căng thẳng cao độ. Vào một buổi tối cao điểm đông khách, một nhà hàng có thể quay hàng chục bàn và giao gấp đôi số lượng đơn đặt hàng.
Đôi khi việc trở thành bộ mặt của nhà hàng không có trong mô tả công việc của nhân viên phục vụ, nhưng điều quan trọng là họ không thể hiện bất kỳ sự hỗn loạn nào trong quá trình tương tác với khách hàng. Đây là một phần quan trọng trong việc cung cấp dịch vụ khách hàng hoàn hảo.
Khả năng rời một nhà bếp đông đúc, nhộn nhịp nhưng với vẻ mặt & phong thái điềm tĩnh khi cung cấp dịch vụ khách hàng xuất sắc là rất quan trọng để trở thành một nhân viên phục vụ ưu tú.
🔖 Kỹ năng #4: Thể hiện thái độ, tinh thần “can-do”
Không có kỹ năng nào nói trên có ý nghĩa nếu một nhân viên phục vụ không có thái độ đúng đắn. Một số kỹ năng có thể được học trong công việc thông qua đào tạo hoặc với thời gian và kinh nghiệm, nhưng một thái độ tốt có thể không được dạy.
Các nhân viên phục vụ đến với mỗi ca làm việc với một cái nhìn tích cực sẽ thúc đẩy tinh thần cho phần còn lại của đội nhóm. Sự tích cực của họ cũng ảnh hưởng đến khách hàng, khiến khách hàng cảm thấy được chào đón và thoải mái như ở nhà. Thái độ “can-do” là yếu tố khác biệt chính khiến các nhân viên xuất sắc trở nên khác biệt so với các nhân viên tốt.
Fred của tập đoàn Castellucci Restaurant đã củng cố khái niệm này bằng cách nói, "Miễn là bạn có năng lượng và niềm đam mê, chúng tôi có thể dạy bạn phần còn lại." Mặc dù nhân viên phục vụ là bộ mặt của nhà hàng, nhưng để trở thành một người phục vụ tuyệt vời đòi hỏi nhiều kinh nghiệm. Tất cả các nhân viên phục vụ nên đảm bảo sự hài lòng của khách hàng là mục tiêu chính của họ, sau đó ưu tiên an toàn, chú ý đến chi tiết, biết menu và hiểu cách tận dụng công nghệ.
Đây đều là những kỹ năng cần thiết cho bất kỳ nhân viên phục vụ nào, nhưng điều thực sự khiến một nhân viên phục vụ khác biệt so với phần còn lại là kỹ năng giao tiếp cá nhân và thái độ tuyệt vời tạo ra trải nghiệm làm việc và ăn uống tích cực hơn cho mọi người.

13/05/2024

13/05/2024

TÀI LIỆU HƯỚNG DẪN VẬN HÀNH F&B: Tại sao bạn cần nó & viết nó như thế nào?
Sổ tay hướng dẫn vận hành chứa các quy trình và quy định cho mọi vấn đề của cửa hàng hay nhà hàng của bạn. Nó là một tài liệu tham khảo quan trọng nếu bạn muốn cung cấp chất lượng nhất quán theo thời gian. Và thậm chí còn quan trọng hơn nếu bạn có kế hoạch mở rộng chi nhánh.
Vấn đề của Hướng dẫn vận hành bản chất là nằm ở các chi tiết. Nó đòi hỏi rất nhiều việc bạn phải chịu khó và cần cù thực hiện, buộc bạn phải suy nghĩ về cách bạn muốn vận hành cửa hàng, nhà hàng của mình và tại sao theo cách đó mà không phải là cách khác.
Những lưu ý:
🟡 Sổ tay Hướng dẫn Vận hành không phải là một tập hợp các Checklists. Mặc dù các danh sách kiểm tra là một phần thiết yếu của nó, nhưng chúng sẽ không giải thích được lý do tại sao các nhiệm vụ nên được thực hiện như mô tả.
🟡 Sổ tay Hướng dẫn Vận hành không phải là một bản sao của một Hướng dẫn Vận hành khác. Quy trình của một cửa hàng, nhà hàng bắt nguồn trực tiếp từ mô hình và văn hóa của nó. Các hướng dẫn vận hành khác có thể được sử dụng làm tài liệu tham khảo (đặc biệt nếu bạn chưa bao giờ viết trước đây), nhưng sẽ phải được điều chỉnh cho phù hợp với hoàn cảnh của riêng bạn.
Thời điểm tốt nhất để viết nó là trước khi khai trương, ngay sau khi bạn đã làm rõ mô hình. Nhưng nếu bạn đã điều hành một nhà hàng mà chưa có nó, thì vẫn chưa quá muộn để viết nó.
Bạn có thể làm điều đó trong nội bộ hoặc thuê một nhà tư vấn. Dù thế nào đi nữa, hãy đảm bảo có sự tham gia của nhân viên của bạn trong quá trình này. Nếu nhân viên có thể đưa ý tưởng của họ, họ sẽ có xu hướng làm theo nó nhiều hơn. Ngoài ra, hãy nhớ rằng sách hướng dẫn là một tài liệu sống cần được sửa đổi và cập nhật khi các quy trình của bạn được cải thiện và phát triển.
🔴 NỘI DUNG CỦA SỔ TAY HƯỚNG DẪN VẬN HÀNH NHÀ HÀNG
Mặc dù không có định dạng tiêu chuẩn cho hướng dẫn vận hành, nhưng ít nhất nó phải bao gồm các lĩnh vực sau:
1. Mô hình kinh doanh của bạn
2. Nguồn nhân lực
3. Dịch vụ khách hàng
4. Nguồn cung ứng & Quy trình chuẩn bị thực phẩm
5. An toàn thực phẩm
6. Bảo trì và vệ sinh các khu vực
7. Bảo trì và vệ sinh thiết bị
8. An toàn cho nhân viên và khách hàng
Đây chỉ là những điều cơ bản. Có những khía cạnh khác có thể được bao gồm, chẳng hạn như tuyển dụng, đào tạo, tiếp thị, kế toán,… có thể được làm dưới dạng các sổ tay riêng biệt.
Mỗi phần nên bao gồm:
1. GIẢI THÍCH RÕ LÝ DO TẠI SAO: Bạn nên đề cập rõ về tại sao việc phải có các tiêu chuẩn cao trong một khía cạnh cụ thể nào đó là quan trọng, ngay cả khi điều đó nghe có vẻ hiển nhiên. Nếu nhân viên biết lý do tại sao họ thực hiện nhiệm vụ theo một cách nhất định, họ có nhiều khả năng tuân thủ hơn.
2. QUY TRÌNH CHI TIẾT: Sự khác biệt và hiệu quả nằm ở chi tiết của nó. Ví dụ: "Dọn dẹp bàn sau khi khách hàng rời đi" vào Checklist có thể là không đủ. Bạn có thể mô tả các bước chính xác và những thứ cần sử dụng & thứ tự thực hiện (Loại khăn lau, hóa chất, các bước hoàn thành)
3. CHECKLIST: Có danh sách kiểm tra sẽ giúp việc kiểm tra được xác nhận hoàn thành trên thực tế. Chúng đặc biệt hữu ích khi các chi tiết quan trọng có thể bị bỏ qua.
Hãy xem xét từng phần một cách chi tiết.
🟡 MÔ HÌNH
Đây là phần giới thiệu của Sổ hướng dẫn, nơi bạn giải thích mô hình cửa hàng, nhà hàng của mình và loại trải nghiệm bạn muốn cung cấp cho khách. Viết ngắn gọn nhưng sử dụng ngôn ngữ chính xác. Chỉ đơn giản nói rằng bạn muốn cung cấp "trải nghiệm vượt trội" sẽ không hiệu quả, bạn sẽ phải giải thích điều đó có ý nghĩa gì đối với việc kinh doanh của bạn. Mọi thứ theo sau phải phù hợp với nó.
🟡 NHÂN SỰ
Phần này sẽ liệt kê mọi vị trí công việc tại nhà hàng, giải thích những gì được kỳ vọng ở họ. Ở đây bạn không chỉ nên bao gồm các nhiệm vụ mà mỗi người sẽ chịu trách nhiệm mà còn những thứ như:
1. Ngoại hình và vệ sinh cá nhân
2. Bạn muốn nhân viên đối xử với nhau như thế nào
3. Chính sách đến muộn và vắng mặt
4. Những hành vi nào sẽ không được cho phép
5. Những hành vi được khuyến khích
6. Cách đưa ra phản hồi
🟡 DỊCH VỤ KHÁCH HÀNG
Trước khi đi vào chi tiết về dịch vụ khách hàng, bạn cần nhấn mạnh loại trải nghiệm ăn uống bạn muốn cung cấp và tầm quan trọng của dịch vụ xuất sắc. Phần về các quy trình sẽ mô tả những gì nhân viên front-of-house dự kiến sẽ làm ở mỗi bước của chu kỳ dịch vụ, chẳng hạn như:
1. Quy trình nhận đặt chỗ trước
2. Chào đón khách
3. Trực bàn
4. Nhận đơn đặt hàng/ yêu cầu gọi món
5. Bán thêm/ Bán tăng
6. Phục vụ thức ăn
7. Hỗ trợ khách trong khi họ đang ăn
8. Trình hóa đơn
9. Xử lý khiếu nại
Mỗi bước này sẽ bao gồm các chi tiết như … giao tiếp bằng mắt, khoảng cách cần duy trì, đặc biệt chú ý đến người cao tuổi, trẻ em, v.v.
Một phần khác của phần này sẽ bao gồm các quy trình không trực tiếp khách hàng cũng rất cần thiết để vận hành các bộ phận phía trước một cách hiệu quả, chẳng hạn như:
1. Quản lý danh sách chờ
2. Xử lý tiền mặt
3. Chính sách tiền tips
4. Quản lý đơn đặt hàng từ bên ngoài cơ sở
5. Quản lý ca làm việc
6. Công suất/ Sức chứa và quản lý bàn
7. Giao tiếp giữa FOH và BOH trong quá trình phục vụ
🟡 CHUẨN BỊ THỰC PHẨM
Phần này mô tả cách chuẩn bị và phục vụ từng món ăn trong thực đơn. Mặc dù nó chủ yếu dành cho nhân viên nhà bếp, nhưng nó cũng là một tài liệu tham khảo hữu ích cho nhân viên tương tác trực tiếp với khách, vì các nhân viên này cần sẵn sàng trả lời các câu hỏi của khách hàng.
Có hướng dẫn chi tiết từng- bước sẽ đảm bảo các món ăn của bạn luôn có cùng một hương vị nhất quán dù bất kể ai nấu chúng. Nó cũng sẽ kiểm soát được chi phí thực phẩm. Giá của từng món trong thực đơn cũng phụ thuộc vào chi phí nguyên liệu của nó, vì vậy nhân viên nhà bếp cần biết chính xác số lượng và kích thước phần của từng món trong số đó.
🟡 AN TOÀN THỰC PHẨM
Đây có thể là phần quan trọng nhất của hướng dẫn sử dụng. Ở đây, trước hết bạn nên giải thích:
1. Làm thế nào thực phẩm bị ô nhiễm
2. Phạm vi nhiệt độ an toàn và nguy hiểm
3. Các bệnh, triệu chứng và hậu quả do thực phẩm thường gặp nhất
4. Thực phẩm nào dễ bị ô nhiễm hơn
5. Phải làm gì trong trường hợp ô nhiễm thực phẩm
Các quy trình chi tiết sẽ bao gồm:
1. Vệ sinh tay và cá nhân
2. Xử lý và bảo quản thực phẩm
3. Theo dõi nhiệt độ và ngày hết hạn của thực phẩm
4. Kiểm tra chất lượng thực phẩm
🟡 BẢO TRÌ & LÀM SẠCH CÁC KHU VỰC
Phần giới thiệu của phần này sẽ giải thích lý do tại sao việc trình bày một nhà hàng sạch sẽ lại quan trọng đối với cả khách hàng và nhân viên, đồng thời mô tả những tiêu chuẩn sạch sẽ nào được mong đợi.
Có rất nhiều thứ cần dọn dẹp trong một nhà hàng. Để giữ cho phần này rõ ràng, tốt nhất bạn nên tách biệt phía sau và phía trước của cửa hàng/ nhà hàng, và chia thành các khu vực phụ. Ví dụ: đối với các khu vực phía sau , đây có thể là khu nấu ăn và chuẩn bị thực phẩm, lưu trữ thực phẩm, giao hàng đồ ăn, phòng vệ sinh của nhân viên và các khu vực chung khác; Đối với khu vực mặt tiền, đó có thể là quầy bar, không gian ăn uống ngoài trời, lối vào, phòng vệ sinh của khách hàng, v.v.
Từ đây, lập danh sách tất cả các mục sẽ phải được làm sạch, cách làm sạch chúng và tần suất. Bạn có thể cần chi tiết hơn nữa và liệt kê các phần của các mục này. Ví dụ, bàn có thể được chia thành mặt bàn và chân bàn, để đảm bảo tất cả bàn, ghế được làm sạch và lau thường xuyên.
Chúng tôi khuyên bạn nên loại trừ thiết bị và công cụ và tạo một phần riêng cho chúng.
Khía cạnh khác cần xem xét là chức năng. Không chỉ nên làm sạch và vệ sinh nhà vệ sinh nhiều lần trong ngày, xà bông rửa tay và khăn giấy phải luôn có sẵn cho khách hàng.
🟡 BẢO TRÌ VÀ VỆ SINH THIẾT BỊ
Nếu không có thiết bị, một nhà hàng sẽ không thể hoạt động. Do đó, điều quan trọng là nó phải được làm sạch đúng cách và bảo trì thường xuyên. Ở đây cũng vậy, điều thực tế là phân chia giữa mặt sau và mặt trước của cửa hàng/ nhà hàng và liệt kê tất cả các thiết bị. Ba khía cạnh cần xem xét là cài đặt, làm sạch và bảo trì. Nguồn chính sẽ là hướng dẫn sử dụng của nhà sản xuất.
🟡 AN TOÀN CHO NHÂN VIÊN & KHÁCH HÀNG
Phần này nên bắt đầu bằng cách nêu rõ cam kết của nhà hàng với khách hàng và nhân viên của mình. Sau đó nó sẽ liệt kê:
1. Xử lý và bảo quản hóa chất
2. Quy trình sơ tán chữa cháy
3. Thiết bị cá nhân và bảo vệ của nhân viên
4. Phải làm gì nếu khách hàng hoặc đồng nghiệp bị ốm
5. Phải làm gì nếu thấy côn trùng trong nhà hàng
6. Số điện thoại khẩn cấp
Nguồn chính cho phần này sẽ là các bản quy định chính thức.
Hy vọng với những hướng dẫn cơ bản trên đây, bạn sẽ thành công bước đầu để tạo ra các hướng dẫn giúp cho các vận hành hoạt động của bạn hiệu quả hơn đạt mục tiêu cung cấp cho khách hàng một chất lượng nhất quán, là nguyên nhân giúp khách hàng trở thành khách hàng trung thành, là mục tiêu cuối cùng của doanh thu & lợi nhuận của doanh nghiệp bạn.

13/05/2024

'' HÁI RA TIỀN " với trọn bộ CẨM NANG KINH DOANH CAFE THỨC UỐNG từ A-Z
FNB OWNER- KHO TÀI LIỆU CHUYÊN NGÀNH F&B.
⭐ ALL-IN-ONE COMBO VỚI 41 PDF E-BOOKS- >30 BIỂU MẪU ỨNG DỤNG MÔ HÌNH CAFE-THỨC UỐNG
🔴 NỘI DUNG EBOOKS:
1. Mẫu kế hoạch kinh doanh Cafe -96 Trang
2. Mẫu khảo sát định vị thương hiệu -26 Trang
3. Checklist tiêu chí lựa chọn mặt bằng - 10 Trang
4. Ý tưởng thiết kế quán Cafe- 49 Trang
5. Bí quyết thiết kế Menu - 39 Trang
6. Tài liệu vận hành cơ bản - 20 Trang
7. Marketing Plan - 69 Trang
8. Tài liệu cà phê khoa học 72 Trang
9. Biểu mẫu tuyển dụng 8 File
10. 12 Bước lập kế hoạch và triển khai mô hình F&B 95 Trang
11. Cẩm nang vận hành mô hình Café – Food 90 Trang
12. Đào tạo dịch vụ khách hàng 30 Trang
13. Sổ tay đào tạo nhân viên thu ngân & quản lý tiền mặt 100 Trang
14. Tài liệu kinh doanh Food-App 20 Trang
15. Quản lí và vận hành cà phê nâng cao 61 Trang
16. Chất lượng dịch vụ và trải nghiệm khách hàng 66 Trang
17. 50 Cách giảm chi phí trong vận hành F&B 30 Trang
18. Nhượng quyền F&B Franchising 39 Trang
19. Tối ưu hóa công cụ tìm kiếm Google cho F&B 33 Trang
🔴 BỘ BIỂU MẪU ỨNG DỤNG (Bao gồm trong ALL-IN-ONE COMBO)
1/ Bảng giá vốn , giá bán, định mức sản phẩm, giá cogs ( 5 sheet)
2/ Bảng chấm công , tính lương (2 sheet )
3/ Bảng dự toán tài chính và dòng tiền (5sheet)
4/ Bảng tính điểm hòa vốn- lưu lượng tiền mặt (4sheet)
5/ Bàng kiểm kê nguyên vật liệu hàng ngày (7 sheet )
6/ Định biên nhân sự
7/Báo cáo kiểm soát hàng hóa (16 sheet )
8/ Báo cáo phân tích lãi lỗ ( 2sheet )
9/Staff list update (2sheet)
10/ Forecast doanh thu
🔴 CÔNG THỨC ĐỒ UỐNG THƯƠNG HIỆU
1/ Bộ công thức sản phẩm CỘNG CAFÉ ( 59 Trang )
2/ Bộ công thức sản phẩm HIGHLAND COFFEE ( 132 Trang )
3/ Bộ công thức sản phẩm AHA COFFEE ( 17 Trang)
4/ Bộ công thức sản phẩm BOPBABOP ( 13 trang)
5/ Bộ công thức sản phẩm KAFA ( 17 Trang )
6/ Bộ công thức sản phẩm MIXUE ( 15 Trang )
7/ Bộ công thức sản phẩm PHÚC LONG ( 137 Trang )
8/ Bộ công thức sản phẩm ROYALTEA ( 18 Trang )
9/ Bộ công thức sản phẩm THE COFFEE HOUSE ( 73 Trang )
10/ Bộ công thức sơ chế THE COFFEE HOUSE ( 75 Trang )
11/ Bộ công thức sản phẩm FROSTY THE COFFEE HOUSE ( 6 Trang )
12/ Bộ công thức sản phẩm TRÀ XANH TÂY BẮC THE COFFEE HOUSE ( 4 Trang )
13/ Bộ công thức sản phẩm TRẠM TRĂNG CÓ TRÀ THE COFFEE HOUSE ( 6 Trang )
14/ Bộ công thức sản phẩm STARBUCK ( 88 Trang )
15/ Bộ công thức sản phẩm THE ALLEY ( 53 Trang )
16/ Bộ công thức sản phẩm TRUNG NGUYÊN ( 75 Trang )
17/ Bộ công thức sản phẩm NHỊP RỪNG 2024 (17 Trang )
18/ Bộ công thức sản phẩm CHEESE COFFEE ( 12 Trang )
19/ Bộ công thức sản phẩm TRÀ TRÁI CÂY ( 32 Trang )
20/ Bộ công thức sản phẩm PHÊ LA ( 9 Trang )
21 / Bộ công thức sản phẩm KATINAT (6 Trang)
22/ Bộ công thức Sơ chế KATINAT (4trang )

13/05/2024

70% chủ quán thất bại trong kinh doanh ngành F&B do không có 1 bản kế hoạch đầy đủ chi tiết
Bộ cẩm nang tài liệu nhóm A - dành cho START UP sẽ giúp bạn nắm rõ những công việc cần làm trước khi khởi nghiệp F&B
🟢 NỘI DUNG EBOOKS:
1. Mẫu kế hoạch kinh doanh Cafe -96 Trang
2. Mẫu khảo sát định vị thương hiệu -26 Trang
3. Checklist tiêu chí lựa chọn mặt bằng - 10 Trang
4. Ý tưởng thiết kế quán Cafe- 49 Trang
5. Bí quyết thiết kế Menu - 39 Trang
6. Tài liệu vận hành cơ bản - 20 Trang
7. Marketing Plan - 69 Trang

13/05/2024

[COMBO 1000+ SÁCH EBOOK BÁN CHẠY NHẤT 2024]
Giá full chỉ (Gốc 4tr980k) tặng ngay Combo Khoá Học
✅ Đọc online hoặc tải xuống không giới hạn
✅ Upload lên Kindle/Apple Books và mọi thiết bị di động dễ dàng, tiện lợi
✅ Mua 1 lần, dùng trọn đời
Bộ ebook bao gồm:
- 111+ tiểu thuyết tiếng Anh nổi tiếng: Harry Potter, The Hunger Games, Percy Jackson, Conan,..
- 12 ấn phẩm kinh điển - TẠP CHÍ HBR - NÂNG TẦM QUẢN TRỊ KINH DOANH
- 10 quyển TRÍ TUỆ CẢM XÚC - HBR
- 28 quyển BIG IDEAS SIMPLY EXPLAINED (Tiếng Anh)
- 8 quyển KHÁI LƯỢC TƯ TƯỞNG LỚN
- 11 quyển HOW THINGS WORK
- 34 quyển TÂM LÝ HỌC HAY NHẤT
- Trọn bộ tiểu thuyết Nguyễn Nhật Ánh
- Trọn bộ Hạt Giống Tâm Hồn
🎁 Được tặng thêm
- Hơn 1000 ebook về self-help, kinh tế, tâm lý học, văn hoá, nghệ thuật,...
- Combo khoá học Canva, TikTok, Giao tiếp, Excel
- Combo 4 khoá học Tiếng Anh - Tiếng Trung - Tiếng Hàn - Tiếng Nhật sơ cấp
🔥 Hãy liên hệ ngay với Fanpage để tận hưởng trọn bộ Ebook và nhận ưu đãi nhé!

13/05/2024

[COMBO SÁCH EBOOK KINH ĐIỂN 2024]
Giá chỉ (Gốc 4tr980k) tặng ngay khoá học bất kỳ
✅ Đọc online hoặc tải xuống không giới hạn
✅ Upload lên Kindle/Apple Books và mọi thiết bị di động dễ dàng, tiện lợi
Bộ ebook bao gồm:
- 111+ tiểu thuyết tiếng Anh nổi tiếng: Harry Potter, The Hunger Games, Percy Jackson, Conan,..
- 12 ấn phẩm kinh điển - TẠP CHÍ HBR - NÂNG TẦM QUẢN TRỊ KINH DOANH
- 10 quyển TRÍ TUỆ CẢM XÚC - HBR
- 28 quyển BIG IDEAS SIMPLY EXPLAINED (Tiếng Anh)
- 8 quyển KHÁI LƯỢC TƯ TƯỞNG LỚN
- 11 quyển HOW THINGS WORK
- 34 quyển TÂM LÝ HỌC HAY NHẤT
- Trọn bộ tiểu thuyết Nguyễn Nhật Ánh
- Trọn bộ Hạt Giống Tâm Hồn
🎁 Được tặng thêm
- Hơn 100 ebook về self-help, kinh tế, tâm lý học, văn hoá, nghệ thuật,...
- Combo 4 khoá học Tiếng Anh - Tiếng Trung - Tiếng Hàn - Tiếng Nhật sơ cấp
🔥 Hãy liên hệ ngay với Fanpage để tận hưởng trọn bộ Ebook và nhận ưu đãi nhé!